消除脚臭—艾葉生薑水
有些人脚心汗腺發達，出汗多，即使很講究清潔衛生，脚臭仍較明顯。因為汗液裡除含水分、鹽分外，還含有乳酸及尿素。在多汗條件下，腳上的細菌大量繁殖並分解角質蛋白，再加上汗液中的尿素、乳酸，這樣就會發出一種臭味。若鞋子不透氣，空氣不流通，臭味就會越積越濃，臭氣異常強烈。
新鮮艾葉現在當造，山草藥檔現時有售，大約38元左右1斤，加些生薑或薑粉同煮泡脚，抗菌、殺菌功效特佳；對於身體寒濕重的人，每週泡脚1次，能促進血液循環，袪除寒氣、濕氣，增强抗病能力。
用料是：鮮艾葉2兩，老生薑1塊。
做法：艾葉洗淨，切段；老薑連皮洗淨切片；全部材料用6碗水煮15分鐘，兌入適當涼水至大約攝氏40度左右即可泡脚，浸大約15分鐘，用乾毛巾抹乾即成。
~ 小貼士：如脚臭嚴重或脚癬日久不癒者，最好一週泡脚3次。如無鮮艾葉，用乾品1兩代替亦可。此外洗劑對濕瘡疥癬亦有療效，能袪濕止癢。
消暑避暑湯—老黃瓜綠豆薏米瑤柱豬展湯
今天是廿四節令中的夏至，夏至節氣炎熱、多雨，是農作物生長最快的時節，但也是病蟲害、水災、旱災最頻繁的時候。這天陽光特別猛烈，外出爆曬很容易脫水中暑，故最好煲些消暑避暑湯作調理。
老黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆瓜都是適合炎熱天時用的煲湯材料，今天推介用老黃瓜，因為老黃瓜含維生素A、E、和C較多，不但可幫助提升人體免疫系統，防止太陽輻射的危害，同時能增加身體能量，煲湯飲用，可緩解胃的灼熱感，促進腸道中的宿便排出，減少膽固醇積聚。配合健脾滲濕及清熱解毒功效的綠豆、薏米同煮，能加强消暑、避暑功效，加上瑤柱、豬展、陳皮同煮，鮮味有益，煲夠2小時，體質較弱人士都可以飲用。
用料是：老黃瓜1個，綠豆1兩，生、熟薏米1兩，瑤柱3粒，豬展1隻，陳皮1塊。
做法：老黃瓜連皮洗淨，刮去瓜瓤後切塊；綠豆、薏米、瑤柱、陳皮分別浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用10碗水煮2小時成5碗左右，即可連湯料同食。
~ 小貼士：老黃瓜刮出的瓜瓤有許多汁液，用來敷面浸手，有很好的美白去皺功效，大家切勿丟掉浪費啊﹗此湯老少可飲，孕婦不宜用薏米，可改用赤小豆代替。
老人嗜睡症—北茋杞子麥冬茶
俗語說：年輕人睡不醒，老年人睡不著。老年人因身體機能退化、多病痛、褪黑激素分泌減少等原因，會經常睡不着，長期失眠更導致身體健康每況愈下。但老人嗜睡者為數亦不少，老年人嗜睡原因較為複雜，主要有腦部因素、身體因素、環境因素以及藥物因素等。老年人多體力衰弱，特別是身患一些全身疾病，如甲狀腺功能低下及抑鬱症等，早期症狀往往是精神萎靡和嗜睡。所以如發覺家中長者出現嗜睡症狀，最好及早看醫生作檢查。
「北茋杞子麥冬茶」有很好的滋補肝腎、補氣强心及保護腦部神經細胞等作用，適用於因肝腎不足引起的頭暈眼花、耳鳴耳聾、消渴、嗜睡等症。健康人食用還能增強體質，防病延年。
用料是：北茋(原切片)、杞子、麥冬各1湯匙。
做法：將材料放入壼內，用開水先沖洗一遍，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶有助預防糖尿病。嗜睡症和糖尿病患者可作日常保健茶飲，一星期3劑.
家常健康膳食講座
各位網友：
6月24日有個家常健康膳食講座，會教一些合時令的餸菜、湯水、茶飲，以及教大家醃製甜酸子薑、仁棯醬等家常小食，甜酸子薑我已製作了一些，到時可以拿些來給在塲朋友試味。歡迎有興趣的朋友致電3106 4322謝姑娘登記。
~ 最新消息：循道衛理長者中心決定今次講座無論是否會員均不收任何費用，如要索取筆記才需要交10元筆記費。
預防腦退化—黃薑冬菇雞湯
在有機菜檔買到新鮮的黃薑，黃薑色彩亮黃，氣味芳香，用來入饌作菜能添加食物風味。現代研究指黃薑所含薑黃素有抗氧化、抗發炎、促進人體新陳代謝作用，常服有助延緩衰老，提高心臟功能，治療手脚關節勞損及疼痛，並有助預防腦退化症。
用料是：黃薑1兩，冬菇4朵，嫩雞1隻。
做法：黃薑連皮洗淨，切片；冬菇浸軟，去蒂；嫩雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。但由於黃薑辛温及有活血袪瘀作用，故陰虛火旺人士、懷孕婦女、生理期婦女不宜服。
脂肪肝調理—山楂決明菊花荷葉茶
脂肪肝是現今最常見的肝臟疾病之一，有些病例會演變成為嚴重疾病。研究發現，脂肪肝病患者較易罹患心血管疾病，例如心肌梗塞、腦中風等。
脂肪肝大致可分為兩類，即酒精性脂肪肝，成因是飲酒過度；另一類非酒精性脂肪肝，主要由糖尿病或肥胖等其他成因導致。學界相信每三個中年人中約一人有不同程度的非酒精性脂肪肝。
許多脂肪肝病例没有任何徵狀，輕微者甚至難以察覺，不過患者或會易感疲倦，或感到肝臟位置疼痛不適。酒精性脂肪肝患者必須戒飲酒以保健康；非酒精性脂肪肝並無特定治療法，但患者可以透過改變生活習慣減少肝臟的脂肪，例如多做運動，飲食清淡，避免體重過高，以及積極治療糖尿病、高膽固醇等疾病，都有助減少患上脂肪肝。今次推介這款「山楂決明菊花荷葉茶」適用於肥胖、三高病及脂肪肝人士。
用料是：山楂、炒香決明子、菊花、荷葉各1湯匙。
做法：將材料放入壼中，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：決明子最好用白鑊炒7分鐘儲存，隨時取用，更易沖泡出味。圖中的是炒製過的荷葉茶，一泡即出味，對肥胖人士最為適合。
平民燕窩—雪耳花果木瓜糖水
這幾天回鄉探親，母親住的祖屋屋簷下有個燕子巢，巢中5隻雛燕長得非常可愛，每次雌雄燕子啣蟲蟲飛近餵食，雛燕即急不及待張大了口，而燕爸媽每次只先餵飽一隻，之後才會餵第二隻。雛燕也會互相爭食，强壯的會欺負弱小的，將弱小的啄回巢內，這也許是自然界的規律—物競天擇，適者生存吧﹗
我們吃的燕窩當然不是這種家燕用泥和樹枝築的巢，而是來自海燕用唾液築的燕巢，非常珍貴，可能近年需求過多，燕窩價格一直暴升，一般巿民未必負擔得起，所以不妨用有「平民燕窩」之稱的雪耳代替燕窩煮食。
雪耳含植物膠原質，非常滋補，價錢亦大眾化。雪耳有潤肺養顏、清熱生津、養胃補氣、强心壯身、提神補腦等功效，近年有醫學研究，雪耳對抑制腫瘤亦有作用。今天推介這款「雪耳花果木瓜糖水」有美白嫩膚、健脾養胃、潤肺滑腸等功效。
用料是：雪耳5錢，無花果4粒，南杏5錢，熟木瓜1個，冰糖適量。
做法：雪耳浸軟，去蒂後切碎，無花果沖洗後切開；木瓜去皮、去籽後切塊；全部材料用6~7碗水煮45分鐘成4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水老少可食，常食可使皮膚得到滋潤，防皺紋過早出現，亦可防骨質疏鬆。但孕婦不宜用木瓜，可單用無花果雪耳煲糖水，對妊娠便秘最適合。
清熱消暑袪濕—荷葉冬瓜三豆湯
體質較差或患有疾病的人在夏天會較健康人士更易出現中暑問題，所以這類人士夏天郊遊行山要特別小心，要衡量自己體力，帶備足夠防曬裝備及水，而且要量力而為，一覺得不適就要坐在陰涼處休息。尤其是年老體弱者、孕婦、肥胖、甲亢及三高症患者，在炎熱的天氣裡最好多煲些消暑清熱的湯水作調理、以防中暑。
「荷葉冬瓜三豆湯」有消暑解熱、利尿袪濕、健胃消積等功效。對一些精神困倦、食欲不振、口乾、水腫人士很適合。
用料是：鮮荷葉1張(乾品亦可以)，冬瓜1斤，赤小豆、綠豆、扁豆各1兩。
做法：鮮荷葉沖洗後剪成塊；冬瓜連皮洗淨，切塊；赤小豆、綠豆、扁豆浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗左右，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯全家老少可飲。對悶熱天氣出現低燒但又非患上感冒人士頗有幫助，小朋友飲用，對預防手足口病亦有幫助。
~ 小啓：星期五會外遊數天，這兩天尚可作回覆，但旅遊期間不會上網作任何回應，敬請原諒﹗
跌打瘀傷—番茄薑汁飲
上兩個月下課時正值下着雨，天雨路滑，加上穿的鞋没有防跣作用，一不小心在學校大門樓梯處跣了一跤，回家已經馬上塗跌打膏藥，幸好没骨折，但都疼痛了好幾個星期，之後以為没事，却間中撞腫處仍有些隐隐作痛，可能患處尚有積瘀，又不想吃藥，於是翻查食療書，找到一個好味又易製作的食療，是用新鮮番茄加薑汁調成一杯飲品飲用，連服了4劑，果然没有再痛，真神奇﹗
用料是：番茄3個，薑汁1湯匙。
做法：番茄洗淨後去皮，放攪拌器內，加入1/4杯涼開水，攪拌成蓉，加入生薑汁調勻即可供服。
~ 小貼士：這味食療對散瘀血和療傷腫頗為有效。若身體强壯者，薑汁可以放少些。
小啓：馬來西亞網友蔡小姐，在該城巿的書展中拍了多張有我著作的照片給我看，真有心。謝謝蔡小姐的支持和鼓勵﹗
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