黃褐斑—絲瓜玫瑰茯苓湯
黃褐斑是一種常見的色素沉着皮膚病,好發於面部,大多素現為對稱性色素沉着,呈蝶翼狀,故又名蝴蝶斑,(妊娠斑,肝斑.)
[絲瓜玫瑰茯苓湯] 有疏風清熱,和血散瘀,利水去濕等功效. 對皮膚過早出現老化,臉上長黃褐斑,皺紋多,或皮膚水腫人士很有幫助.
用料是: 絲瓜1條, 玫瑰花蕾3錢, 菊花3錢, 雲茯苓4錢.
做法: 絲瓜削去外皮,切塊; 玫瑰,菊花洗淨; 先將茯苓加水煮約半小時,加入絲瓜, 玫瑰,菊花,再煮5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 茯苓藥性緩和,能健脾養心,利水滲濕,既能扶正,又可袪邪. 配玫瑰,菊花,絲瓜同用,有很好的美白去皺功效.
化痰止咳—龍脷葉石黃皮湯
這陣子天氣變化無常,空氣質素又差,很多肺弱人士都會出現呼吸不暢,咽喉不適,或咳嗽痰多等症狀.
今天去街巿見有新鮮龍脷葉,還有石黃皮這種山草藥,配些糖冬瓜,杏仁煲水代茶飲,清香美味,又有化痰止咳之效,可作為預防咳嗽,及清熱化痰之保健湯品.
用料是:鮮龍脷葉1兩,石黃皮2兩,糖冬瓜1兩,南北杏1兩.
做法:石黃皮洗淨,用刀背略拍鬆;其餘材料洗淨;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約40分鐘成4碗即成.
~ 小貼士:此湯清甜,藥味不重,性質又平和,老人,幼兒都適合飲用.
預防感冒—崗梅根瘦肉湯
天氣悶熱,空氣質素又差,這種天氣最易患上流感,急性扁桃腺炎,咽喉炎等傳染性疾病.
崗梅根是涼茶的主要材料之一,性味苦甘寒,有清熱解毒,利咽開音功效. 善治感冒,咽痛,斑疹,發熱等症.
甘草功能清熱解毒,生津止渴,與崗梅根合用能防治流感.湯料中加入豬瘦肉,可調和藥性,增加營養,使清熱而不寒涼,健胃而不滋滯.
用料是: 崗梅根1兩, 甘草2錢, 瘦肉半斤.
做法: 將各種材料洗淨,用6碗水煮約1小時成3碗左右即成.
~ 小貼士: 此湯有清熱解毒,利咽止痛之效. 對防治熱毒性咽喉腫痛亦有一定作用.
清熱潤燥—西洋菜豬肺湯
西洋菜是秋,冬時節的時菜,有清熱潤燥之功,用來配蜜棗煲水飲,就有很好清肺,胃熱的療效.很多主婦喜用西洋菜配生魚或山斑魚,或配鮮,陳鴨腎煲湯,湯味濃郁,非常鮮味.今天見豬肉檔的豬肺已清洗乾淨,價錢又不貴,故用來配西洋菜,有清熱潤燥,除肺胃積熱等功效.
用料是: 西洋菜1斤,豬肺1個,生薑2片,瘦肉6兩,無花果3粒,陳皮1塊.
做法: 西洋菜洗淨;豬肺清洗乾淨,切塊後出水;瘦肉出水; 陳皮浸軟;將豬肺,生薑,無花果,陳皮,瘦肉放入煲內,用10碗水煮至大滾,加入西洋菜,用中慢火煮約3小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 西洋菜必須待水滾才下,否則會有澀味.此湯對肺熱肺燥,咳嗽痰黃者很有幫助.
不孕症調理—巴戟核桃燉海參
中醫認為[腎為先天之本],主生長,發育與生殖,如腎陽不足,腎精虧虛,則影響正常的發育乃至生育功能.
腎陽不足,會出現畏寒肢冷,陽萎早泄,宮冷不育,小便頻數,腰酸腿軟,頭暈耳鳴,精神疲乏等.日常可以適量地用一些有滋補腎陽的食材作調理.
[巴戟核桃燉海參] 有温補精血,益腎壯陽功效.對不孕症夫婦很有幫助.
用料是: 巴戟1兩,核桃肉2兩,杞子5錢,紅棗6枚,浸發海參4兩.
做法: 巴戟,杞子,紅棗,核桃肉浸洗;水發海參出水,切段.將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,隔水燉約3小時即可供飲.飲湯吃海參.
~ 小貼士: 此湯對年老腎虛之耳聾,健忘,腰膝無力等都有幫助.
高血壓調理—粉葛薏米湯
經過一間售賣國內農生品直銷店,見一大籮粉葛剛運來,非常新鮮,本來已買好煲湯料,都忍不住揀了兩個.粉葛是很好的煲湯材料,味甘性涼,能止渴除煩,有治頭痛,發熱,項背拘急及高血壓等症之功.秋日內臟受乾燥影響,精神,肌肉緊張,心情煩躁,或坐卧不安,都可以用粉葛煲湯作調理.
[粉葛薏米湯] 有清熱利尿,降血壓等功效.對冠心病,調血壓,出現頭暈頭脹,胸悶心煩,口苦口乾,肢體麻木,小便不利等屬肝陽亢盛,或痰濕壅塞者很有益處.
用料是: 粉葛1斤,薏米2兩,陳皮塊.
做法: 粉葛去皮,切塊;薏米,陳皮浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成3~4碗即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 粉葛能促進腦血管的血循環,故能改善頭痛,眩暈,項强,耳鳴.此湯對糖尿病,風濕性關節疼痛者都有幫助.
滋潤養顏—雪耳蜜瓜雞脚湯
超巿間中有些食品做特價,今天蜜瓜大平賣,雖然這些蜜瓜並不太甜,但如果用來製作甜點或作煲湯料倒是不錯的.
著名的[爵士湯]就是用蜜瓜為主要材料,材料還有響螺,雞肉,瑤柱,雞脚等,很滋補的.今天簡單一些,用雪耳,甘筍,雞脚煲湯,湯味清甜可口,全家合飲,有滋潤養顏,預防秋燥之效.
用料是: 雪耳2錢,蜜瓜1/3個,甘筍1個,雞脚4對,排骨6兩,生薑2片.
做法: 雪耳浸洗,去蒂;蜜瓜去皮,去籽,切塊;甘筍去皮,切塊;雞脚,排骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 蜜瓜有利尿功效,用蜜瓜榨汁,加幾滴檸檬汁下去拌勻飲用,對改善粗糙皮膚有幫助,同時有助消除浮腫.
預防秋燥—野葛菜湯
在菜檔見有野葛菜賣,十數元1斤,這種可作生草藥的野菜,煲湯味道清香,有散寒下氣,止咳活血,去骨火等功效.
民間食療 [野葛菜生魚湯] 有養陰清熱和降火的功用. 對骨火腰背痛,口燥咽乾,咽喉及關節疼痛,痰火咳嗽等都很有幫助,若單用野葛菜加蜜棗煲水代茶飲,可作為秋季保健茶飲用.
用料是:鮮野葛菜1斤,蜜棗3,4粒.
做法:葛菜(可連根)洗淨,切段;將野葛菜,蜜棗加8碗水煮至大滾,改用慢火煮約3小時即成.
~ 小貼士: 秋天天氣乾燥,內臟器官發生燥涸,關節容易出現不適情況,飲此湯就最有幫助.只要煲夠火候,體質較差者亦可飲用.
助孕食療—金針雲耳燘海參
金針,雲耳是很相配的食材,且葷素皆宜,能做出許多美味佳餚.[金針雲耳炆海參]是一味家常小菜,味道鮮美可口,海參能補腎陰,又能補益腎陽,屬陰陽雙補的食物,對血虛,肌膚乾燥,虛煩失眠的不孕症男女,以及神經衰弱,高血壓等人士都有幫助.
用料是: 金針菜2兩, 雲耳1兩,冬菇4朵,浸發海參2條,菜心數條(拌碟用),薑絲,葱白及調味適量.
做法: 金針,雲耳用清水浸透; 海參出水後切件後用上湯煨煮入味; 燒熱少許油,爆香薑絲,放入金針,雲耳,冬菇,海參,最後加調味及水,炆約12分鐘左右,待汁將收乾,放入葱段,灒酒,兜炒幾下即成.菜芯灼熟拌碟,將汁淋上即可供食.
小貼士: 這味小菜能補腎益精,更有滋潤美顏功效,男女老少皆可食用.
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