脂溢性皮炎外洗劑—百合薑皮水

  數月前有朋友問,她丈夫患脂溢性皮炎致頭髮稀疏,該用何種食療作調理?我對這種皮膚病認識不深,建議他去看中醫治理。因為一般男士秃髮或頭髮稀疏可能受男性賀爾蒙所影響,未必和脂溢性皮炎、頭屑過多有直接關係。

  當時建議她用黑芝麻、桑椹子各5錢研末煲粥供服,對生髮有益。另外用扁柏浸威士忌,每日塗擦後按摩頭皮,加上注意飲食調養,少食白糖、鹽、肥肉及辛辣食物,不酗酒,保持樂觀情緒不緊張,可能對生髮有幫助。

  今天無意中翻閱一本食療書,介紹每種中藥的養生保健法,其中介紹百合,說是治咳要藥。百合除了養陰潤肺、清心安神外,原來尚能用於瘡腫不潰等皮膚毛病。百合加生薑皮煮水作外洗劑,對油性膚質或脂溢性皮炎造成的毛髮稀疏、白髮等有幫助。

  這種外洗劑製作簡單,故介紹給大家作參考:

  用料是:百合50克,生薑皮6克。

  做法:百合、生薑皮沖洗,用8碗水煮20分鐘,隔渣,兌入適量涼水即可作外洗劑。

  ~ 小貼士:生薑皮最袪風,如常用,有些中藥店會有生薑皮賣。百合鮮用者只宜入饌作菜,要用乾的藥用百合才有效。

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類風濕關節炎調理—淮蓮栗子黑豆桑椹瘦肉湯

  類風濕關節炎患者多發於青壯年,其病因尚未明確。誘發因素有受寒冷、潮濕、疲勞、營養不良、精神創傷,外傷或感染等,其中以寒冷及潮濕為主要因素,不少患者病前有長期工作在濕冷環境或淋雨值勤的歷史。

  由於類風濕關節炎屬自身免疫系統毛病,故忌胡亂進補,例如忌用人參鹿茸湯、八珍湯、十全大補湯等,更要避免過食含激素多的食物如快大家禽、激素飼養的塘魚、燕窩、雪蛤膏等,動物內臟、海鮮如蝦子等亦最好少食。

  一些能補益脾腎、强筋壯骨的食材如淮山、蓮子、黑豆、栗子、桑椹子、南棗等食物不妨多用,對改善症狀有幫助。

  用料是:淮山1兩,蓮子1兩,青仁黑豆1兩,栗子3兩,桑椹子5錢,南棗6粒,瘦肉12兩。

  做法:瘦肉切片,出水;其餘材料浸洗;全部材料用8碗水煮2小時,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯清甜美味,老少皆宜。對小兒發育長高及預防骨質疏鬆都有裨益。

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冬至快樂

  今天是冬至,三位陪月班學生不約而同送我美麗賀卡,謝謝她們﹗還有靚湯工房老闆Martin送來的賀卡和祝福。感謝,感謝﹗

  冬至是闔家團圓的好日子,祝願各位網友冬至快樂﹗闔家健康﹗平安喜樂﹗

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清熱下火防治三高—粉葛粥

  秋天天氣比較乾燥,人們容易口乾咽燥,各種“火”都容易上,比如身感疲勞、有熱感則為骨火旺盛之症狀,消化不好則表明有胃火待清。而粉葛最適合秋天食用,因它有清熱下火、生津解渴功效,尤其對骨火、胃火盛者功效顯著。

  粉葛含有的葛根素、異黃酮類物質具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用,可降血壓,並能增加缺血組織的血液供應,故可用於防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓、動脈粥樣硬化等症狀。一些研究更指出,粉葛可用於治療老年性痴呆、智力障礙、記憶力差等病症。

  粉葛在菜巿塲長年有供應,無論用來煲湯或煲粥食用都有良好的保健作用,三高症患者可常用粉葛適量煲粥食用,可改善微循環,降低血管阻力,使血流量增加。

  用料是:粉葛半斤,白米2兩。

  做法:粉葛撕去外皮,洗淨後切片或切塊;白米洗淨,用少許油、鹽略醃;將粉葛、白米加水煮成濃稠適度的粥即可供食。

  ~ 小貼士:粉葛能解肌發表,故此粥對防治感冒發燒、周身骨痛、頭痛等都有功效。粉葛以頭尾兩端是尖的較粉口感較好。

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温中袪寒—當歸黨參羊肉湯

  俗語有謂:「冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦强身。」近日氣温下降,是進補的最佳時機,煮鍋羊肉煲既可保暖,又可以補益。我習慣在羊腩煲中加些竹蔗、馬蹄及幾粒圓肉,以減低羊肉的膻味,配冬筍、冬菇來煲份外美味。

  如果用來煲湯以温補氣血,我會用羊腿肉或羊頸肉,不太肥膩,配一些當歸、黨參中藥材及生薑、紅棗,可加强温中袪寒療效,(黨參能制當歸的燥性)。

  此湯對產婦產後虛弱或腹痛,產後出血,產後缺乳都有幫助。對腎虛腰痛、陽痿精衰、形瘦怕冷的男士亦很有裨益。

  用料是:羊腿肉或羊頸肉半斤,當歸3錢,黨參4錢,生薑3片,紅棗6粒。

  做法:羊腿肉出水;紅棗去核;當歸、黨參浸洗;全部材料用8碗水煮2小時即可供服。

  ~ 小貼士:此湯對脾胃虛寒、氣血不足者甚為有益,無論男女,天冷可常服。但外感發燒及體質偏熱者不宜。此外,食羊肉或飲羊肉湯不宜飲紅酒,會產生不良化學反應。

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消化系統疾病調理—猴頭菇北茋淮山瘦肉湯

  猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品,有利五臟、助消化、健脾胃、補虛損、抗癌等功效。

  有研究指猴頭菌用於治胃潰瘍,病人服用猴頭菌後,自覺症状改善,食慾增添,疼痛緩解;對部分腫瘤患者,還有提高細胞免疫功能,縮小腫塊,延長生存期的良好效果。

  「猴頭菇北茋淮山瘦肉湯」有益氣健脾、滋補益腎等功效。對胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌,及各種惡性腫瘤均有裨益。

  用料是:猴頭菇2朵,北茋5錢,淮山1兩,紅棗6粒,瘦肉12兩。

  做法:材料浸洗;瘦肉切片,出水;全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。

  ~ 小貼士:此湯對手術後病人都很有幫助,老少可服。但對菇類敏感者少服。

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最新著作—養護好體質

各位親愛的網友:

最新著作快將面世,這本《養護好體質》新書是專為手術前及手術後的病者編寫,為他們的健康把好關,重塑健康的體質。

全書共70多款茶飲、湯品及餸菜,全部用上天然食材,美味又富營養,讓關心病人的家屬容易採購食材烹煮,亦讓病患者感受到家人的關心和愛護,加快身體康復﹗

新書將會在下個月初於各大書店有售,請各位朋友多多支持。謝謝你們﹗

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心血管疾病調理—合掌瓜馬蹄百合排骨湯

  菜檔的佛手瓜又多又靚,清脆多汁,美味可口,售價亦便宜,買了一些入饌作菜,另一些用來煲湯,對心血管疾病人士最為有益。

  合掌瓜在瓜類蔬菜中營養較全面,常食能增强人體抵抗力,由於它含鋅量高,對兒童智力發展很有益,對男女因營養不良引致的不孕不育亦有一定幫助。同時它又屬低鈉食品,是心臟病、高血壓病者的保健蔬菜。配馬蹄、百合煲湯,可利尿排鈉,擴張血管,降低血壓。

  用料是:合掌瓜2個,馬蹄6~8粒,鮮百合2兩,陳皮1個,排骨12兩。

  做法:合掌瓜去皮,切塊;馬蹄去皮洗淨;鮮百合剝開清洗淨;陳皮浸軟;排骨出水;全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯合現時乾燥天氣飲用,對唇乾舌燥、乾咳者亦很適合,老少可服。

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化療放療調理—姬松茸蘆筍杞子瘦肉湯

  近年患癌者有年經化趨勢,可能和環境污染、食水、食物污染,及不良生活習慣、飲食習慣及精神因素等有關。癌病患者一旦需要進行化療、放療,心身都會頗疲累及痛苦,患者必須有充分休息,就算胃口不好都要吃得夠營養,少食多餐,多飲營養好的湯水及茶飲。因為在治療的過程中往往會食慾不振,體重下降,因此,今天就介紹一款味道好又夠營養,並有防癌、抗癌,減少化療、放療副作用的湯水給大家。

  姬松茸被視為一種強而有力抵抗濾過性病毒的物質,它能防止病毒和有害物體進入身體脆弱的組織,它能促進免疫系統功能。姬松茸的多糖體含量較靈芝高出5倍,其營養物質可以強化化療藥物的治療作用。

  蘆筍可稱為「抗癌之王」,它能防止癌細胞擴散,可使腫瘤細胞不能正常地複制、分裂,並逐漸消失,並能減輕放療、化療的副作用。

  杞子能抑制癌細胞生長,緩解化療副作用,而且杞子能促進造血功能,對白細胞減少有明顯保護作用。

  用料是:姬松茸5錢,蘆筍4兩,杞子3錢,生薑3片,瘦肉6兩。

  做法:蘆筍洗淨,切段;姬松茸、杞子浸洗;瘦肉切片,出水;全部材料用6碗水煮半小時成2~3碗。一天分服,飲湯吃湯料。

  ~ 小貼士:蘆筍並非越粗壯越好,其營養成分及療效主要集中在上半截,故最重要是頂端鱗片青綠包得緊密,要夠新鮮。本品老少可服,除了防癌、抗癌及緩解化療、放療不適外,亦可作為家常保健湯水。但痛風患者不宜服。

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防治猩紅熱—金銀花金羅漢果水

  猩紅熱多發生在冬季和春季,大部分病列為2~8歲的兒童。衞生防護中心公布,猩紅熱活躍程度於過去一星期大幅增加,預計猩紅熱的活躍程度在未來數月將維持在高水平。家長須多留意子女,確保他們時刻保持個人、手部和環境衞生。

  金銀花對多種細菌如:傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌、百日咳桿菌,霍亂弧菌以及葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌等均有抑制作用。在猩紅熱及乙型腦炎流行期間,不妨多用金銀花、蘆根、羅漢果等煎水代茶飲,作防病治病之用。

  用料是:金銀花3錢,蘆根5錢,茅根5錢,甘草3片,金羅漢果半個。

  做法:全部材料洗淨,用5碗水煮40分鐘成2碗,一天分服,連服3劑。

  ~ 小貼士:圖中的是低温脫水的金羅漢果,由於低溫真空脫水技術縮短了生產時間,令一些有藥用價值和不耐高溫的維生素及活性酶都能保留下來,其維生素含量較傳統的羅漢果高。此茶清熱解毒,幼兒可服,但G6PD患兒不能用金銀花。

  小啓:明天、後天工作較忙,網友問題未必能全部作回應,敬請原諒﹗

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