Archive for 10 月, 2013
開心教室─花草茶班
在長者中心教一班老友記花草茶真是一件樂事，一班長者用心學習，積極發問，對各種在堂上沖泡的茶都細味品嚐，教和學都非常愉快！
昨天教最後一堂課，一班老友記竟送給我［福］字竹筷，還有兩張多謝卡，喜出望外！老友記能積極學習，參予社區活動，心身都健康。今天教的是陪月班，教煮雞酒，由我先示範煮一次，之後由學員實習，學員都勤於洗切烹煮，課室瀰漫雞酒香氣，未吃已流口水!
失眠調理—麥米黑豆夜交藤湯
很多人都試過心煩不寧的時候,連睡都睡不好,醒後仍處於朦朧狀態,白天工作時感到很睏倦,注意力不集中,久而久之,就有可能變成神經衰弱症了.
[麥米黑豆夜交藤湯] 有滋養心腎,安心神之效.對神經衰弱屬心腎不交的失眠,健忘,腦力減退人士很有幫助.
用料是: 小麥米1兩,黑豆1兩,夜交藤5錢,南棗6枚,片糖適量.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮約個半小時成2碗,調入片糖煮溶即成. 每日1劑,連服1星期.
~ 小貼士: 湯料中夜交藤是何首烏的莖藤,用夜交藤煎水外洗,能治皮膚癢疹. 此湯對考試精神緊張的學生,及虛煩失眠人士亦有幫助.
化痰止咳—陳皮杏仁燉雪梨
生果檔有很多冬柑及鴨咀梨賣,冬柑最適宜於這個乾燥季節曬乾作陳皮;而陳皮配鴨咀梨是味可口有益的食療。鴨咀梨性寒涼,有滋陰潤肺,止咳化痰,清熱瀉火等功效. 若過食肥膩煎炸,會口苦口乾,唇焦舌燥,胸膈翳熱不舒,喉頭常有痰黏附,最好將梨榨汁,燉熱飲用. 如配伍陳皮,杏仁同燉,對痰多咳嗽者很有幫助.
陳皮性温,配合雪梨,杏仁同用,可減輕雪梨寒涼之性. 無論寒熱咳嗽人士皆可食用.
用料是: 舊陳皮2塊, 杏仁1小撮, 大雪梨2個, 冰糖(或蜜糖)適量.
做法: 舊陳皮浸軟,切幼絲; 杏仁浸洗; 雪梨一個榨汁,另一個在近頂部處切開,挖走梨心和核, 將梨裝在小燉盅內,加入陳皮絲,杏仁及梨汁,隔水燉半小時,吃時淋上煮溶了的冰糖水(或蜂蜜)即成.
~ 小貼士: 陳皮要收藏三,五年後始為舊陳皮. 舊陳皮對中,老年人最有益處,可下氣止咳,化痰健胃,還有軟化血管功效.
面色灰黑—補骨脂核桃蓮子湯
女孩子總喜歡皮膚長得白淨些,但其實一個人只要身體健康,皮膚稍黑一點,或蜜色皮膚一樣美麗.但如果一個人健康差,脾腎陽虛,便有可能面色變得灰黑,好像烏雲蓋面一樣,看起來形容憔悴了.
[補骨脂核桃蓮子湯] 功能温脾補腎,强壯體質.對面色灰黑,下元虛冷,遺精早泄,腰膝痠軟,夜尿頻,泄瀉,氣喘人士都有幫助.
用料是:補骨脂3錢,核桃肉1兩,杞子5錢,蓮子1兩,瘦肉6兩.
做法:瘦肉切片,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃些核桃肉、蓮子。
~ 小貼士: 此湯能温運脾陽而止瀉,益腎固精而止尿,補腎納氣而定喘.常服此湯能令面色紅潤,但陰虛火旺及感冒者不宜飲用.
清熱潤腸—雪蓮果雪耳湯
蓮雪果含豐富維生素和礦物質,有降脂,降壓,控制胆固醇,潤腸通便等作用.如果經常便秘,不妨多用雪蓮果煲湯作調理。
[雪蓮果雪耳湯] 味道清甜可口,能調理腸胃,降脂減肥. 可作為防治心血管病，高血壓及習慣性便秘的食療.
用料是: 雪蓮果1個, 雪耳1兩, 無花果4粒, 豬展半斤.
做法: 雪蓮果去皮,切塊; 雪耳浸洗,去蒂;豬展出水; 將各種材料放入煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 雪蓮果含大量果寡糖,故糖尿病人也可食用。
清臟腑熱—金銀菜花果湯
秋天天氣乾燥,如內臟有熱,會引起頭痛,咽喉發炎,眼痛,胸骨或肋骨作痛,咳嗽,痰黏稠不易咯出,及大小便不暢通,腹部脹滿等情況. 如出現這類症狀,不妨煲些金銀菜湯來作調理,能有效清臟腑之熱,尤其是清除肺胃熱氣最為有效.
用料是:白菜乾1兩,白菜4棵,南,北杏1兩,無花果,蜜棗各3粒.
做法:將全部材料浸洗淨,用7碗水煮約2小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士:白菜乾在一些售賣有機菜的菜檔有售. 用普通的白菜乾也可以,浸洗多幾遍便成. 此湯對感冒初起,咽喉不適,發熱咳嗽都有幫助
最新著作—懷孕天書
經過一番努力，新著作《懷孕天書》已進行校對工序，編輯昨天寄了稿版來，一面看一面感到拍攝及編排都非常精美，越看越覺賞心悅目，感謝編輯 Angela和攝影師 Gary，還有兩位美術指導 Paul，和 Kelvin，有他們共同的努力，才有這樣好的成績!
此外，Angela給我帶來好消息：我的第一本著作《每天一杯養生茶》已開始加印第三版，另一本《每天一杯養生茶2》亦即將加印第二版，感謝各位的支持和鼓勵。非常感恩!
登一些《懷孕天書》的內容給大家看，其中包括有各式茶飲、湯品、美味餸菜，還有粥品哩!希望大家繼續作出支持!
防治暗瘡—蘋果菊花茶
秋天氣候乾燥,適宜煲多些有滋潤皮膚作用的湯水,例如木瓜雪耳杏仁湯,玉竹百合瘦肉湯,淮杞花膠湯等.今天介紹這味湯品簡單易煮,任何體質人士均可飲用.
[蘋果菊花湯]有清熱解毒,明目,潤膚之效.對經常長暗瘡的年輕人特別適合.
用料是:蘋果3個, 貢菊(或杭菊)4錢, 蜜棗5枚,無花果4粒.
做法:蘋果洗淨,去核,切粗粒; 貢菊等浸洗; 先將蘋果粒,蜜棗,無花果用6碗水煮40分鐘,再加入菊花,滾約5分鐘即可飲用.
~ 小貼士:此湯清甜好味,鹹,甜皆宜.如作為家常湯水,可加瘦肉同煮.
視力衰退—杞子紅蘿蔔蜆肉湯
患糖尿病的人多數肝腎不足，容易出現肝虛目暗，眼睛乾澀，視物矇矓症狀，日常不妨多用杞子、紅蘿蔔、蚌肉或蜆肉煲湯作調理。有養肝明目、降血糖等功效。此湯對長期用電腦，視力衰退者亦很有益，老少皆宜服用。
用料是：杞子4錢，紅蘿蔔1個，新鮮活蜆1斤，生薑2片。
做法：杞子浸洗，紅蘿蔔去皮，切塊；活蜆投入開水中煮片刻，見蜆殼打開即撈出起肉，與杞子、紅蘿蔔、生薑同放入煲內，用6碗水煮1小時即可供服。
小貼士：無論活蚌或活蜆，如投入大滾水中煮片刻、其殼没有打開者不要食，因為已死去多，毫不新鮮，會有腥臭味。