坊間售賣的桑椹乾通常有白桑椹、黑桑椹和紅桑椹三種，其中以黑色桑椹乾含花青素最高，其抗氧化能力亦最强。
黑桑椹能滋陰養血、生津潤燥，它可改善肝腎不足引起的頭暈目眩、頭髮早白等早衰症狀。黑桑椹配合杞子、黑豆、蓮子、紅棗同用，對減緩肌膚老化、頭髮早白、氣色不佳及黑色素沉積很有幫助。
用料是：黑桑椹5錢，杞子3錢，蓮子5錢、黑豆1兩、紅棗5枚。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用6碗水煮40分鐘成2~3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶能改善貧血、白髮、脫髮和面有色斑等，常服可使皮膚更白晳透亮富有光澤。更有助改善肝氣不足引起的頭暈眼花。
秋冬是進補最佳季節，但有些人屬陰虛火旺體質，一用補益藥即上火不適，所以需要平和一點的食材來作調理。蟲草花素有「平民補品」之稱，價錢大眾化性質又平和，常服有助提升免疫力，預防傷風感冒及鼻敏感發作。
今天用蟲草花配些合掌瓜等材料煮個素菜湯，湯味清香可口。合掌瓜含豐富葉酸和維生素C等有益物質，可幫助身體細胞修復，改善疲勞、提升身體抗病能力。再配些健脾、清心潤肺、安神及清熱利水的蓮子、百合、雪耳、馬蹄同煲湯，對體虛疲勞、易生病，以及陰虛火旺虛不受補人士十分有益。
用料是：蟲草花1兩，合掌瓜1個，鮮蓮子、百合各1兩，雪耳3錢，馬蹄6~8粒。
做法：蟲草花、蓮子、百合，雪耳浸洗；合掌瓜、馬蹄去皮、切塊；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此清清潤，能健脾開胃、清熱利水，對預防癌症都有幫助，男女老少皆可飲。
認識不少老友記，在天寒地凍或潮濕的天氣特別都容易出現關節疼痛、僵硬或肢體麻本等症狀。中醫認為「不通則痛，通則不痛」，所以對於年長者出現關節退化性疾病，會用一些具通絡止痛的中藥材作調理。
老桑枝可緩解風濕關節炎、肩周炎等關節疼痛及僵硬症狀。老桑枝含有桑皮苷等成分，有助抗炎、鎮痛。用老桑枯配合乾薑、炒黑豆同用，對風濕性關節炎在剛開始的時候很有幫助。
用料是：老桑枝2湯匙，乾薑5片，炒香青仁黑豆1湯匙。
做法：將材料沖洗後，用4碗水煮20分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：青色肉的黑豆能補腎消水腫，含花青素高，能抗氧化、護肝明目。買回來沖洗後瀝乾水，放平底鑊中，慢火炒12分鐘皮裂開夠熟即可儲存，隨時取用。
去中藥店見到一些紋路清晰頗粗壯的黨參，300克竟要七百多元，由是記起十年前回鄉，恰巧遇到由甘肅黨參種植塲工作回來的親戚，他帶了十多斤由產地曬乾非常粗壯的黨參，問我要不要買一些，結果我買了三斤，才一百元，條條粗壯無比，回港送了大部分給親友，之後拿些來煲湯，煲好湯的黨參竟然像甘蔗般甜美，於是有點後悔留給自己太少啦﹗
今次買了一些不算太粗壯的，半斤也要百多元。黨參被譽為「補氣聖品」，但它不太燥火，能健脾益氣、生津止渴、改善脾胃氣虛。用黨參配合功能清熱、養陰潤肺的玉竹頭，和功能養陰潤肺、清心除煩、改善口乾舌燥的麥冬同用，對糖尿病氣陰兩虛，脾胃虛弱者甚為有益。
用料是：黨參3錢，麥冬3錢，玉竹頭3錢。
做法：材料浸洗乾淨，玉竹頭切片，用4碗水煮20分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：為了讓網友看清材料才放上整條玉竹頭和黨參，一個人份量當然没有這麼多。
可以用玉竹代替玉竹頭，一般的玉竹會有些少酸味，玉竹頭無酸味。此茶除了對糖尿病者有益，對長期捱夜，口乾舌燥及免疫力低人士亦有裨益。
早前在公園見到幾株桂花盛開，花白色並非金黃，可能屬銀桂，較具有濃郁香味金桂香味屬淡香，由是想起南貨店的桂花糖，應該用金桂製作而成，味道香濃。
以前很喜歡用桂花糖製作些糕點，如桂花糕、桂花糖湯圓等，如今少吃過甜食物，但用桂花泡茶飲仍然非常不錯的。
桂花有健脾、化痰、散瘀平肝、開胃怡神等作用，對消化不良、胃痛等都有幫助。用香砂仁配桂花泡茶服，對肝氣犯胃，胃脘疼痛很有幫助。
用料是：砂仁1湯匙，桂花1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香又安神，能行氣止痛、促進胃液分泌，改善消化不良，而且有暖胃暖身作用。砂仁雖有安胎作用，但孕婦不宜飲花茶。
秋冬是栗子當造的季節，平時喜歡用栗子燘雞、燘排骨，烚熟後可以配蔬菜同煮也是非常好的素菜。
今天在中藥店買羊肚菌時，見有栗子乾賣，由於方便隨時取用，也就買了一些。栗子素有「腎之果」之稱，可健腦補腎，同時它含豐富葉酸，有助蛋白質合成。
羊肚菌有益腸胃、增强體質、補腎肚陽及補腦提神等作用。栗子乾、羊肚菌再配些健脾益肺的淮山，補肝明目的杞子及健脾補血的紅棗同煮，就是天氣寒冷時的保健佳品。
用料是：鮮淮山4兩，杞子3錢，羊肚菌4朵，栗子8粒，紅棗5枚，紅蘿蔔1~2支。
做法：鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；其它材料浸洗，紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：今次不配肉類，只配紅蘿蔔同煮，湯味清甜可口，老少咸宜。對神疲乏力、腎虛及腦力衰退人士十分有益。
外出用膳多，又吃多了辛辣油膩食物，容易加重體內熱邪，出現口臭、咽喉疼痛、牙肉浮腫、咳嗽和鼻出血等。這時候需要吃些清熱降火食物，尤其是清肺胃積熱，用西洋菜煲湯就最適合不過了。
西洋菜能清涼解熱防熱氣，又有止血作用，對肺胃熱引致的流鼻血很有效。今次推介這款「西洋菜羅漢果陳腎湯」能清熱涼血、利咽消腫。
用料是：西洋菜半斤，金羅漢果1個，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，陳鴨腎2個，瘦肉半斤。
做法：西洋菜洗淨；紅蘿蔔去皮後切塊；杏仁、陳鴨腎洗淨，陳鴨腎切片，和瘦肉同出水；除西洋菜外其它材料用8碗水煮至大滾，放入西洋菜，滾起後改用中慢火煮個半鐘即，成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：但凡煮菜湯，最好待水大滾後才放入，湯就清香没有苦澀味。此清清甜美味，老少可飲，對咽乾喉涸及燥熱咳嗽者有舒緩作用。
木瓜是消炎佳品，它含豐富的維生素C、A和茄紅素等强力抗氧化劑，能增强免疫力，減少身體發炎。生木瓜能保護胃黏膜，對胃潰瘍、胃炎者十分有益；熟木瓜滋陰潤肺又養顏，配合杏仁、無花果煲糖水，能減少面部皺紋和皮膚鬆弛，更對燥熱咳嗽者有幫助。
用料是：熟木瓜1個，雪耳3錢，甜杏仁1兩，無花果3~4枚，冰糖適量。
做法：木瓜去皮、去核，切塊；雪耳浸軟後去蒂；杏仁、無花果沖洗；全部材料用6碗水煮45分鐘成3~4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可食。對促進骨骼和眼睛健康都十分有益。但孕婦不宜食用木瓜，以防子宮收縮。
還有一個月左右就是農曆新年，一家團聚的好日子難免大魚大肉吃多了，所以近日「維特健靈」慈善基金邀請我過兩天拍攝一輯功能健脾胃、消積滯、改善消化不良的湯水，由是想到不妨早點介紹另外一些易煮又有健脾消滯的茶飲給大家。
蘋果長年有供應，又大又便宜，用蘋果配合健脾、利水去濕的茯苓、消食積健胃的山楂、健脾行氣的陳皮同用，對大飲大食後飽滯不適者十分有益
用料是：山楂3錢，茯苓3錢，陳皮1個，蘋果1個。
做法：山楂、茯苓、陳皮浸洗；蘋果連皮洗淨，去核切片；全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：此茶味道甘酸，非常刮油，老少可飲。對肥胖及三高症人士亦非常有益，但孕婦不宜用山楂。
脾氣虛弱的人容易疲倦，尤其是天氣轉冷，會經常無故打瞌睡，而且消化力較弱以致食慾不振，吸收營養不足自然較易感到没精神及周身乏力。
冬季宜適量進補以强健體魄，但很多人不宜大補，一補就上火牙肉浮腫不適。淮山、杞子、芡實、栗子、紅棗等都是性質平和有助提升及改善體質的的保健食材，日常不妨多用以增强體質，改善脾胃虛弱。
用料是：淮山1兩，杞子3錢，栗子3兩，芡實1兩，紅棗6枚，陳皮1個，排骨半斤。
做法：材料分別浸洗；栗子投入開水中煮片刻去衣；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對體虛乏力、腰痠背痛人士很有益，但容易便秘者少吃湯料。
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