防治糖尿病—南瓜粟米木耳湯
南瓜一年四季有供應，而且南瓜裡裡外外都能吃，有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲等功效。南瓜皮連果肉可煲湯，果肉入饌作菜，更是蒸、煮、燘、炸都適合，南瓜子生食驅蟲，曬乾或炒製當零食吃，能預防前列腺發炎。
南瓜種類繁多，有球形、扁圓形、梨形、栗形、木瓜形、紡錘形等，一般球形的質地較細，味較甜，木瓜形、紡錘形的肉質較粗，水分較多。今天推介用南瓜配合粟米、黑木耳、紅蘿蔔、蘑菇煲素菜湯，能護肝、明目、同時有降血糖、降血壓等功效。
用料是：南瓜半斤，粟米1支，黑木耳2~3朵，紅蘿蔔1個，蘑菇6朵。
做法：南瓜連皮洗淨，去核切塊；粟米去衣後切段；紅蘿蔔去皮，切塊；蘑菇沖洗後切開對半；全部材料用8碗水煮1小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：魚翅瓜也屬南瓜一種，味道清淡，如買到綠白相間色的魚翅瓜，更適合糖尿病者食用。
預防三高—苦瓜芹菜蘋果汁
雖然大多數瓜類都是甘甜的，唯苦瓜味苦，不過苦瓜是極為健康的食品，具有促進食慾、解渴、解毒、清涼、退火等功效，苦瓜含有苦瓜皂甘，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
苦瓜 的品種頗多，有白玉苦瓜、白玉蘋果苦瓜、粉青苦瓜、翠玉苦瓜，還有深綠色味道較苦，俗稱「雷公鑿」的苦瓜，以及多數曬乾泡茶用的的山苦瓜等。一般我會買長身青綠色那種，配西芹、蘋果榨汁飲，清潤好味，是預防三高症的上佳保健飲品。
菜檔有兩種西芹，美國及中國生產的，售價相差甚遠，但不知是否心理作用，中國出產的有點「藥芹」的味道，榨汁飲我喜歡選用美國西芹。西芹富含食物纖維，可以預防心臟病及保護血管，同時可以降低血脂和血糖作用。
蘋果有生津、潤肺、除煩、解暑、開胃等功效，能分解體內脂肪，降低膽固醇，榨汁飲可減少膽結石的發生。蘋果品種亦非常多，近日生果檔售賣的紐西蘭蘋果十分便宜，20元有14個，用來榨汁非常適合。
用料是：西芹，苦瓜，蘋果各適量。
做法：全部材料清洗乾淨，放入榨汁機或攪拌器中榨成1大杯蔬果汁即可服用。
~ 小貼士：鮮榨蔬果汁榨汁後宜在5分鐘內飲完，減少氧化，療效最理想。此汁除了預防三高，亦有防癌及潤腸通便功效，但脾胃虛寒者及血壓偏低者不宜。
小啓：近日教課工作頗忙，未能及時回覆網友所有食療問題。抱歉﹗
清熱健脾袪濕—竹蔗馬蹄紅蘿蔔薏米水
這幾天開始教停頓了數月的陪月課，每節課4小時，講課期間學生和導師一直都要戴上口罩，而且要保持距離，為了防疫也是没辧法之事。平時講課會飲很多水以保持喉嚨滋潤，戴了口罩後飲水自然少了，連續講8小時課後喉嚨頓感不適，而且戴口罩的位置無端長了幾粒紅疹，同時亦感到體內燥熱，所以今天不用教課即煲了「竹蔗馬蹄紅蘿蔔薏米水」作調理。
竹蔗清熱生津、潤燥止咳；紅蘿蔔能健脾化滯、解毒透疹；馬蹄清熱化痰、生津潤燥；薏米清熱利濕。四物合而為湯，無論寒底熱底人士都可作為夏季保健湯水，飲後體內燥熱當可清除。
用料是：竹蔗1支(1支可分3~4段)，紅蘿蔔1個，馬蹄8粒，生薏米1兩。
做法：竹蔗連皮洗擦乾淨，破開對半；紅蘿蔔、馬蹄去皮，切塊；生薏米浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：竹蔗最好揀連皮那種，破開後無發紅變質才適合用。此湯對防治熱痱、熱瘡及水痘都頗有幫助，能改善痕癢不適。
飛蚊症調理—金蟬花豬肝瘦肉湯
年輕時曾有一段時間出現飛蚊症，當年由於生了孩子後不懂調理身體，又要上班工作，身體日漸虛弱，眼睛望向遠處時會出現一些黑絲、圓圈、黑或透明的東西上下左右移動，頗為困擾，後來學懂用天然食物及湯水調理身體，飛蚊症竟不藥而癒。
大部份飛蚊症是眼睛玻璃體退化的自然生理反應，多屬良性的，當然亦有一些是眼底有嚴重疾病而產生的，絕對不能掉以輕心，最好先作眼科檢查，如果屬虛損的問題，飲食調理效果是不錯的。
「金蟬花豬肝瘦肉湯」能補肝腎、明目袪風、抗疲勞、改善睡眠質素。對視力衰退、飛蚊症人士頗為有益。
有研究指金蟬花的基因圖譜和冬蟲夏草有八成近似，其形成過程是蟬的幼蟲在蟬羽化前被蟲草菌感染後侵蝕其身體，最後借殼長花成形。蟬花具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作用，是價廉物美的補益中藥。
用料是：金蟬花4錢，蕤仁肉3錢，杞子3錢，豬肝4兩，瘦肉6兩。
做法：金蟬花浸洗乾淨；蕤仁肉、杞子浸洗；豬肝、瘦肉切片後出水；全部材料用6~7碗水煮1小時即成。
~ 小貼士：蕤仁肉能袪風熱、明目，是治療眼睛疾病的中藥，在中藥店有售。此湯對任何視力衰退人士都適合。
消除水腫—北茋澤瀉車前子茶
有些朋友本身心臟及腎臟都没有毛病，但一到黃昏下肢就易出現水腫，用手指按下去皮膚凹陷處久久不能回復，這種不明原因的體質性水腫以女性居多。平常飲食不要太鹹，用紅豆、薏米煲冬瓜水飲都有助利尿消腫。
如果工作需要長時間久坐，吃了太多重口味的食物引致下肢水腫，適量的運動反而對消除水腫甚有幫助。今天推介這款「北茋澤瀉車前子茶」對氣虛、肥胖、容易水腫者很具療效。
用料是：北茋5錢，澤瀉3錢，車前子3錢。
做法：車前子入茶包袋，將全部材料沖洗後用4碗水煮20分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：澤瀉利尿消腫，而且有助降低血脂及膽固醇；車前子能清熱利尿消水腫，且可抑制腎臟草酸鈣沉澱，減少腎結石作用。但此茶對脾胃虛寒者不宜，肥胖而無水腫者更不宜長期服用。
清熱消炎—蒲公英菊花茶
在一間中藥海味店見有蒲公英茶，15元1包有3兩，並不貴，另外見有金銀花及菊花，雖然治療各種炎症蒲公英配金銀花較適合，但可能過於寒涼，作保健茶飲，我自已飲配菊花較佳，有清肝熱，防眼睛發炎，抗病毒，並有降膽固醇及降血壓等功效。
用料是：蒲公英2湯匙，菊花1湯匙。
做法：將蒲公英、菊花放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：圖中是蒲公英的嫩葉曬乾而成，平時沖泡茶飲，可防治目赤腫痛、咽喉發炎及扁桃腺炎，對膽囊炎亦有防治作用。但因其性質寒涼，陽虛畏寒人士及血壓低人士不宜服。
小啓：網頁公司替我進階後我未能掌握應用方法，字體無法增大，氣壞我﹗
防治癌症—姬松茸五色排骨湯
很多時聴聞親友患上癌症，其在治療過程都承受很大的痛苦，包括疲倦乏力、疼痛不適、口乾咽涸、發燒、氣喘等。不少癌症患者都知道要少食發物，例如：筍、公雞、豬頭肉﹙包括豬頸肉﹚、無鱗魚、羊、蝦、蟹、煙、酒等均容易動風化火，雞皮、肥豬肉、牛油等高脂肪食物，蛋糕、雪糕等糖分過高食物亦盡量少食。不過有些患者戒口戒得太清，反而造成營養不良影響了健康，這樣也會耽誤治療。
要預防或治療癌症，飲食調理其實最重要就是全營養的概念，日常飲食必須提供身體所需的各種營養素足夠，才有辦法面對癌症治療與預防。今天推介這款「姬松茸五色排湯」，用了不同顏色的蔬菜、豆類、肉類來烹煮，味道鮮美，營養豐富，配合「五色入五臟」的中醫理論，不同顏色的食物能補益身體各個臟腑，加上姬松茸有較佳抗癌、防癌功效，是一味很好的保健湯品。
用料是：姬松茸5錢，鮮淮山4兩，椰菜4兩、紅蘿蔔1個，黑豆2兩，排骨半斤。
做法：姬松茸沖洗一下後用清水浸軟；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；椰菜洗淨切塊；黑豆浸洗；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：金黃色的姬松茸味道清香，它能抗病毒、提高身體免疫力，還能提高骨髓的造血功能，煲湯時最好連浸的水一齊用，療效更佳。
肝病調理—桔餅五味子茶
中藥五味子是五味俱全的中藥材，皮酸、肉微甜、核打碎後味辛、苦、鹹。這味中藥材平時煎水當茶喝，可調節肝腎，安神定志，同時有消炎作用。對肝臟損傷，肝酵素升高，五味子茶能降肝酵素，增强受傷肝細胞修復，有助於肝細胞再生。
五味子性温而不熱不燥，臨床上常用它歛肺氣止咳、止汗、澀精、止瀉，近年常用於治療神經衰弱、失眠等症。 五味子配桔餅、紅棗同煎茶飲，對肝氣不舒、脇肋隱隱作痛、咽乾口苦、心煩失眠、食慾不振、脘腹微脹痛者有良效。
用料是：五味子3錢，桔餅2個，紅棗8粒。
做法：五味子浸洗；桔餅切碎；紅棗去核；全部材料用5碗水煮40分鐘成2碗即可供服。肝炎患者可連服10~15天。
~ 小貼士：此茶對更年期出現潮熱盜汗、夜睡不寧、急躁健忘、肝氣鬱結者亦有效。但有些人飲五味子茶會有火燒心感覺，宜飯後飲用。
清熱下火解酒毒—涼薯甘筍粟米湯
涼薯和粉葛均為清熱下火之品，廣東人煲湯多喜用粉葛，認為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津潤燥之效，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著。而涼薯則較適合在炎熱的夏季食用，因為其肉質脆嫩，清甜多汁，對夏天傷暑，煩熱口渴、頭痛發熱、頭昏目赤、高血壓、大便秘結者有益，對慢性酒精中毒亦甚具療效。
涼薯肥大肉厚，可涼拌，也可炒肉片食用，今天推介這款「涼薯甘筍粟米湯」對高血壓、高血脂、高血糖及慢性酒精中毒者頗有裨益。
用料是：涼薯1個，甘筍1個，粟米2支，排骨半斤。
做法：涼薯、甘筍去皮，切塊；粟米去衣，切段；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，故洗淨才去皮，切塊後就不用清洗了。如飲酒後不適，可即時嚼食幾片涼薯，有助解除乙醇的毒性，同時亦能保護胃黏膜不受損傷。
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