防癌食療—牛蒡杞子花果湯
近年牛蒡成為主婦們的常用食材,皆因大家都知道牛蒡有益,它除了含豐富維生素,礦物質,微量元素,尚含有豐富的[菊糖],這種菊糖是一種可促進人體荷爾蒙分泌的精氨酸,有助人體筋骨發達,增强體力及有壯陽作用.其所含的纖維素可刺激大腸蠕動,幫助排走體內毒素.牛蒡更有預防中風,胃癌,子宮癌等的功效.
[牛蒡杞子花果湯] 能補益肝腎,强壯體質.湯料中的無花果同樣是抗癌食物,故這味湯可作為家常保健,防癌湯品.
用料是: 鮮牛蒡4兩,杞子5錢,無花果4~5粒,紅蘿蔔1個,排骨半斤.
做法: 排骨出水;牛蒡去皮,切段; 紅蘿蔔去皮,切厚片;杞子浸洗;無花果切開對半;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 初夏出的鮮牛蒡味道最佳,最清香,幼條的香味較濃.此湯全家合飲,對中風病人亦甚有裨益.
肺熱咳嗽—雪梨茅根湯
生果檔擺賣的雪梨很便宜,十元一份,大大個,一份有六個之多.雪梨最適合用來煲糖水或煲湯,它甘涼清潤,能清胃化痰,對感冒後痰多咳嗽,或過食煎炸辛辣食物引致肺,胃燥熱人士最為適合.
[雪梨茅根湯] 功能清熱化痰,宣肺止咳.對肺熱咳嗽,胃火熾盛出現口臭唇焦,小便短赤人士很有益處.
用料是: 雪梨2個,白茅根1扎,桑葉3錢,紅糖適量.
做法: 雪梨洗淨,切片去核;白茅根洗淨,切段;桑葉浸洗;將全部材料放入煲內,用5碗水煮約1小時成3碗,調入片糖煮溶即可供飲.
~ 小貼士: 小朋友大多數不喜飲苦茶,但此茶藥味不重,甘甜好味,應該容易接受.對小兒熱病後咳嗽未愈,口氣大,小便金黃者亦非常適合.
腸易激症—淮山蓮實鴿肉湯
昨天介紹用[玫瑰素馨花茶]舒肝解鬱,用來調理因肝火犯脾,或肝火盛,肝氣鬱滯引起的腹瀉,腸抽筋等腸易激症狀.今天介紹一味家常保健湯品,對腸易激患者很有裨益.
其實除了精神因素,天氣潮濕都會影響發病的.因為中醫認為[腸易激綜合症]與肝脾有闗,而潮濕天氣,腸胃亦會因濕熱較易有肚瀉,加劇了腸易激徵狀.
[淮山蓮實鴿肉湯] 功能健脾益氣,補腎益精.對脾胃虛弱,或腎氣不足的腸易激綜合症患者很有幫助.
用料是: 淮山1兩,蓮子1兩,芡實1兩,紅棗6粒,生薑2片,白鴿1隻.
做法: 白鴿劏洗乾淨,出水;淮山,蓮子,芡實浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮成4碗,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯清甜好味,全家老少合飲.如不想用白鴿,用鵪鶉,瘦肉,或鮮魚代替都可以.
腸易激症—玫瑰素馨花茶
有些人精神一緊張,壓力一大,就會肚痛難當,出現腸抽筋或肚瀉等腸易激的問題.通常西醫會給止屙藥,但效果不顯,病情没有多大改變.中醫在這方面的治療比較理想,透過藥物及針炙,可令症狀大大舒緩.
今天先介紹一味簡單易製的花茶食療,對腸易激患者有一定幫助.此茶有疏肝解鬱功效,防治因肝氣犯脾,或肝火盛,肝鬱而出現的腸易激症.
用料是: 玫瑰花,素馨花各2錢.
做法; 將玫瑰花,素馨花放入壼內,用開水先沖洗一遍,再沖入開水,焗5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 今次我用了法國的粉紅玫瑰,法國的粉紅玫瑰香氣重,落5,6粒已足夠.此茶對月經不調,胃炎,胃痛,胃氣脹等都有幫助.
明目黑髮—桑椹酒
桑椹為桑樹的果穗,又名桑棗.有黑,白兩色,藥典稱之為[文武實],成熟時紫黑色,味甜多汁. 其味甘,性寒,有補肝益,腎熄風滋液及養血之效.
現時鮮桑椹子當造,15元有兩籃,民間食療會用鮮桑椹酒浸酒,用來作保健酒飲用.有補血開胃,明目,安神,清潤而不燥,中老年人經常飲用,可使白髮變黑.
用料: 新鮮桑椹4兩,白酒(米酒,糯米酒都可以)8兩.
做法: 桑椹用冷開水沖洗,瀝乾後放入玻璃瓶內,倒入白酒,浸2星期即可飲用.每天2湯匙,分2次服.
~ 小貼士: 桑椹酒對貧血和風濕骨痛人士很適合.但未熟透的桑椹不宜食.
鼻竇炎調理—辛夷花蒼耳子茶
鼻竇炎是常見的病,有些人是因為感冒引起的急性鼻炎反反覆覆地發生,又没有徹底治療,炎症漸漸轉化成慢性.
中藥辛夷花,蒼耳子是治鼻病的要藥.今次介紹的[辛夷花蒼耳子茶]有宣肺通鼻的作用.對鼻塞時輕時重,流涕,頭微脹,或伴咳嗽,氣短,痰稀,體倦乏力的鼻竇炎患者很有幫助.
用料是: 辛夷花,蒼耳子,白芷各3錢,薄荷1錢,葱白3~4根.
做法: 將辛夷花用刀背拍鬆;其餘材料洗淨;先將辛夷花,蒼耳子,白芷用4碗水煮成2碗,投入葱白,薄荷,再滾5分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 白芷能引藥上頭面,是一味[引藥].這款茶有個更簡單的飲法:就是將材料弄成粗末,用3碗水大滾5分鐘即可供飲.每天1劑,當茶頻服,至症狀改善為止.
禦寒食療—枝竹羊腩煲
天氣寒冷,昨天去街巿買了一斤冰鮮黑草羊腩,配些枝竹,馬蹄,冬筍,大葱,椒絲等同燘,最後用煲仔煮滾上枱,熱騰騰非常惹味.
羊肉味甘,性熱,有温補脾胃的作用.對脾胃虛寒,反胃,身體瘦弱,畏寒等症人士最有裨益;羊肉又能温補肝腎,對腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛,陽痿等症有療效.它又有補血温經的作用,可用於產後血虛經寒. [枝竹羊腩煲]能温補脾胃,助陽袪寒.對畏寒肢冷人士最有幫助.
用料是: 黑草羊1斤,炸枝竹2條,馬蹄6粒,冬筍1個,大葱1段,紅椒絲半隻,蒜片,薑片及調味適量.
做法: 黑草羊斬件後出水;炸枝竹用清水浸軟;馬蹄去皮,冬筍去殼,出水後切片;燒熱油,爆香薑片及蒜片,加入羊肉,冬筍,馬蹄炒香,灒酒,加調味及水燘煮個半小時;將浸好的枝竹放入瓦煲仔內,投入大葱及紅椒,倒入燘到腍滑的羊腩等材料,滾10分鐘左右即可上枱供食.
~ 小貼士: 羊肉不宜與南瓜同食,食則容易令人氣滯. 燘羊肉加些馬蹄有助去羶味.
潤肺止咳—蜜餞百合
經過菜檔,見有大個的鮮百合,這種蘭州百合軟糯香甜,用來煮糖水一流! 恰巧親友送來一瓶紐西蘭的蜂蜜,含活性物質(UMF25+),能提高身體免疫功能,於是想到弄這味小甜點.
[蜜餞百合] 有潤肺止咳,清心安神的功效.適用於慢性支氣管炎,及熱邪傷及肺陰,陰虛引致咳嗽等.
用料是: 鮮百合一包,蜂蜜適量.
做法: 鮮百合一瓣瓣撕開,洗淨,隔水蒸15分鐘,待稍涼,拌入蜂蜜即可供食.
~ 小貼士: 如用乾百合,要先用清水浸泡,然後隔水蒸1小時,待稍涼拌入蜂蜜即成.
養顏烏髮—首烏紅棗糖茶
今天是三八婦女節,芳姐祝各位女士們身體健康,青春常駐,生活愉快!
今天介紹這味[首烏紅棗糖茶]有補血養顏,消脂減肥,烏髮黑髮的功效,做法亦簡單,適合不同年齡的婦女飲用.常服能令面色紅潤,頭髮有光澤.
用料是: 首烏(製首烏更佳)1兩,紅棗15粒,蜜棗4粒.
做法: 首烏浸洗,紅棗去核;將全部材料放入瓦煲內,用8碗水煮約2小時,成3~4碗即成.
小貼士: 紅棗要買有核那種療效才好,去核後要放雪櫃儲存.此糖茶能降低血脂,對預防動脈硬化亦有幫助.
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