By 芳姐 ( 29 3 月, 2018 at 9:43 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 家常食療, 小兒常見病
很多感冒發燒人士，或小兒感染麻痘病毒後餘熱未清，容易出現煩熱口渴、口舌糜爛、牙齦腫痛、小便赤短、心煩氣躁等症狀，要用些功能清熱除煩的湯水或茶飲作調理。
「蘆根薏米淡竹葉雪梨水」功能清熱生津、除煩止渴、利尿、清心、胃火、肺火等。對熱病傷津、餘熱未清者很有幫助。
用料是：蘆根5錢，生、熟薏米1兩，淡竹葉3錢，雪梨1個，冰糖少許。
做法：雪梨洗淨，去核切塊；其餘材料浸洗；用5碗水煮1小時成2碗，調入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：此茶清潤可口，對低燒不退、口舌生瘡者都有幫助，老幼可服。但孕婦及腎虛尿頻者忌服。
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By 芳姐 ( 27 3 月, 2018 at 8:07 上午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 情志病／失眠／脫髮
不知什麼原因，認識的親友中，患甲狀腺毛病的人似乎增加了不少，其中患甲狀腺機能減退的婦女可能月經量會增多，色淡紅，月經淋漓不斷，日久不癒，如不積極去治理，精神會越來越差，出現倦怠乏力，記憶力下降等現象。
「參苓當歸圓肉湯」能益氣健脾、補血養心。對心脾兩虛的甲減人士很有益。如配合雞肉或羊肉同煮，可增加補益功效。
用料是：黨參5錢，茯苓5錢，圓肉4錢，白朮3錢，當歸3錢，紅棗10粒。
做法：紅棗去核，其餘材料浸洗；全部材料用6碗水煮1小時成2碗即成。
~ 小貼士：此湯對經常焦慮、失眠、心悸心慌、食慾不振、神經衰弱人士都有益。但感冒發熱者不宜。
小啓：近日教課工作開始忙碌，網友問題未必能全部作回應，敬請原諒﹗
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By 芳姐 ( 24 3 月, 2018 at 9:22 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病
有些甲亢患者容易精神疲倦，四肢無力，甚至不能提舉重物，食慾不振，大便稀爛。這些都是脾氣不足引致，要多用一些補脾益氣，增强肌力的食療。
黨參屬桔梗科中藥，擅於補脾益氣；黃精能補中益氣，兼能益精補血，與黨參配合同用，能增强補氣的功效，且能促進造血功能，增强免疫力。湯中再加入健脾理氣的白朮、陳皮、紅棗，補氣而無滯氣之弊。
用料是：黨參1兩，黃精5錢，白朮4錢，陳皮1塊，紅棗(去核)8粒。
做法：全部材料用清水浸洗，用5碗水煮1小時成2碗即成。
~ 小貼士：此湯對氣血不足，神疲乏力及食慾欠佳者很適合。但外感發橈者不宜。
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By 芳姐 ( 22 3 月, 2018 at 3:17 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 老人病/骨傷/關節病, 養顏潤膚／消脂瘦身
「桑寄生蓮子雞蛋糖水」是舊日普羅大眾價廉物美的保健茶飲，能補肝腎、袪風濕、强筋骨、養顏、安胎。對風濕痺痛日久、筋骨不利、腰膝痠痛之症頗具療效，尤其是懷孕及產後婦女，容易腰骨勞損，可常飲用桑寄生茶。
近年有些中藥店有蒸製過的桑寄生賣，一大盒，售價較普通桑寄生貴一倍有多，但仍然算便宜，煲湯後少了苦澀味，加蓮子、紅棗或圓肉同煮，甘甜順滑，非常可口。
用料是：桑寄生1兩半，蓮子1兩，圓肉10粒，雞蛋2隻，片糖適量。
做法：雞蛋烚熟，去殼備用；桑寄生、蓮子浸洗；將桑寄生、蓮子、圓肉用6~7碗水煮45分鐘，加入片糖及雞蛋，煮至糖溶即可供食。
~ 小貼士：圖中的是製過的桑寄生，顏色較未製過的深色些，枝葉又較乾淨。此茶老少皆宜，常服更能養顏美肌。但孕婦不宜用圓肉，改用紅棗6~8粒就成。
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By 芳姐 ( 20 3 月, 2018 at 8:59 下午) · Filed under 內分泌疾病/造血系統疾病, 婦科病／產前，產後／不孕
精子製造出現問題是男性不育的主要原因之一，精子數量減少，或精子活力不足都會減低成孕機會。微量元素「鋅」是精子代謝必需的物質，並能增强精子的活力，鋅更有助刺激腦下垂體釋放促進卵泡激素，幫助排卵，使卵巢正常生產黃體素，故此如想計劃生育，日常飲食必須吸收充夠的鋅。
含鋅量最高的食物首推蠔肉，今次便推介「蠔仔粥」給大家，對不孕不育男女都有幫助。
用料是：珍珠蠔仔半斤，瑤柱絲2粒，白米2兩，薑絲1湯匙，葱絲2棵，上湯或鮮魚湯2碗。
做法：蠔仔沖洗乾淨，洗走細碎蠔殼，用開水浸片刻，撈起；白米加瑤柱絲、水和魚湯煮至濃稠適度的粥，加入蠔仔肉、薑絲、葱絲及調味，滾起即可供食。
~ 此粥鮮美可口，對老人及小兒生長發育均甚有益。其他蝦肉、蜆肉、雞肉、蛋黃等亦屬含鋅豐富的食物，可以適量加入煲粥以增强食療功效。
小啓：早前在「蘋果日報」果籽版拍攝的春季保健湯水今天在網上有得收看，有興趣的朋友可以登入蘋果日報的「果籽」版收看。
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By 芳姐 ( 17 3 月, 2018 at 5:37 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
每年三、四月枇杷就上巿，枇杷大約可分為紅沙枇杷和白沙枇杷二種，一般巿面見到的都是紅沙枇杷，多年前曾經吃過一次白沙枇杷，圓圓的，皮色淺黃，却清甜到不得了，至今未吃過如此甜美的枇杷﹗
枇杷肉質細嫩，營養豐富，含多種維生素、礦物質，具潤肺止咳、幫助消化、保護視力、保護皮膚、促進兒童生長發育的功用，其所含維生素B17，更有防癌抗癌功效。
「枇杷沙參杏仁茶」有潤肺止咳、清熱養陰功效。對肺熱咳嗽、氣管敏感咽癢咳喇及老年咳喘都有幫助。
用料是：枇杷6~8粒，沙參5錢，南北杏1兩，冰糖少許。
做法：枇杷去皮，核拍碎，肉切塊；沙參浸洗；南北杏沖洗；全部材料用4碗半水煮30分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清潤可口，老少皆宜。枇杷核能袪痰止咳，所以要連核一齊用。但脾虛泄瀉者不宜飲此茶。
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By 芳姐 ( 14 3 月, 2018 at 1:25 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
早前見街巿有流動小販專替顧客將果仁、芝麻等材料磨成粉，我買了一些即磨的核桃仁粉，閒時沖些來飲，實行補腎健腦，因為核桃富含的磷，對腦神經有良好作用。此外，核桃有補腎固精、益肺定喘等功用，對腎虛喘嗽、腰痛膝軟、陽痿、遺精、小便頻數、大便燥結等都很有幫助。
用核桃仁粉配山楂同泡茶，對肺腎虛弱，咳嗽、氣喘、胃納欠佳、面色蒼白、腰膝酸軟很有裨益。
用料是：山楂2湯匙，核桃仁粉1湯匙，蜜糖少許。
做法：山楂放入壼內，用開水先沖洗一次，注入開水，焗5分鐘，加入核桃仁粉，調勻加蜜糖即可飲用。
~ 小貼士：如用整粒核桃仁，泡茶後要連核桃都吃了才有益。此茶對心血管毛病者亦很有益，但肺熱咳喘，舌紅，痰黃者，以及孕婦不適宜飲用。
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By 芳姐 ( 11 3 月, 2018 at 2:33 下午) · Filed under 糖尿病, 肝胆，腎，腸胃病, 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
現代人工作壓力大，工時偏長，緊張忙碌，缺乏運動，加上食無定時，午餐又在外出食店吃多肉少菜的餐飯，易造成免疫系統功能失調、疲倦煩躁，更可能引致脂肪肝而不自知。有些女性更會以零食作為宣泄途徑，對脾胃功能造成負擔，故在辦公室最好常備一些消脂瘦身茶及明目茶等，想吃零食前最好先沖泡一杯來飲用，減少吃零食的意慾。
用料是：決明子、菊花、荷葉茶各適量。
做法：決明子先放白鑊炒香，將三種材料各取1湯匙左右放入茶包袋，每次取一包放入壼內，先用開水沖洗，再注入開水焗10分鐘即成。可沖泡至淡。
功效：消脂瘦身、清腸排毒。
~ 小貼士：炒香的決明子及炒過的荷葉茶非常[刮油]，能把腸道內多餘脂肪及毒素排走；此茶尚能明目，防治三高症，肥胖者更可常服。如果體質偏寒，可加1湯匙山楂以減少寒涼之性。
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By 芳姐 ( 9 3 月, 2018 at 1:54 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 癌症
可能由於輻射、空氣、食水及食物等污染，近來發覺患癌的親友明顯增加，癌症可怕之處在於大部份的癌症在發生之初，並不會產生任何症狀，一但發病，癌細胞增長速度非常之快，亦很快轉移，到身體出現各種警訊時，癌症的病程往往已來到中、末期。
癌症除了做手術，很多時要進行化學治療和放射治療去殺死癌細胞，但同時會影響到正常的細胞，造成很多副作用。如疲倦、反胃、便秘與腹瀉、口腔潰爛、脫髮、皮膚痕癢剝落、神經肌肉麻痺、血液出現問題等。化療藥物定會影響骨髓造血功能，以致降低了紅、白血球的數量，令患者身體變得很虛弱。所以要維持血細胞正常的數目，必须及時補充，今天便推介這款「四紅湯」供患者參考：
用料是：紅衣花生2兩，紅小豆1兩，杞子3錢，紅棗8粒。
做法：紅棗去核；其餘材料浸洗；先用6碗水將紅衣花生、紅小豆、紅棗煮1小時，放入杞子，再煮10分鐘即可供食。
~ 小貼士：此湯對月經不調，或正在處於孕期、產後和哺乳期的女性及貧血人士甚有裨益，可常服。但因花生紅衣具有增強凝血的作用，所以不適於血液黏稠度偏高的人，對跌打瘀腫的人士，都不宜吃。
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By 芳姐 ( 8 3 月, 2018 at 11:12 上午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 家常湯餸／雜病, 手術後調理
去鮮魚檔買海魚，見有一些細細條的午仔魚，這種魚肉質鮮嫩美味，製成鹹魚後稱為「域仔]，煎香吃非常鮮美，為老一輩人最喜愛的鹹魚之一。新一代怕鹹魚含亞硝酸鹽致癌物質，故較少食鹹魚了。
我見每條午仔魚口上都有個釣鈎，魚檔老闆娘說由於細條才低價售賣，42元1斤，如此新鮮釣上來的海魚售價也真便宜，買了1斤，揀大條一點的香煎，細條的煲豆腐節瓜湯，煲出來的湯奶白色甘香味美，是健脾補鈣皆品。
用料是：節瓜1個，豆腐2磚，生薑3片，鮮海魚12兩。
做法：鮮魚劏洗乾淨，用少許油煎香；節瓜刮去皮，切塊；豆腐沖洗切塊；燒熱6碗水，將全部材料放入煮45分鐘即成。
~ 小貼士：此湯營養豐富，可作為手術前/後補充營養的湯水，對產後婦女調養都有益。如買不到午仔魚，可用任何小海魚代替。
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