By 芳姐 ( 10 2 月, 2018 at 9:30 上午) · Filed under 我的著作
由2011年開始，我和海濱圖書公司合作出版了8本烹飪食療書–每天一杯養生茶、坐月天書、每天一杯養生茶2、懷孕天書、100保健湯水‧茶飲、滋補甜品店、女性調補天書、孩子飲食全書這8 本著作；與及2016年開始和萬里出版社–Forms Kitchen合作出版了2本烹飪食療書–上班族每天養生法‧飲出好體質、養護好體質‧手術前後飲食自療兩本著作，每本書都得到大家的支持和鼓勵，深感榮幸和欣慰﹗
昨天去教陪月湯水班時更有學生遞上最新印製的《坐月天書》，原來已加印至第八版，真是喜出望外﹗希望各位網友繼續給我支持，讓我出更多實用又好味的烹飪食療書。謝謝大家﹗
Permalink
By 芳姐 ( 7 2 月, 2018 at 2:58 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 癌症, 糖尿病, 高血壓／冠心病/中風
南瓜中醫認為性味甘、溫，有補中益氣、清熱解毒之功。其解毒功能主是是南瓜含豐富果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜同時含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。同時南瓜有防治妊娠水腫和高血壓的功效，因此，孕婦食用南瓜，不僅能促進胎兒的腦部發育，還有防治水腫及高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
用南瓜，紅棗、小米煲粥，可促進肝腎細胞再生，同時對孕期食慾不振及體力恢復很有幫助。孕婦常食此粥，對預防妊娠糖尿亦甚為有益。
用料是：南瓜4兩，小米2兩，紅棗5粒，白米2湯匙。
做法：南瓜去皮切塊，紅棗去核切片；小米、白米浸洗；將全部材料用6~7碗水煮約1小時即可供食。
~ 小貼士：此粥健脾補血，對癌症及手術後病人亦非常適合。但脾虛濕重，痞悶脹滿者不宜。
Permalink
By 芳姐 ( 5 2 月, 2018 at 8:47 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病
平時較少吃鹿肉這類野味，近日在一間急凍肉食店見有紐西蘭有機鹿肉片賣，店員介紹用來打邊爐最佳，一灼可食，暖胃又補血。買了半磅，配洋葱，羅勒葉來炒，頗為鮮美，不過今次炒得過熟有些少韌，都是打邊爐白灼較佳。
鹿肉性温，能益氣血、補虛損、補腎益精。對氣血不足，體倦乏力或產後缺乳，腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿精少者均有幫助。
用料是：急凍鹿肉片適量，羅勒葉4棵，洋葱1個，調味適量。
做法：鹿肉片用生抽、粟粉、紹酒略醃；羅勒葉去枝洗淨；洋葱去衣，切片；燒熱油，炒香洋葱至微黃，放入鹿肉片炒至九成熟，放入羅勒葉及調味，兜炒幾下即可上碟。
~ 小貼士：鹿肉含較豐富的蛋白質和維生素，脂肪及膽固醇含量低、含有多種活性物質，對人體血液循環系統及神經系統有良好調節作用。可配黨參、北茋、當歸、紅棗等中藥材燉湯，對手脚冰冷者有良效。但陰虛火旺者不宜食。
Permalink
By 芳姐 ( 4 2 月, 2018 at 1:57 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
天氣持續寒冷，今年的流感特別厲害，世界各地均有不少人受感染。流感和普通感冒不同，普通感冒病患者只出現咳嗽、鼻塞、流涕、喉痛、頭痛、肌肉痛等症狀，燒不會太高；但流感患者除了會發燒、頭痛、肌肉疼痛、全身乏力，咳嗽、鼻塞、流涕及喉痛等症狀之外，亦可能伴有腹瀉嘔吐等腸胃不適，嚴重者更會引致併發病，高燒持續不退。
中藥方劑「玉屏風散」是中醫用來預防感冒和體虛的專方，其主要功效是益氣固表止汗。玉屏風散的配方很簡單，一般都是以北芪、白朮、防風這三種藥材組成，其中的北芪是健脾補氣藥的代表，而白朮則能健脾益氣，並能幫助北芪加強益氣固表的功能；防風可以解表祛風。
「玉屏風散」在臨床上還可以治療小兒體虛多汗、血小板減少性紫癜、口腔潰瘍、慢性蕁麻疹、慢性結腸炎、支氣管哮喘、過敏性鼻炎等。今天推介這款食療主要用了玉屏風散三種中藥，再加提高免疫力的杞子煲小米粥，對增强體質，對抗流感有一定功效。
用料是：北茋5錢，白朮3錢，防風3錢，杞子3錢，小米2兩，白米2湯匙。
做法：先將北茋、白朮、防風入湯料包內浸洗，小米、白米浸1小時；杞子沖洗淨；全部材料用5~6碗水煮1小時成濃稠適度的粥即可供食。
~ 小貼士：小米健脾益胃，但黏稠度不足，加些白米同煮粥會更香滑。服此粥期間忌吃白蘿蔔及濃茶，少食辛辣之品。此粥全家可食，一星期2~3劑.
Permalink
By 芳姐 ( 2 2 月, 2018 at 1:08 下午) · Filed under 小兒常見病
不時有網友問及孩子長高的食療，其實想孩子長高，日常飲食營養必須均衡、多做運動、多曬太陽，雖然這屬老生常談，但想促進兒童生長發育，這些事是必須要做到的。
家長要多鼓勵孩子積極參加幫助長高的運動，如各種球類運動、跳繩、拔河、踢毽、單槓等，以促進生長激素的分泌，使骨骼股肉發育得更好。而現在的孩子除了功課忙，補習多，造成種種壓力問題，不少孩子更喜玩手機及電腦等遊戲，以致經常睡眠不足，這些都會影響孩子生長激素的分泌，進而影響了身高。
今天推介這款湯水，有補腎健脾、助生長發育的功效，這款湯屬低熱量，高營養的湯水，對兒童生長發育很有幫助。
用料是：鮮淮山4兩，甘筍1個，黑豆1兩，花生1兩，南棗6粒，鵪鶉2隻，生薑3片。
做法：急凍鵪鶉解凍後劏洗淨，出水；鮮淮山、甘筍去皮，洗淨切塊；黑豆，花生浸洗；全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味，老少皆宜。急凍法國鵪鶉能滋補五臟，强體質，在大間急凍肉食店或超巿有售。
Permalink