不少患上新冠的小朋友康復後會除了出現咳嗽、咽喉痛、流鼻水等不適，還可能出現精神不振、注意力不集中、健忘、遲鈍等稱為「腦霧」的症狀。成年患者還會有焦慮、失眠及情緒不穩情況。所以新冠患者康復後宜多用具有養心安神及健腦益智的湯水作調理。
核桃肉、杏仁、圓肉、百合、紅棗等都有健腦及安神等作用，患者康復後宜多食用一些核桃、開心果、榛子仁、松子仁等堅果類食物，
深綠色葉蔬菜、三文魚、深海魚油丸、香蕉、藍莓等食物亦要適量食用。
今天推介這款湯有養心安神、健脾補腦的作用，對長者及小朋友特別有益，可常服。
用料是：核桃肉1兩，杏仁1兩、圓肉5錢，百合1兩，紅棗5枚，生薑3片，大魚頭1個。
做法：材料浸洗；紅棗去核；大魚頭劏洗淨後用少許油煎香；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：中醫着重「以形補形」，用大魚頭煲湯對腦神經很有益。也可以用三文魚頭，補益功效亦佳。
有不少患上新冠病毒的人士康復後仍然有許多不適，例如慢性咳嗽、咽喉不適、呼吸困難、焦慮、失眠、注意力不集中、疲勞、心悸、胸痛、肌肉關節疼痛，甚至全身多個系統發生炎症等。因此現時受感染人數仍未持續下降，大家必須做足防禦措施，接種疫苗、戴口罩、勤洗手，注意清潔衛生。
中醫治療對「長新冠」症狀頗有驗效，患者如果持續不適，可以看有經驗的中醫師，「病向淺中醫」，越早治理越快好。食療雖然是輔助治療，但勝在好味不難服食，尤其是小朋友多數不會抗拒。
「淮山雪耳杏仁百合湯」有健脾胃、補肺氣、防治咳喘等好處，適合新冠病毒感染者作調補身體之用。
用料是：淮山1兩，雪耳3錢，南北杏1兩，百合1兩。
做法：材料分別浸洗；雪耳浸軟去蒂；全部材料用8碗水煮1小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆可，老少可食。鹹的可加瘦肉或鷓鴣同煮；甜的加冰糖調服即成。
在菜檔見有新鮮的百合，其鱗片大且肥厚，和一般真空包裝的鮮百合不同，有點像一朵迷你白蓮花。這種鮮百合可以製作糖水，也可入饌作菜，配蜜糖豆或西芹同炒爽脆美味。
百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神等作用。對虛煩失眠、精神抑鬱，以及外感後餘熱未清，咳嗽等均有療效。
用鮮百合配具有清熱解毒功效的綠豆，和有消痰、軟堅散結功效的海藻同煮湯，有清肝熱、潤肺燥，以及有消炎化痰等功效。對新冠康復者亦有裨益。
用料是：鮮百合1個，綠豆2兩，嫩海藻1小撮。
做法：鮮百合剝開後清洗淨；綠豆、海藻分別浸洗；先將綠豆用7碗水煮45分鐘，加入鮮百合及海藻，再煮15分鐘即可供食。
~小貼士：此湯有療肺利痰、消炎抗腫瘤等功效，可加些冰糖同煮，老少可飲。但脾胃虛寒者不宜服。
舊日農民有所謂「秋收冬藏」，其實人的身體亦同樣需要順應自然界變化而進入收藏的狀態。秋冬季節是人體養精蓄銳的及進補的好時機，適當的進補，可以把身體機能調節得更好。
現代人生活壓力大，精神緊張，過度用腦或過度勞累都會令身體變得虛弱，出現精神不振，容易生病，甚或未老先衰。用合適的食材進補能加强身體抵抗力，預防疾病的發生。
但有些人脾胃功能較差，消化力弱，進補不但無益，可能會加重消化系統壓力，進補反而會令其出現「虛不受補」情況。所以在進補前不妨煲些健脾袪濕的湯水作調理。
「雲苓白朮扁豆衣水」是味簡單易煮的茶飲，能健脾胃，袪濕氣，助消化吸收。
用料是：雲茯苓4錢，白朮4錢，扁豆衣3錢，甘草2錢。
做法：將全部材料浸洗，用6~7碗水煮成3碗即成。
~ 小貼士：此茶藥味不重，老少可飲。尤其是傷風、感冒後餘熱未清，不宜即時進補，先飲兩劑這款茶飲，然後再慢慢作調理效果會更佳。
天氣寒冷最好煲些暖胃袪寒的湯水，例如當歸生薑羊肉湯、白果胡椒粒豬肚湯等，但有些人體質偏熱，或經常捱夜陰虛火旺，都不宜飲用過於温燥的湯水，
用蓮藕配合有健胃消食、滋陰潤燥的陳鴨腎及排骨煲湯就很適合，除了健胃，尚有補血養顏功效。
蓮藕具有清熱潤肺、促進血液循環的功效，加些健脾補血的紅豆和紅棗同煮，湯味非常鮮美，不寒不燥，適合冬季寒冷天氣飲用。
用料是：蓮藕2段，紅豆1兩，陳鴨腎2個，陳皮1個，紅棗5粒，排骨半斤。
做法：蓮藕去皮，切塊；紅豆、陳皮分別浸洗；紅棗去核；陳鴨腎、排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯美味可口，對小兒及老人食慾不振、厭食都有幫助。如想暖胃袪寒，可以加多幾片生薑同煮。
天氣開始轉冷，大家要小心保暖以免着涼。天氣忽冷忽熱，免疫力低的人很容易生病，故不妨趁冷峰今晚才至煲些有助增强免疫力的湯水作保健之用。
有補益功效的中藥材大多數能幫助提升人體免疫力，但有些較温燥或峻烈未必人人適合，主婦們常用的北茋、淮山、蓮子、杞子等就較適合作保健湯水材料。
今天這款「北茋鮮淮山杞子紅棗豬展湯」所用的材料能有效增强體質，又不寒不燥，一般人士均適合飲用。
北茋為補氣藥中最常用的，對氣虛乏力、血虛萎黃者甚為有益。北茋、杞子、紅棗能喚醒身體免疫細胞工作，增强人體防衛能力。而淮山、杞子、紅棗可以說既是藥物，又是食物，配合滋陰潤燥、補腎養血的豬展合而為湯，對提高人體免疫力大有幫助。
用料是：北茋5錢，鮮淮山6兩，杞子3錢，紅棗6枚，豬展1隻。
做法：北茋、杞子浸洗；鮮淮山去皮，切段；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：圖中的是原切片北茋，適合泡茶用，因為買多了才用來煲湯。用長條形的黑邊黃肉的北茋療效更佳。此湯老少可飲，但外感未清者不宜服。
可能香港地少人多的關係，空氣不太清新，因此患鼻敏感的人特別多，尤其是天氣轉變，氣温驟降的日子會令患者更容易發病。
辛夷花是木蘭花的花蕾，有散風、通竅等功效。其所含有的揮發油能有效收縮鼻黏膜血管作用，減少鼻水流出或倒流喉嚨中引致咳嗽。
蒼耳子能袪風濕、通鼻竅，民間用方是將蒼耳子20~30粒搗碎，用麻油煮開熄火，待冷隔渣儲起，鼻敏感發作時可用棉花棒沾油塗鼻腔內，每日2次，能有效通鼻。
鼻敏感屬風寒者，鼻涕清稀，鼻水長流，可以用辛夷花、蒼耳子加葱白同煮；如鼻涕黏稠或黃色屬風熱者，可配鮮薄荷葉同用。
用料是：辛夷花3錢，蒼耳子2錢，葱白3~4棵﹙或鮮薄荷葉3~4錢﹚。
做法：將各種材料洗淨，辛夷花剪開；先將蒼耳子用4碗水煮20分鐘，加入辛夷花及葱白﹙或薄荷葉﹚，滾5分鐘成2碗即成，一天分服。
~小貼士：辛夷花能令子宮收縮，故孕婦不宜用。蒼耳子有小毒，小朋友最好不用。
失眠是都巿常見症狀，有些人入睡後易醒，醒後不易再入睡，平時氣短食少，屬心脾兩虛型失眠；有些是心煩失眠，思慮過多，不易入睡並伴心悸、口乾口舌糜爛，屬陰虛火旺型失眠；也有些是平素容易受驚，入睡後易發惡夢驚醒，易發怒及嘆息，屬膽虛肝旺型失眠。
無論何種失眠，入睡前以温熱水泡足10分鐘，對經常失眠者很有助改善。
夜交藤是何首烏的藤莖，具有養血安神功效，對陰虛血少所致的失眠者適合，用夜交藤和桂圓肉、紅棗同煲小米粥食用，能治療心脾兩虛及血少引致的失眠，對頑固性失眠亦有裨益。但要堅持服食一段時間功效才顯。
用料是：夜交藤5錢，圓肉15粒，紅棗6枚，小米2兩。
做法：夜交藤用清水浸洗後入茶包袋中；圓肉沖洗淨；紅棗去核；小米浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此粥在睡前1小時服療效更佳。但燥狂實火型失眠患者不宜服。孕婦不宜用圓肉，可改用百合1兩同煮。
蓮藕在菜巿塲長年有供應，以前認為藕分7孔藕和9孔藕，7孔藕是紅花藕，質較粉，適合煲湯；9孔藕是白花藕，質脆味甘，適合涼拌和做餸，後來用多了發覺事實並非如此，藕没有完全成熟的質脆，品種成熟的較粉。蓮藕是粉是脆主要由品種決定。
蓮藕煲湯不但好味，而且有補血健脾、安神補虛、强筋骨等功效。今天用蓮藕配合栗子、無花果同煲湯，對增强骨骼健康很有幫助。
栗子含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，同時含葉酸，有助蛋白質合成及促進新陳代謝。無花果含鈣量，對骨骼生長亦甚有裨益。
用料是：蓮藕2段，栗子4兩，無花果4~5枚，瑤柱3粒，生薑3片，排骨12兩。
做法：蓮藕去皮，切塊；栗子投入開水中，擦去外皮；瑤柱浸軟；無花果沖洗後剖開對半；排骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~小貼士：此湯鮮甜好味，老少可服。對小朋友及懷孕婦女亦十分有益，可常服。
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