Archive for 肝胆,腎,腸胃病

行氣止痛—薑黃蜜茶

dscn2893

  日前在旺角花墟球塲舉辦的“本地漁農展”買了一些有機菜,同時買了1斤薑黃。老薑黃外表呈深褐色,嫩薑黃呈淺褐色,我買的這種是老薑黃,療效應該更佳。

  薑黃味辛、苦、性温。有破氣化瘀、行氣止痛功效。薑黃對肝炎病毒有抑制作用,有助改善肝臟功能。薑黃素同時能消炎,改善關節炎、關節疼痛;同時可促進膽汁分泌,減少脹氣防治抗脂肪肝。

  要煮薑黃水最好把薑黃磨成粉,或切成薄片,用刀背略拍,煮時薑黃素才易釋出,加蜜糖飲用,有助改善關節疼痛、促進消化功能、預防脂肪肝。

  用料是:薑黃1塊(約兩半),蜜糖適量。

  做法:薑黃連皮洗淨,切薄片,用刀背略拍,用3碗水煮15分鐘成2碗,飲時調入蜜糖即成。

  ~ 小貼士:本茶味道温和少辣味,但稍有土味,常服能增强人體免疫力,防治流感。但女性來經、懷孕、哺乳期都不宜飲用。

Comments (24)

袪瘀通絡—香茅青蘋果茶

dscn2830

  在網上經常看到一則食療,說用香茅和青蘋果煲水飲,能令磨損的膝軟骨重生,但我未經驗証,不知兩種平常不過的食材能否有此功效?反正應該幾好味的,於是買來試味,果然味道清香,飲後暖胃、順喉。

  香茅因為有檸檬的香氣,故又名檸檬草,據說治療風濕效果頗佳,亦能治療偏頭痛,抗抑鬱,改善消化功能。而青蘋果具有生津止渴、潤肺除烦、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。所以青蘋果還有减肥、排毒、美白的功效。二物同煮,對身體肯定有益!

  用料是:香茅4~5支,青蘋果2個。

  做法:香茅沖洗,切片;青蘋果連皮洗淨,去核切塊;用4碗水將香茅、蘋果煮20分鐘即可飲用。

  ~ 小貼士:香茅在售賣東南亞食品的店長年有供應,2元1支;青蘋果則在超巿也有售。此茶對感冒頭痛、泄瀉、抑鬱等人士均有益,老幼皆宜,但胃酸過多者慎服。

Comments (28)

預防中風—三米粥

dscn2818

  中風患者很多時是脾胃運化功能不好,令痰濕阻絡,血流不暢,故預防中風首要健脾胃。小米最健脾,其色澤金黃,含胡蘿蘿蔔素及維生素B豐富,又含有能調節睡眠的色氨酸物質,含鐵量也高,對氣血不好的老人,用小米煲粥常服有滋陰補血、抗衰老功效。

  黑糯米又稱紫糯米,具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾胃之功效,有較高的滋補作用,故有“藥米”、“黑珍珠”之美稱。對中氣虛脾胃弱、腹瀉的人,黑糯米有很好的補益作用。黑糯米含鈣量亦高,有補骨健齒作用,對肝腎虛頭暉耳鳴、腰膝痠軟亦有幫助。用小米、黑糯米,配合薏米同煮,能健脾益胃、防治中風,對大、小便不暢者亦有益。

  用料是:小米2兩,黑糯米1兩,薏米3兩。

  做法:小米、黑糯米浸洗;薏米白鑊炒香;將全部材料用8碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:此粥老少咸宜,常服能健腦益智,且不寒不燥。生薏米要炒香,健脾功能更佳。但孕婦不宜用薏米。

Comments (17)

中風及產後虛煩—竹茹陳皮茶

dscn2822

  胃不好的朋友可以多用竹茹及陳皮煲水代茶服,因為此湯可以保護脾胃,降胃火,止嘔吐。產後有些婦女過度進補,用的材料過於燥熱,會造成虛煩失眠、頭痛、脘腹脹滿、口臭而渴,甚至噯氣厭食,可以用此茶作調理。

  用料是:竹茹4錢,陳皮3錢。

  做法:竹茹沖洗;陳皮浸軟切絲;竹茹、陳皮放入煲內,用3碗水煮15分鐘可服。

  ~ 小貼士:此茶既能清胃熱、降胃火,對胃痛、胃脹、噁心、腸鳴者亦有幫助。中風患者風痰阻絡、血流不暢,可常飲此茶,亦可作預防之用。

Comments (27)

健脾止瀉—白果芡實胡椒豬肚湯

dscn2394

  有些朋友好食生冷,日久令到脾胃虛寒,出現脘腹冷凍及泄瀉情況,如不去調理,定必影響消化和吸收。

  「白果芡實胡椒豬肚湯」是舊日很多主婦喜歡煲的家常湯水,但豬肚清洗麻煩,年經一輩主婦很少會用豬肚來煲湯。中醫着重「以形補形」,認為豬肚能補虛損、健脾胃。此湯適宜虛勞體弱者食用,對食慾不振、泄瀉下痢、中氣不足、氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者均適合;對小兒疳積亦有幫助。

  用料是:白果10粒,芡實1兩,胡椒粒2茶匙,豬肚1個,排骨半斤。

  做法:白果去芯;芡實浸洗;排骨出水;豬肚反覆搓洗淨;將全部材料用10碗水煮2小時即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:豬肚切走肥膏,用鹽和生粉反覆搓洗,再用1湯匙米醋浸15分鐘,然後用清水沖洗後出水才用,煲出來的湯私毫没有異味。

Comments (27)

新書拍攝、防癌抗癌果汁

a1

dscn2729

  今天掛了8號風球,令原本為《打工仔養生法》一書進行拍攝的工序被迫中斷,而我手頭有好幾班陪月班的課準備去教,各中心早已編排好,很難作出調動,故唯有希望下星期不要再打風或落傾盆大雨,風平浪靜讓拍攝工作順利完成就好。

  今次「萬里機構出版社」派出的團隊可謂人强馬壯,有資深編輯Catherine、美麗可人兒美術指導Ame和Nora、還有高級專業攝影師細權,我不敢怠慢,用心做好每一款食譜,希望各位網友日後鼎力支持,繼續購買我的著作﹗

  今天推介款簡易的抗癌食療,這款食療的來歷很多人大概都知道,是多年前傳聞日本一位禪宗高僧福澤知芳提供的,據說這個保健養生及抗癌食療方,治好了不少癌症病人,而且用料非常簡單,就是馬鈴薯、紅蘿蔔和蘋果三合一鮮榨汁。

  現代大都巿的人傾向於西方飲食文化,多肉少菜,而且側重高糖分、高脂肪的食物,這種飲食習慣容易令體質偏酸,而這款鮮榨汁可令人體酸鹼值慢慢達至平衡,又不會太寒涼,對健康非常有益。

  用料是:新鮮薯仔1個,紅蘿蔔1個,蘋果1個。

  做法:將材料洗淨,去皮後切條,放入榨汁機中榨成鮮汁即可飲用。

  ~ 小貼士:此鮮榨汁除了能抑制癌細胞生長,更能防治高血壓、消化系統,脾胃、肝臟、腎臟等毛病,更能排毒養顏,提高自身免疫力和自癒能力。但鮮榨汁宜即榨即飲,最好5分鐘內飲完。亦可加鮮檸檬汁以加强療效。

Comments (32)

防治肝炎—節瓜泥鰍瘦肉湯

dscn2713

  早幾天我對外孫仔講一些細胞活力很强的淡水魚、田雞等水產知識,提及泥鰍,將買回來的泥鰍裝在塑料袋中,加少許水放入冰格中冷凍,泥鰍長時間不會死掉,只是處冬眠狀態,只要取出解凍,冰塊溶化泥鰍就會復活。外孫仔對此感到非常有興趣,央我買些泥鰍來做實驗,可惜我用了大部份泥鰍煮了節瓜湯,只留下6條放冰格冷凍,到黃昏外孫仔來到時解凍,6條泥鰍因雪得太硬,活不成啦﹗實驗雖然失敗,不過都有些美味泥鰍湯供外孫仔飲用。

  泥鰍味甘性平,有補中益氣,利尿除濕、解毒等功效。配節瓜、瘦肉同煮,對小兒營養不良、盜汗、小便不利、肝炎黃疸、糖尿病等均有幫助。

  用料是:泥鰍半斤,節瓜1個,生薑3片,瘦肉6兩。

  做法:節瓜刮去外皮,切塊;瘦肉切片,出水;泥鰍放入魚湯袋,紥緊後投入大滾水中燙片刻,取出將潺沖走,去腸臟,用少許油煎香;將全部材料用8碗水煮個半小時,全家可服。

  ~ 小貼士:泥鰍能令急性黃疸及肝炎患者的轉氨酶下降,是病毒性肝炎人士上佳食療品。小兒常食,可促進生長發育。痔瘡、皮膚搔癢者都可飲用。

  小啓:下星期開始會為最新著作《打工仔養生法》一書進行拍攝工序,會較忙碌,網友問題未必能全部作回應,敬請原諒﹗

Comments (21)

防矽肺病—馬齒莧蛋花瘦肉湯

dscn2676

  在網上看到打工仔原來可以分很多階級,非常有趣﹗一般人會將打工仔分為白領和藍領兩個階級,白領是指腦力勞動的工人,包括管理者階層;藍領則是指體力勞動的工人。却有人將打工一族再細分,將從事維修保養技術工作的工人稱為「灰領」;從事教師行業、售貨員、女護士等稱為「粉領」;從事金螎、科技資訊技術工作者稱為「金領」;事業成功專業人士稱為「亮領」;在家上班一族稱為「開領」;最有趣是「鐵領」,指的原來是機械人﹗

  想起有些在石礦塲或地盤工作的工人,每天工作環境都是在沙塵滾滾,吸入不少沙塵,吸入的沙塵積聚於肺內,影響肺部氣體交換的運作,於是慢慢令肺部組織受損結疤,繼而影響肺功能。矽肺病可分為慢性、急性兩種,但以慢性為主,此類矽肺病發展速度比較慢,患者雖於早年經常吸入沙塵,但是往往待年老時才病發。

  據實驗証明,馬齒莧可改善動脈脂質代謝紊亂,消除塵毒,防治吞噬細胞變性和壞死,防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,防止矽肺結節形成,故在石礦塲和地盤工作的工人,不妨經常用馬齒莧作保健食療。

  用料是:新鮮馬齒莧4兩,瘦肉6兩,生薑2片,雞蛋1個。

  做法:馬齒莧去根,洗淨切段;瘦肉切片後出水;將瘦肉,薑片用5碗水煮至大滾,加入馬齒莧,煮15分鐘,加入打散的雞蛋,滾起加調味即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯能抑制多種病菌,如腸炎病菌肺結核菌等,老少可服。但馬齒莧性寒涼,脾胃虛寒者及孕婦忌服。

Comments (23)

健康袪風—生薑薄荷茶

DSCN2535

  外出用膳多,由於餸菜大多油膩,難免有胃脘脹滯的感覺,不妨滾些生薑薄荷茶來作調理。

  新鮮薄荷葉有芳香宜人的氣味,可以健胃袪風、袪痰、利膽、抗痙攣,改善感冒發燒、喉痛、頭痛、牙痛及惡心感。對治療食積不化,解除胃脘脹滯、防治呃逆均有幫助。配生薑同用,袪風能力更强。

  用料是:鮮薄荷葉1兩,生薑4~5片,紅糖少許。

  做法:薄荷葉洗淨,切段;燒熱2碗半水,放入薄荷葉、生薑,滾起5分鐘,加紅糖調味即成。

  小貼士:此湯對感冒頭痛不適都有幫助。但陰虛血燥體質,或出汗多表虛者勿用。

Comments (36)

消除疲勞—絞股藍玫瑰綠茶

DSCN2589

  早前很榮幸獲公務員事務科邀約,今個月中去政府總部主持一個養生保健食療講座,主要講一些消除疲勞、改善視力衰退等的養生保健茶飲及預防三高症的湯水。於是有空就去上環逛逛,買備些茶飲的材料,早前買了一些黑杞子,雪菊,玫瑰花等,見有絞股藍,10元2兩,不貴,雖然不是講題內的材料,都買些來沖泡。

  臨床證實,絞股藍對於偏頭痛有非常好的效果,對於人體更有滋補、鎮靜、催眠、抗緊張、促食慾、降血脂、降膽 固醇、延緩衰老等作用,尚有防癌功效,對預防乙型肝炎,肝硬化惡化有一定作用。
   中醫對絞股藍功效的說法是三助—助眠、助長、助消化;三減—減疲、減肥、減緊張;三抗—抗炎、抗癌、抗衰老。用絞股藍配玫瑰花、綠茶同泡,對長期對着電腦工作,精神壓力大,容易焦慮抑鬱者有良效,此茶更有抗輻射作用。

  用料是:絞股藍1湯匙,玫瑰8朵,綠茶1湯匙

  做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一遍,再注入開水,焗5分鐘可飲。

  ~ 小貼士:民間有句俚語:「北有長白參,南有絞股藍」,說明絞股藍與人參功效相仿,俱有抗疲勞、促睡眠、提高記憶力等作用。但孕婦不宜飲用此茶。

  ~ 小啓:近日教課工作較忙,早出晚歸,網友問題未必能全部回答,敬請原諒!

 

Comments (28)

« Previous entries 後一頁 » 後一頁 »