Archive for 高血壓/冠心病/中風

夏日佳飲—百香果綠茶蜜飲

  有一段時間百香果賣得頗貴,現時生果檔大量供應,10元有4個,頗便宜。百香果由於其果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味,故名「百香果」。它有生津潤燥、清腸開胃、補血安神、及通便排毒等功效,可治便秘、煩渴、腸胃氣脹及小便不利等症。

  這種源自南美洲的生果是天然的鎮定劑,能鬆弛、鎮定神經,對舒緩焦慮緊張、抑鬱等引起的頭痛、胃痛、心慌、情緒低落等很有幫助。

  「百香果綠茶蜜飲」能舒解胃腸脹氣,幫助消化。對精神過度焦慮,精神緊張引起的肌肉痙攣、疼痛等都有裨益。

  用料是:百香果半個,綠茶1茶匙,蜂蜜適量。

  做法:綠茶放入杯內,注入開水,將半個百香果肉刮入杯內,再加蜂蜜調勻可服。

  ~ 小貼士:這是一人份量。此茶酸甜美味,夏日飲用,能清熱消暑、生津、除煩,對高血壓、高血脂、心血管病都有幫助。

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消脂降血糖—魚翅瓜番石榴粟米湯

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  魚翅瓜皮色青翠,外殼堅硬,酷似冬瓜,其實它是南瓜的一種,瓜肉絲狀,爽脆可口,有明顯減肥瘦身功效,還能調節人體新陳代謝,具補中益氣,清熱解毒、降壓降血糖功效。

  魚翅瓜配合低熱量、高纖維的粟米、番石榴同煮湯,有助消脂減肥、降血糖、降血壓,更能提高身體免疫力,預防癌病。

  用料是:魚翅瓜半個,番石榴2個,粟米1支,瘦肉半斤。

  做法:魚翅瓜洗淨,去籽後切塊;番石榴洗淨,切塊;粟米去衣,切塊;瘦肉切片,出水;將全部材料用7碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:此湯老少皆宜,對便秘者亦有幫助。但番石榴含鉀量高,腎臟患者少用。

  ~ 小貼士:近日教課工作較忙,網友問題未必能全部作回覆,敬請原諒!

小啓:各位用私人回應的網友,你們必須寫正確的電郵地址,否則我回覆了都無法傳送,平白浪費了我的時間,而你們亦未能收到回覆。

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滋補强壯—太子參淮山田七雞胸肉湯

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  有些小朋友由於雜食多,影響正餐的吸收,故不長肉,不長高,主要是脾胃吸收力弱引致。

  「太子參淮山田七雞胸肉湯」能滋補强壯,幫助長高。對脾胃功能弱,身材偏矮及偏瘦小朋友很有幫助。

  太子參又名孩兒參,它不是參科植物,屬石竹科植物,有人參功效但力稍弱,很適合小朋友用;而田七除了能止血,尚有通脈行瘀作用,它能通能補,具有促進造血功能、能抗疲勞、提高學習和記憶能力的作用。配太子參、淮山、紅棗及雞胸肉同用,能健脾補氣血,對小朋友發育長高有一定幫助。

  用料是:太子參3錢,田七3錢,淮山1兩,紅棗6粒,雞胸肉6兩。

  做法:雞胸肉切塊出水;紅棗去核;其餘材料浸水;全部材料用7碗水煮個半鐘成3~4碗即成。

  ~ 小貼士:此湯對心血管病者亦有幫助。但孕婦及感冒患者不宜服。

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消脂降壓—蘆筍草菇紫菜蛋花湯

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  蘆筍近日當造,在灣仔街巿見12元1扎,22元有2扎,有些較粗壯的也是13元1扎,1扎起碼200克重。蘆筍為蔬菜之王,味道清香,無論入饌炒菜或放湯都很美味,而蘆筍並非越粗壯越好,因為筍頭活性物質含量高,表皮營養成分也高,故不用追求又粗又長的,幼身可能療效更佳。

  蘆筍配紫菜、草菇等滾湯,含豐富蛋白質、維生素、纖維質及人體所需微量元素等,能促進胃腸蠕動幫助排便,可加强排毒、消脂減肥,及有降血壓功效,適合減肥人士飲用。

  用料是:蘆筍4兩,草菇2兩,紫菜1小撮,雞蛋1隻。

  做法:蘆筍洗淨,削去些少老皮,切段;草菇洗淨,剖開對半;紫菜沖洗;雞蛋打散;燒熱3碗水,加入蘆筍、草菇、紫菜,滾7分鐘,加入蛋汁及調味,滾起即可供食。

  ~ 小貼士:此湯老少咸宜,營養豐富。對三高症及剛生產第一週的產婦也非常適合,能促進排便,清熱利尿。但尿酸高患者不宜服。

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中風調理—桑寄生黑豆杜仲茶

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    中風多發生於老年人,但近年來此病有年輕化的趨勢,所以必須多做些預防措施。合理的飲食是其中一個很重要的方面,日常切忌偏食,食物要多樣化,葷素結合最好以素菜為主。

 「桑寄生黑豆杜仲茶」有降血壓、降血脂、補肝養血、强壯筋骨的功效,對防治中風有一定幫助。

      用料是: 桑寄生、青仁黑豆1兩,杜仲5錢,南棗5粒。

         做法: 將全部材料浸洗淨,加水煮約1小時即可供飲.

     ~ 小貼士: 此茶能消脂減肥,補血養顏,强壯筋骨,對腰痠背痛者亦有幫助。桑寄生、杜仲皆為安胎藥,故婦女產前、產後皆適合服用。

  小啓:近日工作較忙,網友問題未必能全部作回覆,敬請原諒﹗

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血瘀體質調理—山楂紅蘿蔔飲

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  今天是普天同慶的聖誕佳節,感謝多位網友寄來聖誕賀卡,借用其中一張,祝各位網友聖誕快樂!新的一年幸福安康!

  人有各種不同的體質,其中屬亞健康體質的「血瘀體質」者在日常生活中為數不少,常見表現為面色晦黯,皮膚偏黯或色素沉着,容易出現瘀斑,易患疼痛,口唇黯淡或紫,舌質黯有瘀點,舌下靜脈曲張等。此類體質人士較易患上痛經、閉經、中風、胸痺等病症。介紹一款簡單易製作的食療給大家。

  血瘀體質者大多血行不暢,因這類體質者多半是因為情緒意志長期抑鬱,或久居寒冷地區,令臟腑功能失調所致,故宜多用活血理氣之品。

  血瘀者可常食核桃、黑豆、山楂等具活血袪瘀的食物;各種菇類、菌類食物可多用;紅糖、紅酒、糯米酒等亦可適量用,但甘薯、蠶豆、栗子等容易脹氣的食物不宜多吃,不宜喝冷飲,以免影響氣血運行。

  「山楂紅蘿蔔飲」功能散瘀止痛、行氣化滯。對血瘀體質又不想吃藥的患者很適合,可經常飲用。

  材料:山楂2兩,細紅蘿蔔2~3個,赤砂糖適量。

  做法:紅蘿蔔洗淨,去皮切片;山楂沖洗;將材料用6碗水煮45分鐘,加入砂糖調味即成。

  ~ 小貼士:這款食療高血壓、冠心病及糖尿病患者亦非常適合。現時有些菜檔有新鮮山楂賣,如買不到,用乾品5錢來煮也成。孕婦不宜食用山楂。

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排毒美顏—南瓜番茄紅蘿蔔田雞湯

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  人體內的大部分毒素是依靠糞便排出體外的,只要保証排便順暢,就能有效排毒。要想排便暢順,首先要纖維攝入量足夠。

  正常人一般一天需攝取30克左右的纖維素,但大部分人每天纖維素的攝取量不足20克,還需從其他食物中補充。蔬菜、水果和粗粮中纖維素含量豐富,所以要想增加纖維素的攝取,就要多食用蔬菜、水果和粗糧。另外,水果中的果膠也會起到與纖維素相同的作用。

  「南瓜番茄紅蘿蔔田雞湯」中三種蔬果含果膠非常豐富,纖維素含量亦高,果膠能幫助體內排毒,排走有害的重金屬物質;纖維素則有助排便暢順,加上田雞肉的細胞活力,能加强排毒能力。常服有助去除面上黃褐斑及黑眼圈。

  材料:南瓜4兩,番茄2個,紅蘿蔔1個,生薑3片,瘦肉半斤。

  做法:南瓜、番茄、紅蘿蔔洗淨,去皮後切塊;田雞劏洗淨,剪去背脊骨,出水;將全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。

  小貼士:此湯清熱解毒,老少皆宜。對大便秘結、高血壓、高胆固醇、高血脂者亦很有裨益。

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預防中風—三米粥

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  中風患者很多時是脾胃運化功能不好,令痰濕阻絡,血流不暢,故預防中風首要健脾胃。小米最健脾,其色澤金黃,含胡蘿蘿蔔素及維生素B豐富,又含有能調節睡眠的色氨酸物質,含鐵量也高,對氣血不好的老人,用小米煲粥常服有滋陰補血、抗衰老功效。

  黑糯米又稱紫糯米,具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾胃之功效,有較高的滋補作用,故有“藥米”、“黑珍珠”之美稱。對中氣虛脾胃弱、腹瀉的人,黑糯米有很好的補益作用。黑糯米含鈣量亦高,有補骨健齒作用,對肝腎虛頭暉耳鳴、腰膝痠軟亦有幫助。用小米、黑糯米,配合薏米同煮,能健脾益胃、防治中風,對大、小便不暢者亦有益。

  用料是:小米2兩,黑糯米1兩,薏米3兩。

  做法:小米、黑糯米浸洗;薏米白鑊炒香;將全部材料用8碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:此粥老少咸宜,常服能健腦益智,且不寒不燥。生薏米要炒香,健脾功能更佳。但孕婦不宜用薏米。

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中風及產後虛煩—竹茹陳皮茶

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  胃不好的朋友可以多用竹茹及陳皮煲水代茶服,因為此湯可以保護脾胃,降胃火,止嘔吐。產後有些婦女過度進補,用的材料過於燥熱,會造成虛煩失眠、頭痛、脘腹脹滿、口臭而渴,甚至噯氣厭食,可以用此茶作調理。

  用料是:竹茹4錢,陳皮3錢。

  做法:竹茹沖洗;陳皮浸軟切絲;竹茹、陳皮放入煲內,用3碗水煮15分鐘可服。

  ~ 小貼士:此茶既能清胃熱、降胃火,對胃痛、胃脹、噁心、腸鳴者亦有幫助。中風患者風痰阻絡、血流不暢,可常飲此茶,亦可作預防之用。

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糖尿病調理—番茄豆腐魚丸湯

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  日前免費報章AM730記者來電邀約我寫一些有關糖尿病人的食用菜餚和湯水,因為她們將要推出「世界糖尿病日特輯」。我總共推介了3款食譜,大家不妨留意一下報章推出日期。

  其中一款簡單易煮的「番茄豆腐魚丸湯」,主要材料是鯪魚肉,番茄和豆腐,功能健脾開胃、降脂降血糖。適合三高症,糖尿病者服用,可作為家常湯餸。

  材料:番茄2個,豆腐1磚,鯪魚肉100克,芫荽1棵,薑2片。

  做法:番茄洗淨,切塊;豆腐沖洗切厚片;鯪魚肉用醃料攪拌成魚滑,燒熱4~5碗水將魚滑撥入開水中成魚丸,待浮起,加入番茄,豆腐煮5分鐘,最後加調味,灑入芫荽即成。

  小貼士:番茄有助穩定血糖,預防血管性病變。配合低糖、低油的豆腐、鯪魚丸烹調,適合糖尿病者食用。

  小啓:由於之後兩天教課工作忙,早出晚歸,故網友問題未必能全部作回覆。敬請原諒!

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