By 芳姐 ( 31 8 月, 2010 at 7:09 上午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕
中醫認為[腎為先天之本],主生長,發育與生殖,如腎陽不足,腎精虧虛,則影響正常的發育乃至生育功能.
腎陽不足,會出現畏寒肢冷,陽萎早泄,宮冷不育,小便頻數,腰酸腿軟,頭暈耳鳴,精神疲乏等.日常可以適量地用一些有滋補腎陽的食材作調理.
[巴戟核桃燉海參] 有温補精血,益腎壯陽功效.對不孕症夫婦很有幫助.
用料是: 巴戟1兩,核桃肉2兩,杞子5錢,紅棗6枚,浸發海參4兩.
做法: 巴戟,杞子,紅棗,核桃肉浸洗;水發海參出水,切段.將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,隔水燉約3小時即可供飲.飲湯吃海參.
~ 小貼士: 此湯對年老腎虛之耳聾,健忘,腰膝無力等都有幫助.
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By 芳姐 ( 30 8 月, 2010 at 7:05 上午) · Filed under 高血壓／冠心病/中風
經過一間售賣國內農生品直銷店,見一大籮粉葛剛運來,非常新鮮,本來已買好煲湯料,都忍不住揀了兩個.粉葛是很好的煲湯材料,味甘性涼,能止渴除煩,有治頭痛,發熱,項背拘急及高血壓等症之功.秋日內臟受乾燥影響,精神,肌肉緊張,心情煩躁,或坐卧不安,都可以用粉葛煲湯作調理.
[粉葛薏米湯] 有清熱利尿,降血壓等功效.對冠心病,調血壓,出現頭暈頭脹,胸悶心煩,口苦口乾,肢體麻木,小便不利等屬肝陽亢盛,或痰濕壅塞者很有益處.
用料是: 粉葛1斤,薏米2兩,陳皮塊.
做法: 粉葛去皮,切塊;薏米,陳皮浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成3~4碗即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 粉葛能促進腦血管的血循環,故能改善頭痛,眩暈,項强,耳鳴.此湯對糖尿病,風濕性關節疼痛者都有幫助.
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By 芳姐 ( 28 8 月, 2010 at 7:56 上午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
超巿間中有些食品做特價,今天蜜瓜大平賣,雖然這些蜜瓜並不太甜,但如果用來製作甜點或作煲湯料倒是不錯的.
著名的[爵士湯]就是用蜜瓜為主要材料,材料還有響螺,雞肉,瑤柱,雞脚等,很滋補的.今天簡單一些,用雪耳,甘筍,雞脚煲湯,湯味清甜可口,全家合飲,有滋潤養顏,預防秋燥之效.
用料是: 雪耳2錢,蜜瓜1/3個,甘筍1個,雞脚4對,排骨6兩,生薑2片.
做法: 雪耳浸洗,去蒂;蜜瓜去皮,去籽,切塊;甘筍去皮,切塊;雞脚,排骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 蜜瓜有利尿功效,用蜜瓜榨汁,加幾滴檸檬汁下去拌勻飲用,對改善粗糙皮膚有幫助,同時有助消除浮腫.
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By 芳姐 ( 27 8 月, 2010 at 7:21 上午) · Filed under 家常食療
在菜檔見有野葛菜賣,十數元1斤,這種可作生草藥的野菜,煲湯味道清香,有散寒下氣,止咳活血,去骨火等功效.
民間食療 [野葛菜生魚湯] 有養陰清熱和降火的功用. 對骨火腰背痛,口燥咽乾,咽喉及關節疼痛,痰火咳嗽等都很有幫助,若單用野葛菜加蜜棗煲水代茶飲,可作為秋季保健茶飲用.
用料是:鮮野葛菜1斤,蜜棗3,4粒.
做法:葛菜(可連根)洗淨,切段;將野葛菜,蜜棗加8碗水煮至大滾,改用慢火煮約3小時即成.
~ 小貼士: 秋天天氣乾燥,內臟器官發生燥涸,關節容易出現不適情況,飲此湯就最有幫助.只要煲夠火候,體質較差者亦可飲用.
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By 芳姐 ( 26 8 月, 2010 at 6:50 上午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕
金針,雲耳是很相配的食材,且葷素皆宜,能做出許多美味佳餚.[金針雲耳炆海參]是一味家常小菜,味道鮮美可口,海參能補腎陰,又能補益腎陽,屬陰陽雙補的食物,對血虛,肌膚乾燥,虛煩失眠的不孕症男女,以及神經衰弱,高血壓等人士都有幫助.
用料是: 金針菜2兩, 雲耳1兩,冬菇4朵,浸發海參2條,菜心數條(拌碟用),薑絲,葱白及調味適量.
做法: 金針,雲耳用清水浸透; 海參出水後切件後用上湯煨煮入味; 燒熱少許油,爆香薑絲,放入金針,雲耳,冬菇,海參,最後加調味及水,炆約12分鐘左右,待汁將收乾,放入葱段,灒酒,兜炒幾下即成.菜芯灼熟拌碟,將汁淋上即可供食.
小貼士: 這味小菜能補腎益精,更有滋潤美顏功效,男女老少皆可食用.
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By 芳姐 ( 25 8 月, 2010 at 7:05 上午) · Filed under 癌症
上次在一間海味藥材店買切了片的虎乳靈芝,老闆說有整粒出售,可以買好替我切片,價錢當然稍貴,他給我看,有乒乓球般大,很吸引人.
虎乳靈芝主要產地是南洋一帶,有南洋茯苓之稱.是一種名貴藥,食兩用的食材.本身含豐富多醣,有很好的抗癌作用,能提高身體免疫力,對癌症病人很有益處.
[虎乳靈芝雪耳杞子湯] 有潤肺補肝,防癌,抗癌等功效.對癌症放療,化療期間身體虛弱人士很有幫助.
用料是: 虎乳靈芝3錢,雪耳3錢,杞子4錢,瑤柱4,5粒.
做法: 將材料浸洗;雪耳去蒂;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.
~ 小貼士: 此湯對胃炎,肝炎,哮喘,氣管炎等患者亦很有益處.
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By 芳姐 ( 24 8 月, 2010 at 7:30 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
金銀花能清熱,解毒,抗炎,清暑.對多種細菌有抑制作用,適用於多種炎症,製成涼茶飲用,可預防中暑,感冒及腸道傳染等病症.
小兒最怕吃苦藥,用金銀花配合甘筍,糖冬瓜炮製的茶甘甘甜甜,有預防感冒之效,小兒都不會抗拒.
用料是: 金銀花5錢,甘筍1個,糖冬瓜1兩.
做法: 甘筍去皮,切塊;先將甘筍,糖冬瓜用5碗水煮約45分鐘成3碗,放入金銀花,煮15分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 此茶在感冒高峰期可作防治之用.但G6PD缺乏症(即蠶豆病)患兒忌用金銀花.
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By 芳姐 ( 23 8 月, 2010 at 7:37 上午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮
在上環海味街買了一包[純和風]桑椹涼果,味道可口,閒時取些少食用,有補肝養血,黑髮明目等功效.一大包吃不完,拿些來製炮製[桑椹膏],就是用桑椹,杞子,紅棗(去核)各4兩,加冰糖煎熬成膏,對貧血,鬚髮早白,腦力衰退等都有幫助.今次介紹這味簡單易煮的[桑椹冰糖茶],對神經衰弱,失眠,病後體弱及產後貧血,便秘人士甚有益處.
用料是: 桑椹2兩,冰糖適量.
做法:桑椹涼果(乾品中藥材亦可)放入煲內,用5碗水煮約40分鐘成3碗,調入冰糖煮溶即成.
~ 小貼士: 此湯對中老年人大有好處,神經衰弱人士亦可長期服食,無甚副作用.但脾胃虛寒泄瀉者忌服.桑椹中含多量鞣酸,能阻礙鐵和鈣的吸收,小朋友不宜多食.未熟透的桑椹果更不宜食用.
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By 芳姐 ( 21 8 月, 2010 at 8:04 上午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
平日用作食療的食材,很少會用味道太苦或味道奇異難以入口的,這樣會令人失去對食療的興趣,不如飲苦茶算了!今天介紹這味中藥材綿茵陳,有些少苦味,然而味清香,且有很好的平肝,瀉火,解毒等功效,故推介給大家.
綿茵陳又名茵陳蒿,是菊科植物茵陳蒿的幼苗.它是治肝炎黃疸的要藥.現代藥理研究,茵陳蒿有利膽,促進肝細胞再生,降血壓,抑制多種細菌包括肺炎雙球菌,結核桿菌,及皮膚病真菌等生長;對風癢疥瘡,皮膚腫癢都有療效.
外國有研究指出:茵陳蒿所含的一些物質,能提高肝回收膽固醇和三酸甘油脂,改善酒精肝,還可以保護視網膜.這麼多好處,雖然味道不算吸引,大家不妨用些來煲粥,排走肝毒,預防肝病.
用料是: 綿茵陳1兩,白米2兩.
做法: 綿茵陳洗淨,入魚湯袋中,與白米煮成濃稠適度的粥,隨量服用.
~ 小貼士: 此粥對急,慢性肝炎,黃疸,口苦煩躁,脅肋疼痛,口臭等都有幫助.
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By 芳姐 ( 20 8 月, 2010 at 7:19 上午) · Filed under 家常湯餸／雜病
在美食博覽會買了幾包冬菇,回來試試,香滑可口,食味不錯,比想像中好.冬菇無論放湯或入饌作菜都非常美味.[冬菇馬蹄雞脚湯] 有清潤益陰,開胃生津的功效. 對秋季口鼻乾燥,咽乾喉涸,或平素陰虛多飲者很有幫助.
用料是: 雞脚10隻, 冬菇6朵, 馬蹄10個,生薑2片.
做法: 雞脚洗淨,出水;冬菇浸軟,去蒂; 馬蹄去皮,切兩半;將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清香味美,全家合用.對平素陰虛,咽乾口燥,或熱病後津液不足,胃欠佳者非常適合 但感冒發熱者不宜.
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