By 芳姐 ( 15 3 月, 2023 at 9:12 上午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
很多港人喜歡吃魚生、自助餐，沙律等生冷食物，萬一這類食物未能妥善處理，進食後就容易誘發急性腸胃炎。如果進食量不太多，這類食物中毒症狀一般較輕微，如出現嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等，兩天左右症狀自會消除。雖然由諾如病毒引致的急性腸胃炎不屬於食物中毒，但有研究指進食生蠔這類貝殼類海產亦大有機會感染諾如病毒。
今天推介這款「紫衣蒜蓉涼拌馬齒莧」是防治急性腸胃炎的良方，能温中健胃、抗菌殺蟲、解毒。
紫衣蒜頭較白衣蒜含更加多的蒜素和抗氧化物，其殺菌消炎能力較白衣蒜頭更佳，而蒜頭生吃亦較煮熟的療效更好，原因是大部份蒜素於烹煮後會遭破壞，而生蒜配些脂溶性油其營養價值會更高。
今天在有機菜檔見一些顏色鮮艷紫紅色的有機蒜頭，旁邊又有一扎扎的新鮮馬齒莧，分別買了一些。馬齒莧在春夏間盛開，民間喜用它作涼拌菜，它的味微酸，配些蒜蓉、糖醋、熟油等調味料，是一味醒胃有益能治療急性腸胃炎的上佳食療。
用料是：紫衣蒜蓉1~2湯匙，馬齒莧6兩，米醋，砂糖，熟油各適量。
做法：馬齒莧去根，清洗乾淨後切段；燒熱水，加入少許鹽、油，投入馬齒莧灼燙大約5分鐘，撈起瀝乾置碟中，將拌好的糖醋蒜蓉淋上面即成。
~ 小貼士：感染急性腸胃炎最重要是保持個人衛生，以防傳染給其他人，發病初期不宜進食鮮奶及奶類製品，忌吃魚生﹙尤其是生蠔這種貝殼類食物﹚，以及進食未經煮熟的瓜果蔬菜，戒吃煎炸肥膩食物。
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By 芳姐 ( 13 3 月, 2023 at 5:10 下午) · Filed under 家常食療, 糖尿病, 高血壓／冠心病/中風
天氣回暖，瓜菜類最適合作煲湯料，今天買了一個老黃瓜，每次我煲老黃瓜湯，從老黃瓜中刮出來的瓜囊和瓜汁，會留待空閒時用來浸手和敷臉，有美白淡斑及緊膚作用，清清涼涼的效果真的不錯，而且不會造成浪費。
今天介紹這個「眉豆粟米瑤柱老黃瓜湯，有健脾利水袪濕等功效，還可以降血糖、降血脂及降血壓，對經常過食肥甘厚味的人很有益，可以幫助清理一下腸胃。
湯料中眉豆營養豐富，含鋅量高，對小朋友生長發育及年長者亦非常有益，它所含的磷脂有促進胰島素分泌作用，加上性温，配老黃瓜煲湯可減少其寒涼之性。
用料是：眉豆2兩，粟米2支，瑤柱4~5粒，陳皮1個，老黃瓜1個
做法：眉豆、陳皮、瑤柱分別浸洗；粟米去衣切塊；老黃瓜連皮洗淨，開邊後將囊刮走﹙囊和汁液備用作美容液﹚，瓜肉切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲，可作為防治三高的家常食療。對口苦、口乾、小便不利，水腫人士也很適合。
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By 芳姐 ( 9 3 月, 2023 at 5:12 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 糖尿病, 高血壓／冠心病/中風
昨天替「健康嗎」健康資訊平台拍攝了三輯養生食療，當中有一輯是關於預防三高症的，希望很快大家可以在YouTube收看。先登上一張與編導雯懿拍的照片。
今天便介紹另一款預防三高症的花草茶給大家，主要是港人生活水平較富裕，大多數人習慣西方的飲食文化，喜歡吃肉多於吃素，當然也可能由於大多數打工一族會在外間食店進餐，無可避免進食過多高脂肪、高膽固醇及高糖分的食物，長期如此，亦有可能導致出現三高症狀了。
今天介紹這味「槐花決明子菊花茶」簡單又具療效。槐花有清熱涼血、止血、降血壓、降血糖等功效，並能增强毛細血管的通透性和扺抗力，從而降底血脂和血管硬化風險。決明子護肝、明目、降血壓，同時是減肥佳品。菊花清肝明目、潤肺生津、降血脂、降血壓。這款花草茶是預防三高症的好茶飲，方便易沖泡。
用料是：槐花、炒香決明子、胎菊各1湯匙。
做法：將槐花、炒決明子、胎菊放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲。同時也是對眼睛很有益的食療。槐花能止便血，又能防治痔瘡出血，在中藥店有售。決明子用來泡茶想易出味，宜用白鑊炒7分鐘儲存，隨時取用。如不用胎菊，用其它白菊、杭菊都可以。但孕婦和體質虛寒者不宜用。
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By 芳姐 ( 5 3 月, 2023 at 9:10 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 家常食療
這幾天早晚温差較大，時寒時暖，體質虛弱或病後體虛人士由於不耐寒熱，很容易患上傷風、感冒。感冒初起會頭痛不適，肌肉緊張、心情煩燥，不妨煲些粉葛湯來作調理。
也有一些經常工作過勞，容易出現肩頸膊痛、肌肉緊張症狀。對一些食用煎炸肥膩食物過多，胃腸有熱滯，感到胸悶不舒、目赤口臭、小便不利人士，也不妨煲些粉葛湯作調理，飲兩三劑不適症狀可消除。
粉葛不僅是食材，也是一味中藥材「葛根」，它能通經活絡、解肌發表、止渴除煩。粉葛所含有的黃酮類物質能擴張血管，防治心肌梗塞及動脈粥樣硬化，加上有助降血糖，是防治三高的食療佳品。
今天介紹款「粉葛赤小豆薏米湯」有健脾袪濕、清燥解熱去骨火、利小便等功效，適合這個天時飲用。
用料是：粉葛12兩，赤小豆1兩，生薏米1兩，陳皮1個，蜜棗2枚。
做法：粉葛撕去外皮，切塊；赤小豆、薏米、陳皮分別浸洗；蜜棗沖洗；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯亦適合感冒初起人士，只要煲足火候，清潤而不寒削，利尿而不傷腎，男女老幼皆適合飲用。但孕婦不宜用薏米，可改用扁豆代替。
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By 芳姐 ( 2 3 月, 2023 at 3:30 下午) · Filed under 家常食療, 老人病/骨傷/關節病
親戚自日本回來送我幾包栗子飯料，日本的栗子出了名軟糯，甜度高，可能用了「梔子」這類天然色素製作過，包裝內的栗子特別鮮黃亮麗，和我平時用栗子煲湯後的啡褐色有所不同。
當然良鄉栗子、桂林錐栗，天津板栗也是非常好味的，香甜而且軟糯。栗子如果連殼製作，內裡的肉仍然較金黃色，但去了衣烹調，栗子肉不但容易散開，而且變了啡褐色，美感不足。
中醫認為栗子是「腎之果」，能補腎活血、益氣厚胃，對腎虛者尤其有益。常食栗子可增加體質，袪病延年。
栗子特別適合老年人食用，用來煮飯，可預防骨質疏鬆，冠心病和動脈粥樣硬化。用栗子磨成粉，調成糊狀給幼兒食用，可治幼兒腹瀉。脾胃虛寒引起的慢性腹瀉亦可以多用栗子作食療。
用料是：栗子4兩，白米及上湯適量。
做法：栗子投入開水中去衣；(如連殼的栗子可在頂端劃個十字口，放入水中加熱二十分鐘，出鍋去殼)，白米沖洗，連栗子加上湯同放電飯煲內，煮至飯熟即可供食。
~ 小貼士：栗子雖然有益，但小兒不能多食，否則易滯胃。凡消化不良、脘脹腹滿者不宜多食。
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By 芳姐 ( 25 2 月, 2023 at 8:36 下午) · Filed under 家常食療, 長新冠
熬夜會對身體帶來傷害，例如陰虛內熱、口乾咽燥、內分泌失調、精神不集中、記憶力下降、肥胖及皮膚變差等，但仍然有很多人會經常熬夜找尋娯樂，長久下來，免疫系統功能定必下降，容易傷風感冒，以及出現腸胃及心血管等毛病。
其實睡眠是讓受損細胞修復的最好時機，晚上11點是肝排毒的時間，如果長期過了11點仍然未睡，肝臟就會因此很累，身體健康亦會受損。
今天推介這款「鮮石斛淮山百合麥冬豬展湯」有益氣養陰、清熱生津、健脾和胃的功效，對經常因工作或學業關係熬夜者很有幫助。
用料是：鮮石斛1兩，鮮淮山1條，鮮百合1個，麥冬5錢，紅棗5枚，豬展1隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；鮮淮山去皮，切塊；鮮百合、麥冬浸洗；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤好味，老少可飲。對感染新冠後口乾舌燥、食慾欠佳者甚有裨益。
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By 芳姐 ( 22 2 月, 2023 at 1:22 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 家常湯餸／雜病
在超巿買了一隻來自馬來西亞的急凍竹絲雞，標明不用激素飼養，而且售價不貴，這類無激素飼養的竹絲雞一般不會太大隻，皮色亦比較黑，皮下脂肪少，煲出來的湯不會太肥膩，而且有補益肝腎、養陰清熱等作用。
竹絲雞可說是婦女恩物，對不孕症、白帶過多、月經不調、產後虛損都很有益。
用竹絲雞配合有健脾補血、生肌止瀉等功效的蓮藕及有補血養顏功效的花生、紅棗同煮，對貧血、面色蒼白、皮膚粗糙、虛勞瘦弱者很有幫助。
用料是：蓮藕1~2段，花生1兩，紅棗6枚、生薑3片，竹絲雞1隻。
做法：蓮藕去皮，洗淨切片；花生浸洗；紅棗去核；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此清鮮甜美味，老少可飲。對各種貧血及產後缺乳者尤其有益。
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By 芳姐 ( 19 2 月, 2023 at 3:55 下午) · Filed under 家常食療
有些人容易流汗，尤其肥胖人士及是更年期婦女，或產後體虛婦女。一般日間没有活動下而出汗多的稱為自汗，多數由於氣虛所致，而夜間盜汗，醒後汗止者多數由於陰虛。
有時候晚上飲酒過多、太過勞累、精神過度緊張也會出現盜汗情況，如果長時間夜間盜汗，汗出後身體發冷，應該留意身體是否出了毛病，最好看醫生作檢查。
今天推介這款「黑豆浮小麥南棗茶」對陰虛盜汗者十分有益。
用料是：青仁黑豆2湯匙，浮小麥2湯匙，南棗4枚。
做法：青仁黑豆、浮小麥分別浸洗；南棗沖洗淨；全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：青色肉的黑豆療效較黃肉黑豆更佳。浮小麥其止汗功效佳，無論氣虛自汗或陰虛盜汗都合用。
如果因工作繁忙没空煲煮，黑豆可以洗淨後用白鑊炒12分鐘，浮小麥也炒5分鐘，入玻璃瓶儲存，隨時取用，焗茶15~20分鐘飲用即可。
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By 芳姐 ( 16 2 月, 2023 at 9:10 下午) · Filed under 長新冠
雖然疫症已經緩和，但有不少曾受感染的朋友或多或少會出現一些後遺症，例如身體困倦、精神不集中，容易咳喘及呼吸道不暢等，需要耐心調理才能完全康復。
今次推介這款「虎乳靈芝椰子核桃百合湯」有補肺益腎、補中益氣、曾强抵抗力及改善疲勞等功效，對長新冠人士十分有益。
虎乳靈芝是一味產自東南亞的珍貴藥用真菌，除了能止咳定喘，更有消炎功能，配合有潤肺功能的迷你椰子；有補益肺脾腎功能的紅棗、百合、核桃肉、紅蘿蔔煲瘦肉湯，是一味能增强體力及免疫功能的補益湯水。
用料是：虎乳靈芝5錢，迷你椰子1個，紅蘿蔔1個，核桃5枚，百合1兩，紅棗6枚，陳皮1塊，瘦肉半斤。
做法：迷你椰子切成塊後沖洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；虎乳靈芝等材料浸洗；紅棗去核；瘦肉切塊後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對長新冠肺氣弱容易咳喘、長期吸煙人士十分有益，常服能改善呼吸道種種不適。
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By 芳姐 ( 13 2 月, 2023 at 9:05 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 家常食療
天氣温暖潮濕又多霧，這種天氣最容易令人身體困倦棈神不振，骨骼處好像有一陣陣痠痛感，這是因為濕熱天氣形成的骨火。
春天野葛生長得特別茂盛，色澤碧綠鮮嫩，它能去骨中之熱，是清骨火的好材料。而且野葛菜有清熱利尿、化痰止咳、活血通絡等功效。用野葛菜配金羅漢果煲湯，對感冒後周身骨痛、咽喉腫痛、咳嗽氣喘亦有幫助。
用料是：野葛菜半斤，金羅漢果1個，蜜棗2枚，瘦肉半斤。
做法：野葛菜去根後清淨，切段；金羅漢果剝開；瘦肉切厚片後出水；先將瘦肉、蜜棗、金羅漢果用8~9碗水煮滾，放入野葛菜，改用中慢火煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤味美，老少可飲。野葛菜所含有的蔊菜素、蔊菜酰胺等物質有鎮姟袪痰抗菌作用，尤其是對肺炎球菌、感冒桿菌有良好的抑制作用，對治療慢性氣管炎亦很有幫助。但脾胃虛寒者不宜多飲。
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