Archive for 花草茶

明目益智—花旗參藍莓茶

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  加拿大明報「樂在明廚」周刋編輯很有心,經常會送些加拿大特產禮物給我,令我非常窩心!太感謝Angel啦,我只提供一些食療照片,因為太忙都没時間寫新的文章供稿,没有什麼好回報,實在有點慚愧!

  花旗參益氣養陰、清熱降火、健腦安神;而藍莓含花青素極豐富,能延緩衰老,抗氧化,保護視網膜細胞,促進眼部血液循環,故花旗參藍莓茶常服有健腦益智、明目醒神,益氣生津等功效。是常用電腦工作者的保健佳品。

  打工一族如果工作疲勞,經常捱夜,眼睛乾澀,可以自己買料來沖泡。花旗參必須購買產自美加的正宗花旗參,最好購買原枝參,買好才叫店員代切薄片;而超巿有藍莓乾賣,兩者各取2茶匙沖泡就成,沖泡後焗大約7分鐘可服,可沖泡至淡。

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清熱解毒—銀花茉莉菊花茶

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  朋友送我一包香味濃郁的杭菊「朵朵香」,尚未打開包裝已聞到香味,昨日單用菊花泡茶,飲後精神爽利;今天配了另外兩種花,茉莉和金銀花同泡,有清熱解毒,排走體內毒素功效。對治療頭痛口渴、咽喉腫痛、暗瘡、高血壓肝火旺、眼眵多眼熱者等均有幫助。

  用料是:杭菊、茉莉芯、金銀花各10克。

  做法:將三花放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。

  ~ 小貼士:此茶可令大便通暢,排走體內毒素,亦可作為外洗劑,對皮膚痕癢、皮炎、濕疹均有益處。但孕婦及脾胃虛寒、容易腹瀉,及蠶豆症人士不宜服。

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舒肝解痛—三花茶

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  平時有空不妨泡些花草茶來飲用,一來怡情養性,二來但凡具香氣的花草茶都有疏肝解鬱、放鬆心情的作用,合香港大都會生活壓力大及工作緊張的人飲用。

  蘋果花能潤肺悅心、補血明目、舒緩經痛、袪痘美白作用;茉莉花能理氣解鬱,行氣止痛;桂花化痰散瘀,治牙痛口臭、經閉腹痛;三花沖泡來飲用,能緩解鬱悶、調節內分泌及滋養子宮之效。

  用料是:蘋果花、茉莉花、桂花各1湯匙

  做法:將三花放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。

  ~ 小貼士:此茶清香味美,除了舒緩痛經,尚有美白袪斑作用,可加蜜糖調服。但孕婦不宜飲用花草茶。

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消脂降壓—杜仲茶

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  大家都知道杜仲是補腎虛要藥,它是杜仲樹的樹皮部份,中藥店售賣的多已削去部分糙皮,故外表面淡棕色,較平滑。內表面光滑,暗紫色。質脆易折斷,斷面有銀白色絲狀物相連,細密,略有伸縮性。而最奇怪的是杜仲的樹葉折斷後都有白色的橡膠絲相連。

  杜仲葉的療效原來都非常好,能補肝腎、降血脂、降膽固醇、降血壓;其所含有的膠原蛋白及維生素E等可促進人體皮膚、骨骼、肌肉中蛋白膠原的分解和合成,從而防止骨骼和肌肉功能的退化。

  常喝杜仲葉茶,能調節血壓、消脂瘦身、强壯筋骨、補腦安神。但中藥店有兩種杜仲葉,一種是大塊的杜仲葉,味微苦,質脆易碎;另一種是嫩芽杜仲茶葉,味清香微苦,飲後回甘,質量較高。

  用料是:杜仲嫩葉2湯匙。

  做法:杜仲葉放入壼內,用開水沖洗一遍,再注入開水,焗10分鐘可飲。

  ~ 小貼士:圖中有兩種杜仲茶,一種是大葉配杞子沖泡,有抗衰老作用;另一款用杜仲嫩芽沖泡,味道較清香,老少皆可飲用,不寒不燥。任何一種杜仲葉茶,女士們常服有助減腹部及下半身脂肪;男士常服有助輕身耐老。

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虛火調理—花旗參石斛花茶

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  秋冬季節,虛火的人特別多,尤其是小孩和老人,此外夜睡一族和更年期婦女亦容易出現虛火。大部份虛火的體質是臟腑本身水份滋養的成分不足,導致咽乾舌燥、手足心熱、心煩失眠、頭暈耳鳴、盜汗等。

  很多人出現這等症狀以為自己體虛而胡亂進補,却越補越糟糕,越補虛火越旺。應該用一些滋陰的食材,如石斛、花旗參、沙參、玄參、女貞子、杞子、桑椹子、麥冬、五味子、雪耳、百合、黑豆、水魚、龜板等來改善體質。今次推介一味簡單茶飲,用花旗參及石斛花泡茶服,對陰虛火旺,捱夜眼睛疲勞者適合。

  用料是:花旗參1湯匙,石斛花1湯匙。

  做法:將花旗參、石斛花放入壼內,沖入開水,焗7分鐘可飲。可沖泡至淡。

  ~ 小貼士:石斛花在花茶店購買,如買不到,可用貢菊、胎菊或杭菊代替。

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延緩衰老—三棗蕎麥茶

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  「三棗茶」以前曾介紹過,深受網友歡迎,因為除了能抗衰老,改善面色,尚有抗過敏作用。茶味香甜可口,男女老少都適合飲用。今天買了一些金蕎麥,加入一齊煲,紅棗的甜香加上蕎麥香味,飲後感覺脾胃非常舒適,而且金蕎麥能制紅棗的燥性,是一味非常好的養生保健茶飲。

  金蕎麥又名苦蕎麥,一般用來沖泡茶飲的蕎麥茶是將蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成。坊間的「玄米茶」就是用綠茶加上金蕎麥配製而成。

  近年有研究指出,金蕎麥中的營養成分有延緩衰老作用,而蕎麥所含維生素、礦物質、微量元素在穀物中含量最高,被譽為「五穀之王」。且具有降血糖、降血脂、降血壓、抗癌及防便秘功效。單用金蕎麥泡茶飲,有助預防三高症,益氣提神。

  用料是:紅棗6粒,南棗2粒,蜜棗1粒,金蕎麥2湯匙。

  做法:紅棗去核,切片,南棗浸洗,蜜棗沖洗,金蕎麥沖洗淨;將全部材料用5碗水煮半小時成3碗即可連茶料同食。

  ~ 小貼士:此茶老少皆宜,對兒童有促進生長發育作用,亦能健腦益智,對貧血、面色蒼白、體質過敏、高血壓、高血脂者均適合。但三棗含糖分高,糖尿病者不宜。

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消脂減肥—山楂決明荷葉茶

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   經常暴飲暴食,身體難免積聚過多脂肪,而坊間一些所謂快速減重的方法,多數比較容易傷身體,必須循序漸進的改變飲食習慣,少食多餐,每餐吃至七分飽即可,配合適量的運動,才可更快達到減肥的效果。

   [山楂決明荷葉茶]適合瘦身排毒,連服兩三周,可以幫助身體甩掉多餘油脂,對防治脂肪肝、高血壓、高血脂等症均有療效。

   用料是:山楂、決明子、荷葉、菊花各1湯匙。

   做法:山楂、決明子、荷葉、菊花入茶包袋中,放入壼內,用開水沖洗一遍,再注入開水,焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。

   ~ 小貼士:如一次買多些材料,決明子先用白鑊炒5分鐘,加入其餘材料再炒3分鐘,待涼入茶包袋,可耐存放不生蟲。此茶刮油減肥功效佳,不寒不燥,但孕婦不宜飲用。

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神經衰弱—-桑椹棗仁茶

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  大都巿生活壓力大、精神緊張,患神經衰弱者為數不少。如何知道自己患上神經衰弱呢?不妨留意有没有以下一些情況出現:

  1. 常感精力不足,記憶力減退,腦力遲鈍、注意力無法集中,工作效率顯著減退,即使有充分休息也不能消除疲勞感。

  2. 情緒波動大,遇事容易激動,煩躁易怒,易焦慮和緊張不安。

  3. 情緒一緊張,即引起頭痛、頭脹或肌肉疼痛。

  4. 睡眠障礙,難以入睡,多夢易醒。

  以上情況如持續3個月以上即表示你已患上神經衰弱,需要好好調理。今天介紹一味簡單易泡的「桑椹棗仁茶」,對防治神經衰弱很有幫助。

  用料是:桑椹子2湯匙,炒棗仁1湯匙,紅糖少許。

  做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一遍,再注入開水及紅糖,焗15分鐘可飲。

  ~ 此茶對婦女產後體虛,失眠易驚醒都有益。對久病目暗耳鳴,腸燥便秘都有幫助。最好選圖中這種深黑色這種熟透了的桑椹乾果,滋陰養血功效更佳.。 

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消除疲勞—絞股藍玫瑰綠茶

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  早前很榮幸獲公務員事務科邀約,今個月中去政府總部主持一個養生保健食療講座,主要講一些消除疲勞、改善視力衰退等的養生保健茶飲及預防三高症的湯水。於是有空就去上環逛逛,買備些茶飲的材料,早前買了一些黑杞子,雪菊,玫瑰花等,見有絞股藍,10元2兩,不貴,雖然不是講題內的材料,都買些來沖泡。

  臨床證實,絞股藍對於偏頭痛有非常好的效果,對於人體更有滋補、鎮靜、催眠、抗緊張、促食慾、降血脂、降膽 固醇、延緩衰老等作用,尚有防癌功效,對預防乙型肝炎,肝硬化惡化有一定作用。
   中醫對絞股藍功效的說法是三助—助眠、助長、助消化;三減—減疲、減肥、減緊張;三抗—抗炎、抗癌、抗衰老。用絞股藍配玫瑰花、綠茶同泡,對長期對着電腦工作,精神壓力大,容易焦慮抑鬱者有良效,此茶更有抗輻射作用。

  用料是:絞股藍1湯匙,玫瑰8朵,綠茶1湯匙

  做法:將材料放入壼內,先用開水沖洗一遍,再注入開水,焗5分鐘可飲。

  ~ 小貼士:民間有句俚語:「北有長白參,南有絞股藍」,說明絞股藍與人參功效相仿,俱有抗疲勞、促睡眠、提高記憶力等作用。但孕婦不宜飲用此茶。

  ~ 小啓:近日教課工作較忙,早出晚歸,網友問題未必能全部回答,敬請原諒!

 

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口瘡調理—羅漢果蓮子芯薄荷葉茶

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  天氣炎熱,如果又吃些煎炸香口食物,會令生口瘡機會大增。口瘡的成因中醫認為與風熱、心脾積熱及虛熱有關。虛火上炎者多因久患熱病,虛耗津液,引致腎陰不足而生口瘡;而大暑天時最常見的,就是暑熱加上脾胃內熱,上攻於口,就會令口腔黏膜出現破損而生口瘡。口瘡較多出現在舌頭上面和邊緣位置,而且紅腫疼痛,令人心煩不安,治宜清熱瀉火。

  近日菜檔有鮮蓮子賣,鮮蓮子用來煲湯,中間條綠色胚芽可用來泡茶,有良好清心除煩功效。藥典謂蓮子芯"清心火,平肝火,瀉脾火,降肺火。消暑除煩,生律止渴,治目紅腫。" 說明蓮子芯能清臟腑多種積熱。用蓮子芯配羅漢果、荷葉、菊花煲水代茶服,對心火,肝火及脾胃有熱而生口瘡者很有幫助。

  用料是:羅漢果1/4個,鮮蓮子芯4錢(乾品2錢),薄荷葉1錢,菊花3錢。

  做法:將材料洗淨,用2碗半水煮7分鐘即成。

  ~ 小貼士:此茶對經常捱夜、心煩不寧,及面上長暗瘡人士亦適合。但脾胃虛寒者不宜多飲。

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