Archive for 花草茶

防治高血壓—香蕉花茶

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   平時我很喜歡泡些花草茶飲用,以增加生活情趣,感謝加拿大「明報周刋」—「樂在明廚」編輯Angel送給我一些花果茶包,剛沖泡了一包有洛神花和檸檬香味的茶飲,香氣撲鼻,令人心情愉快!

   不過前日買的香蕉花我試泡來飲,味道又苦又澀,有點難飲。以前見有名廚介紹可以煮餸的?上網查查,原來如果要來煮餸,要先用開水煮滾後,再用清水浸泡3小時,把水擠乾才配豆豉蒜茸來炒,才可減少苦澀味。我想用來作茶療,只需洗淨加水煮就成。

   用料是:香蕉花蕾1個,冰糖少許。

   做法:香蕉花去花蕾葉片,取出淡黃色的小花,沖洗後用5碗水煮20分鐘,加入冰糖煮溶即可供服。

   ~ 小貼士:藥書上提及香蕉花能治療心痺痛,防治高血壓,可能香蕉花這種苦澀味才能有效清熱、平肝、止血、去瘀、降血壓都未定。

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明目降壓—夏枯草金銀花茶

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   香港人生活緊張,工作壓力大,經常捱夜的人為數不少,長期捱夜,睡眠不足,容易出現肝火旺的情況。肝火旺者平時表現是愛生氣,易著急,動輒發火發怒。

   中醫認為肝火是由於肝失疏泄,氣鬱化火或肝熱素盛所致。與情志激動過度也有一定關係。輕者出現頭暈頭痛、面紅目赤、心悸失眠、不思飲食、胸悶腹脹等症,重則肝火犯胃而嘔血,肝火犯肺而咯血,肝風內動而抽搐,肝火衝心而心痛、昏迷或發癲狂。因此不可輕易發怒。

   肝火旺的人最重要是養成規律的生活及學習紓解精神壓力,多吃黃、綠色新鮮蔬菜水果以保持排便暢通。嚴重者必須及早看醫生治理。因為有研究指肝火旺者常有周邊血管彈性下降及血流阻力增力現象,容易出現高血壓病。

   [夏枯草金銀花茶]能清肝熱、明目、降壓。對肝熱煩躁易怒、眼睛有熱,眼眵多、高血壓人士很有幫助。

   用料是:夏枯草1兩,金銀花3錢,冰糖適量。

   做法:夏枯草洗淨,用5碗水煮45分鐘,加入金銀花及冰糖,冰糖煮溶即成。

   ~ 小貼士:此茶男女老少可服,但G6PD患兒,及脾胃虛寒者不宜。

   小啓:蘋果日報拍的第三款湯已登出,請登入以下網址瀏覽:

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20160520/19619530

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美顏袪斑—蘋果花玫瑰蜜茶

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   夏天陽光猛烈,經常去戶外運動的人要做足防曬措施,平時亦可以泡些具美白去斑的花茶來飲用。蘋果花我以前曾介紹過,有美顏淡斑等功效,今天用蘋果花配法國玫瑰泡茶,加些蜜糖,非常之清香味美。

   蘋果花具有潤肺悅心、醒酒、明目、袪痘美白等功效。配玫瑰花同用,對肝胃氣痛、月經不調、肝斑、黑斑等均有幫助。

   用料是:蘋果花2茶匙,玫瑰花1湯匙,蜜糖適量。

   做法:將蘋果花、玫瑰花放入壼內,用開水沖洗一遍,再注入開水,焗7分鐘,調入蜜糖即成。

   ~ 小貼士:玫瑰花可用紅玫瑰、法國玫瑰或金邊玫瑰。此茶能强肝活血、健胃助消化,經常出現痛經婦女可常服。但孕婦不宜飲花草茶。

   小啓:近日教課工作較忙,早出晚歸,網友食療問題未必能全部作回應,敬請原諒!

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明目抗衰老—杞子玄米茶

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   在旺角一間專賣花草茶的小店見到有金黃色的玄米賣,買了一些來沖泡,非常清香。玄米其實是糙米,經浸泡、蒸熟、烘炒而成,日本、韓國喜配綠茶同泡,有消脂瘦身,抗衰老等功效。

   我今天配了杞子同用,杞子可滋補肝腎、明目、調節機體免疫功能、能抗衰老、防脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等多種功效。杞子與玄米同泡茶,清香味美,有助明目、抗衰老,更有助消除壓力、使人心情放鬆,對消化不良,食慾不振者亦有幫助。

   用料是:杞子1湯匙,玄米1湯匙

   做法:將杞子、玄米放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。

   ~ 小貼士:本茶老少可飲。但有外感發燒者不宜。

   小啓:我在「蘋果日報」拍的湯水短片已登出第二款湯,有興趣的朋友可登入「飲食籽」中可看到。

另:下星期六應麒麟金融集團KIRIN FINANCIAL GROUP之約,去灣仔告士打道72號15樓主持一個「產前產後食療」講座,講座時間是下午2:30,有興趣朋友可以致電查詢及參加。

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活血養顏—月季花玫瑰花茶

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   在一間售賣花茶的小店,見有月季花和玫瑰花賣,月季花大大朵非常吸引;玫瑰有很多品種,有粉紅色的法國玫瑰、山東出的紅玫瑰、浙江出的紫紅玫瑰和金邊玫瑰,都買了一些回家沖泡,沖泡出來的花茶香味清香,令人心情舒暢,同時亦增加不少生活情趣。

   月季花和玫瑰花合用,香味濃郁,能疏肝解鬱、活血養顏。對月經不調婦女更是有益。對肺虛咳嗽、筋骨疼痛、跌打損傷亦有幫助。

   用料是:月季花,玫瑰花各1湯匙。

   做法:月季花、玫瑰花放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘即可飲用。可沖泡至淡。

   ~ 小貼士:此茶男女可服。如婦女痛經,可加紅糖調服。但孕婦不宜飲此茶。

   今天是母親節,祝各位母親節日愉快!身體健康!

   我在「蘋果日報」拍的湯水短片已出街了,有興趣的朋友可登入蘋果日報「動新聞」之「果籽飲食」即可睇到。據編輯黃依情小姐說,短片一出已超過5萬多人睇啦!

 

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視力衰退—桑葉桑椹杞子茶

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   桑樹全株是寶,桑枝有袪風濕、利關節、行水氣之功;桑葉袪風清熱、清肝明目;桑椹子補肝益腎、熄風、温液養血;桑樹的根皮(桑白皮)瀉肺平喘、行水消腫;桑樹的寄生植物(桑寄生)更有補肝腎、除風濕、强筋骨及安胎功效。

   「桑葉桑椹杞子茶」對視力衰退、老年性白內障、視物模糊、雙眼乾澀者很有幫助。

   用料是:桑葉5錢,桑椹子5錢(鮮品2兩),杞子5錢。

   做法:全部材料沖洗,用3碗水煮10分鐘服。

   小貼士:本品對長期對電腦,眼睛疲勞人士亦適合,可常服。如全家飲用,可加生薑3片,鮮蚌肉2兩,滾15分鐘即成。

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小兒久咳傷陰—太子參烏梅甘草茶

寶寶保健全書 封面 2

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   夏天出汗多,身體容易疲倦,口乾,或食慾不振。尤其是體弱小兒,經常感冒咳嗽,吃得西藥多令脾胃功能減弱,胃口欠佳,而且久咳必傷肺陰,出現口苦口乾、氣虛乏力等症,可以多用太子參作調養。

   太子參又名孩兒參,它屬石竹科植物,味甘微苦性平。有補氣養胃功效,是一味益氣清補之品,功近人參力稍弱,對痰熱鬱肺、咳嗽痰多、日久不癒者有療效。

   [太子參烏梅甘草茶]能益氣養胃、生津止渴。適合大熱天時飲用。對小兒汗多神疲乏力、津傷口渴、身體虛弱困倦有良效。

   用料是: 太子參3錢,烏梅3粒,甘草1錢,冰糖適量。

   做法: 材料浸洗後用4碗水煮20分鐘,調入冰糖煮溶即成。

   ~ 小貼士:本品不寒不燥,男女老少及任何體質人士均適用。

小啓:

剛收到出版社寄來的《强身‧治病 孩子飲食全書》,全書共有78道專為孩子而設的健康料理,各款料理皆用上天然食材,配上材料的天然顏色營造繽紛效果,造型有趣,可以引導孩子快樂進食。有興趣的朋友請到港、九、新界各大眾書局購買,海濱圖書公司出品,張佩芳著。謝謝大家﹗

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理氣化痰—橘紅茶

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   平時喜歡去上環一帶中藥店逛,看看有什麼新鮮中藥材,會買些回來作研究,早前看到有化州橘紅,以前買過是製成五角或六角壓得扁扁的橘紅皮(一種產自化州的柚子皮),今次見到的竟是整顆橘紅果,還有大有細。店主說是特級陳年野生,拿來聞聞又没有太大味道,細粒的化橘紅果好像較易沖泡,價錢亦稍貴,分別買了一些。

   藥典說橘紅能治痰症,消油膩、消食積、醒酒、寛中、解蟹毒。治胸中痰滯,咳嗽氣喘,嘔吐呃逆,飲食積滯等。

   橘紅茶對感受風寒,喉癢痰多者很有效。小兒反覆感染上呼吸道疾病,咳嗽痰多,亦可以常用橘紅作食療,可用橘紅2錢,北茋3錢,茯苓4錢,黃精3錢,雞內金2錢,4碗水煮半小時服,一星期2次,有助防治痰多咳嗽。

   用料是:橘紅2錢,陳皮1塊。

   做法:橘紅、陳皮浸洗,用2碗水煮至大滾,熄火焗10分鐘可服。

   ~ 小貼士:此茶能解酒毒,飲酒過多者亦適合。但陰虛燥咳及久咳氣虛者不宜服。

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乳腺增生—合歡花天冬大棗茶

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   女性倘若內分泌失調,精神緊張,過度勞累,肝氣鬱結,都有可能出現乳腺增生。乳腺增生很多時會出現乳房疼痛症狀,患者會憂心自己患上乳腺癌,實則出現疼痛的乳腺增生,無需擔心它會轉變成乳腺癌,只要放鬆心情,注意飲食調養,就有助內分泌平衡,減少乳腺增生症的發生。

   「合歡花天冬大棗茶」對肝氣不舒,精神壓力大,憂傷、焦慮而出現的乳腺增生有良好療效。

   用料是:合歡花蕾2錢,天冬5錢,紅棗6枚。

   做法:紅棗去核,合歡花蕾、天冬沖洗淨;將全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成。

   ~ 小貼士:圖中的合歡花是花蕾,也可以買開了花的合歡花應用。本茶能疏肝解鬱,婦女出現乳房疼痛都可以服。但患者日常要少吃辛辣刺激之品,含激素高的食物亦盡量少用。

   小啓:近日工作較忙,網友的問題未必能全部回覆,敬請原諒!

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預防流感—菊花甘草綠茶

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   天氣持續寒冷,患感冒的人非常多,農曆新年將近,大多數人都忙着四出拜年,故有需要加强防禦以防受到感染。新春期間不要吃太多煎炸肥膩之品,因為會影響脾胃功能,脾胃功能虛弱,就很容易受細菌、病毒襲擊。
   以前曾介紹過用黃皮葉煲水,能抗流感,今天買了一把黃皮葉,才5元,可以煲2~3碗水飲。年尾時間菜檔都會有黃皮葉、柚子葉賣,你可只選一種葉,1個人大約用1兩煲水代茶服就成,療效顯著。
   對一些體質偏熱人士,用「菊花甘草綠茶」來防治流感就不錯,在新春期間可經常泡來服。
   用料是:菊花3錢,甘草1錢,綠茶1湯匙。
   做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一遍,再注入開水,焗5分鐘即可飲用。
   ~ 小貼士:此茶清香可口,但胃寒的人不宜飲用過多,過量飲用會令腸胃不適。懷孕初期的婦女亦不宜。

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