失眠調理—鮮蓮子百合麥冬小米粥
香港人因為工作壓力大，精神緊張，患失眠的人很多。其實睡眠就像人體充了電一樣，充得好人精神就好，充得不好就會易疲累及易衰老。按理清爽涼快的秋冬天氣人更易入睡，但如果因精神緊張、焦慮、抑鬱或工作忙碌無法安睡，就要好好調補了。
「鮮蓮子百合小米粥」，有助益氣養陰、清心安神。對失眠、健忘、食慾不振、神經衰弱人士都很適合。
用料是：鮮蓮子2兩，鮮百合2個，麥冬5錢，小米2兩，冰糖適量。
做法：將全部材料浸洗淨，用7碗水煮45分鐘成4~5碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：本品清香味美，老少可食。如無鮮蓮子、鮮百合，也可以乾品代替，各用1兩就成。
咽喉不適—沙參玉竹三果湯
天氣乾燥容易引致咽乾喉涸，如果吃得燒烤或煎炸食物多，更易引致咽喉黏膜炎症，這類咽舒炎多屬肺熱型；如果因工作過勞，休息不夠，睡眠不足，就易引致咽乾咽痛，聲音沙啞甚或失音，更常以晨起為重，伴精神疲乏，唇紅面赤，這種多屬虛火型咽炎。
肺熱型咽炎可以簡單的用菊花、綠茶沖服，或用絲瓜、茶葉煮水飲；今天推介這款「沙參玉竹三果湯」，對慢性咽炎，陰虛肺燥咽炎很有幫助。
用料是：沙參5錢，海玉竹5錢，蘋果2個，雪梨2個，無花果4粒。
做法：沙參、海玉竹浸洗；蘋果、雪梨連皮洗淨，切塊，去核；無花果浸洗後切開；全部材料用8碗水煮1小時成4~5碗即可供服。
~ 小貼士：蘋果、梨可以先投入開水中浸片刻，取出清洗，可除去果皮的蠟和農藥。如無海玉竹，也可用一般玉竹代替。此湯鹹甜皆宜，作家常湯水可加肉類同煮.
備孕新著作
萬里出版社送來好幾箱道具放滿整個窗檯，因為最新一本有關優生優育的「備孕」食譜已編寫好，進行最後拍攝階段。
用食療的方法調理男女體質，不但對女性可起到暖宮補血及補脾腎作用，對男性也可以藉着食療增加精子活力，補腎强精，提升夫婦間性能力。例如含鋅量高、富含蛋白質食物，富含維生素及礦物質高的天然食物，都有助延緩衰老和避免性功能衰退。透過神奇的天然食材力量，往往起到意想不到的助孕好效果﹗
本書有提供資料介紹男、女不育的改善方法，生活小知識，與及推介如何利用各種天然食物製作出數十款美味食譜，好讓情侶們加快孕育健康小寶寶。
希望本書推出巿塲後大家繼續熱心支持。謝謝大家﹗
降血脂及膽固醇—金盞菊綠茶
原來金盞菊抗污染能力極强，此花功能行氣活血、消炎抗菌。所含的皂甙可降低血清膽固醇、三酸甘油等，對肝臟非常有益；所含多糖成分能抗腫瘤及提升身體免疫力，增强心臟活動，減慢心率，並能促進膽汁分泌，加快創傷癒合。金盞菊對胃及十二指腸潰、胃炎、肝膽疾患很有幫助，配綠茶同泡茶飲，療效更佳，可改善食慾、減輕癌症治療期藥物帶來的中毒症狀。
用料是：金盞菊1湯匙，綠茶2茶匙。
做法：將金盞菊、綠茶放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微甘苦，但清香易入口。月經不調者可常服，但孕婦不宜服花草茶。
~ 小啓：滙縱專業發展(馬鞍山)中心將於10月30日開辧「陪月湯水班」，現在尚餘少量名額，只要考獲「陪月技能卡」的婦女即可報讀。查詢電話：3519 1700
湯水班一星期逢星期二、四上午上課，每堂課4小時。6堂課全部由我負責教授，主要教導學生烹調順產、剖腹產及哺乳產媽媽的合適湯水，以及認識各種食材的性能。中心設備齊全，每位學生都有機會使用中心提供的所有設備及食材進行實習，只要上齊6堂課，費用全免，有興趣者請從速報名。圖為中心部份設施。
糖尿病調理—天山雪蓮果粟米湯
在菜檔見有天山雪蓮果，這種果實含有大量水溶性纖維，還含多種微量元素和維生素如鈣、鐵、鋅等。天山雪蓮果功能清熱解毒、消炎利尿，最適合糖尿病及肥胖人士食用。如配合粟米、甘筍同煮湯，對體虛低熱、糖尿病、尿酸高者很有益。
用料是：天山雪蓮果1個，粟米2支，甘筍1個，排骨12兩。
做法：天山雪蓮果、甘筍去皮，洗淨切塊；粟米去衣(粟米鬚另外入茶包袋同用)；排骨出水；全部材料用7~8碗水煮個半小時成4碗左右即可連湯料同食。
~ 小貼士：天山雪蓮果能通經活血，並能興奮子宮，對婦女小腹冷痛、閉經者有益，但孕婦不宜食用。天山雪蓮果亦不宜與牛奶及高蛋白質食物同時食用，易引起腹瀉。
治失眠抗憂鬱—洋甘菊杞子茶
買過幾種洋甘菊，國內生產的最便宜，但很易生蟲；德國的洋甘菊較羅馬洋甘菊氣味柔和，微帶甘甜，暫時三種洋甘菊我較喜歡用德國洋甘菊泡茶服。
洋甘菊不僅能治療失眠，抗焦慮、憂鬱，而且能降低血壓、血糖及膽固醇，還有提神、增强記憶力功效。洋甘菊亦可以消除感冒所引致的氣管不適咳嗽、舒緩頭痛、肌肉痠痛，對長期用電腦工作，眼睛疲勞人士，用洋甘菊配杞子泡茶服用亦很有幫助。
用料是：洋甘菊1湯匙，杞子2湯匙。
做法：將洋甘菊、杞子放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：常服此茶，有助改善糖尿病、心血管毛病，及手腕腱鞘炎患者症狀。失眠人士最好睡前1~2小時沖服。但此茶孕婦不宜。
養顏排毒—鮮蓮子百合珊瑚草糖水
上星期去「蘋果日報」拍攝秋冬湯水短片，秋天風高物燥，燥邪易犯肺臟，出現身熱，口乾舌燥、心煩失眠，皮膚乾燥、毛髮乾枯等症狀，故深秋時分要多煲些清潤滋補的湯水飲用。
早前買了包珊瑚草，只吃了一次，於是配了些新鮮蓮子、百合煲糖水滋潤一下。珊瑚草含豐富膠原蛋白，素有「海底燕窩」的美名，但它不含雌激素，是養顏潤膚及排毒、淨化血液的佳品。
「鮮蓮子百合珊瑚草」糖水，能潤膚養顏、清心除煩。對改善毛髮乾枯脫落、皮膚乾燥起皺紋、心情煩躁、睡眠質素欠佳等都有幫助。
用料是：鮮蓮子2兩，鮮百合2兩，珊瑚草5錢，冰糖適量。
做法：珊瑚草要用清水浸大半天，洗乾淨切碎；鮮蓮子去芯，鮮百合洗淨；全部材料用5~6碗水煮30分鐘，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：珊瑚草要浸大半天，最好隔晚浸軟更易煮腍，如果加幾滴檸檬汁，有助去除海水腥味。本品老少可食，但大便溏薄者少食。
預防濕重—雲苓白朮扁豆衣水
有些朋友為了減肥，經常吃沙律、魚生、瓜果等低卡路里但較為生冷寒涼食物，此種飲食方式會影響脾胃運化功能，因生冷食物易傷脾胃，濕氣會滯留在體內，濕濁阻遏氣機與清陽，不單造成胃口差、胃脹、胃痛，而且整個人總覺得疲倦精神不振，四肢沉重乏力，腰痠背痛，大便也黏稠不爽好像排不乾淨，其至令皮膚濕疹發作或搔癢加重。
體內濕重是健康的隱憂，一旦到了春天，遇到陰雨綿綿季節，症狀便會加重。所以要趁春天來臨前加快用健脾袪濕湯的湯水去作調理，當然同時要改善不良的飲食習慣，否則飲再多的袪濕湯水效果亦不顯。
用料是：雲茯苓4錢，白朮3錢、扁豆衣3錢，陳皮1個，蜜棗2粒。
做法：將材料浸洗，用4~5碗水煮半小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此湯是從保護脾胃着手，並不寒涼，老少可服，對痰多、舌苔厚膩、有口氣人士都有幫助。
風寒咳嗽—炒萊菔子生薑桔餅茶
在中藥店見老闆正替客人抓藥，其中有味炒萊菔子，平時見的多數是生萊菔子，炒製過的不太認識。其實萊菔子是蘿蔔的種子，是化痰消積佳品，炮製過後對寒痰咳嗽有良效。生萊菔子能利氣化痰，而炒熟了則改變了涌吐痰涎的副作用，既緩和了藥性，又能降氣化痰，對虛弱的老年慢性支氣管炎患者及食積腹脹的小兒很有幫助。
現代研究發現，萊菔子有降壓及抗菌作用，對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及多種致病性皮膚真菌均有抑制作用。還可用於治療骨質增生、濕疹、小兒疳積、子宮功能性出血等病。炒萊菔子配生薑、桔餅同煮茶服，對感受風寒咳嗽，痰白清稀者有温肺化痰及潤肺生津功效
用料是：炒萊菔子5錢，生薑3片，桔餅1個。
做法：桔餅切碎；全部材料用4碗水煮30分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：此茶對肺炎、肺結核患者都有幫助。但萊菔子辛散耗氣，故氣虛者慎用，吃任何補氣藥如人參、黨參等亦不宜飲用。
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