百香果由於集芒果、香蕉、番石榴等多種水果的香氣而名。它的學名西番蓮，又名熱情果、雞蛋果。現時生果檔有來自外國進口的金黃色百香果﹐名為「超級熱情果」，其色澤金黃﹐顆粒較大，香氣誘人，昨天買了幾個回來，用一個沖泡檸蜜水飲，發覺味道雖然較甜，無甚酸味，但香氣較紅褐色的稍遜，果肉白色透明，榨出來的汁液遠不及傳統紅褐色百香果吸引，當然味道仍是相當可口的。
今天配了韓國柚子蜜一同沖泡，有潤肺止咳、養顏排毒及提高免疫力等功效。
用料是：金黃百香果1個，柚子蜜1湯匙。
做法：將百香果剖開對半，將果肉連核挖出在杯內，加入柚子蜜，用涼開水調勻即可供飲。
~ 小貼士：百香果含豐富番茄紅素及維生素C等有益物質，有助淨化機體，並能防止人體內亞硝酸胺生成，因此經常食用百香果，除了能改善肌膚、排毒養顏，還能起到抗癌、防癌的作用。
不少年輕女性都曾經遇到痛經問題，尤甚是平素較抑鬱，情緒不穩婦女，易引致經血運行不暢而致痛經；亦有些患者是長期貪食生冷，或經常冒雨、涉水或行經期游泳、飲冰凍冷飲等，會引致經血濕滯不暢、寒凝胞宮致痛經。
今次推介這款「茯苓黑芝麻核桃黑米湯」能補益肝腎、健脾補血、温經散寒。對氣血不足、寒凝胞中的痛經患者很有幫助。
用料是：茯苓5錢，黑芝麻5錢，核桃肉5錢，紅豆5錢，紅棗5粒，黑米1兩。
做法：各種材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可供食。
~ 小貼士：此味食療香甜美味，老少可服。對面色蒼白、頭髮早白、容易水腫及更年期婦女非常有益。
由於現代環境富裕，很多人可能長時間飲食中脂肪過多、膽固醇過多，加上都巿人普遍運動量不足，因此患上三高症的人口可說按年增加。認識不少中、老年朋友患高血壓、高血脂的為數不少，這類患者早期表現多見頭痛頭暈、耳鳴、心悸、注意力不集中、記憶力衰退、甚或手脚麻木、疲乏無力等。
鮮淮山所含有的黏液質，能預防心血管的脂肪沉積，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化，且含有的「山藥鹼」等微量元素，能防治糖尿病。
竹笙有益於高血壓及高血脂患者，可保肝護肝，能減少脂壁脂肪積聚，非常之「刮油」，是高血壓、高血脂及高膽固醇患者的食療佳品。
「鮮淮山竹笙鵪鶉湯」能滋補强壯、增强免疫力，並有助預防三高症。
用料是：鮮淮山1支，竹笙6條，杞子3錢，生薑3片，紅棗4粒，鵪鶉2隻。
做法：鮮淮山去皮，沖洗後切段；竹笙、杞子分別浸洗；紅棗去核；鵪鶉判洗淨後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮美可口，老少可飲。除了對三高症患者有益，對小朋友生長發育亦甚有幫助。
平時很喜歡用西洋菜拌半肥瘦絞碎豬肉做餡料包餛飩或餃子，嫩菜剁碎用來作餡料，稍為粗壯的莖葉則要來煲湯，非常清潤味美。
西洋菜又名豆瓣菜，有清燥潤肺、化痰止咳、利尿潤腸等功效。對治療口乾咽痛、肺熱咳嗽、腸燥便秘均有幫助。亦有研究指西洋菜含有抑制結核桿菌抗生素，可提高機體免疫力和抗病能力，可使結核桿菌微生物逐漸消失，故肺結核病者可多食用西洋菜。
用西洋菜配合紅蘿蔔，無花果煲排骨湯，對經常捱夜容易上火，口乾咽涸、煩躁胸悶、肺熱咳嗽、二便不暢者有益。
用料是西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，無花果3~4粒，排骨半斤。
做法：西洋菜洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；無花果部開對半；排骨出水，先將紅蘿蔔、無花果、排骨用8碗水煮至大滾，放入西洋菜，用中慢火煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲。對婦女經痛亦有舒緩作用，可在來經前兩天飲用。但脾胃虛寒者少飲。
但凡藤類的中藥材，一般都具有舒筋活絡的功效。雞血藤亦不例外，故很多時風濕骨痛患者，或是跌打損傷疼痛、肢體癱瘓人士都會用些雞血藤煲湯作食療。
研究指雞血藤可以擴張血管，一方面可以增加血液的流速，提升血液活力，另方面還能使血液內的血紅蛋白增加，因此在補血活血方面有很好的效果，尤其是對女性月經不調、痛經頗具療效。用雞血藤配一些生薑、紅棗煲雞肉湯，能補血活血、調經止痛。
用料是：雞血藤1兩，生薑3~4片，紅棗6粒，雞胸肉或去皮雞肉半隻。
做法：雞血藤浸洗；紅棗去核；雞肉出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯除了能減輕婦女來經時的痛苦，對改善男性精子的質量亦有幫助。
夏天瓜菜當造，無論用冬瓜、節瓜、合掌瓜、葫蘆瓜、老黃瓜煲湯都非常適合。老黃瓜有消暑清熱、利水袪濕、除熱降火等功效，適合經常捱夜、睡眠不足、食無定時、咽喉腫痛、暑熱困倦人士。
由於老黃瓜所含多種氨基酸及葫蘆素等物質，對保護肝臟有幫助，故適合肝炎人士作保健食材。用老黃瓜配扁豆、綠豆、薏米及陳鴨腎煲湯，更有滋陰作用，對夏天油脂分泌多，皮膚經常長暗瘡、粉刺及濕疹人士很有幫助。
用料是：老黃瓜1個，扁豆、綠豆、生薏米各1兩，陳皮1個，陳鴨腎2個，瘦肉6兩。
做法：老黃瓜洗淨，剖開對半後刮去瓜囊，切塊；扁豆等材料浸洗；陳鴨腎、切片的瘦肉同出水；全部材料用10碗水煮2小時成5~6碗即可供服。
~ 小貼士：用黃瓜切薄片貼面上有美容作用，同樣用刮出來的瓜囊及瓜汁用來敷面及浸手，同樣有美白淡斑功效。
香港雖然美其名為「長壽之都」，但同時亦被評為最「勞累」的城巿，由於生活壓力迫人，患上神經衰弱人士為數不少。心煩、焦慮、失眠、多疑、善驚是神經衰弱人士常見症狀，同時亦是偏執性精神障礙患者較常出現的情況。
病情輕微者不妨多用養心安神的食療作調理，情況嚴重者就必須看醫生吃藥治療才成，切忌諱疾忌醫。
「蓮子百合麥冬茶」有滋陰清熱、養心安神作用。對心火偏盛、心煩失眠、多疑善驚、消瘦乏力者十分適合。
用料是：蓮子1兩，百合1兩，麥冬5錢。
做法：材料洗淨，用6碗水煮1小時成3碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶材料可以加些白米煲粥，以補益胃氣，療效更顯。
五指毛桃素有「廣東人參」之稱，又因南方人喜將五指毛桃當作北茋用，因有補氣功效，可强肺健脾，又能袪濕及舒筋活絡，雖然其補氣功效稍遜北茋，但又不像北茋般温燥，同時有淡淡椰子香氣，故甚得主婦們歡迎。
用五指毛桃配合淮山煲湯，對肝病日久，損傷脾胃，中氣不足，面色萎黃，食慾減少人士很有幫助。
用料是：五指毛桃1兩，淮山1兩，蜜棗2粒，豬展半斤。
做法：材料浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯營養富富，對久病或手術後中氣不足，精神不振，常易出汗人士亦非常適合。
近日教課工作較忙，有時一天要教8小時課，說話多了難免口乾舌燥，甚或氣管敏感咳嗽，但現在疫症流行期間要是經常咳嗽，尤其是在乘坐交通工具期間難免被人誤會，所以今天用了桔餅，麥冬及梨乾煲水代茶服，有潤肺止咳功效，對氣管敏感咳嗽人士很有幫助。
用料是：桔餅2個，麥冬5錢，雪梨乾10片。
做法，材料清洗，梨乾去核；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此茶清甜好味，老少可服。如果材料再配些瘦肉、無花果、南北杏煲湯，具開胃理氣、止咳潤肺功效，對工作上要經常說話，以及煙酒過度人士十分有益。
聴過不少朋友提及她們的孫仔、孫女或外孫不太肯進食，似乎頗揀飲擇食，只偏好吃某一類食物，不肯吃蔬菜的尤其佔大多數，這種不均衡的攝取，會影響到小兒對其他礦物質如鐵、鎂、鋅等的吸收，造成營養不良，繼而會影響到正常的發育及成長。
有研究指小兒如果缺乏「鋅」這種微量元素，也會出現食慾下降或拒食的情況。病情可能並不明顯，初起只表現為進食過慢，食物含在口中不肯吞食，之後發展成拒食或厭食。
因為鋅是維持口腔黏膜正常生長的物質，當缺乏鋅時，黏膜脫落會堵塞舌上的味蕾，以致不易引起味覺而影響食慾。含鐘豐富的食物包括各種紅肉，牛肉最能健脾，故今天推介這款「牛肉茶」對小兒缺乏鋅，脾胃虛弱不思飲食小兒很有益。
用料是：鮮牛肉200克，生薑2片。
做法：牛肉絞碎，用清水一碗浸一晚，第二天從雪櫃取出，牛肉連浸的水及薑片放入燉盅內，隔水燉1小時，調味即可分2~3次飲用。
~ 小貼士：此牛肉茶要經常飲用，例如隔日1次。當然脾虛小兒日常要少吃生冷寒涼食物及冰凍雪糕、冷飲，以免令症狀加重。