Archive for 花草茶

預防流感—菊花甘草綠茶

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   天氣持續寒冷,患感冒的人非常多,農曆新年將近,大多數人都忙着四出拜年,故有需要加强防禦以防受到感染。新春期間不要吃太多煎炸肥膩之品,因為會影響脾胃功能,脾胃功能虛弱,就很容易受細菌、病毒襲擊。
   以前曾介紹過用黃皮葉煲水,能抗流感,今天買了一把黃皮葉,才5元,可以煲2~3碗水飲。年尾時間菜檔都會有黃皮葉、柚子葉賣,你可只選一種葉,1個人大約用1兩煲水代茶服就成,療效顯著。
   對一些體質偏熱人士,用「菊花甘草綠茶」來防治流感就不錯,在新春期間可經常泡來服。
   用料是:菊花3錢,甘草1錢,綠茶1湯匙。
   做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一遍,再注入開水,焗5分鐘即可飲用。
   ~ 小貼士:此茶清香可口,但胃寒的人不宜飲用過多,過量飲用會令腸胃不適。懷孕初期的婦女亦不宜。

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解酒食療—葛花茶

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   很多人由於工作關係經常要外出應酬及飲酒,喝少量酒對身體不會有不良影響,但如果無節制地飲酒,對身體危害就很大,很易造成肝硬化和脂肪肝,故有需要在酒後飲些有助解酒的茶飲。當然,避免豪飲才是最重要的﹗
   葛花能解酒毒,還具有清熱、護肝、補腎等功能。酒後如出現頭痛、頭昏、煩渴、嘔吐酸水等症狀,可即時泡杯葛花茶飲,可防傷肝及傷及胃氣。
   用料是:葛花2湯匙。
   做法:葛花放入壼內,用開水沖洗一遍,再注入開水,焗5分鐘可飲。
   ~ 小貼士:葛花即葛根植物的花,在一些中藥店有售。本茶對頭暈、頭痛都有舒緩作用。但孕婦不宜飲花草茶。

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寧心安神—花旗參麥冬圓肉茶

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   香港人生活繁忙,睡眠不足,容易引起陰虛火旺,感到疲倦乏力、口乾口苦、煩躁身熱。用花旗參片泡茶飲用,既可以提神醒腦, 又可滋陰降火。因為花旗參具有滋陰補氣、清熱降火、寧神益智等功效。但凡不受人參之温補者,皆可用花旗參代之,一年四季都可用,是上班一族的怡神飲品。
 「花旗參麥冬圓肉茶」有清熱、除煩、寧心、安神等功效,對失眠多夢,口苦口乾,精神緊張,工作壓力大人士最為有益。
   用料是:正宗美國或加拿大花旗參片1湯匙,麥冬1湯匙,圓肉1湯匙。
   做法:將材料放入壼內,注入開水,焗10分鐘即可供服。
   ~ 小貼士:此茶可晚飯後飲用,睡前飲用療效較顯,可連花旗參、圓肉一齊食用。飲用此茶當天不宜吃白蘿蔔,當然濃茶亦不宜同日飲。
~ 小啓:近來很多中心邀約我去教陪月課,因不想自己工作太忙,新增的邀約已一一推却。這兩天便要去屯門教課,早出、晚歸,故未必能回覆所有廻響,敬請見諒!

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延緩衰老—黑豆茶

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   買了一斤青仁黑豆,白鑊炒香後半斤用甜醋來浸,另外半斤放入玻璃瓶內,隨時拿些來泡茶飲。
   黑豆性平,具消腫下氣、潤肺養顏、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒等作用。用炒過的青仁黑豆泡茶服,可制風熱止盜汗,烏髮黑髮,防骨質疏鬆,並有延年益壽功效。青色肉的黑豆,青肉可提高肝臟機能、黑皮能抗氧化、明目、促進血液循環,故黑豆泡茶是增强精力、活力的保健佳品。
   用料是:青仁黑豆。
   做法:青仁黑豆沖洗淨,瀝乾,放入鑊中用慢火炒10分鐘至皮裂開即成。每次取1湯匙(約30粒)放入壼內,注入開水焗15分鐘即可飲用。可沖泡至淡。
   ~ 小貼士:黑豆茶老少咸宜,對腎虛之人尤其有益,宜連茶料一齊服食。但炒製過之黑豆較温燥,熱氣上火之人不宜。

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脂肪肝調理—羅漢果菊普茶

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   脂肪肝是中年人常見的疾病,如常覺肝區脹悶不舒服,經常都感到乏力没精神,並伴有食慾減退等消化道症狀,就要留意是否患上脂肪肝。
   [羅漢果菊普茶]是一味防治脂肪肝的保健茶,味道甘甜可口。此茶尚有消脂減肥功效。
   茶料中羅漢果能清熱涼血、滑腸排毒;普洱茶能降血脂、消脂減肥;菊花能降血壓、清肝明目。
   用料是:羅漢果1/4個,普洱茶1湯匙,菊花1湯匙。
   做法:將全部材料放入壼內,先用開水沖洗一遍,再注入開水,焗7分鐘即可供飲。可沖泡至淡。
   ~ 小貼士:圖中的羅漢果在有機菜檔購買,顆粒細,味道較清香。選購羅漢果,應以色澤鮮明,搖之不響者為佳,搖得響的為次貨。

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防腦退化—益智仁遠志茶

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   記得多年前讀中醫中草藥學時,那些中草藥的名字真是頗難記,因為往往一種草藥有多個名字,猶如古代文人一樣,好像蘇軾,字子瞻,號東坡居士,後人習稱蘇東坡。要記得蘇東坡就是蘇軾已經不易,還要記得他字子瞻?

   所以當讀到牡蠣,原來又名蚵仔,別稱海蠣子,中藥其實就是蠔殼;石決明,又名九孔螺、九孔決明,原來即是鮑魚殼;枳實是酸橙,却又是代代花未成熟的果實時,腦袋就有點混亂……幸好讀中草藥時記憶力尚佳,所以考試成績優異,現在可不行啦,要借助多飲些健腦益智、增强記憶的湯水、茶飲才成。

   今次推介這味健腦安神茶,用料簡單:遠志和益智仁兩味藥,兩味藥合用有健腦益智、養心安神,補腎,止夜尿等功效。對心腎不交引起的失眠多夢、健忘驚悸、精神恍惚、腦力衰退等症有良效。
材料:遠芯5克,益智仁5克。
做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗15分鐘即成。可沖泡至淡,供一天飲用。
~ 小貼士:本茶清香,容易入口,除了對老年人記憶力衰退有益外,對要應付測驗考試的學子都有幫助。

小啓:最近開始教課忙,早出晚歸,未必能回應網友所有問題,敬請原諒!

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養肝明目—石斛花菊花茶

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   閒時最喜歡去中藥海味街四處逛,志在看看有否新鮮食材供烹煮,前兩天見有間參茸店鋪面擺了一包包的石斛花,甚為少見,店員說是名貴的鐵皮石斛花,一小包約18克重賣70元,我拿來了解,氣味十分清香,好奇的問何以名貴的鐵皮石斛會有這麼多曬乾的花賣?店員解釋近年雲南一帶培植了不少石斛,緬甸方面知道這種名貴的鐵皮石斛巿塲需求大,於是大量裁種,早前更有新鮮的鐵皮石斛買,可惜一早售罄。今早在旺角街巿一間有機蔬果專門店竟然見到有鮮石斛賣,趕忙買2兩試試,才40元。老闆拿出另一種新鮮的有機鐵皮石斛,有名貴禮盒裝,賣80元1兩,最後我没有買,先試試這種普通裁種的石斛,日後有機會才試不遲。
   石斛花據了解功效良多,有疏肝解鬱、温和養胃、養顏清心、通絡散結,明目退翳、延緩衰老,抗癌等功效。對精神抑鬱、躁動不安、工作壓力大、煙酒過多、胃液不足、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎者均有幫助。今次用石斛花配菊花泡茶飲,味道清香,最合常用電腦的人士飲用。
  「石斛花菊花茶」能清肝明目、疏肝解鬱。對精神抑鬱、過度疲勞、視力衰退、白內瘴人士甚有裨益。
   用料是:石斛花,菊花各1湯匙
   做法:將石斛花、菊花放入壼內,用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲用。
   ~ 小貼士:石斛花沖泡後很爽脆可口,可用來炒蛋作餸。菊花用杭菊、貢菊或胎菊任何一種菊花都可以。

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養顏美肌—甘菊黑杞子茶

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   在上環的中藥店買到了一小瓶黑杞子,55元一小瓶,店主說10斤鮮黑杞子,才曬到1斤乾品,所以售價偏貴.據說這些產自新疆一帶及高原大漠的黑杞子,含花青素極高,有補益肝腎,益睛明目,補血安神,潤肺止咳,延緩衰老等多種功效。對體質虛弱,貧血,視力衰退,虛勞咳嗽者皆有幫助.
   今次用黑杞子配德國甘菊泡茶飲,茶味清香,有補益肝腎,養顏美肌,清肝明目作用, 對視力衰退,肌膚粗糙,更年期不適者皆有幫助.
用料是: 黑杞子1湯匙,德國甘菊1湯匙
   做法: 將黑杞子,甘菊放入壼中,用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲.
   ~ 小貼士: 德國甘菊雖然較中國出的甘菊售價貴幾倍,但物有所值.兩種甘菊我半年前各買一包,德國甘菊至今味道清香,完全没有生蟲,但另一包甘菊放了兩個多月已生出很多小蟲,必須掉棄,價錢雖然便宜,但只用了兩次就不能用,計算下來仍然不化算!此茶初懷孕者不宜服.

   ~ 小啓:明天外遊數天,網友如有任何食療問題,請遲些才查問,待我回港才可再和大家分享食療知識。

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潤肺養顏—羅漢果花杞子紅棗茶

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                             新的一年快到,祝願各位網友身體健康!生活幸福美滿!

   過了聖誕節,又要開始教課,教學先要養聲保護聲帶,於是去中藥店打算買些羅漢果泡茶飲,却見到店中有羅漢果花賣,很便宜,10元有一大包,用來泡茶,清香味美,較用羅漢果泡茶更方便.
   羅漢果的花能清熱解毒,化痰止咳,又能治暗瘡,養聲及除口臭,因為没有羅漢果那股過甜的味道,小朋友大概都喜歡飲.對煙酒過多者,或咽喉腫痛人士亦有幫助.
   今天泡茶時加了杞子及紅棗,可減其寒性,除了護聲,又能美顏潤膚,很好味.
   用料是: 羅漢果花,杞子各1湯匙,紅棗6粒.
   做法: 紅棗去核,切片,與羅漢果花,杞子同放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗7~10分鐘即可飲用.
   ~ 小貼士: 此茶美味,但孕婦不宜用羅漢果花,故此茶孕婦忌服.

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平肝清熱降壓—田七花茶

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   平時喜歡去上環一些中藥店逛,買些煲湯料或泡茶料,今天見有一些田七花,但有兩種,一種無柄的稱為田七花珠,另一種有柄的田七花,價錢相差一倍.上網研究,原來田七花是按花的大小、有柄、没柄及柄的長短而區分價錢的.當然無柄或短柄的三年花較長柄的兩年花療效較佳。
   田七花具有清熱解毒、平肝明目、減肥、降血脂、降血壓、消炎、止痛、止血、抗癌等功效。
   一些難以解決的便秘,排毒,上火問題;因血熱引起的暗瘡,唇瘡;肝熱引起的磨牙,手心燙,脾氣忟憎;氣虛血弱引起的眩暈,失眠,頭痛,心緒不寧等,都可以用田七花作調理.
   用料是: 田七花6~8朵
   做法: 田七花放入杯內,用開水沖洗一次,再加入開水,焗3分鐘可以飲用,可沖泡至淡.
   ~ 小貼士: 坊間有用人蔘花代替田七花出售,兩者外形極相似,但人蔘花療效遠不及田七花.通常人蔘花的花蕾較田七花細小一點.人蔘花性温,而田七花性涼,兩者性味有很大區分.

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