近日教課較頻密，可能過用嗓子，晚上睡覺時無端會咳醒，之後臨天光時又會咳一輪，由於不是感冒咳，故没有理會，只飲點蜜糖水滋潤一下就算，但連續咳了3天，於是想到買個白蘿蔔，去了皮後切條，用2湯匙蜜糖拌勻，不到2小時已滲出很多蘿蔔水，如圖中這碗就是。浸了大約5小時，倒了半杯蘿蔔汁出來，再加半杯温熱水，飲下即覺喉間舒暢了很多，晚上睡覺前2小時再飲一杯，睡了整晚都没有再咳，第二天再飲下最後1杯蘿蔔蜜水，咳就好了。故推介給大家，如果乾咳、痰咳、夜睡咳，無論小孩、成年人都適合飲用。
眼睛敏感—北茋桑菊茶
近年可能空氣、環境及食水等污染的關係，見到不少的小朋友容易出現鼻敏感、眼睛敏感、皮膚敏感，空氣、環境等客觀因素不易改變，不妨用多些少能增强免疫功能的食療來調理。著名湯方[玉屏風散]能增强免疫力，減少小兒患上傷風、感冒，好像一個[屏風]般擋住外來病邪入侵，故名。
玉屏風散主要材料是北茋、防風、白朮三味藥，如鼻敏感，就加辛夷花；如眼睛敏感，就加桑葉、菊花，有助疏肝明目、袪風防敏感功效。
用料是：北茋3錢，防風3錢，白朮3錢，桑葉2錢，菊花2錢。
做法：將材料洗淨，用5碗水先將北茋、防風、白朮煮45分鐘，加入桑葉、菊花，再煮10分鐘成2碗左右，一天分服。
~ 小貼士：此茶很平和，發病時可連服3~5劑；平時可一星期2劑，至症狀好為止。
美味火鍋
與丈夫上廣西梧州行清，梧州巿容較幾年前好很多，大型商塲和高級住宅興建了不少。我去旅行，最喜歡逛當地的街巿，看看當地土產及新鮮食物，生果檔的橙連枝帶葉，雖然細細隻，但甜到不得了，買了幾斤回酒店慢慢吃。現時馬蹄當造，也買了好幾斤，桂林馬蹄特別清甜，馬蹄能清熱生津，潤燥化痰，清音明目，又能消腫散結，及有防癌功效。烚熟食最佳，煲湯時可以隨便放數粒，可令湯水更為清潤。
回梧期間和親友去不同食店試美食，無意中去到一家火鍋店，見有店員表演拉麵，於是入去見識見識，火鍋湯料有多種選擇，雖然選了較清淡的魚湯，不選麻辣湯，但拿來的湯仍然非常之濃味。湯料亦可自己揀選，有魚、有肉，有各類蔬菜，輪到最後壓軸戲，就是那兩碟粗壯的麵條，店員熟練的拿起一條條粗麵表演，粗麵瞬間拉成幼麵條，投入濃湯中滾兩滾，爽口彈牙之至，可惜該男店員拒絕拍照，只能拍張吃剩半鍋的火鍋給大家看。
臨回程時不忘去買些土產及茶葉，梧州著名的是六堡茶，據說六堡茶與普洱茶同是千年名茶，性質相近。店員沖泡給品嘗，味道甚佳，回港沖泡，味道稍遜，不知是沖泡方法不對還是水質不同影響，次次都是這樣。有年去杭州買的龍井茶，在當地品嘗甘香味美得很，明明在同一籃茶葉中揀選的，回來沖泡則淡而無味，真奇怪!
養顏美肌—甘菊黑杞子茶
在上環的中藥店買到了一小瓶黑杞子,55元一小瓶,店主說10斤鮮黑杞子,才曬到1斤乾品,所以售價偏貴.據說這些產自新疆一帶及高原大漠的黑杞子,含花青素極高,有補益肝腎,益睛明目,補血安神,潤肺止咳,延緩衰老等多種功效。對體質虛弱,貧血,視力衰退,虛勞咳嗽者皆有幫助.
今次用黑杞子配德國甘菊泡茶飲,茶味清香,有補益肝腎,養顏美肌,清肝明目作用, 對視力衰退,肌膚粗糙,更年期不適者皆有幫助.
用料是: 黑杞子1湯匙,德國甘菊1湯匙
做法: 將黑杞子,甘菊放入壼中,用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲.
~ 小貼士: 德國甘菊雖然較中國出的甘菊售價貴幾倍,但物有所值.兩種甘菊我半年前各買一包,德國甘菊至今味道清香,完全没有生蟲,但另一包甘菊放了兩個多月已生出很多小蟲,必須掉棄,價錢雖然便宜,但只用了兩次就不能用,計算下來仍然不化算!此茶初懷孕者不宜服.
~ 小啓：明天外遊數天，網友如有任何食療問題，請遲些才查問，待我回港才可再和大家分享食療知識。
補血養顏—桑椹蜜
街巿有一籃籃的桑椹賣，10元有兩籃，熟透了的桑椹是補血、抗氧化佳品，且能提高身體免疫力，促進腸胃蠕動及胃液分泌，對消化不良、飯後腹脹患者甚有裨益。用鮮桑椹加蜜糖製成桑椹蜜，服用方便，可作為神經衰弱、未老先衰、耳鳴耳聾、關節屈伸不利人士的保健食品，服用較長時間亦無任何副作用。
用料是：鮮桑椹300克，蜜糖100克。
做法：鮮桑椹洗淨，瀝乾；用3碗半水煮30分鐘，隔渣取汁，加入蜜糖慢火煮至濃稠即成。1日2次，每次用1湯匙，温水調服。
~ 小貼士：蜜糖亦可改用冰糖，煮成桑椹蜜後宜於雪櫃存放。此味食療是補血養顏佳品，對經常捱夜，睡眠不足，面長暗瘡，皮膚乾燥者亦有幫助。
我的著作—公共圖書館可借閱
回憶以前逛書店的日子，很羡慕那些能擺放在書架當眼處的作品，心想作者要花多少心力、寫多少本書才能有機會讓書本置於當眼地方呢﹖想不到自己出的6本著作，竟能獲得這種厚待，真是心懷感恩﹗更要多謝各位讀者對我的支持和鼓勵﹗
編輯Angela告訴我，各公共圖書館已經購買了我6本著作，每本皆有40多本供全港九讀者借閱，當然如果閱後覺得內容不錯的，去書局購買我的著作就更加理想了。
現時《坐月天書》和《每天一杯養生茶》已加印至第四版，其他幾本書都陸續加印了，第七本著作《女性調補天書》可望於暑假期間出版，這本書內容豐富，由女性青春期至更年期的各類食養都應有盡有，在編輯和攝影師的努力鋪排下，照片拍得美侖美奐，希望各位網友、讀者繼續支持。衷心感謝﹗
小兒肺弱—金蟲草虎乳靈芝鵪鶉湯
早前由於要為新書進行拍攝,去上環買了不少中藥材，見店中有一顆顆的虎乳靈之及孢子頭金蟲草，分別買了一些，配南北杏、無花果煲鵪鶉湯，湯味香濃，有補益肺氣、防咳喘等功效。此湯對小兒肺弱，或成年人經常咳喘者均很有幫助。
虎乳靈芝又名虎奶菇、南洋茯苓等。是一種珍貴的食、藥兼用真菌。該菇蛋白質含量高達45%，還含有葡萄糖、果糖、甘露糖、麥芽糖及鈣、鉀、鈉等元素。其菌核具有輔助治療胃痛、水腫、高血壓、哮喘、便秘、神經系統疾病及促進胎兒發育等功效。
金蟲草又名蟲草花，現時坊間有孢子頭蟲草花及長條狀蟲草花，療效相若，但孢子頭顆粒大些，香味較濃。兩者對肺弱容易咳喘者都很有益。
用料是：金蟲草3錢，虎乳靈芝3錢，南北杏1兩，無花果4粒，生薑2片，法國急凍鵪鶉2隻。
做法：鵪鶉劏洗淨，出水；其餘材料洗淨；將全部材料放入煲內，用8碗水煮約2小時，調味即成。
~ 小貼士：此湯能補益肺脾腎，小兒可常服，但感冒發燒者不宜。虎乳靈芝最好整個買，買好才叫店員代切片，可以較耐存放。
~ 小啓：近日工作很忙，未必能回應到所有廻響，敬請各位網友原諒!
乳腺增生—山楂青皮陳皮桔餅湯
女性容易因肝氣鬱結而患上乳腺增生,故女性要學習舒緩壓力及放鬆心情,不要動軋惱怒、抑鬱,雖然凡事知易行難,都要盡可能放開懷怉,避免思想鑽牛角尖.
有味食療對舒緩肝氣很有幫助,主要材料是青陳皮及山楂,桔餅.青皮是未成熟的柑/橘皮,其性較猛,偏於疏肝破氣,消積化滯,消脹;而陳皮是乾曬經年較成熟的柑/橘皮,其性較緩,偏於健脾行氣,燥濕化痰.對一些因肝氣鬱結,肝胃不和,脇胁疼痛,胃脘脹痛等症,宜青陳皮一齊用.
青陳皮配合山楂,桔餅同用,能消腫散結,散滯氣.對乳腺增生有良效.
用料是: 青皮2錢,陳皮2錢,山楂3錢,桔餅3個.
做法: 將材料浸洗,用5碗水煮1小時即可供服.連服7~10天.
~ 小貼士: 亦可以用新鮮的橘絡(橘子內那層白色筋絡)及橘核1湯匙代替桔餅.
小啓：由於下個星期的陪月課、家務助理課編排得很密，早出晚歸，故未必能回應所有網友問的食療問題，敬請原諒!
家常小菜—蝦籽蛋白蒸銀鱈魚
女兒買了一小瓶優質烘焙蝦籽給我,除了用來扒海參,亦可以灑入粉麵中食用,非常香口.今回用來灑入蛋白蒸銀鱈魚中,真是鮮味十足,很送飯.
材料:去骨銀鱈魚肉1塊,蛋白3個,清雞湯1盒,芫荽碎及蝦籽少許,薑汁2茶匙.
做法：蛋白打勻,加入清雞湯及薑汁拌勻,銀鱈魚肉切塊放深碟中,加入蛋漿,上蓋錫紙,隔水蒸12分鐘,灑入蝦籽及芫荽,再蒸3分鐘即成.
~ 小貼士: 蝦籽要買優質,烘焙過的才好味,在大間海味店及摩登雜貨店有售.
~小啓：近日工作較忙，陪月班及家務助理班已有4班編排了時間表要教，加上這兩個星期要為第7本著作的食譜進行拍攝工序，故未必有足夠時間回應各網友的食療問題，敬請原諒!
補虛養血—甜醋泡黑豆
黑豆有補虛養血之功，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功 效。作為食療，以青仁黑豆療效較佳。
以前曾推介過用米醋浸黑豆，今次用甜醋來浸，這次的主角不是醋，而是浸泡後的黑豆。用甜醋浸夠時間的黑豆，有補益肝腎，改善視力衰退，黑髮防脫髮等功效，對慢性疲勞，體質虛寒，肩膊痠痛、高血壓、高膽固醇等都有幫助。最適合長期坐寫字樓，體質欠佳的辦公室人員食用。
甜醋泡黑豆做法非常簡單，將青仁黑豆放入平底鑊中，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮裂開後，改為小火，再炒3分鐘左右即成。
將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入乾淨的玻璃容器中，之後加入甜醋，浸泡兩週後就可以食用了。
~ 小貼士：青仁黑豆的用量隨意，只要將攤涼了的黑豆入玻璃瓶中，放大約七成滿，倒入甜醋浸滿一瓶即成，要置雪櫃存放。每次取1~2湯匙食用。
小啓：近日工作較忙，網友的食療問題未必能全部作回覆，敬請原諒!
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