化痰止咳—車前草紅蘿蔔杏仁排骨湯
菜檔經常有一些新鮮車前草賣，由於車前草很粗生，所以售價不太貴，它有降血脂、降血壓、利尿消腫、清胃熱及化痰止咳等作用，所以很多主婦都喜歡買些來煲湯。
有研究指車前草含有促進傷口癒合、抗炎及抗氧化作用，對支氣管炎患者能增加氣管黏液分必，使痰變稀易於咳出，同時能抑制咳嗽。由於車前草煲湯味道清香不苦，而且藥性較温和，所以特別適合治療兒童咳嗽。
今天用車前草配些紅蘿蔔、杏仁、蜜棗煲排骨湯，對兒童感冒後咳嗽，以及慢性支氣管炎患者很有益。
用料是：車前草4兩，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，蜜棗2枚，排骨半斤。
做法：車前草去根後洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；杏仁、蜜棗沖洗；排骨出水；材料除車前草外用8碗水煮至大滾，加入車前草，滾起改用中慢火煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤好味，老少可飲。但車前草性質偏寒涼，腎虛人士及孕婦不宜服。