Archive for 肝胆，腎，腸胃病
胃脘嘈雜—沙參生地石斛湯
有次參加壽宴回來,由於很夜才進食,加上吃了鮑魚、花膠、炸蟹拑等熱氣,難消化食物,没多久就胃脹,胃脘隱痛,難以入睡,第二天口苦口乾,胃脘嘈雜,於是趕忙泡了些普洱茶飲用,以消膩滯,另外煲了味[沙參生地石斛湯]來作調理.這次的經驗讓我知道,無論多有益及美味的食物,不能一次進食太多.
[沙參生地石斛湯] 功能養胃陰,健脾胃,生津潤燥.對口乾津少,胃脘嘈雜,胃脘隱痛人士很有幫助.
用料是: 沙參,石斛,麥冬各3錢,生地5錢.
做法: 將材料洗淨,用5碗水煮約1小時成2碗即可供飲.
~ 小貼士: 圖中的是藿山石斛,可以用價廉的金釵石斛代替.此湯可加瘦肉同煮.對久病體虛,口渴納呆人士都適合.但外感未清者不宜
小啓: 各位用[聯絡芳姐]問食療問題的網友,在寄出私人廻響之時務請重看一遍自己的電郵地址是否正確,否則收不到回應之餘,亦頗浪費我的時間!
開胃消滯—山楂果漿
在有機菜檔見有新鮮山楂賣,16元1磅,不算貴,果實紅艷艷的非常吸引.山楂可以當生果吃,但胃酸多者不宜過食,趁當造,不妨買些來做果漿,隨時可沖泡茶飲.
山楂果漿加水沖泡飲用,有助開胃消滯,且有降血壓,降膽固醇,降血脂功效.小兒有食積食滯問題,都可以用山楂果漿沖水飲作調理.
用料是: 鮮山楂1磅,蜜糖適量.
做法: 山楂洗淨,切開,用6碗水煮2小時成2碗,濾去渣滓,加入1/3量的蜜糖,拌勻即可存放雪櫃,用時取1湯匙温水沖服.
~ 小貼士: 此果漿可存放一段時間,對高血壓,產後腹痛,月經痛等患者都有幫助.如無鮮品,可用乾品代替.
胃痛調理—玫瑰茉莉桂花茶
早陣子去上了一堂關於香薰油的興趣課,學到不少香薰油的知識,課室寬敞舒適,皆因課室一角有個噴香薰的擺設,令四周充滿淡淡的幽香,還有每人面前一杯加了玫瑰花水的涼開水,那是製作玫瑰精油時的蒸餾之水,玫瑰花香要細味才能品嚐出,很好飲.
玫瑰氣味芬香,有理氣解鬱,和血散瘀功效,可治療肝胃氣痛,上腹脹滿,月經不調等疾病.玫瑰配合茉莉花,桂花同泡茶飲,對肝胃氣痛,胃脘脹痛,刺痛等很有幫助.
用料是: 玫瑰花,茉莉花,桂花各1小撮.
做法: 將三花放入壼內,用開水沖洗一遍,再沖入開水,焗5分鐘左右即可供飲.可沖泡至淡.
~ 小貼士: 此茶對肝胃不和,肝氣鬱結人士很有療效,然而孕婦不宜飲用.
消化不良—柚子燉雞
消化不良,胃痛,多數因飲食不節,宿食停滯,氣機不暢引致,治宜健胃消食.可以用黨參,砂仁煲魚湯;如脾胃虛寒者,用胡椒根燉雞食亦有良效.
現時生果檔有很多柚子賣,售價便宜,柚肉味道一般,當然不及西施柚好吃,用來燉雞,有芳香健胃,消食導滯之效.對胃脘飽脹,食慾不振,食入不化,或噯氣厭食者很有幫助.
用料是: 雞半隻,柚子(連皮)4兩.
做法: 柚子剝皮,將柚肉取出,去筋膜及核,柚子皮削去柚青,用1塊拖水,擠乾,切碎;雞斬件,出水;將全部材料放入燉盅內,加入開水4碗,燉2小時即可供食.
~ 小貼士: 柚皮功能消食下氣,化痰利膈,但味稍澀,可用陳皮1~2個代替.此湯對痰多咳嗽者亦有療效.
健脾潤腸—紫花果、無花果
在涼果店或海味中藥店,常有軟身或曬乾的無花果賣,近年更有來自美國的紫花果,味道可口,常吃有助防治咽喉痛及便秘,對病後體虛,肝炎,肺結核患者亦有益處.
無花果其實本身並不是果實,它是由總花托及其它花器組成,外表光滑,黃紫色至紅紫色,肉厚多汁,熟透時甚為柔軟,氣香味道十分清甜.生果檔現時亦有鮮無花果賣,要10~12元1粒,並不便宜.
無花果味甘,性平,功能健脾,滋養,潤腸.對消化不良、老年性便秘、陰虛咳嗽、喉嚨疼痛、產後缺乳、痔瘡出血等均有療效.
常食無花果,能防治傷風、感冒,增强體質.近代研究: 無花果所含的多種維生素,具有抗癌作用,能防治淋巴肉瘤、乳腺瘤、骨髓性白血病等.
無花果尚有低血壓和血脂的作用,亦有輕瀉作用,對高血壓,冠心病,動脈硬化及便秘患者頗為有益.但無花果含糖量高,糖尿病人忌服.
胃炎調理—淮山扁豆芡實粥
患上急性胃炎,最重要是禁食1~2天,稍為緩和時,進食些少低糖,低脂肪,易消化食物,如清淡的粥品.稀粥,米糊,麵食都可以,要少食多餐,讓胃有適當休息,病才容易康復.
日常作息時間無序,精神過度緊張,都會使大腦皮層功能失調,令胃酸分泌過多,胃酸侵食胃黏膜,亦會導致胃炎,潰瘍病的發生.故要避免患上胃炎,需要合理安排生活,保持心情愉快.
[淮山扁豆芡實粥] 有健脾止瀉功效.對慢性胃炎,結腸炎屬脾胃氣虛者,症見飲食減少,體倦乏力,大便溏薄,甚至泄瀉者很有療效.
用料是: 淮山,炒扁豆,芡實各1兩,白米2兩.
做法: 淮山,炒扁豆,芡實浸洗,與白米煮成稀粥,隨量服食.
~ 小貼士: 此粥對腸胃炎,腹瀉,五更泄瀉都有幫助.且性質平和,可久服.但腸炎是受細菌感染,屬濕熱泄瀉者不宜.
慢性胃炎—鮮佛手柑生薑紅棗茶
在菜檔見有鮮佛手柑賣,黃澄澄很惹人喜愛,香味濃郁,擺放客廳中幾天,今天拿來泡茶飲,氣味清香,然而味甚苦,不太好飲,於是再切了一些,加生薑,紅棗,冰糖煮茶飲,容易入口些.
[佛手柑生薑紅棗茶]有疏肝理氣,行氣消滯功效.對潰瘍病,慢性胃炎屬肝胃不和,症見胃脘疼痛,痛無定處,時作時止,痛連兩脅,噯氣頻發,每因情志因素而痛作,很有療效.
用料是: 鮮佛手5錢,(乾品3錢),生薑3片,紅棗6~8粒.
做法: 鮮佛手切薄片,與生薑,紅棗同放入煲內,用3碗水煮10分鐘,調入冰糖煮溶即可供飲.
~ 小貼士: 佛手乾在中藥店有售,平時可配玫瑰花同泡茶,有助疏肝解鬱.
滋陰補虛—冬瓜鮮蓮水鴨湯
經過華潤超巿,見有三十多元一隻冰鮮水鴨賣,雖然現今的水鴨都可能是人工飼養的,但較家鴨少脂肪,煲出來的湯較清潤.水鴨配冬瓜,鮮蓮子同煮,有滋陰補虛,利尿消腫等功效.對糖尿病,高血壓,腎炎水腫人士均有益處.
用料是: 冬瓜1斤,鮮蓮子2兩(乾品1兩),陳皮1塊,生薑2片,水鴨1隻.
做法: 水鴨劏洗淨,出水;冬瓜連皮洗淨,切塊;鮮蓮子去芯;陳皮浸軟;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4~5碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對口乾咽涸,胃納呆滯,精神不振等虛損病態者有幫助,全家可飲.如心火盛,煩躁不安者,可以整粒蓮子連心一齊煮.
預防脂肪肝—絞股藍粟米湯
約有半數糖尿病會患有脂肪肝,這是因為糖尿病人不能利用葡萄糖,造成糖類代謝,脂類代謝,蛋白質代謝紊亂,最終使脂肪酸在肝內存積引起脂肪肝.
[絞股藍粟米湯]補益脾氣,化痰降脂作用.對預防脂肪肝很有益處.
用料是: 絞股藍5錢,粟米粒2兩.
做法: 粟米粒用4碗水煮成2碗,加入絞股藍,煮約5分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 絞股藍對肝細胞有保護作用,粟米有降血脂,降血糖功效.此茶對糖尿病,冠心病,癌症病人均適合.
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