By 芳姐 ( 18 7 月, 2020 at 1:36 下午) · Filed under 小兒常見病, 皮膚病/暗瘡
天氣炎熱，寶寶由於新陳代謝旺盛，易出汗，假如毛孔讓汗水堵塞住就會容易出現紅疹，寶寶出疹的地方有時是面仔，有時是身上皮膚摺合位置，如頸項、手彎位，大髀罅位以及背脊等，紅色丘疹一粒粒，皮膚發紅，痕癢，有時做父母的都不知道寶寶生的是濕疹還是熱痱，應該搽什麼好呢﹖
金銀花有解毒、消炎、殺菌、利尿、止癢等作用，新鮮的金銀花頗清香，可以泡茶飲，對病毒、細菌均有抑制作用。如果是野生的金銀花，殺菌消炎功效更佳，所以今天推介用野生金銀花煲水作外洗劑，對消除幼兒熱痱和濕疹均有效。
用料是：野生金銀花﹙或一般金銀花﹚5錢。
做法：金銀花沖洗後，用5碗水煮15分鐘成4碗，將渣隔走，用藥棉沾藥汁塗患處即成，洗後無需過清水。一日3次。
~ 小貼士：圖中是野生金銀花，其特點是花葉都有，開了花及没開花的混合曬乾而成。野生的香味濃、家種的味較清淡。此外用方成年人都可以用，但蠶豆症患者不能用金銀花，會出現溶血症狀的。
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By 芳姐 ( 16 7 月, 2020 at 10:43 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病, 小兒常見病
俗語有謂：「羅漢果，去痰火。」雖然羅漢果較蔗糖甜300倍，但不會升血糖，而且有潤肺化痰等功效，對經常吸煙、常捱夜、易上火者，以及教師、歌唱者、推銷員等常用聲帶之人非常有益，可泡茶來飲。
羅漢果對於那些易生痰火核的小兒亦很有幫助，但有些小朋友不太接受羅漢果奇怪的甜味，如改用低温烘焙的金羅漢果，其清甜味會容易接受。
低温脫水處理的金羅漢果，顏色黃綠，內瓤白嫩，上下兩孔，果肉飽滿。味道清爽甜潤，亦由於低温快速脫水處理，營養流失較少。配南北杏、陳皮同用，對小兒痰火核療效更顯。
用料是：金羅漢果半個，南北杏5錢，陳皮2個。
做法：金羅漢果拍碎，南北杏沖洗；陳皮浸軟後剪碎；全部材料用6碗水煮半小時成4碗，可分2天服。
~ 小貼士：優質的金羅漢乾果是用低温長時間烘烤的，外殼已乾，但內瓤有糖潤感，淺褐色，没有焦苦味。所以購買時要作選擇，要挑選皮色均勻，搖不響，殼没破爛，大個而圓的為佳。此茶老少可服。
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By 芳姐 ( 14 7 月, 2020 at 1:49 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 外感/頭痛/呼吸道病
現時疫情第3波爆發，病毒的傳染力較3月前更强，許多人都很擔心外出工作或乘搭交通公具時會否中招﹖所以大家必須做足防禦指施，戴口罩、勤洗手、保持個人衛生等，千萬不可疏忽。
大家亦可以利用能增强免疫功能的食材來作保健之用，例如北茋、杞子是非常好的提升免疫力中藥，研究指北茋、杞子能有效激活身體的免疫細胞，喚醒「懶惰」的細胞起來工作，從而對抗入侵的病邪。
另外素被稱為「南方人參」的絞股藍，亦是抗疫的好幫手。因為絞股藍含有皂苷類成分，可調節免疫力和有抗氧化作用，並有清熱解毒功效，配合北茋、杞子同用，效果更加好。
用料是：北茋3錢，杞子3錢，絞股藍3錢。
做法：將材料洗淨，用4碗水煮20分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：絞股藍又名金嗓子，對慢性氣管炎、咽喉炎等具療效，雖然性味寒涼，却有扶正固本及補虛作用。此茶體虛乏力者亦可以飲用。
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By 芳姐 ( 12 7 月, 2020 at 9:26 下午) · Filed under 我的著作
第31屆香港書展將於7月15日開鑼，但疫情又第三波爆發，所以有點憂慮書展運作是否會很暢順﹖只希望一切皆能順利進行﹗
我和「萬里出版社」Forms Kitchen 合作出了4本著作，書名如下：
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《上班族每天養生法‧飲出好體質》
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《養護好體質‧手術前後飲食自療》
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《調理好體質‧想要懷孕，就從吃對食物開始》
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《樂齡好體質‧强健體魄食療方》
每本著作的書名都頗長，並非我祈望的簡潔名字，不過都希望讀者不怕書名長，去書展中找找我的書來買。萬二分感謝﹗
~ 小啓：貿發局剛宣布：書展延期，或至9月或12月舉行。
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By 芳姐 ( 11 7 月, 2020 at 3:19 下午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮
近日疫症又爆發，也令越來越多人受到情緒、壓力等的困擾，加上香港人工作壓力大，環境擠迫，生活步伐急促，容易患上情緒病，有調查指，每5名港人就有一個受情緒症困擾，而其中焦慮症往往較易被人忽略。
如發覺自己經常持續的過份擔心、緊張、害怕，失眠，並伴有口乾、出汗、心悸、尿頻、尿急、坐卧不寧等，就要考慮可能患上焦慮症。
「丹參茯神百合湯」有活血袪瘀、寧心安神功效。對焦慮症出現心悸、肌肉緊張、胸悶不適，不明原因的驚恐不安、失眠等症狀很有幫助。
中醫認為「一味丹參，功同四物」，即丹參具有川芎、當歸、白芍、熟地四味藥的藥效，既能補血、活血，又能養血、袪瘀。丹參同時有抑制中樞神經的作用，具有抗焦慮功效；茯神健脾養心；百合滋陰清熱、清心安神；加上桂圓肉、紅棗，更有助補益心脾、養血安神，對焦慮症有明顯的治療作用。
用料是：丹參4錢，茯神5錢，百合1兩，圓肉10粒，紅棗6粒。
做法：全部材料洗淨，紅棗去核；用6碗水煮1小時成2~3碗即可供服。
~ 小貼士：圖中的是有芯茯神，是長在松樹根下的野生茯神，其安神作用較一般茯神好。此湯對任何情志失調，入睡困難者都有幫助，但孕婦不宜服。
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By 芳姐 ( 9 7 月, 2020 at 2:42 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 老人病/骨傷/關節病
今次的疫症確實難應付，香港原本以為疫情已受控，誰知近兩日新增多宗源頭不明個案，所以大家仍然需要做足防疫措施–勤洗手，外出必須戴口罩，少去人多空氣差的地方。
有營養師建議大家不妨多吃有助「防疫」的食物：如吸收足夠的蛋白質食物、多吃菌類食物等以增强免疫細胞活性；吃不同種類及不同顏色的新鮮蔬菜及水果以抗氧化、抗發炎。
「香茅蘋果黃薑檸檬水」是味清香味美，又有抗氧化、抗炎作用的食療。當中的香茅可消炎、止痛、抗菌；蘋果含豐富果膠，是天然的排毒養顏佳果；黃薑所含有的黃薑素是一種有效消炎、抗氧化物質；檸檬﹙尤其是檸檬的皮﹚可以幫助消除體內有毒元素。
用料是：香茅4支，蘋果1個，黃薑1小塊，檸檬半個，冰糖少許。
做法：香茅洗淨後切薄片；蘋果用鹽水擦洗淨去果蠟及農藥，去核後切片；黃薑洗淨，連皮切薄片；鮮檸檬切薄片；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此味糖水對肌肉緊張和痙攣，膝軟骨磨損都有幫助，可一星期2劑。
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By 芳姐 ( 6 7 月, 2020 at 12:25 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 養顏潤膚／消脂瘦身
今天是廿四節氣中的「小暑」，小暑表示天氣炎熱，氣温上升，但又未到最熱之時，故稱為「小」。小暑過後，天氣就會一天比一天炎熱，所以俗語有云：“小暑接大暑，熱得無處躱”，而且雷暴天氣會增多，隨着空氣濕度增大，頭頂炎炎烈日，上蒸下煮，人就容易感暑不適。故炎夏時節應減少外出以避暑氣，及時補充水分，飲食清淡，更要有充分休息和睡眠，注意個人衛生。
夏天瓜果當造，冬瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、老黃瓜等均具有清熱、袪暑濕等功效，可多用來煲湯或入饌作菜食用。今天推介這款「鮮荷葉老黃瓜湯」能消暑袪濕，清臟腑熱氣。
湯料中鮮荷葉能消暑利濕、升發清陽、減肥、止血。老黃瓜能生津止渴、解暑除煩、利尿消腫。綠豆消暑益氣、清熱解毒。薏米清熱袪濕、健脾益胃。數物合而為湯，是炎炎夏日消暑袪濕的好湯水。
用料是：鮮荷葉半張，老黃瓜1個，綠豆1兩，生薏米1兩，紅棗5粒。
做法：鮮荷葉洗淨，剪開；老黃瓜連皮洗淨，刮囊後切塊；綠豆、薏米浸洗；紅棗去核；全部材料用8~9碗水煮個半小時成4~5碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清潤可口，可作為消脂減肥食療。湯料中加了紅棗，可減少寒涼之性，亦可加瘦肉同煮，老少可服。但孕婦不宜用薏米，可改用赤小豆代替。
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By 芳姐 ( 5 7 月, 2020 at 12:51 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 婦科病／產前，產後／不孕
在菜檔見有非常新鮮的紅背菜賣，檔主說是紫背天葵，但和我印象中去大澳旅遊時購買曬乾的紫背天葵不同，那種紫背天葵是帶酸味的。而紅背菜則無酸味，口感柔嫩細滑，有特殊香味。
翻看資料，在大澳飲用的紫背天葵茶屬秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，具消暑散熱、清心潤肺作用，所以大熱天去大嶼山旅行時飲一杯冰涼紫背天葵茶即時會感到暑氣全消。
菜檔的紅背菜又名紅鳯菜，是一種山野菜，為菊科三七草屬多年生草本植物，有補血止血、清熱解毒等作用。這種野菜鄉民很多時用來餵豬，甚少拿來作家常蔬菜食用，但一些商家為了提高紅背菜的知名度，故意將其稱為「紫背天葵」，因此大家才被混淆了。
紅背菜在鄉間雖然用來餵飼牲畜，其實它的營養價值頗高的，它所含鈣、錳、鐵、鋅、銅等多種營養成分，有很好補血止血作用，對婦女痛經及產後需要補血者甚為有益。研究指紅背菜對阿米巴痢疾及創傷出血等亦有療效。
今天推介用紅背菜加些生薑、紅糖煲水代茶服，顏色紫紅非常艷麗，口感亦佳，對需要補血及婦女痛經人士，以及創傷出血者很有裨益。
用料是：紅背菜3兩，生薑3~4片，紅糖適量。
做法：紅背菜洗淨，用5碗水加生薑同煮半小時成3碗，調入紅糖煮溶即可飲用。
~ 小貼士：此茶對婦女盆腔炎亦具療效，有養顏美容作用。但孕婦及肝病患者不宜服。
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By 芳姐 ( 3 7 月, 2020 at 2:57 下午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
早前在裕華超巿買了包白玉木耳，它並非雪耳，和黑木耳是同種，浸發後晶瑩通透，肉質厚及爽口，而且浸發率頗高。研究指白玉耳能提高免疫力，補血養顏，而且能預防血栓、淨化血液、降低血液黏稠度。
今天推介用白玉木耳，配木瓜，花生，無花果，紅棗煲排骨湯，養顏潤肺又補血，對面色暗黃、體虛無力、產後血虛、乳汁不足者甚有裨益。
材料是：白玉耳3錢，青木瓜1個，花生2兩，無花果4粒，生薑2片，紅棗6粒，排骨半斤。
做法：白玉耳浸發透；青木瓜去皮，去核後切塊；花生浸洗；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗，即可連湯料一齊食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少皆宜。但孕婦不宜用木瓜，可改用合掌瓜代替。
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By 芳姐 ( 1 7 月, 2020 at 9:07 下午) · Filed under 未分類
在花檔見擺賣一扎扎的半邊蓮和白花蛇舌草，6元1扎很便宜，這類山草藥清熱解毒效果非常之好，但皆屬苦寒之藥，偶爾用來煲涼茶服用，清理一下體內熱毒、消炎殺菌是很好的，但用量不宜過多，鮮品每人每次最多各用1兩，否則會降低人體免疫功能，及可能有不良副作用，反而不美。
白花蛇舌草用途較廣泛，常用於扁桃體炎、咽喉炎、尿路感染、盆腔炎、闌尾炎、肝炎、菌痢、毒蛇咬傷、腫瘤。
半邊蓮也是常用的涼茶料，它花開半邊因而得名。半邊蓮功能利尿消腫、清熱解毒、能治療疔瘡、無名腫毒及蛇蟲咬傷等，所以俗語有「家有半邊蓮，可以伴蛇眠」之說。今次推介這味涼茶加了陳皮和蜜棗，清熱解毒、消炎殺菌之餘可減少寒涼之性。
用料是：白花蛇舌草2兩，半邊蓮2兩，陳皮2個，蜜棗2~3粒。
做法：白花蛇舌草、半邊蓮洗淨，切段；陳皮浸軟；合部材料用7碗水煮45分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：山草藥檔有種草藥名為半枝蓮，和半邊蓮是不同的草藥，它又名狹葉韓信草，具清熱解毒、活血袪瘀、消腫止痛、抗癌等功效。購買時要問清楚是何種山草藥才買，而且切忌用量過多，脾胃虛寒者及孕婦不宜服。
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