很多年輕人有夜睡習慣，由於年經人新陳代謝快，故間中夜睡對身體的損害應該不大，但如果習慣性夜睡，久而久之肝臟健康就會成問題。
因為中醫理論晚上11時至凌晨2時是血液流經肝、膽和排毒的時候，假如血流不足，肝的修復功能便受影響。最常見出現的不良症狀有口臭、長暗瘡粉刺、生理期混亂、鼻過敏、黑眼圈、没精神、面色暗啞無光等。
綠豆是排肝毒良品，對排走金屬毒素尤其有效；配合薏米能利水消腫、抗炎抗病毒；茯苓能利水滲濕、健脾安神；甘草是解藥毒佳品，數物合而為湯，是排走肝毒的上佳食療。
用料是：綠豆2兩，茯苓5錢，薏米1兩，甘草2錢。做法：各種材料分別浸洗，用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清涼好味，老少可服，尤其適合在大熱天時飲用，可防止小朋友生熱痱、成年人長長瘡。但孕婦不宜用薏米，可用扁豆或眉豆代替。
胃酸倒流是都巿常見病，發病時會有火燒心的感覺，頗影響日常生活。飲食不定時或進食過急，過度吸煙、飲酒或飲含咖啡因的飲料也易誘發此病。此外，工作壓力太大，有宵夜習慣者也易引發胃酸湧上食道。
五指毛桃是煲湯好材料，它有淡淡的椰子香氣，容易入口，並有健脾袪痰，調節胃腸功能、提高免疫力、抗輻射、抗氧化、抗炎鎮痛等功效。
用五指毛桃配合佛手柑、陳皮、無花果煲湯，對胃潰瘍、胃酸倒流、慢性胃炎頗為有益。
用料是：五指毛桃1兩，佛手柑絲3錢，陳皮1個，無花果3粒，紅棗5粒，瘦肉6兩。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；無花果切開；瘦肉切絲；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，老少可服。對肝氣不舒、食慾不振及氣虛、多痰者亦適合。
胃火有分虛實兩種，虛火主要表現為胃口不好、飲食乏味、口舌生瘡、大便秘結、腹脹等；實火表現多見胃脘嘈雜、上腹不適、口乾口苦、大便乾硬等。
如症狀輕微，可以煲些綠豆粥以清熱瀉火，患者日常忌食辣椒、胡椒、生薑、洋葱、桂皮、羊肉等温熱食物。今天推介這款「鮮石斛鮮淮山沙參玉竹鵪鶉湯」能滋養胃陰、清肺胃熱。對肺胃有熱、飲良乏味以及虛不受補人士很有益。
用料是：鮮石斛1兩，鮮淮山3兩，沙參5錢，海玉竹5錢，杞子3錢，生薑2片，急凍鵪鶉2隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；鮮淮山去皮洗淨後切塊；沙參、海玉竹、杞子浸洗；鵪鶉劏洗淨後出水；全部材料用9~10碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜滋潤，老少可飲，對小朋友因脾胃虛弱身長不高亦有幫助。鮮石斛現時在一些售賣有機菜及一些中藥店間中有售，如無鮮品，可用乾石斛3錢代替。
在菜檔見有紅色的香椿芽賣，貎相頗為吸引，20元1扎，有4兩重，香椿芽按顏色分有綠色、粉紅和紅色三種，以紅椿最爽脆清香。可用來拌豆腐、炒蛋、滾瘦肉湯。
香椿芽含豐富維生素C、優質蛋白及鐵、磷等礦物質，有清熱解毒、護肝、養胃、利肺、舒筋等功效。現代研究香椿芽尚有降血壓、降血糖、降血脂等功效，對癌細胞更有抑制作用。今天我用一半香椿芽切碎炒蛋，另一半用來滾瘦肉湯，味道非常清香可口。
用料是：香椿芽2~3兩，瘦肉6兩。
做法：香椿芽洗淨後用熱水燙一燙，將水倒走；瘦肉切片；燒熱4碗水，放入瘦肉片及香椿芽，滚20分鐘成2碗即可供食。
~ 小貼士：香椿芽雖然能增强人體免疫力，食療功效好，但其所含亞硝酸鹽較同類蔬菜為高，老葉尤甚，故最好食用方法是先用熱水燙一燙，將大部分亞硝酸鹽消除才煮較為安全。香椿芽屬發物，有慢性疾病如濕疹者應少食。
去年有陪月班學生曾受幽門螺旋菌感染，雖然已經治癒多時，但胃部常感不適，怕惡菌仍未完全消滅，問我可有合適的食療或茶飲?我於是介紹飲蒲公英葉茶，這種茶對殺滅幽門螺旋菌有一定幫助。
由於此菌是胃癌的主要元凶之一，故一旦受到感染必須看醫生徹底治療，治療後可常服蒲公英茶，有助防止復發。
今天見有灣仔一間小店有蒲公英根切成顆粒賣，買了些少試味，頗為清香。蒲公英根療效較葉片更佳，有補肝排毒、消腫散結、利尿通淋、養胃、美容養顏及淡化色斑之效。
用料是：蒲公英根1湯匙，蜜糖少許。
做法：將蒲公英根放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗15分鐘，調入蜜糖即可飲用，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶味道清香不算太寒涼，老少可服。對緩解關節不適，消化不良亦有效。
在菜檔買了幾支白色的水果粟米，粟米一般是黃肉居多，間中亦有彩色的，質較硬，黃肉粟米通常6元有支，而白肉水果粟米則要9元1支，如果去日本超巿購買售價會更加貴。
白色帶珠光的水果粟米原來外皮細薄，味道頗為清甜。之前吃剩了1支，今天去街巿另外買些鮮茅根，竹蔗，及馬蹄同煮湯，有清熱利尿功效，對預防膀胱濕熱，尿頻、尿急、尿道疼痛及血尿等均有幫助。
用料是：茅根1扎，竹蔗3~4段，馬蹄8粒，粟米連鬚1~2支。
做法：茅根、竹蔗洗淨，竹蔗破開對半；馬蹄去皮，洗淨；粟米去衣，切塊；全部材料用8碗水煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：圖中的是水果粟米，也可以用普通黃色肉的粟米同煮。此湯清甜好味，對小朋友飲水少引致「金尿」，或成年人尿路感染、腎炎等均有療效。
陰虛體質人士的體多見消瘦、手足心熱、心中煩躁、少眠、大便秘結、尿黃、不耐熱、喜冷飲。若患病可見乾咳少痰、潮熱盜汗、心悸健忘、眩暈耳鳴、男子遺精、女子月經量少等。
其中胃陰虛人士較常見，這類人士常見胃脘隐隐灼痛，飢餓但食慾欠佳，或胃脘嘈雜，口乾咽燥等。鮮淮山、鮮石斛對胃陰虧虛、津液不能上滋喉舌又不能下潤腸道者頗有幫助。
用料是：鮮淮山6兩，鮮石斛1兩，南棗4粒，生薑2片，竹絲雞1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨後切段；鮮石斛沖洗後切段；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用10碗水煮2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可服。對手術後虛不受補者很有益。但外感發熱者不宜。
在一間參茸海味店買了包佛手柑絲，雖然泡茶有些苦味，但佛手柑入肝、胃二經，有補肝暖胃、止嘔吐、消食、袪寒等功效。對肝氣犯胃引致的胃氣疼痛、 惡心嘔吐、慢性胃炎、胃寒等均有療效。
佛手柑配玫瑰花、茉莉花同泡茶飲，能疏肝理氣、開胃止嘔，對肝氣鬱結、消化不良、腹瀉人士有幫助。
用料是：玫瑰、茉莉花、佛手柑絲各1湯匙。
做法：將全部材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微有苦味，可適量加蜜糖調勻服。如買不到佛手柑絲，可以去中藥店買佛手柑剪碎泡茶用。此茶老少可飲，但孕婦不宜飲花茶。
年近歳晚，家家戶戶都會買備些過年食品應節，雖然因疫症影響減少了外出用膳，但家庭聚會可能少不免的，新年期間多吃了就需要消消食，尤其是小朋友，很多時脾胃功能較弱，消化力不足，如果過食油膩難消化食物，很易出現胃脘飽脹，時有曖氣及食後消化不良症狀。
「淮山雞內金瘦肉湯」能健脾開胃、消食導滯，對小兒消化不良或病後食慾減退者均有幫助。
用料是：淮山4~5片，雞內金3錢，紅棗4~5粒，瘦肉4兩。
做法：淮山、雞內金浸洗；紅棗去核；瘦肉切厚片後出水；全部材料用6~7碗水煮1小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯消食而不傷脾胃，老少可飲。如因肉食過多引致消化不良，可加3錢山楂同煮。
無意中在一間專售賣香料的小店中見有斑蘭葉香茅茶料賣，20元1包，其實店鋪門口亦有新鮮的香茅及斑蘭葉，不過鮮品不耐儲存，乾品全部切碎了曬乾，方面平時泡茶飲用。
香茅及斑蘭葉都是製作東南亞美食的常用食材，斑蘭葉更是做蛋糕及甜湯的上佳食品。「斑蘭香茅茶」清新可口，有健胃、袪風、舒緩偏頭痛、改對消化功能、改善貧血、降低血脂、治神經衰弱等多種功效。
用料是：香茅、斑蘭葉乾品切片1~2湯匙。
做法：材料放入壼內，注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶無論冷飲、熱飲均好味，並能解酒、及治尿酸痛風。如加兩片鮮檸檬同泡更為清香。但孕婦不宜。
小啓：外遊數週，網友食療問題暫時不能作回應，敬請見諒﹗
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