腎炎食療—茶樹菇黑豆豬展湯
Archive for 肝胆，腎，腸胃病
慢性肝炎—靈芝北茋茯苓湯
病毒引起的肝炎已有甲,乙,丙,丁,戊型以及未知型的肝炎多種.中醫食療會因應患者屬肝氣鬱結型,氣滯血瘀型,肝胆濕熱型,肝陰不足型幾種分型來作調理.
[靈芝北茋茯苓湯]對脾胃虛弱的慢性肝炎患者,及早期肝硬化患者很有幫助.
用料是: 靈芝切片3錢,北茋5錢,茯苓5錢,紅棗10枚,瘦肉適量.
做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗.將全部材料放入煲內,用6碗水煮約2小時成3碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯能保護肝臟,可作為家常食療.如屬肝炎患者,無論何種症型,有脾胃虛弱症狀就可以每天一服,連服兩周.
腸炎痢疾—銀花火炭母湯
在山野間旅行,經常會見到野生的火炭母,火炭母很易認,長老了的葉片中間有個較明顯的[V]字,開花時見到白色的小花,集成圓錐花序,果實黑色,光亮,很易辨認.
火炭母味酸,性平偏涼,有去風熱,利濕解毒,涼血止癢,明目等功效.主治腸炎痢疾,泄瀉；咽喉腫痛；白喉；肺熱咳嗽；肝炎；帶下；濕疹；跌打損傷,甚至對登革熱亦有治療作用.
藥典謂治療登革熱是用鮮品全草洗淨,搗汁服1湯匙,亦可加蜜糖同服.如腰閃痛,取葉搗汁約半碗,再以半碗半酒温熱調服.一種山草藥,能治療這麼多疾病,認真神奇!
[銀花火炭母湯]有清熱利濕,解毒之效.對急性腸炎,痢疾屬濕熱者,症見腹痛泄瀉,泄下穢臭大便,一日數次,肛門灼熱,身熱口渴者有療效.
用料是: 銀花5錢,火炭母1兩.
做法: 銀花,火炭母洗淨,用3碗水煮20分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 圖中的是火炭母,乾品在一些中藥店有售.此湯對脾胃虛寒泄瀉者不宜.
舒肝理氣—香椽陳皮茯苓茶
在超巿見有香椽皮蜜餞賣,這種產自雲南的香椽皮,可以泡茶飲,味甘香,有舒肝理氣,寛中化痰功效.它與佛手柑都為柑桔類的一種,而佛手很多時是香椽的一種變種,也稱五指香椽.
香椽皮蜜餞配陳皮,茯苓煎水代茶飲,對肝胃氣滯,胸脅脹痛,脘腹痞滿,嘔吐噯氣,痰多咳嗽者有幫助.
用料是: 香椽蜜餞皮5錢,陳皮2錢,茯苓4錢,冰糖適量.
做法; 將材料洗淨放入煲內,用5碗水煮約45分鐘,調入冰糖煮溶即可供飲.
~ 小貼士: 如買不到香椽皮蜜餞,可以去中藥店買佛手代替.痰多咳喘者可常飲此茶.
中秋食滯—萊菔子粥
中秋節無可避免吃多了,尤其是月餅,甜點,中醫認為[甜入脾胃],攝入過多糖分,就會有飽脹感,故吃了月餅就會出現飽滯的感覺.通常喝些普洱茶或檸檬水都有消滯作用,但積滯較重人士,不妨用山楂,麥芽,雞內金各3錢煲粥服,對改善腸胃積滯有良效.
今次推介這味[萊菔子粥]用料簡單,用萊菔子加白米煮粥就可以.萊菔子即蘿蔔種子,味辛甘,性平.有消食化積,袪痰下氣作用.對食積停滯,胃脘痞滿,噯氣吞酸,腹痛泄瀉等症均大療效.
用料是: 萊菔子3錢,白米兩半.
做法: 萊菔子白鑊炒香,與白米加水煮成稀粥供服,隨量服用.
~ 小貼士: 如不用萊菔子,可以用白蘿蔔半斤,山楂3錢煲粥服,亦有助消積滯.
天然利尿劑—貓鬚草
中藥材很多時令人混淆的地方是藥名多,一種草藥往往有幾個名稱,有些更是藥名相同,有些則是名稱差不多.例如山草藥[貓鬚草],與另一種山草藥[貓爪草],藥名差不多,容易令人誤會.
貓爪草是治咳良藥;貓鬚草則別名[腎茶],[化石草],能利水消腫,是一種能幫助身體排出多餘水分,又不傷腎的天然利尿劑.用來煎水代茶飲,能預防腎結石,更有降血壓,降膽固醇及調節血糖水平的作用.
用料是: 貓鬚草1兩.
做法: 貓鬚草洗淨,用4碗水煮40分鐘成2碗即成.
~ 小貼士: 此茶藥性温和,能降血壓,消水腫(尤其是面部水腫)不會對腎臟造成損害.在山草藥檔間中有售.
脾虛泄瀉—黨參蓮子芡實湯
健脾益胃—鳯眼果
每逢農曆七月,鳯眼果就上巿.鳯眼果的味道微甜而香,有栗子的口感,但不膩滯,用來燘雞塊,煮排骨非常可口.配瘦肉,紅棗煮湯,對脾胃虛弱,腸炎肚瀉等均有幫助.
鳯眼果又名蘋婆,又稱九層皮,皆因它有層厚厚紅色豆莢,內裡的種子有幾層皮,要一層層的剥去才可食用.菜巿塲有剥了皮,啡黃色的種仁賣,買回來後可以再去一層皮,見淡黃色的核心種仁,就可以煲湯作菜了.
原來鳯眼果有殺蟲功效,可煮熟一些果仁,睡前服用,連服2晚,有驅蛔蟲功效.又小腸疝氣患者,可以用果仁連殼加水和米酒煎服,每日2次.用果殼1兩,陳皮2塊,蜜棗2個,水煎代茶飲,對腸炎痢疾患者有療效.
外用方面,用果殼2兩,煎水作外洗,可治痔瘡疼痛出血.果殼煅成灰,研細末作外敷,又可治外傷出血.
~ 小貼士: 鳯眼果有益,但不宜生食,必須去殼煮熟方可食用.
預防脂肪肝—絞股藍紅棗粥
有研究指港人每4人中就有一人患上脂肪肝,而脂肪肝人士患上大腸瘜肉機會較一般人高,大腸瘜肉是做成腸癌的元兇,故要避免患癌症,需及早治療脂肪肝.
專家脂肪肝患者首要做是減肥,日常飲食要少油,少甜,藥膳調理對脂肪肝人士很有幫助.例如用絞股藍茶泡茶飲,絞股藍所含的皂苷和果酸有促進肝細胞再生的作用,能有效降低谷丙轉氨酶,並對肝臟起保護作用,配紅棗,片糖煲粥服,有助預防脂肪肝.
用料是: 絞股藍5錢,紅棗12粒,白米2兩,片糖適量.
做法: 絞股藍入茶包袋,與洗淨的紅棗,白米同煮成粥,調入片糖煮溶,隨量服用.
~ 小貼士: 絞股藍在茶葉店或裕華,華潤堂可買到.可將絞股藍先加水煎煮15分鐘,去渣煲粥.絞股藍可再沖泡飲用.
胃腸積熱—鮮霸王花湯
一向以為曇花即霸王花,原來有些少分別的,霸王花和曇花同屬仙人掌科,霸王花又稱劍花,量天尺,三棱箭,三角柱仙人掌等,屬仙人掌量天尺屬;而曇花又稱月下美人,屬仙人掌曇花屬.曇花葉較扁平,邊緣具波浪狀圓齒凹缺,花柄較霸王花長許多,花形亦較嬌艷美麗,半夜開花時一室皆香.很多人可能不知道,火龍果其實是霸王花的果實來哩!
今天在菜檔買了兩棵新鮮霸王花,雖然鮮品較乾品寒涼,其黏液質亦較多,但味清香,用來配紅蘿蔔,蜜棗,瘦肉同煲湯,對胃腸熱滯,大便秘結,胃部脹滿不適,口臭難聞,面目紅赤,口腔生膠,喉嚨乾涸作痛人士很有幫助.
用料是: 鮮霸王花2棵(乾品2棵),紅蘿蔔1個,瘦肉6兩,蜜棗3粒.
做法: 鮮花沖洗,切開;紅蘿蔔去皮,切片;瘦肉切片,出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約2小時成4碗左右即可供飲,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對小兒痰火核,或肺熱痰多咳嗽人士亦有益處.
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