抗癌茶—憂遁草茶、絞股藍茶
粉嶺中心陪月班學生說她園地裡種了些有助抗癌的憂遁草，我甚有興趣研究，學生即回家摘了些給我，還有一些曬乾了的葉片，真的很感謝她﹗下課後我即拿乾葉沖泡，味道很清香，帶有點草青味，都頗容易入口。
上網查資料，憂遁草又名沙巴蛇草，據說由台灣有人引入並推廣，可作為為抗癌的野菜及山草藥，具有清熱利濕、袪瘀消腫及活血調經功效。其抗癌效果雖然未有醫學驗証，不過憂遁草含有較高的類黃酮物質，生物類黃酮可以抑制癌細胞發生作用，因而阻斷了細胞內的癌症機轉萌發，所以說憂遁草能抗癌也是有點根據的。
其實很多新鮮蔬果都含高量生物類黃酮的食物，如柑橘類水果、西柚、葡萄、草莓、櫻桃、李子、杏、木瓜、甘藍、蕃茄、茶葉等。日常多食新鮮蔬果，都有助抗癌。而傳統中藥絞股藍也有很好的抗癌功效，而且經藥理實踐証明。絞股藍能防止正常細胞癌化，主要作用於腫瘤細胞的DNA合成過程，提高腫瘤細胞的基因突變能力。所以作為保健茶飲，我推薦飲用絞股藍茶。
用料是：絞股藍茶1~2湯匙。
做法：絞股藍茶放入壼內，先用開水沖洗遍，再注入開水、焗5分鐘可飲，可沖泡4~5杯。
~ 小貼士：絞股藍又名金嗓子，對喉痛不適、腦力衰退、白細胞減少症、高血脂症，病毒性肝炎、慢性氣管炎、慢性胃炎等均有療效。建議買圖中這種只有嫩葉像茶葉這種，不要連枝帶葉的。然而絞股藍性質寒涼，脾胃虛寒者慎用。
坐月食療—北茋杞子燉海參湯
昨天有學生買了我的《坐月天書》拿來給我簽名，原來已加印至第九版，真的非常開心，感謝各位朋友的熱心支持﹗
一般來說，藥材燉品最好產後12天後才開始用，如待惡露清後才服用藥材燉品更加理想。產婦適當的調補，大有機會令原來身體的症狀減輕甚或消除。主要由於婦女產後大多胃口不錯，由於產婦荷爾蒙分泌旺盛，新陳代謝高，坐月期間只要調理得宜，可以讓身體由虛變好，將原本身體的弱點逆轉為强。
今天推介這款「北茋杞子燉海參湯」有助補益肝腎、養陰退熱、增强體質，滋補得來又不燥火。
用料是：北茋5錢，杞子3錢，紅棗5粒，生薑2片，浸發海參1~2隻，排骨6兩。
做法：北茋、杞子浸洗；紅棗去核；海參和排骨同出水；全部材料放入燉盅內，注入開水2碗半，隔水燉2小時即可供食。
~ 小貼士：此湯滋補又味道鮮美，對手術後或病後體虛人士亦非常適合，有助加快身體康復。癌症患者服用海參，有助提升身體免疫功能，抑制癌細胞生長。
預防腦血栓—白果腐竹馬蹄陳皮糖水
白果薏米腐竹糖水是粵式甜品裡的經典，夏日天氣炎熱，飲碗白果腐竹薏米糖水，養顏潤膚又能消暑袪濕。我有時喜歡加些馬蹄同煮，能清熱化痰，清熱解暑功效亦佳。
今天用了白果、腐竹、馬蹄及陳皮煲糖水，除了能滋陰養顏外，同時有助改善大腦功能，防治腦退化和腦供血不足。因為白果含有多種營養元素、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素，還有銀杏酸、白果酚多糖成分。配合營養豐富、補腦提神功效的腐竹；具清熱化痰、消積軟堅及降低血壓之效的馬蹄；還有通氣健脾，消滯健胃及有軟化血管作用的陳皮同用，對保持血管通暢、改善大腦功能及預防老人夏天血壓不稳定出現腦血栓症狀很有效。
用料是：白果15~20粒，腐竹1張，馬蹄8粒，陳皮1個，冰糖適量。
做法：白果去殼，去芯；腐竹剪碎；馬蹄去皮，洗淨；陳皮浸軟；全部材料用7碗水煮1小時，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：白果芯有小毒，小童一歲只可吃1粒，兩歲吃兩粒，依此類推，成年人一次吃以15粒為限就安全。用白果搗爛作外敷，對治療暗瘡有良效。
產前/產後調理—北茋薑棗鱸魚湯
昨天去IVDC粉嶺中心教陪月班，學生很用心學習，當中有懷了孕的，亦有快將做嫲嫲、婆婆的，所以會問及很多有關產前/產後的食療。我推介一款手術後要飲的「蘿蔔陳皮水」，有助加快排走麻醉藥，同時亦有助通利二便。
今天推介這款「北茋薑棗鱸魚湯」對懷孕期頭暈、水腫、貧血、虛汗，或產後缺乳，傷口癒合不理想都都很有幫助。因為北茋能止汗固表，托毒生肌，加快傷口癒合；海鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、催奶、加快深層傷口癒合的食療佳品。
用料是：北茋1兩，紅棗6粒，生薑2~3片，海鱸魚10兩。
做法：北茋浸洗；紅棗去核；鱸魚劏洗淨，用少許油煎香；全部材料用6碗水煮半小時成2~3碗即可供飲。
~ 小貼士：此湯補益氣血，全家可飲。海鱸魚營養豐富，又易消化，更含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。但皮膚病患者少用。
~ 小啓：7月份會因為要連續教幾班陪月班及陪月湯水班，另外尚有食療講座，課程編排得很密，故未必有太多時間回應網友所有提問，敬希原諒﹗
防治靜脈曲張—三藤紅花桃仁湯
去街巿買菜時見有流動小販叫嚷賣西藏紅花，路過的都會送上一小杯試味，雖然這種紅花我認為並非昂貴的藏紅花(又稱番紅花)，只屬菊科植物刺紅花，但出於好奇買了一包，因為中醫認為人體內有瘀血時，可用紅花這種中藥材來活血袪瘀。用紅花煮水泡脚，對靜脈曲張、末梢神經炎等都很有幫助。
日常工作需長期站立，以及經常有重度體力勞動的人，或體重超標人士，較容易患上靜脈曲張。想要改善症狀，不妨用紅花煲水泡脚，作為食療則不妨配些藤類中藥材同用。
但凡藤類中藥材，多數具有活血、袪風、通絡等功效，對風濕痺痛有療效，所以今天推介用首烏藤、忍冬藤(即金銀花藤)、雞血藤，再配合有活血袪瘀以及散瘀止痛作用的紅花及桃仁，對防治靜脈曲張有一定療效。
用料是：首烏藤、忍冬藤、雞血藤各5錢，紅花6~7朵，桃仁3錢。
做法：紅花沖洗，其餘材料浸洗，用5~6碗水煮1小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：圖中這種紅花中藥店未必有售，如去中藥店買川紅花，由於很輕秤，用1錢就夠。一般認為紅花少用則活血，多用則散瘀，如要散瘀，可用3錢。此湯對風濕痺痛、跌打損傷都有功效，但孕婦忌服。
消除脚臭—艾葉生薑水
有些人脚心汗腺發達，出汗多，即使很講究清潔衛生，脚臭仍較明顯。因為汗液裡除含水分、鹽分外，還含有乳酸及尿素。在多汗條件下，腳上的細菌大量繁殖並分解角質蛋白，再加上汗液中的尿素、乳酸，這樣就會發出一種臭味。若鞋子不透氣，空氣不流通，臭味就會越積越濃，臭氣異常強烈。
新鮮艾葉現在當造，山草藥檔現時有售，大約38元左右1斤，加些生薑或薑粉同煮泡脚，抗菌、殺菌功效特佳；對於身體寒濕重的人，每週泡脚1次，能促進血液循環，袪除寒氣、濕氣，增强抗病能力。
用料是：鮮艾葉2兩，老生薑1塊。
做法：艾葉洗淨，切段；老薑連皮洗淨切片；全部材料用6碗水煮15分鐘，兌入適當涼水至大約攝氏40度左右即可泡脚，浸大約15分鐘，用乾毛巾抹乾即成。
~ 小貼士：如脚臭嚴重或脚癬日久不癒者，最好一週泡脚3次。如無鮮艾葉，用乾品1兩代替亦可。此外洗劑對濕瘡疥癬亦有療效，能袪濕止癢。
消暑避暑湯—老黃瓜綠豆薏米瑤柱豬展湯
今天是廿四節令中的夏至，夏至節氣炎熱、多雨，是農作物生長最快的時節，但也是病蟲害、水災、旱災最頻繁的時候。這天陽光特別猛烈，外出爆曬很容易脫水中暑，故最好煲些消暑避暑湯作調理。
老黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆瓜都是適合炎熱天時用的煲湯材料，今天推介用老黃瓜，因為老黃瓜含維生素A、E、和C較多，不但可幫助提升人體免疫系統，防止太陽輻射的危害，同時能增加身體能量，煲湯飲用，可緩解胃的灼熱感，促進腸道中的宿便排出，減少膽固醇積聚。配合健脾滲濕及清熱解毒功效的綠豆、薏米同煮，能加强消暑、避暑功效，加上瑤柱、豬展、陳皮同煮，鮮味有益，煲夠2小時，體質較弱人士都可以飲用。
用料是：老黃瓜1個，綠豆1兩，生、熟薏米1兩，瑤柱3粒，豬展1隻，陳皮1塊。
做法：老黃瓜連皮洗淨，刮去瓜瓤後切塊；綠豆、薏米、瑤柱、陳皮分別浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用10碗水煮2小時成5碗左右，即可連湯料同食。
~ 小貼士：老黃瓜刮出的瓜瓤有許多汁液，用來敷面浸手，有很好的美白去皺功效，大家切勿丟掉浪費啊﹗此湯老少可飲，孕婦不宜用薏米，可改用赤小豆代替。
老人嗜睡症—北茋杞子麥冬茶
俗語說：年輕人睡不醒，老年人睡不著。老年人因身體機能退化、多病痛、褪黑激素分泌減少等原因，會經常睡不着，長期失眠更導致身體健康每況愈下。但老人嗜睡者為數亦不少，老年人嗜睡原因較為複雜，主要有腦部因素、身體因素、環境因素以及藥物因素等。老年人多體力衰弱，特別是身患一些全身疾病，如甲狀腺功能低下及抑鬱症等，早期症狀往往是精神萎靡和嗜睡。所以如發覺家中長者出現嗜睡症狀，最好及早看醫生作檢查。
「北茋杞子麥冬茶」有很好的滋補肝腎、補氣强心及保護腦部神經細胞等作用，適用於因肝腎不足引起的頭暈眼花、耳鳴耳聾、消渴、嗜睡等症。健康人食用還能增強體質，防病延年。
用料是：北茋(原切片)、杞子、麥冬各1湯匙。
做法：將材料放入壼內，用開水先沖洗一遍，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶有助預防糖尿病。嗜睡症和糖尿病患者可作日常保健茶飲，一星期3劑.
家常健康膳食講座
各位網友：
6月24日有個家常健康膳食講座，會教一些合時令的餸菜、湯水、茶飲，以及教大家醃製甜酸子薑、仁棯醬等家常小食，甜酸子薑我已製作了一些，到時可以拿些來給在塲朋友試味。歡迎有興趣的朋友致電3106 4322謝姑娘登記。
~ 最新消息：循道衛理長者中心決定今次講座無論是否會員均不收任何費用，如要索取筆記才需要交10元筆記費。
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