排毒美顏—南瓜番茄紅蘿蔔田雞湯

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  人體內的大部分毒素是依靠糞便排出體外的,只要保証排便順暢,就能有效排毒。要想排便暢順,首先要纖維攝入量足夠。

  正常人一般一天需攝取30克左右的纖維素,但大部分人每天纖維素的攝取量不足20克,還需從其他食物中補充。蔬菜、水果和粗粮中纖維素含量豐富,所以要想增加纖維素的攝取,就要多食用蔬菜、水果和粗糧。另外,水果中的果膠也會起到與纖維素相同的作用。

  「南瓜番茄紅蘿蔔田雞湯」中三種蔬果含果膠非常豐富,纖維素含量亦高,果膠能幫助體內排毒,排走有害的重金屬物質;纖維素則有助排便暢順,加上田雞肉的細胞活力,能加强排毒能力。常服有助去除面上黃褐斑及黑眼圈。

  材料:南瓜4兩,番茄2個,紅蘿蔔1個,生薑3片,瘦肉半斤。

  做法:南瓜、番茄、紅蘿蔔洗淨,去皮後切塊;田雞劏洗淨,剪去背脊骨,出水;將全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。

  小貼士:此湯清熱解毒,老少皆宜。對大便秘結、高血壓、高胆固醇、高血脂者亦很有裨益。

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最新著作—飲出好體質

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  各位網友:出版社編輯Catherine已經寄來最新一本著作《上班族每天養生法‧ 飲出好體質》的封面,登出來給大家過目。

  本書是由「圓FORMS KITCHEN」編著,全書共有70多款靚湯和簡易茶飲,專為上班一族編寫,無論白領、藍領、粉領、銀領、金領,希望都能夠在本書中找到合適的食療,鞏固好自己的體質!

  新書將會於明年1月9號之後在各大書局如:三聯、商務、天地、新華等店有售,並將會有電子書出售,詳情稍後再公報。希望各位網友多加支持!謝謝!

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袪瘀通絡—香茅青蘋果茶

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  在網上經常看到一則食療,說用香茅和青蘋果煲水飲,能令磨損的膝軟骨重生,但我未經驗証,不知兩種平常不過的食材能否有此功效?反正應該幾好味的,於是買來試味,果然味道清香,飲後暖胃、順喉。

  香茅因為有檸檬的香氣,故又名檸檬草,據說治療風濕效果頗佳,亦能治療偏頭痛,抗抑鬱,改善消化功能。而青蘋果具有生津止渴、潤肺除烦、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。所以青蘋果還有减肥、排毒、美白的功效。二物同煮,對身體肯定有益!

  用料是:香茅4~5支,青蘋果2個。

  做法:香茅沖洗,切片;青蘋果連皮洗淨,去核切塊;用4碗水將香茅、蘋果煮20分鐘即可飲用。

  ~ 小貼士:香茅在售賣東南亞食品的店長年有供應,2元1支;青蘋果則在超巿也有售。此茶對感冒頭痛、泄瀉、抑鬱等人士均有益,老幼皆宜,但胃酸過多者慎服。

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清熱潤肺—龍脷葉蘋果甘筍瘦肉湯

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  天氣乾燥,如果又吃些火鍋或辛辣食物,很容易引起咽乾喉涸及咳嗽,有些少兒感冒後咳嗽,又不知寶寶的痰是黃色還是白色清稀,分不出熱咳還是寒咳,最好用些性質平和的新鮮龍脷葉煲湯作調理。

  龍脷葉味甘淡,性平,有清熱化痰、潤腸通便功效,配蘋果、甘筍、杏仁等煲湯,對肺燥咳嗽,乾咳,大便秘結者很有幫助。

  用料是:新鮮龍脷葉1兩,蘋果1個,甘筍1個,南北杏1兩,瘦肉半斤。

  做法:將龍脷葉洗淨;蘋果洗擦乾淨,去核,切厚片;甘筍洗淨,去皮,切塊;瘦肉切片,出水;將全部材料用7碗水煮1小時即成。

  ~ 小貼士:此湯性質平和,老少可服。對急、慢性支氣管炎、感冒後咳嗽、喉痛聲沙人士都有裨益。

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預防中風—三米粥

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  中風患者很多時是脾胃運化功能不好,令痰濕阻絡,血流不暢,故預防中風首要健脾胃。小米最健脾,其色澤金黃,含胡蘿蘿蔔素及維生素B豐富,又含有能調節睡眠的色氨酸物質,含鐵量也高,對氣血不好的老人,用小米煲粥常服有滋陰補血、抗衰老功效。

  黑糯米又稱紫糯米,具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾胃之功效,有較高的滋補作用,故有“藥米”、“黑珍珠”之美稱。對中氣虛脾胃弱、腹瀉的人,黑糯米有很好的補益作用。黑糯米含鈣量亦高,有補骨健齒作用,對肝腎虛頭暉耳鳴、腰膝痠軟亦有幫助。用小米、黑糯米,配合薏米同煮,能健脾益胃、防治中風,對大、小便不暢者亦有益。

  用料是:小米2兩,黑糯米1兩,薏米3兩。

  做法:小米、黑糯米浸洗;薏米白鑊炒香;將全部材料用8碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:此粥老少咸宜,常服能健腦益智,且不寒不燥。生薏米要炒香,健脾功能更佳。但孕婦不宜用薏米。

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中風及產後虛煩—竹茹陳皮茶

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  胃不好的朋友可以多用竹茹及陳皮煲水代茶服,因為此湯可以保護脾胃,降胃火,止嘔吐。產後有些婦女過度進補,用的材料過於燥熱,會造成虛煩失眠、頭痛、脘腹脹滿、口臭而渴,甚至噯氣厭食,可以用此茶作調理。

  用料是:竹茹4錢,陳皮3錢。

  做法:竹茹沖洗;陳皮浸軟切絲;竹茹、陳皮放入煲內,用3碗水煮15分鐘可服。

  ~ 小貼士:此茶既能清胃熱、降胃火,對胃痛、胃脹、噁心、腸鳴者亦有幫助。中風患者風痰阻絡、血流不暢,可常飲此茶,亦可作預防之用。

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作者相揀選

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  各位親愛的網友:「萬里出版社」編輯Catherine剛寄了兩張照片來供我揀選作《打工仔養生法》一書的作者相,請大家幫幫眼,哪張好看些好嗎?謝謝你們﹗

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手術後調理—北茋黨參圓肉山瑞湯

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  在鮮魚檔見檔主正在劏一隻30多斤重的大山瑞,山瑞具滋陰清熱、平肝益腎和軟堅散結功效。我見山瑞群非常之厚,要了群邊一小塊,當然會搭一大塊山瑞背殼,不過山瑞背殼含有大量化學成分如磷、鈣等,所以雖然大塊了些,用來煲湯都很有益。

  群邊和背殼差不多兩斤重,回來用山瑞群配花菇、冬筍紅燒;爪脚和背殼配北茋、黨參、杞子、圓肉,瘦肉等來燉,燉出來的湯清甜美味,非常滋補。

  山瑞湯能治療貧血、肺病、氣喘、神經衰弱,對手術後體虛人士非常適合,能加快康復。

  用料是:北茋5錢,黨參3錢,杞子3錢,圓肉4錢,生薑3片,紅棗6粒,山瑞1斤。

  做法:山瑞去肥膏,連殼投入滾水中燙一燙,撈出撕走白膜,用少許油煎香;紅棗去核;其他材料浸洗;將全部材料放入燉盅內,注入開水,隔水燉3小時,調味即成。

  ~ 小貼士:此病對手術後或熱病後津液不足、陰虛發熱,或癌症康復者最適合服用。對神經衰弱者亦有裨益。
~ 小啓:踏入12月教課工作頗忙,故網友食療問題未必能全部作回應,敬請原諒!

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小兒夜睡不寧—有心蓮子燈芯草湯

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  孩子夜睡不寧往往令父母頗為頭痛,尤其是嬰幼兒,又不會說話表達不適,只懂哭鬧不休,晚上反覆啼哭,會讓父母以為孩子生了病而担憂。

  嬰幼兒晚上啼哭如果不是「扭計」要大人抱,也不是尿濕、烘熱、發燒或肚子餓,有可能是心經有熱,可檢查一下寶寶的尿是否偏黃、短少,如果尿較黃有熱象,可以用「有心」蓮子配燈芯草煲水作開奶茶,或直接餵飲,有清心火,胃火、寧心安神等作用。

  為何要有心蓮子呢?因為蓮子中間條綠色胚芽有清熱、利尿、安神等作用,尤其是寶寶曾發燒,臟腑餘熱未清,用有心蓮子能清心醒脾、清熱降火,對小兒夜啼最適合。而燈芯草利尿又清心降火,合用對小兒夜啼及口舌生瘡都有幫助。

  用料是:有心蓮子1兩,燈芯草6~8扎

  做法:將材料浸洗,用4碗水煮半小時供服。

  ~ 小貼士:此茶對小兒高燒引起的煩躁不安亦有幫助,如買不到「有心」蓮子,可用一般有衣的開邊蓮子,加3錢麥冬同煮,能加强療效。蓮子的衣能治心胃浮火,以紅皮深色、肉黃者為佳。

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明目益智—花旗參藍莓茶

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  加拿大明報「樂在明廚」周刋編輯很有心,經常會送些加拿大特產禮物給我,令我非常窩心!太感謝Angel啦,我只提供一些食療照片,因為太忙都没時間寫新的文章供稿,没有什麼好回報,實在有點慚愧!

  花旗參益氣養陰、清熱降火、健腦安神;而藍莓含花青素極豐富,能延緩衰老,抗氧化,保護視網膜細胞,促進眼部血液循環,故花旗參藍莓茶常服有健腦益智、明目醒神,益氣生津等功效。是常用電腦工作者的保健佳品。

  打工一族如果工作疲勞,經常捱夜,眼睛乾澀,可以自己買料來沖泡。花旗參必須購買產自美加的正宗花旗參,最好購買原枝參,買好才叫店員代切薄片;而超巿有藍莓乾賣,兩者各取2茶匙沖泡就成,沖泡後焗大約7分鐘可服,可沖泡至淡。

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