如果口腔經常有股酸味，要留意是否受脾胃氣虛，或肝經有熱的問題影響。口酸很多時表現是胃部之氣衝上咽喉，唾液帶有酸味，並伴有上腹脹悶、眩暈、情緒低落、容易惱怒、噯氣等症狀。
口有鹹味—海參粥
口腔常有鹹味，中醫認為是腎液上乘所致。過勞及年事已高、久病體虛者均可導致腎虛。但腎虛亦可分腎陰虛和腎陽虛，腎陰虛會出現口鹹，伴咽乾喉燥、頭昏耳鳴、腰膝痠軟、五心煩熱、失眠等症；腎陽虛也會出現口鹹、伴全身倦怠、氣短乏力、畏寒肢冷、腰膝無力、夜尿頻等症狀。
海參是一味陰陽雙補之品，無論腎陰虛、腎陽虛人士均可以食用，不寒不燥，而且不含膽固醇，是調理腎虛之佳品。用海參配糯米煲粥食，除了補腎，更有温暖脾胃、補中益氣功效。
用料是：浸發海參1條，糯米2兩，清雞湯一小盒，薑絲、葱花各適量。
做法：海參出水後切片；糯米浸洗，用適量清水加清雞湯煲成濃稠適度的粥，加入薑絲及葱花，調味即可供食。
~ 小貼士：此粥有養顏潤膚作用，老少可食。對尿頻、自汗及脾胃虛寒者有益。但外感發熱者不宜食。
口有甜味—菜乾甘筍陳鴨腎湯
消化系統倘若功能紊亂，可能引起各種消化酶分泌異常，引致口腔有甜味，這是由於唾液中澱粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾，口腔常會有點甜甜的奇怪感覺。
中醫認為口甜反映脾臟有熱，但脾胃熱亦有虛熱和實熱之分，虛熱者易出現納呆，食欲不振，神疲乏力；實熱者會有口渴喜飲，尿黃便結等現象。虛熱者可多用淮山蓮子煲水鴨湯或黨參茯苓煲鮮魚湯等；今天推介這款「菜乾甘筍陳鴨腎湯」有滋陰降火、通利腸胃等功效，對口有甜味屬實熱者有幫助。
用料是：有機白菜乾2兩，甘筍1個，陳鴨腎2個，陳皮1塊。
做法：菜乾浸洗淨，切段；甘筍去皮，切塊；陳鴨腎浸洗，出水；全部材料用7碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對內臟有熱、咽乾喉痛，眼熱、二便不暢者亦有幫助。
口有鹹味—鮮淮山石斛杞子海參湯
有時我們口中會出現一些異味，身體又没有特別不舒服，根據中醫理論，舌主味覺，心氣通於舌。口腔出現異味，是某種疾病的先兆，應引起警惕，通常口苦反映體內肝膽鬱熱或痰熱內擾，口苦常與膽汁的代謝失常有關，應及時運用食療方法加以調理。
例如口腔出現苦味，是腎液上乘所致，如工作過勞、久病體虛、年事高體衰等導致腎虛。在飲食調理上，切勿過用温腎壯陽之品如生薑羊肉湯，人參鹿茸湯等，可多用滋陰補腎的湯水。「鮮淮山石斛杞子海參湯」有滋陰補腎、健脾養胃等功效，對口苦人士有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，無花果2粒，浸發海參1~2條，上湯3碗。
做法：浸發海參出水，切段；鮮淮山去皮，切片；鮮石斛切段，洗淨；杞子、無花果浸洗；全部材料放入燉盅內，加入上湯，隔水燉3小時即成。
~ 小貼士：此湯滋補又不燥火，對脾胃虛弱，腎虛，大便秘結者亦有幫助。但外感未清者不宜。
小兒百日咳—魚腥草紅棗水
魚腥草學名為蕺菜，有很好的醫療價值，尤其治療急性肺炎、慢性支氣管炎、肺膿瘍、小兒百日咳、尿路感染、痢疾等，為中醫所常用藥。其藥理試驗表明：對金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉幹菌、痢疾幹菌、大腸幹菌、結核幹菌等及流行病毒，均有良好抑制作用。
百日咳在冬春季節常見在孩子身上出現的一種疾病，初起類似一般上呼吸道感染症狀，包括低熱、咳嗽、流涕，噴嚏等。3～4日後其他症狀好轉而咳嗽加重。此期傳染性最強，治療效果也最好。如没積極治好，之後出現痙咳期，每次陣咳發作可持續數分鐘，每日可達十數次至數十次，日輕夜重，患兒會咳到面紅耳赤、涕淚交流，甚至大小便失禁，非常辛苦。
「魚腥草紅棗水」對百日咳很有幫助，有助止咳。湯料中紅棗所含有的一種環磷酸腺苷是一種抗過敏的化學物，被人體吸收後，可使細胞膜變穩定，減少了過敏介質的釋放，從而阻止了過敏反應的發生。對小兒過敏咳嗽及咳不停有一定幫助。
用料是：鮮魚腥草2兩，紅棗8~10粒。
做法：鮮魚腥草洗淨，切段；紅棗去核，切片；將材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成，供一天服。連服3~4劑。
~ 小貼士：山草藥檔售賣的鮮魚腥草有種是連枝帶葉的，全秼均能入藥。如單用煎水作外洗劑，可治療婦女陰道炎。因魚腥草含揮發油，不宜久煎，虛寒體質者亦不宜多用。
助孩子長高—鮮淮山黑豆花生鵪鶉湯
大部份孩子只要飲食營養均衡，有充足睡眠，自然能逹到正常身高。但許多時父母會非常緊張，憂慮自己的孩子身高不足。其實一般兒童就讀小五及小六時，正進入長高的關鍵期，此時可以早餐多喝點牛奶，配麵包，饅頭等澱粉類食物，因為蛋白質必須配碳水化合物才能有效被利用。此外，孩子千萬不要養成偏食習慣，日常不妨多用一些有建脾益胃、滋補五臟的食材煲湯作調理，對幫助長高肯定有益。
專家指良好的睡眠也非常重要，因生長激素是一種由蛋白質合成的荷爾蒙，而入睡後是生長激素分泌的高峰期，大約是入睡後30~60分鐘，而且睡眠週期每60~90分鐘循環一次，所以小學生每天最好睡足8~9小時。
今天推介這款「鮮淮山黑豆花生鵪鶉湯」能健脾胃、助吸收、滋補五臟，對幫助兒童長高大有裨益。
用料是：鮮淮山4兩，青仁黑豆1兩，紅衣花生2兩，紅蘿蔔1個，生薑2片，南棗4粒，急凍鵪鶉1對。
做法：鵪鶉劏洗淨，出水；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；黑豆、花生浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。如買不到鵪鶉，可以用竹絲雞1隻代替。
陰虛體質調養—海玉竹鮮石斛雪耳杞子鷓鴣湯
很多人一進補就易上火，虛不受補，屬陰虛火旺體質。陰虛火旺包括兩個層面，它有氣虛之証，也會有寒症。例如手足冰冷、倦怠乏力，面色蒼白等寒症，同時它也會有火氣的現象，例如口乾舌燥、尿黃、大便秘結等。所以如果以為自己火旺就一味飲涼湯涼水，症狀反而可能加重。
陰虛症狀者特點是手足心經常發熱、顴紅、午後潮熱、晚上盜汗，除了是先天體質因素外，大多數皆因素體虛寒，但同時加上外在因素造成，例如長期熬夜、睡眠質素欠佳、壓力大、緊張煩躁、胡思亂想、過食肥甘厚味或煙酒過多等，皆會使人有火，久之即成陰虛之証。
陰虛體質者最好多用甘涼滋潤及生津養陰的湯水來調理，今天推介這款「海玉竹鮮石斛雪耳杞子鷓鴣湯」能滋陰潤燥，調補五臟，改善虛勞等症狀。
用料是：海玉竹5錢，鮮石斛1兩，雪耳3錢，杞子3錢，生薑2片，南棗4粒，鷓鴣1隻。
做法：海玉竹、鮮石斛洗淨，石斛切段；雪耳浸軟後去脚，撕開小塊；杞子、南棗沖洗；鷓鴣劏洗淨，出水；全部材料用8碗水煮個半鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯補而不燥，老少可飲。湯料中的野生海玉竹能養陰生津、除煩止渴，對陰虛、多汗、燥咳很有益；加上鮮石斛滋補養陰、杞子養肝明目，對經常捱夜，眼睛乾澀者亦有良效。
預防骨質疏鬆—洋葱薯仔鮮魚湯
早前朋友一家大小除了她一人都患上流感，非常憂心，因為成年人患流感已經很辛苦，家中幼兒患上了才麻煩，吃了藥痰仍很多，還不斷咳，她怕自己都會受到感染，問我食療，我想起洋葱殺菌能力很强，建議她每間房都放個切開了的洋葱，最好放在床頭，有助抗感冒菌，而洋葱蒸水可以給幼兒服，有袪痰及止咳功效，味道又清甜，幼兒不會抗拒。
洋葱其實有很多神奇的養生功效，可以防心血管病，消除疲勞，更有抗癌功效。它所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，和女性荷爾蒙有相近似作用，常食有助預防骨質疏鬆。今天便推介這款好味又營養豐富的「洋葱薯仔海魚湯」，來補鈣、預防骨質疏鬆。
湯料中的薯仔不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治神經痛、關節炎、冠心病。薯仔同時含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃薯仔，能夠補充體內缺乏的鉀。
用料是：洋葱1個，薯仔2個，生薑3片，新鮮海魚12兩。
做法：洋葱去衣，切塊；薯仔去皮，切塊；海魚劏洗淨，用少許油煎香；燒熱7~8碗水，加入全部材料，煮至大滾，改用中火煮40分鐘即成。
~ 小貼士：此湯老少可服，對孕婦、產婦、手術後病人及心血管疾病人士亦很有益。
潤肺止咳—西洋菜金羅漢果豬展湯
西洋菜當造，很多主婦會用些西洋菜配羅漢果煲湯，有清熱化痰、潤肺止咳及潤腸通便等作用。其實這種家常湯水不但對肺熱痰咳有益，對經常吸煙、飲酒，或深夜要加班工作，容易上火，排毒能力弱及淋巴結炎症患者都非常有益。
中醫認為患者若有炎症，通常是體內有一點熱才會凝結成痰，例如傷風感冒後鼻黏膜的分泌物多，流向喉嚨就會引起痰多咳嗽；脾虛的人喉嚨都會經常有些痰，這是吃下去的食物消化不來而形成痰液；痰若儲在胃裡，人就會想嘔吐，所以用西洋菜加上羅漢果煲湯化痰的功效頗佳。
今次推介的湯品用了金羅漢果，這種脫水後低温烘焙的羅漢果我喜歡它味道清甜，無煙薰味，配西洋菜，無花果煲豬展湯，清甜潤喉，對咽乾舌燥，咀唇乾裂，痰多咳嗽，喉痛聲沙，大便秘結者都有幫助。
用料是：西洋菜半斤，金羅漢果1個，無花果3粒，陳皮1塊，豬展1隻。
做法：西洋菜洗淨；金羅漢果沖洗後弄碎；陳皮浸洗；豬展切開後出水；先將豬展、金羅漢果、無花果、陳皮用10碗水煮至大滾，加入西洋菜，滾起後用中慢火煮2小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：西洋菜必須待湯滾才放，否則湯煲好後會有苦澀味。此湯也是治療肺病的理想食療，但孕婦及來經婦女、脾胃虛寒者不宜。
消脂減肥—茅根薏米冬瓜水
新春吃得多很容易增磅，而且春節期間吃的餸菜很多時濃味及肥膩，不但令體內脂肪堆積，同時鹽分攝取過多亦易令人水腫。今天推介一款簡單易煮的「茅根薏米冬瓜水」給大家，有助利水消腫、降血壓、降血糖、對膽固醇過高人士都有幫助。
湯料中鮮茅根性味甘寒，但甘寒而不犯胃，能除體內熱，對小便不利甚為有益；薏米有清熱袪濕功效，有利小便、消水腫、寧心安神等作用；冬瓜能通利小便，消水腫，其所含有的丙醇二酸能有效控制體內糖類轉化為脂肪，對防止體內脂肪堆積有良效。
用料是：鮮茅根2兩，生薏米2兩，冬瓜(連皮連籽)半斤，蜜棗2粒。
做法：鮮茅根洗淨，切段；生薏米浸洗；冬瓜連皮洗淨切塊；全部材料用8碗水煮1小時即成。
~ 小貼士：此茶甘甜可口，清熱而不傷正。對腎病水腫人士亦有益，老少可飲。但孕婦、婦女來經期間以及脾胃虛寒、尿頻、夜尿多者不宜服。
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