Archive for 花草茶

消暑清熱—紫背天葵茶

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   下星期就是大暑,氣温上升,在戶外工作的朋友在高温下容易出現中暑的情況,故除了要多飲水,避免暴曬,亦不妨隨身帶備一些消暑的茶飲作保健之用。例如荷葉薄荷茶、桑葉菊花茶、五花茶等。今天推介一味紫背天葵茶,酸甜可口,有清熱解毒、潤肺止咳、消暑散熱、生津止渴等功效。

   用料是:紫背天葵3錢,冰糖適量。

   做法:紫背天葵沖洗淨,用4碗水煮15分鐘,加入冰糖煮溶即成。

   ~ 小貼士:此茶凍飲味道更佳,老少可飲。對婦女經痛、血崩等都有幫助。本品亦有助提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,但孕婦不宜飲用。

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胃痛胃潰瘍—玫瑰茉莉桂花茶

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 金黃色的桂花氣味清香,可以單獨泡茶飲,能解除口乾舌燥,胃氣脹,腸胃不適。桂花還有止咳化痰、養陰潤肺、滋潤皮膚等功效,配玫瑰、茉莉同泡,茶味香濃,令人精神舒暢,更有美白皮膚、解除體內毒素等作用。

用料是:玫瑰、茉莉、桂花各1湯匙

做法:將三花放入壼內,用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。

~ 小貼士:花茶材料買後最好盡快沖泡,可保持花的清香,一次不宜買太多。此茶可淨化身心,對胃潰瘍、胃痛都很有效,但孕婦不宜。

小啓:由於近日教課忙,早出晚歸,網友問題未必能全部作回應。敬請見諒!

 

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消暑降壓—菊花決明荷葉茶

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   天氣炎熱翳焗,買了一些荷葉泡茶消暑氣,味道非常清香。今天更買了一些決明子和胎菊,與荷葉同泡茶,有助降血壓、降膽固醇、預防脂肪肝。

   現代研究指出,決明子含有的一些化合物及微量元素,對人體有平喘、利膽、保肝、降壓作用。並有一定的抗菌、消炎功效,與菊花、荷葉同用,能消暑利濕,散瘀止血、明目降壓。

   用料是:菊花2錢,決明子3錢,荷葉2錢。

   做法:決明子白鑊炒香,與菊花、荷葉同放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。

   ~ 小貼士:此茶對暑熱煩渴及頭痛眩暈者亦適合。但決明子與茯苓相剋,不宜同用。

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補血明目—蘋果花杞子蜜茶

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   經過一間賣花草茶的小店,買了一些蘋果花,因為單聴名字就喜歡。蘋果花花呈白色喇叭狀,很漂亮,而且具有獨特的清香,有補血、明目、美白、袪痘等功效。配玫瑰花、茉莉花同泡,能疏肝解鬱、美白袪斑;配玳玳花(橙花)、玫瑰同泡,可緩解郁悶、調節內分泌、滋養子宮。今次我用蘋果花、杞子加些蜂蜜同泡,清香美味,有補血明目、美顏潤膚的功效。

   用料是:蘋果花2茶匙,杞子2茶匙,蜂蜜適量。

   做法:蘋果花、杞子放入壼內,先用開水沖洗一遍,再注入開水,焗5分鐘,調入蜂蜜即可飲用。

   ~ 小貼士:蘋果花所含有的蘋果酚,可抑制黑色素的產生,因而有美白皮膚的功效。

   ~ 純正蜂蜜對身體十分有益,用途又廣泛,可沖泡花草茶,可入饌煮餸,更可製作蜜餞,直接沖飲亦佳。朋友來電告知,他們成功培育了一個養蜂塲,自製出香港本土的純正蜂蜜。有興趣的朋友可以上網瀏覽一下:

https://www.facebook.com/ForMEHONEY/photos/?tab=album&album_id=1806048719631071

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防治感冒—紫蘇糖薑茶

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   菜檔經常有新鮮紫蘇葉賣,5元1小扎。紫蘇有芳香辟穢、辛温散寒、解魚蟹毒、安胎等功效。日本人喜歡吃生的魚片時會搭配幾片紫蘇葉,為的是取其具有解魚蟹毒素的功效。

   紫蘇尚能擴張皮膚血管,刺激汗腺分泌,故有發汗解表作用;紫蘇葉同時亦能減少支氣管分泌,舒緩支氣管痙攣,因此有袪痰止咳功效。

   大暑天時不妨滾些紫蘇糖薑茶飲,能解表發汗,增强食慾,助消化。健康人士飲用亦可强壯體質,潤澤肌膚,更能預防感冒。

   用料是:新鮮紫蘇葉2兩(乾品5錢),生薑5~6片,片糖適量。

   做法:紫蘇葉洗淨,與生薑用4碗水煮10分鐘,放入片糖煮溶即可供服。

   ~ 小貼士:此湯較適合感受風寒者(例如出入冷氣地方受寒邪侵襲而出現打噴嚔、流清涕、喉癢咳嗽及沾寒沾凍人士)。孕婦感受風寒亦適合飲用,但喉嚨疼痛者就算有寒症都屬風熱感冒,就不適合飲用此茶。

   小啓:近日教課工作較忙,網友問題未必能全部回應,敬請原諒!

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美白瘦身—玫瑰薏仁茶

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   很多人都喜歡用玫瑰花泡茶飲,因為玫瑰味清香,能理氣解鬱,舒緩緊張情緒,又能促進新陳代謝,抗氧化、抗衰老、消除皺紋,是養顏美容佳品。女性常服,更有活血散瘀及調經止痛作用。

   今天買了瓶台灣出的薏仁粉,平時會配牛奶或豆奶沖水服,有滋潤養顏作用。薏仁因為含蛋白質,可分解酵素、軟化皮膚角質,使皮膚光滑,同時能減少皺紋,消除色素斑點,使肌膚更為白晰。而我間中亦會用薏仁粉加蜜糖和涼開水調成糊狀,用來塗面,輕輕按摩,作用是美白去老人斑。

   今天泡玫瑰花茶時想起將一些薏仁粉入了茶包,一齊沖泡,味道清香可口,還有美白瘦身效果。對一些肝氣不舒的女性最為適合。

   用料是:玫瑰花1湯匙,薏仁粉2湯匙。

   做法:薏仁粉入茶包袋中,與玫瑰同放入壼內,注入開水,焗大約7分鐘可飲。

   ~ 小貼士:此茶能調經、利水消腫,對消除粉刺、暗瘡都有幫助。但懷孕婦女不宜服。

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防治高血壓—香蕉花茶

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   平時我很喜歡泡些花草茶飲用,以增加生活情趣,感謝加拿大「明報周刋」—「樂在明廚」編輯Angel送給我一些花果茶包,剛沖泡了一包有洛神花和檸檬香味的茶飲,香氣撲鼻,令人心情愉快!

   不過前日買的香蕉花我試泡來飲,味道又苦又澀,有點難飲。以前見有名廚介紹可以煮餸的?上網查查,原來如果要來煮餸,要先用開水煮滾後,再用清水浸泡3小時,把水擠乾才配豆豉蒜茸來炒,才可減少苦澀味。我想用來作茶療,只需洗淨加水煮就成。

   用料是:香蕉花蕾1個,冰糖少許。

   做法:香蕉花去花蕾葉片,取出淡黃色的小花,沖洗後用5碗水煮20分鐘,加入冰糖煮溶即可供服。

   ~ 小貼士:藥書上提及香蕉花能治療心痺痛,防治高血壓,可能香蕉花這種苦澀味才能有效清熱、平肝、止血、去瘀、降血壓都未定。

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明目降壓—夏枯草金銀花茶

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   香港人生活緊張,工作壓力大,經常捱夜的人為數不少,長期捱夜,睡眠不足,容易出現肝火旺的情況。肝火旺者平時表現是愛生氣,易著急,動輒發火發怒。

   中醫認為肝火是由於肝失疏泄,氣鬱化火或肝熱素盛所致。與情志激動過度也有一定關係。輕者出現頭暈頭痛、面紅目赤、心悸失眠、不思飲食、胸悶腹脹等症,重則肝火犯胃而嘔血,肝火犯肺而咯血,肝風內動而抽搐,肝火衝心而心痛、昏迷或發癲狂。因此不可輕易發怒。

   肝火旺的人最重要是養成規律的生活及學習紓解精神壓力,多吃黃、綠色新鮮蔬菜水果以保持排便暢通。嚴重者必須及早看醫生治理。因為有研究指肝火旺者常有周邊血管彈性下降及血流阻力增力現象,容易出現高血壓病。

   [夏枯草金銀花茶]能清肝熱、明目、降壓。對肝熱煩躁易怒、眼睛有熱,眼眵多、高血壓人士很有幫助。

   用料是:夏枯草1兩,金銀花3錢,冰糖適量。

   做法:夏枯草洗淨,用5碗水煮45分鐘,加入金銀花及冰糖,冰糖煮溶即成。

   ~ 小貼士:此茶男女老少可服,但G6PD患兒,及脾胃虛寒者不宜。

   小啓:蘋果日報拍的第三款湯已登出,請登入以下網址瀏覽:

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20160520/19619530

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美顏袪斑—蘋果花玫瑰蜜茶

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   夏天陽光猛烈,經常去戶外運動的人要做足防曬措施,平時亦可以泡些具美白去斑的花茶來飲用。蘋果花我以前曾介紹過,有美顏淡斑等功效,今天用蘋果花配法國玫瑰泡茶,加些蜜糖,非常之清香味美。

   蘋果花具有潤肺悅心、醒酒、明目、袪痘美白等功效。配玫瑰花同用,對肝胃氣痛、月經不調、肝斑、黑斑等均有幫助。

   用料是:蘋果花2茶匙,玫瑰花1湯匙,蜜糖適量。

   做法:將蘋果花、玫瑰花放入壼內,用開水沖洗一遍,再注入開水,焗7分鐘,調入蜜糖即成。

   ~ 小貼士:玫瑰花可用紅玫瑰、法國玫瑰或金邊玫瑰。此茶能强肝活血、健胃助消化,經常出現痛經婦女可常服。但孕婦不宜飲花草茶。

   小啓:近日教課工作較忙,早出晚歸,網友食療問題未必能全部作回應,敬請原諒!

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明目抗衰老—杞子玄米茶

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   在旺角一間專賣花草茶的小店見到有金黃色的玄米賣,買了一些來沖泡,非常清香。玄米其實是糙米,經浸泡、蒸熟、烘炒而成,日本、韓國喜配綠茶同泡,有消脂瘦身,抗衰老等功效。

   我今天配了杞子同用,杞子可滋補肝腎、明目、調節機體免疫功能、能抗衰老、防脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等多種功效。杞子與玄米同泡茶,清香味美,有助明目、抗衰老,更有助消除壓力、使人心情放鬆,對消化不良,食慾不振者亦有幫助。

   用料是:杞子1湯匙,玄米1湯匙

   做法:將杞子、玄米放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。

   ~ 小貼士:本茶老少可飲。但有外感發燒者不宜。

   小啓:我在「蘋果日報」拍的湯水短片已登出第二款湯,有興趣的朋友可登入「飲食籽」中可看到。

另:下星期六應麒麟金融集團KIRIN FINANCIAL GROUP之約,去灣仔告士打道72號15樓主持一個「產前產後食療」講座,講座時間是下午2:30,有興趣朋友可以致電查詢及參加。

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