Archive for 內分泌疾病/造血系統疾病
神經衰弱失眠—桑椹圓肉茶
鮮桑椹早前當造，這種售價便宜的生果擺在生果檔中不太起眼，其實它的食療功效非常之好，能補肝、益腎、熄風、滋液。對貧血、消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利、頭髮早白等均有裨益。曬乾了的桑椹更加屬滋補强壯中藥。
近日疫症仍未平息，百業步入寒冬，很多人失業待在家中，情緒或多或少受到影響，患神經衰弱及失眠的人為數不少，故推介這款「桑椹圓肉茶」給大家，對體虛貧血、頭暈耳鳴、視力衰退、頭髮早白、神經衰弱、失眠者頗有幫助。
用料是：桑椹2湯匙，圓肉2湯匙。
做法：將桑椹、圓肉沖洗，用4~5碗水煮20分鐘成3碗左右即可連湯料同食。
~ 小貼士：曬乾了的桑椹有不同顏色，以深色桑椹含花青素最多，其補益功效亦最佳。未成熟的桑椹含鞣質多，會妨礙鐵和鈣的吸收，鮮品一定要揀深紅色及紫黑色的才好買。
貧血體虛—鮮淮山杞子墨魚乾豬展湯
菜巿塲現在經常有鮮淮山賣，入饌作菜我喜歡用「鐵棍淮山」，因為肉質軟糯好味；煲湯則選塊頭大一點的，耐煲煮。鮮淮山近年備受追捧，因它所含的黏液蛋白有助滋潤皮膚、防血管粥樣硬化，同時能夠保護胃部黏膜，降低血糖，預防三高。
婦女如體虛貧血，經常面青唇白，長流白帶，可常用鮮淮山，配墨魚乾煲湯服，因為墨魚能滋陰養血、補心通脈、益氣强志。治婦女血虛經閉、帶下、崩漏，以及產後缺乳等症。
用料是：鮮淮山4兩，紅蘿蔔1個，杞子3錢，紅棗5粒，豬展1個，墨魚乾1隻。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；杞子浸洗；豬展切塊後與墨魚乾同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮美可口，老少可服。鮮淮山不僅營養豐富，還含有大量膳食纖維，食後可以增加飽腹感，故此湯除了健體强身，尚有美肌瘦身等功效。
疏肝解鬱—三花蜜茶
近來陪月課的工作較忙，[灣仔循道衛理長者中心]一班長者粉絲又頗喜歡聴我的食療講座，故應中心職員之約，將會於明年3~4月之間再開多幾次講座，第一講將會是如何紓緩壓力，改善失眠。
有見近來港人情緒頗為波動，肝氣不舒，但一時間又無法紓緩化解，因此會容易出現沮喪、鬱悶、神經過敏、失眠等種種症狀，所以今天推介多一款疏肝解鬱的花茶。
清香的花茶一般都有紓緩情緒的作用，玫瑰性質温和可緩和情緒、平衡內分泌；茉莉理氣安神、改善焦慮；菊花清肝明目、清心健腦，三花配蜜糖沖服，性質平和不寒不燥，對心緒不寧、腦力遲鈍、焦慮、哀傷，常唉聲嘆氣人士頗為有益。
用料是：玫瑰花、茉莉花、菊花各1湯匙，蜂蜜適量。
做法：三花放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘，調入蜜糖即可飲用。
~ 此茶清香味美，除了能紓緩壓力，尚有美容及消脂瘦身功效，對月經不調、腸胃不適者也適合。但孕婦不宜飲花草茶。
貧血調理—圓肉紅棗黑米粥
由於要為最新一本關於銀髮一族《健康到樂齡》一書進行拍攝工序，買了很多材料，其中有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的黑米，平時較少用，原來煲粥食非常美味。
黑米含花青素及黃酮類化合物，黃酮類化合物及花青素具有強力的防癌作用。本來黃酮就是很有效的抗氧化物，我們的身體會利用它減少發炎症狀、降低血壓及抵抗自由基等促成疾病與老化的因子。常吃黑米同時能夠減少血管的脆性，防止血管出血等症狀。用黑米配桂圓肉及紅棗同煮，對患上貧血的人士頗具療效，婦月來經後亦可服此粥作調補。
用料是：圓肉5錢，紅棗8粒，黑米2兩。
做法：紅棗去核切片，黑米、圓肉沖洗；全部材料放電飯煲內，加適量水煮成濃稠適度的粥即可供食。
~ 此粥香滑美味，老少可食。對防治頭暈目眩，頭髮早白，脾虛食慾不振等均非常有益，是婦女補虛佳品。但孕婦不宜用圓肉，可改用杞子3錢同煮。
再生障礙性貧血—北茋黨參當歸烏雞湯
再障患者體內由於血小板數值常常偏低，經常會有反覆出血的現象，進而造成慢性失血性貧血，因此易加重貧血程度，這類患者日常飲食中應該補充鐵、葉酸、維生素B12等物質。此外，由於患者的血細胞減少，而血細胞的正常生長與生成，都需要以蛋白質的攝入為基礎，因此患者日常需要補充足夠的蛋白質，尤其是動物蛋白質，如魚肉、瘦肉、雞肉、牛奶、雞蛋等。今天就用滋陰補虛的烏雞，配合一些健脾益氣及有補血功效的中藥材煲湯，對再障人士十分有益。
用料是：北茋5錢，黨參5錢，當歸3錢，生薑3片，紅棗6粒，烏雞1隻。
做法：烏雞劏洗淨，斬件後出水；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯補益氣血，對手術後氣虛血弱人士十分適合。再障患者飲這類湯品時要留意忌飲濃茶，以免減低藥效。其實濃茶及咖啡含多酚類物質，會抑制人體對鐵的吸收，故貧血患者平時飲用咖啡及濃茶時都要適可而止。
血小板減少—紅衣花生大棗圓肉湯
有朋友問血小板減少的食療，一般這類的患者以氣血虛、脾胃虛弱者多見。其症狀主要是皮膚容易出現一塊塊瘀斑，或伴有神疲乏力、少氣懶言、心悸氣短、頭暈目眩、食慾不振、形體消瘦等症狀。
花生的衣最能補血攝血，尤其是深紅色花生衣。有研究指從花生衣提煉出來的物質對治療血小板減少性紫癜、地中海貧血人士很有療效。如配合能健脾補血的紅棗，以及有補益心脾、益氣血、安心神的桂圓肉同煮，對血小板減少症患者很有幫助。
用料是：紅衣花生2兩，紅棗(去核)6~8粒，桂圓肉5錢。
做法：將材料浸洗，用6碗水煮約1小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，小孩也不會抗拒。凡脾虛、血虛者均可食用，常服能令臉色紅潤，皮膚有光澤及細嫩。
甲狀腺腫脹—枇杷葉龍脷葉桔餅雪梨水
女性有時會出現甲狀腺腫脹，亦即俗稱的大頸泡，是頸部輕微的腫脹。這種情況大部分是生理上的大頸泡，例如發育中的少女或孕婦因身體需要較多激素，令甲狀腺加大生產量而出現輕微脹大，這種生理性腫脹屬正常現象，不是病。
但如果頸部突然腫脹，或有凸起硬塊，就有機會是甲狀腺腫瘤，必須先看醫生檢查清楚，如伴有眼突、心跳加速，呼吸困難；或肥胖、皮膚粗糙、食欲不振等病徵，就屬病理性「甲亢」或「甲減」了。今天推介這款「枇杷葉龍脷葉桔餅雪梨水」，對甲狀腺腫脹會有一定幫助，且性質平和，孕婦都可以飲用。
用料是：鮮枇杞葉1兩，鮮龍脷葉1兩，南北杏1兩，桔餅2個，雪梨1~2個。
做法：鮮枇杷葉、龍脷葉洗淨，剪成塊；桔餅切碎；雪梨洗淨，去核，切塊；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯除了消頸部腫脹，尚有清熱潤肺、化痰止咳功效，對煙酒過多，口乾咽涸者亦很有幫助。但對於甲狀腺腫屬病理性的，食療只能作輔助治療之用，必須認真看醫生吃藥才能治好﹗
神經衰弱、失眠—鮮桑椹子圓肉茶
新鮮桑椹子又上巿，近日見生果檔有一籃籃的鮮桑椹子賣，10元有一藍，如果大量上巿時可以15元兩籃，粒粒果實飽滿多汁，味道清甜。常用於陰血不足，眩暈，失眠，以及肝腎陰虛，鬚髮早白等症，對血虛腸燥便秘亦很有益。
趁鮮果上巿，不妨買些來作保健茶飲，如大造時更可以用鮮果製作「桑椹膏」，即用鮮桑椹子、圓肉、杞子、紅棗各適量，加水及冰糖熬製成膏，常服對肝腎不足引致的的種種不適皆甚有益。今天推介這款簡單易煮的「鮮桑椹圓肉茶」，對神經衰弱、失眠、記憶力衰退人士有良效。
用料是：鮮桑椹子1籃，圓肉5錢，冰糖少許。
做法：鮮果浸洗乾淨，圓肉沖洗；用6碗水煮至大滾，改用文火煮20分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶甘甜美味，老少可飲。最好連湯料一齊食用療效更佳，對貧血、面色蒼白人士亦有良效。
甲亢調理—北耆沙參海玉竹湯
甲亢多見於年青人，尤其是年青女性，其原因是多方面的，一是年青人高級神經機能不穩定，易於過度興奮、激動，而高級神經機能活動紊亂是甲亢的主要病因；二是年青人剛踏入社會，對社會尚缺乏了解，與同事或工友間發生矛盾時不易自我解脫，短期或長期强烈的精神刺激，會導致高級神經機能活動紊亂；三是青春期、月經期會影響甲狀腺的大小和功能，因此，甲亢特別容易發生在年青人身上。
甲亢患者無論任何年紀，如出現口渴多飲、善食易飢、形體消瘦、神疲乏力、小便頻多這類情況，可以用北耆、沙參、海玉竹煲湯作調理，有益氣養陰、生津止渴功效。
用料是：北耆5錢，沙參1兩，海玉竹1兩。
做法：將材料浸洗，用5碗水煮45分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：沙參最好買較幼條的北沙參，其養陰潤燥、清胃生津功效較南沙參强；海玉竹是黃精的一種，能養陰潤燥，同時有滋腎作用。此湯對糖尿病者亦非常適合。
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