Archive for 肝胆，腎，腸胃病
結腸炎調理—花旗參木耳花果湯
潰瘍性結腸炎患病原因未明,但患者却頗多,可能與自身免疫系統疾病,情緒緊張,神經過敏,食物品種等因素有關,患者多見於20~40歲的青壯年.病狀主要為結腸黏膜呈水腫,充血,並有出血,此後形成潰瘍並腹瀉.
[花旗參木耳花果湯] 對腸熱便血伴咽乾口燥,神疲乏力,內心煩躁,手心發熱者很有幫助.
用料是: 花旗參3錢,白背黑木耳2朵,無花果4粒.
做法: 黑木耳浸軟,去蒂;將黑木耳,無花果用5碗水煮約1小時,加入花旗參片,再煮5分鐘即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對痔瘡出血屬陰虛內熱者,及對腸癌患者亦非常適合.
健脾止瀉—鳯眼果燘排骨
新鮮鳯眼果又上市了. 鳯眼果又名蘋婆,是舊日拜七姐時不可或缺的祭祀品之一.鳯眼果有健脾止瀉,殺蟲等功效. 可配排骨,雞肉,或其他素菜同煮. 更可用來滾瘦肉湯,對小腸疝氣,腸炎痢疾,蛔虫病腹痛都有輔助療效.今天用鳯眼果燘排骨,較用栗子更加清新味美.
用料是: 鳯眼果4兩,排骨半斤,甘筍1段,薑茸,蒜茸及調味適量.
做法: 鳯眼果投入沸水中煮片刻,剝去最後一層皮;排骨用醃料略醃入味;甘筍切花; 燒熱油,爆香薑茸,蒜茸,放入排骨炒香,甘筍花,鳯眼果放入同炒,灒酒,加調味及水,燘煮約12分鐘左右,待汁濃稠即可上碟.
小貼士: 鳯眼果又名[九層皮],菜市場售賣的有些是啡色油亮未剝硬殼的,這種鳯眼果剝殼頗費時,買已剝去兩層皮呈淺啡黃色的較好,洗淨已可煲湯或燘煮.無需要像我一樣,去掉最後一層皮才用.
消化不良—蘿蔔酸梅湯
早前製作了一瓶酸梅,另有一瓶酸梅酒,用酸梅酒烹煮海鮮,貝類食物味道非常好,而醃製的酸梅用來蒸排骨,炒肉片真的非常醒胃.今天買了幾隻小蘿蔔,想起這個民間食療,介紹給大家:
[蘿蔔酸梅湯] 對飲食停滯,脘腹滿悶,肋痛,燒心,惡心嘔吐,厭食人士很有幫助.
用料是: 白蘿蔔1個(12兩左右),酸梅2枚.
做法: 白蘿蔔去皮,切薄片,與酸梅用4碗水煮成2碗,分2次服.
~ 小貼士: 酸梅在雜貨店或醬料鋪有售,有小包幾粒賣的.
胃炎調理—石斛玉竹大棗粥
都巿生活緊張,工作時間長,有些人更因工作關係食無定時而患上胃病,日久不愈,嚴重影響身體健康.
石斛能養胃陰,清胃中虛熱而止煩渴,清中有補,補中有清,是調理胃病的良藥.巿面有多種石斛,以霍山鐵皮石斛,馬鞭石斛,楓斗石斛等最為名貴.但如果經濟環境不許可,用普通的金釵石斛(又名川石斛)療效都不錯,數元一兩,價錢十分大眾化.
[石斛玉竹大棗粥] 有滋陰養胃,清熱生津等功效.對胃脘疼痛並有燒灼感,痛無定時,但下午空腹疼痛較重,屬胃熱陰虛者很有幫助.
用料是: 金釵石斛4錢,玉竹3錢,紅棗8粒,白米2兩.
做法: 金釵石斛,玉竹,白米浸洗;紅棗去核;將材料加水煮成濃稠適度的粥,隨量食用.連服7~10天.
~ 小貼士: 金釵石斛價廉,唯其味有些少苦,可作為家常湯水食材;而霍山石斛味甘,售價貴宜磨粉全部吃掉,較適用於老人,體質虛弱,糖尿病及陰液不足者.
防治肝炎—五味子柚皮湯
早前友人送我一些蜜餞柚子皮,閒時切粒來當涼果吃,也會泡茶飲用,作煲湯材料亦可.今天介紹這味用蜜餞柚皮,配合五味子,紅棗燉湯服,對慢性肝炎,肝陰不足以致脇肋隱痛,綿綿不止,頭暈目眩患者很有幫助.
五味子可治肺虛喘咳,口乾作渴,自汗,盜汗,夢遺滑精,久瀉久痢等.近年臨床上發現五味子對無黃疸型傳染肝炎,急性腸道感染,神經衰弱等有良好療效.
用料是: 五味子3錢,紅棗(去核)10枚,蜜餞柚皮1兩,冰糖適量.
做法: 將材料洗淨,放燉盅內,注入3碗開水,燉約2小時即可供飲.
~ 小貼士: 此湯對神經衰弱,肝氣不舒人士同樣有益.如無蜜餞柚皮,可用糖桔餅1個代替.
腸胃炎調理—柚皮薑茶
友人旅遊回來,買了一些糖漬柚皮和一個佛手八仙果給我.佛手八仙果一整個,要自已切粒,而蜜餞柚子皮是一片片的,切粒後可當涼果吃.
柚皮能化痰止咳,理氣,止痛.用糖漿漬製而成的柚皮對乘車,乘船眩暈嘔吐,或感冒脾胃不佳,作嘔口淡都有療效;小兒腹脹疼痛或食積不化引起的泄瀉,都可餵食糖漬柚皮,或用曬乾柚皮煎水服用.
[柚皮薑茶] 有温中化痰,消食止嘔等功效.對急性腸胃炎患者很有幫助.
用料是: 糖漬柚皮1兩(或用曬乾柚皮都可以),生薑1兩,茶葉1小撮.
做法: 柚皮切條,生薑切絲;將柚皮,生薑用4碗水煮成2碗,放入茶葉,熄火焗5分鐘即可飲用.
~ 小貼士: 新鮮柚皮切開後,削去油點表層,曬乾或陰乾,即為柚皮.可用來泡茶,或煎水作外洗劑,用作治療凍瘡,皮膚過敏,或風濕性關節炎等.
胃炎調理—淮山砂仁乳鴿湯
看電視節目,學到了[窮忙]這個新流行名詞,喻打工一族日忙夜忙,加時加班傷腦汁,支出與收入却不相稱,很多人工作了多年,一切原地踏步,令不少人感到無耐和迷惘.
這種無時無刻都在工作的生活,精神緊張加上食無定時,往往容易患上胃炎,胃潰瘍,胃酸倒流等消化系統疾病.故如果你近來經常感到上腹部不適或疼痛,食慾減退,惡心嘔吐,噯氣便溏,就要留意自己的健康了,最好重新安排一下生活,工作,作息需有序,保持身心愉快更是防病的重要措施之一.
[淮山砂仁乳鴿湯] 有健脾暖胃之效.對慢性胃炎,脾胃虛寒,症見胃脘隱隱作痛,噯氣腹脹,反胃,口淡,時泛清涎,舌淡而胖者很有幫助.
用料是: 乳鴿1隻,淮山1兩,砂仁2錢,生薑4片,胡椒粒1茶匙.
做法: 乳鴿劏洗淨,出水;將洗淨的淮山,生薑,乳鴿放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗,放入拍碎了的砂仁,再煮10分鐘左右即成.
~ 小貼士: 此湯美味,全家老少皆可飲用.砂仁含揮發油,宜後下.
腸炎調理—糯米麥粥
家中有成員患上腸炎病毒,必須做足清潔防衛工夫,要用1:49的漂白水清潔所有污染過的地方,因為患者家人近距離接觸,會有機會受到感染,一旦染病,會不停腹瀉,嘔吐,食慾不振,甚至厭食,此時最好煲些清淡的稀粥作調理.
[淮山蓮子炒扁豆粥],[大棗芡實茯苓粥]等都有健脾止瀉的作用.今次介紹這味[糯米麥粥],有健脾益腎,暖胃止瀉,除煩止渴功效.對腹瀉完穀不化,食後作瀉(或作嘔),精神倦怠者很有幫助.
用料是: 糯米,小麥米各兩半,紅糖適量.
做法: 糯米,小麥米浸洗,加水煮成稀粥,調入紅糖煮溶即成.日服多次,每次1小碗.
~ 小貼士: 此粥暖脾胃,止虛寒瀉痢,脾胃虛寒者也可常服.病後流虛汗者,可加紅棗6粒,甘草1錢同煮.
預防腸炎病毒—大蒜金盞菊茶
腸炎病毒提早爆發,家長們都擔憂小朋友受到感染,因為今回的腸炎病毒頗厲害,嚴重者甚至會引發腦炎,有致命危險.
病毒流行期間,可多用大蒜佐膳作食療,吃些生蒜防病作用更佳.大蒜所含的蒜辣素對多種細菌,病毒都有抑制作用.用大蒜,生薑煎水代茶飲,能防治流感;而在腸炎病毒及腦炎病毒流行期間,可用大蒜,野菊花煎濃汁漱口.每日數次,有預防之效.
金盞菊同樣有抗病毒,抗炎症功效.用金盞菊配大蒜煎水漱口,可預防腦炎及腸炎病毒入侵.
用料是: 紫皮大蒜2兩,金盞菊3錢.
做法: 紫皮蒜剝開,連衣用5碗水煮成3碗,放入金盞菊,滾5分鐘左右即可應用.
~ 小貼士: 腸炎,腦炎高峰期,不妨多吃些[蒜泥莧菜],[蒜頭滾馬齒莧湯].單用金盞菊泡茶飲,有助排走體內毒素.圖中有張是獨子蒜,馬齒莧,馬齒莧在山草藥檔間中有售.
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