By 芳姐 ( 9 5 月, 2012 at 7:04 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
街巿有蒜芯賣,8元1扎,其實所謂的蒜芯,是蒜盤中央抽出的花莖,用來炒菜,清甜爽口,食後口腔不會有異味,配雲耳炒雞肉,味道合拍,是味清新可口的開胃小菜.
用料是: 蒜芯1扎,雲耳1小撮,雞腿2隻,薑茸,葱花及調味適量.
做法: 蒜芯撕去部份薄衣,雲耳浸軟;雞腿起肉,切塊後用醃料略醃;燒熱油,爆香薑茸,放入雞腿肉炒香,再加入雲耳,蒜芯,兜炒片刻,灒酒加調味,葱花及少許清水,煮至雞肉剛熟即可上碟.
~ 小貼士: 蒜芯撕去薄薄的一層衣,吃起來更加爽脆.圖中的雲耳細細朵,肉身較厚,在大間海味店有售.
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請問芳姐：
餵人奶產婦可以吃蒜芯雲耳炒雞嗎？
謝謝
jing:
餵人奶可以吃蒜芯雲耳炒雞,但適量吃,否則蒜,雲耳都有少許回奶作用,但非常輕微,可以吃的.
芳姐你好, 我丈夫時常胃炎, 食多少少就會胃痛, 平常可煲什麼保胃? 謝謝.
方太:
胃炎患者必須少食多餐,避免食辛辣刺激的食物,咖啡,濃茶,酒及醃製食物,如鹹酸菜,醃黃瓜等盡量少食.青木瓜,椰菜,西蘭花,椰菜花等有保護胃黏膜作用,可多食,猴頭菇亦是保護脾胃良藥,可經常用來煲湯.例如用青木瓜1個,無花果4粒煲魚尾湯,就能保護胃壁黏膜的.
芳姐︰母親節快樂!
謝謝您我會試下用[鼠耳]來煮。
前幾天都煮了用蒜芯來炒肉碎，覺蒜芯的衣很難撕，炒出來大人覺得蒜芯很好吃，小孩不想吃。哈哈，我要努力了^^
吳媽：
蒜芯的衣要用小刀將一段段蒜芯沿邊撕走，要花點工夫的．
謝謝芳姐!
芳姐,
喉嚨痕痕癢, 想咳想咳, 有黃痰, 可以飲龍利葉, 石黃皮, 南北杏, 蘋果, 陳皮, 蜜棗嗎?
可以去痰嗎? 有勞, 謝謝妳!
蝦米:
你可以用龍脷葉石黃皮蘋果湯服用,有清熱化痰止咳之效.
芳姐:
給你說一說都有點驚,我會馬上帶他看醫生,以保安心,謝謝芳姐提點!
May:
也不用自己嚇自己!只因小兒病轉變太快,(康復也快),所以遇小兒發燒不退通常都建議看醫生,確診一下是什麼病才安心.
芳姐︰您好!上次問我孩下眼線紅腫，你提供了可用金銀花,菊花(各1湯匙),甘草(3片)泡茶供服,有助清肝明目.。想問下我孩(2岁4個月)能喝這些中藥材泡茶嗎?謝謝!
芳姐，我問「雲耳」怎樣煮軟，你是不是打錯字將「雲耳」打「雪耳」?。。(你去海味店買雪耳時要講明要容易煮腍那種,通常是色澤較黃,大朵那種.漳州雪耳細朵,爽口,有些人喜歡爽口的.故買時要跟店員講明.)
吳媽:
對不起我看錯了!雲耳要煮軟,可用開水浸泡,煮大約10~15分鐘就腍.不過雲耳都分幾種的,有種名為[鼠耳]的,細細朵,没有蒂,很厚身,很易腍,在大間海味店有售,我昨天買了幾兩,要15元1兩哩!
芳姐:
我兒5歲,這兩天都有微燒 37度幾,(不是整天燒,多數在黃昏和晚上才燒,)我見不是很高燒,又沒有其他不適症狀,都沒有帶他看醫生,只是在發燒時給他退燒藥水,但已三天了,很担心,請問是否要看醫生或有什麼湯水有幫助? 麻煩芳姐為我解答!
May:
你仔仔燒不肯退,表示病邪尚在體內不走,建議要看醫生,因為現時的細菌,病毒很厲害,病向淺中醫,越快醫治越好.
您好, 我琴日煲左浮小麥3錢,五味子3錢,北茋3錢,紅棗6粒, 超酸…可否加d野改變一下味道?
米:
五味子是味酸的,你如果怕酸,就去五味子就成!
唔該晒芳姐.
我有甲狀腺腫大，可以食大豆芽菜,豆腐,黑豆等豆類食物嗎?
PP:
大豆及其製成品含有一種促進甲狀腺腫大的物質,其實白蘿蔔,碗豆,花生都含有這類物質,故甲狀腺腫患者不宜長期食用這些食物,間中吃些少不礙事的.
多謝芳姐.我已叫妹妹煎服了.希望佢快些好返.另想問下bb早產1個月.但今日满月啦仲有面黃成150度.要去醫院抽血檢驗.但仲未知結果.佢係全人奶bb的.妹妹想問下是不是自己日常飲食有問題所以bb才會面黃到現在不退.要留意邊哋食物唔可以食及可進食那些食物可降低bb面黃呢.麻煩晒你.
mok:
有些餵人奶的bb間中都會有黃疸情況,150度不算太高,驗血只要確定不是bb身體器官有毛病,黃疸很快會消退.你可繼續餵人奶,吃營養好的湯水,如木瓜魚湯等,餵多幾餐,不用餵水,有助bb快些康復.
芳姐:
我老公生唔係暗瘡,一粒粒好似被蚊咬
Ling:
如果不是暗瘡,建議看醫生,了解是什麼症狀?綠豆薏米水有助清熱解毒,如果配鮮土茯苓3兩同煮,解毒能力更强.
您好, 請問浮小麥3錢,五味子3錢,北茋3錢,紅棗6粒, 紅棗要不要去核?
米:
如果濕重之人,紅棗宜去核煮.
芳姐，
你好！女兒二個月前做了切除部份小腸手術，傷口還沒有癒合（醫生採用自然癒
芳姐，
你好！女兒二個月前做了切除部份小腸手術，傷口還沒有癒合（醫生採用自然癒合法，沒有用線)。她一星期內進了三次手術室做手術，很傷元氣。有甚麼食療可以給她食呢？請指敎。謝謝
Wan:
北茋能加快傷口愈合,故你可重用北茋,每次用1兩煲粥供你女兒服,每天服用北茋粥,有助加快康復.可加其它女兒喜歡的粥料,如瑤柱,瘦肉或魚肉等.另外可用北茋,黨參各3錢,淮山1兩,雪耳2錢,紅棗8粒煲瘦肉湯服,能補益氣血.
我先生手生左很多粒疣,做冷凍後附近的地方又出,可以用薏仁沖水代替煲薏米水飲黎治療嗎?
pp:
薏仁粉有助消疣,另外大豆芽菜,馬蹄亦能消疣.可每天1~2杯薏仁沖的飲品.大豆芽菜加薑片煮熟就可食,最好每天都吃一些.馬蹄可削皮後在患處按摩,擦至皮膚微紅為止,要用生的馬蹄.
芳姐你好:妹妹坐月有28日啦.但前晚乳線發炎發燒39度幾.睇左醫生食緊消炎藥仍然都反反覆覆有些燒及痛.想問下如果用湯水來消炎症可以煲哋咩湯水呢.
mok:
乳腺炎必須要用手將乳汁擠清,暫時不能哺乳,擠出來的乳汁可以餵哺.可用熱毛巾作外敷,敷後輕輕按摩,有助乳腺通暢.可以用蒼耳子4錢,蒲公英1兩,金銀花1兩,絲瓜絡3錢,5碗水煮成2碗服,連服3劑,服西藥後2小時才飲.
芳姐:
我老公昨日突然面上生了1,2粒瘡,今日再生多幾粒,連身上都有,加嘛十幾粒,唔知有什麼事?
Ling:
你丈夫會否血熱或工作壓力大引起?試煲些綠豆薏米海帶糖水供服.另外用生的白果肉,去殼後搗爛,用紗布包住塗擦患處,半小時後清洗,幾天可癒.用粉葛1個,綠豆,薏米各1兩,蜜棗3粒煲瘦肉湯都有幫助.
芳姐：
請問山晒參是什麽？有什麽作用？是涼性還是熱性？平時可配什麽煲湯。
婷:
山曬參屬白參,性温,有補氣强身作用,可配杞子,淮山,紅棗等同用.可燉雞,燉豬展等.
芳姐︰您好!我試過炒其它菜式用雲耳，想煮軟一點孩(2岁4個月)也能吃，但煮出來是爽脆，我已經浸了一天了，為什麼呢?
吳媽:
你去海味店買雪耳時要講明要容易煮腍那種,通常是色澤較黃,大朵那種.漳州雪耳細朵,爽口,有些人喜歡爽口的.故買時要跟店員講明.
芳姐
請問煲糖水, 通常需要多少時間?
如果煲 竹蔗茅根水? 有勞解答
fion
fion:
竹蔗茅根水一般煲1小時已成.其它糖水要看你用什麼料?只要湯料夠腍就成,一般蓮子,淮山等材料要煲夠個半小時.
芳姐:
日前從網上一則健康資訊版頁看到有以下這幾個介紹療程飲食的,
欲想了解多一點, 更想多聽妳一點寶貴意見. 在此先謝謝妳的幫忙 !!
花生衣煲水 20分鐘 (花生衣需用幾多 ? ) 涼 ? 熱?
紅菜頭, 白磨菰, 無花果, 花生, 瘦肉 (份量多少 ? 需煲多久?) 體質虛弱, 怕冷的人再加上治療期間飲用會否太寒涼?
蘇太:
花生衣對血小板過少有良效.一般用3錢,配紅棗8粒同煮.性質平和的.紅菜頭磨菇花果,花生瘦肉湯都是食物來的,用量隨意,煲1小時就夠,性質平和,任可體質人士皆可服.但孕婦不宜用紅菜頭,因會令子宮輕微收縮.
您好, 最近天氣熱..不過我覺得自己有點熱得奇怪…在車站, 很多人排隊, 只有我大汗淋漓, 頭髮都濕的, 別人就很乾爽, 而且我感覺到有熱不斷從體內往外走, 尤其是頭部…面也是紅紅的, 久久不散…這是有病嗎?
米:
你可能有些虛熱.你試用浮小麥3錢,五味子3錢,北茋3錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?如没有改善,建議去看中醫作調理.
芳姐︰
您好!我孩昨早起來右「下眼皮」腫了起來，今天第二天早腫的更加多，我見孩下眼線「上」有一點白色突出來，請問為什麼會這樣?怎麼處理?要不要看醫生?我以為孩被蚊子咬，婆婆說不是，說只要孩「左」邊手指的無名指綁上繩就會很快好的，她說孩的堂哥以前也這樣，但我孩腫的比較大。請問應該怎樣做?謝謝!
吳媽:
你仔仔可能生眼瘡,建議看醫生,醫生有眼膏供塗搽,很快會好.可用金銀花,菊花(各1湯匙),甘草(3片)泡茶供服,有助清肝明目.