Archive for 花草茶

防腦退化—益智仁遠志茶

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   記得多年前讀中醫中草藥學時,那些中草藥的名字真是頗難記,因為往往一種草藥有多個名字,猶如古代文人一樣,好像蘇軾,字子瞻,號東坡居士,後人習稱蘇東坡。要記得蘇東坡就是蘇軾已經不易,還要記得他字子瞻?

   所以當讀到牡蠣,原來又名蚵仔,別稱海蠣子,中藥其實就是蠔殼;石決明,又名九孔螺、九孔決明,原來即是鮑魚殼;枳實是酸橙,却又是代代花未成熟的果實時,腦袋就有點混亂……幸好讀中草藥時記憶力尚佳,所以考試成績優異,現在可不行啦,要借助多飲些健腦益智、增强記憶的湯水、茶飲才成。

   今次推介這味健腦安神茶,用料簡單:遠志和益智仁兩味藥,兩味藥合用有健腦益智、養心安神,補腎,止夜尿等功效。對心腎不交引起的失眠多夢、健忘驚悸、精神恍惚、腦力衰退等症有良效。
材料:遠芯5克,益智仁5克。
做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗15分鐘即成。可沖泡至淡,供一天飲用。
~ 小貼士:本茶清香,容易入口,除了對老年人記憶力衰退有益外,對要應付測驗考試的學子都有幫助。

小啓:最近開始教課忙,早出晚歸,未必能回應網友所有問題,敬請原諒!

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養肝明目—石斛花菊花茶

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   閒時最喜歡去中藥海味街四處逛,志在看看有否新鮮食材供烹煮,前兩天見有間參茸店鋪面擺了一包包的石斛花,甚為少見,店員說是名貴的鐵皮石斛花,一小包約18克重賣70元,我拿來了解,氣味十分清香,好奇的問何以名貴的鐵皮石斛會有這麼多曬乾的花賣?店員解釋近年雲南一帶培植了不少石斛,緬甸方面知道這種名貴的鐵皮石斛巿塲需求大,於是大量裁種,早前更有新鮮的鐵皮石斛買,可惜一早售罄。今早在旺角街巿一間有機蔬果專門店竟然見到有鮮石斛賣,趕忙買2兩試試,才40元。老闆拿出另一種新鮮的有機鐵皮石斛,有名貴禮盒裝,賣80元1兩,最後我没有買,先試試這種普通裁種的石斛,日後有機會才試不遲。
   石斛花據了解功效良多,有疏肝解鬱、温和養胃、養顏清心、通絡散結,明目退翳、延緩衰老,抗癌等功效。對精神抑鬱、躁動不安、工作壓力大、煙酒過多、胃液不足、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎者均有幫助。今次用石斛花配菊花泡茶飲,味道清香,最合常用電腦的人士飲用。
  「石斛花菊花茶」能清肝明目、疏肝解鬱。對精神抑鬱、過度疲勞、視力衰退、白內瘴人士甚有裨益。
   用料是:石斛花,菊花各1湯匙
   做法:將石斛花、菊花放入壼內,用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲用。
   ~ 小貼士:石斛花沖泡後很爽脆可口,可用來炒蛋作餸。菊花用杭菊、貢菊或胎菊任何一種菊花都可以。

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養顏美肌—甘菊黑杞子茶

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   在上環的中藥店買到了一小瓶黑杞子,55元一小瓶,店主說10斤鮮黑杞子,才曬到1斤乾品,所以售價偏貴.據說這些產自新疆一帶及高原大漠的黑杞子,含花青素極高,有補益肝腎,益睛明目,補血安神,潤肺止咳,延緩衰老等多種功效。對體質虛弱,貧血,視力衰退,虛勞咳嗽者皆有幫助.
   今次用黑杞子配德國甘菊泡茶飲,茶味清香,有補益肝腎,養顏美肌,清肝明目作用, 對視力衰退,肌膚粗糙,更年期不適者皆有幫助.
用料是: 黑杞子1湯匙,德國甘菊1湯匙
   做法: 將黑杞子,甘菊放入壼中,用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲.
   ~ 小貼士: 德國甘菊雖然較中國出的甘菊售價貴幾倍,但物有所值.兩種甘菊我半年前各買一包,德國甘菊至今味道清香,完全没有生蟲,但另一包甘菊放了兩個多月已生出很多小蟲,必須掉棄,價錢雖然便宜,但只用了兩次就不能用,計算下來仍然不化算!此茶初懷孕者不宜服.

   ~ 小啓:明天外遊數天,網友如有任何食療問題,請遲些才查問,待我回港才可再和大家分享食療知識。

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潤肺養顏—羅漢果花杞子紅棗茶

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                             新的一年快到,祝願各位網友身體健康!生活幸福美滿!

   過了聖誕節,又要開始教課,教學先要養聲保護聲帶,於是去中藥店打算買些羅漢果泡茶飲,却見到店中有羅漢果花賣,很便宜,10元有一大包,用來泡茶,清香味美,較用羅漢果泡茶更方便.
   羅漢果的花能清熱解毒,化痰止咳,又能治暗瘡,養聲及除口臭,因為没有羅漢果那股過甜的味道,小朋友大概都喜歡飲.對煙酒過多者,或咽喉腫痛人士亦有幫助.
   今天泡茶時加了杞子及紅棗,可減其寒性,除了護聲,又能美顏潤膚,很好味.
   用料是: 羅漢果花,杞子各1湯匙,紅棗6粒.
   做法: 紅棗去核,切片,與羅漢果花,杞子同放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗7~10分鐘即可飲用.
   ~ 小貼士: 此茶美味,但孕婦不宜用羅漢果花,故此茶孕婦忌服.

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平肝清熱降壓—田七花茶

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   平時喜歡去上環一些中藥店逛,買些煲湯料或泡茶料,今天見有一些田七花,但有兩種,一種無柄的稱為田七花珠,另一種有柄的田七花,價錢相差一倍.上網研究,原來田七花是按花的大小、有柄、没柄及柄的長短而區分價錢的.當然無柄或短柄的三年花較長柄的兩年花療效較佳。
   田七花具有清熱解毒、平肝明目、減肥、降血脂、降血壓、消炎、止痛、止血、抗癌等功效。
   一些難以解決的便秘,排毒,上火問題;因血熱引起的暗瘡,唇瘡;肝熱引起的磨牙,手心燙,脾氣忟憎;氣虛血弱引起的眩暈,失眠,頭痛,心緒不寧等,都可以用田七花作調理.
   用料是: 田七花6~8朵
   做法: 田七花放入杯內,用開水沖洗一次,再加入開水,焗3分鐘可以飲用,可沖泡至淡.
   ~ 小貼士: 坊間有用人蔘花代替田七花出售,兩者外形極相似,但人蔘花療效遠不及田七花.通常人蔘花的花蕾較田七花細小一點.人蔘花性温,而田七花性涼,兩者性味有很大區分.

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減肥排毒—檸檬炒米水

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  大家都知道檸檬水好處多,既可排除體內有害物質、美白、排毒、清腸,又可以解渴且沖淡想吃東西的慾望,有助減肥瘦身。檸檬水中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少。

   近日我飲檸檬水時發覺如果加1把炒至金黃色的糙米,風味更佳。炒米能消食,因為炒香的米部份所含的澱粉會遭破壞、分解成為一種活性炭物質,這種活性炭東西可以依附在胃腸裡,把多餘的脂肪吸走,排出體外,因此,它特別“刮油”,而且能護胃。
   用料是: 鮮檸檬片2片,炒至金黃色的糙米1湯匙。
   做法:將材料放入杯內,沖入大滾水,焗片刻即可飲用,可沖泡至淡。
  ~ 小貼士:檸檬核可以儲起,用水浸泡後剝去種子外那層頗硬的衣,用眉拑挾住種入泥土中(尖的那頭朝上),灑水後用保鮮紙覆蓋住,每天掀起保鮮紙噴水兩次,4~5天後即能長出幼苗(如圖中那盆),很有趣的!

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防治脂肪肝—綠豆菊花茶

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  舊日有些長輩最喜歡用黃沙膶滾湯或煲粥食,認為非常香口有益,其實所謂的黃沙膶,即是病變了的脂肪肝.人的肝臟如果肝細胞內脂肪過度堆積,就容易成為脂肪肝.

  正常人肝內總脂量,約佔肝重的5%,內含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂.而脂肪肝患者,總脂量可達40~50%.這類患者通常由於飲酒過量,肥胖,肝炎,糖尿病或濫用藥物弔起,但飢餓,長期營養不良,嚴重貧血,妊娠激素異常都會引起肝細胞內脂肪堆積的代謝性疾病的.故預防脂肪肝要從多方面着手調理,改善不良的生活習慣亦非常重要.

  綠豆菊花茶有明目消脂,清熱解毒作用,適合肥胖型及糖尿病、中度脂肪肝患者服用.

  用料是: 菊花3,綠豆2.

  做法: 菊花入茶包袋中,綠豆洗淨,5碗水煮成2,將茶包袋拿走,早、晚分服.

  ~ 小貼士: 輕度脂肪肝没及時發現或飲食不控制,就有可能轉變為中度脂肪肝.臨床表現為食慾減退,消化不良,腹瀉等消化道疾病.

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消腫散結—夏枯草羅漢果浙貝母茶

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   以前老人家認為羅漢果能去痰火,故小朋友如果淋巴結生淋巴結核或淋巴結炎,都會煲些羅漢果夏枯草水供小朋友服,因為夏枯草有清泄肝火,消散痰核的作用,如果再加些浙貝母,其清熱散結功效更顯.

   浙貝母和川貝母同是止咳化痰,清熱散結要藥,川貝性涼而有甘味,兼有潤肺之功;而清火散結之力不及浙貝母.浙貝母偏於苦寒,長於清火散結,用於瘰癧,瘡癤等症較佳.

   用料是:夏枯草1,羅漢果半個,浙貝母5.

   做法: 將全部材料洗淨,6碗水煮個半小時成2碗即成.

   ~ 小貼士: 如患上淋巴結核,無論生於頸側,腋窩,或股溝處都可用此茶,但要連服8~10劑方才見效.

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開心教室─花草茶班

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  在長者中心教一班老友記花草茶真是一件樂事,一班長者用心學習,積極發問,對各種在堂上沖泡的茶都細味品嚐,教和學都非常愉快!

   昨天教最後一堂課,一班老友記竟送給我[福]字竹筷,還有兩張多謝卡,喜出望外!老友記能積極學習,參予社區活動,心身都健康。今天教的是陪月班,教煮雞酒,由我先示範煮一次,之後由學員實習,學員都勤於洗切烹煮,課室瀰漫雞酒香氣,未吃已流口水!

 

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調理血壓—桂花茉莉花茶

  有些年長者患上高血壓病後,很多東西不敢吃,時刻採取低熱量飲食,蔬菜當肉吃,低糖低脂,但如果飲食營養不均衡,容易出現眩暈、頭暈、腰痛、畏寒肢冷、大便溏薄,小便清長等陽虛症狀。

  [桂花茉莉花茶]是款簡單易沖泡的茶飲,對陽氣虛弱型高血壓患者很有裨益。

  桂花味清香,能健脾化痰,散瘀平肝。而茉莉花味辛甘、温,功能理氣開鬱,辟穢和中。

  用料是: 桂花6克,茉莉花6克。

  做法: 桂花、茉莉花放入壼內,加入開水,焗3分鐘就可服用。

  ~ 小貼士: 此茶任何體質人士均可服,但孕婦不宜飲茶草茶。

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