年近歳晚，家家戶戶都會買備些過年食品應節，雖然因疫症影響減少了外出用膳，但家庭聚會可能少不免的，新年期間多吃了就需要消消食，尤其是小朋友，很多時脾胃功能較弱，消化力不足，如果過食油膩難消化食物，很易出現胃脘飽脹，時有曖氣及食後消化不良症狀。
「淮山雞內金瘦肉湯」能健脾開胃、消食導滯，對小兒消化不良或病後食慾減退者均有幫助。
用料是：淮山4~5片，雞內金3錢，紅棗4~5粒，瘦肉4兩。
做法：淮山、雞內金浸洗；紅棗去核；瘦肉切厚片後出水；全部材料用6~7碗水煮1小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯消食而不傷脾胃，老少可飲。如因肉食過多引致消化不良，可加3錢山楂同煮。
在菜巿塲見有一扎扎的五指毛桃賣，由於它有淡淡的椰子香味，又素有「南茋」的稱號，故頗受主婦們歡迎，用來煲湯，雖然藥效稍遜於北茋，但味道清香可口。
五指毛桃性質平和，有健脾袪濕、益氣補肺等功效，對肺虛咳嗽、脾虛易出現浮腫者很有幫助。用五指毛桃配羊肉煲湯，更有袪寒作用，對畏寒肢冷、精神不振、風濕痺痛者亦具療效。
用料是：五指毛桃1扎，杞子3錢，紅棗5粒，生薑3片，羊腿肉半斤。
做法：羊肉洗淨，出水；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料用10碗水煑2小時成4~5碗即成。
~小貼士：五指毛桃非常粗生，故一般售價不會太貴，但由於有種有毒植物雷公藤的根易和五指毛桃的根糾纏而生，為免誤採誤食，買橙黃色外皮、1扎扎裝的五指毛桃較理想。
疫症漫延下各行各業都受到影響，加上疫症持續一年有多，大家或多或少會出現抗疫疲勞，心情不會太好，但無論日子如何難過仍然要過，與其悲觀、消沉、焦慮、情緒低落，不如化悲憤為力量，先養好自己身體，弄些好吃的東西養好自己的胃，讓身體更健康强壯，積極迎接各種挑戰更為實際。
今天推介這款「圓肉紅棗杞子桃膠湯」好味又富營養，有緩解壓力、養顏潤膚、潤腸等功效。桃膠素有「平民燕窩」之稱，其實它是桃樹樹皮分泌出來的固體樹脂，呈半透明及琥珀色，有些是棕紅色或淺黃色，色澤深淺跟營養價值無關，但由於非常堅硬，用來烹調前必須浸水大半天。
桃膠配合具補益心脾、補血養顏、安神定驚等功效的圓肉、紅棗、杞子同煮糖水，對思慮過度、失眠健忘、焦慮不安、心悸怔忡人士十分有益。
用料是：圓肉5錢，紅棗6粒，杞子3錢，桃膠1兩，冰糖適量。
做法：桃膠先用清水浸10小時以上，挑走雜質，反覆沖洗乾淨；圓肉、杞子沖洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮40分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~小貼士：此糖水清甜美味，老少可食，是寒冷天氣及乾燥季節的上佳食療。但孕婦及腎病患者不宜食。
人參按炮製方法分為鮮參、白參、紅參及生曬參，紅參經加工炮製，能大補元氣、滋補强身、益智養肝、延緩衰老及增强體質。對體虛肢冷、氣不攝血、崩漏下血、心力衰竭等均甚為有益。但紅參如過量服用亦有很多副作用，例如有可能會導致頭痛、頭暈眼花、高血壓、失眠及腸胃不適、食慾不振等，小朋友尤其不宜亂服參類食物。
用蜜糖製作過的紅參就可減少紅參的副作用，減少温燥之性，只要服食量不太多，不易上火，而且有補氣强身及延緩衰老的良好效果。
用料是：紅參薄片2兩，蜜糖適量。
做法：紅參片沖洗乾淨，瀝乾；將紅參片鋪放蒸碟中，隔水大火蒸12分鐘，待冷入乾淨消毒過的玻璃瓶內，放入大約7成滿，倒入純正蜜糖即成。
蜜糖需蓋過面少許，置陰涼處，兩、三天後參片可能有部分會浮上面，為免浮面的參片氧化易發霉變質，需要再加入蜜糖，待浮面的參片完全沾有蜜糖，置陰涼處，大約2個月可食，每天食3片左右就足夠。
~ 小貼士：此蜜餞參片對病後氣血不足，或行少許路即感到上氣不接下氣的長者，以及更年期婦女特別有幫助。但食用紅參片後4~6小時內不宜飲濃茶及食白蘿蔔，以免影響藥效。
無意中在一間專售賣香料的小店中見有斑蘭葉香茅茶料賣，20元1包，其實店鋪門口亦有新鮮的香茅及斑蘭葉，不過鮮品不耐儲存，乾品全部切碎了曬乾，方面平時泡茶飲用。
香茅及斑蘭葉都是製作東南亞美食的常用食材，斑蘭葉更是做蛋糕及甜湯的上佳食品。「斑蘭香茅茶」清新可口，有健胃、袪風、舒緩偏頭痛、改對消化功能、改善貧血、降低血脂、治神經衰弱等多種功效。
用料是：香茅、斑蘭葉乾品切片1~2湯匙。
做法：材料放入壼內，注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶無論冷飲、熱飲均好味，並能解酒、及治尿酸痛風。如加兩片鮮檸檬同泡更為清香。但孕婦不宜。
小啓：外遊數週，網友食療問題暫時不能作回應，敬請見諒﹗
在菜巿塲的山草藥檔買到一札鮮石斛，頗為粗壯及新鮮。據說鮮石斛榨汁飲或泡茶常服有助防癌，石斛無論鮮品或乾品都能益胃生津、滋陰清熱。用鮮石斛配合有養陰生津、潤肺清心，以及有養陰潤燥，除煩、止渴的玉竹同煮湯，對陰虛胃熱，口苦口乾、體質虛弱又虛不受補人士很有益。
「鮮石斛玉竹麥冬烏雞湯」是一味家常滋補湯水，補而不燥。適合糖尿病、心血管病、陰虛胃熱、心煩失眠及腸燥便秘者飲用。
用料是：鮮石斛1兩，玉竹5錢，麥冬5錢，紅棗4粒，烏雞半隻。
做法：鮮石斛、玉竹、麥冬分別浸洗，石斛切段；紅棗去核；烏雞斬大件後出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少可服。對緩解冠心病心絞痛、胸悶不舒及熱病後津液不足、咽乾口渴者均具療効。但痰多濕熱者不宜。
這幾天天氣寒冷及乾燥，塗少點潤膚膏都覺得皮膚乾巴巴的不太好受，假若體內津液不足，更容易喉嚨乾涸、乾咳及大便秘結。這等天氣最好多煲些具滋潤養顏，潤肺除的湯水作調理。
菜乾是大白菜加工曬製的，用來煲湯不但有清熱除煩的作用，更能通利二便。配些紅蘿蔔，杏仁，豬肺煲湯，老少咸宜，湯料中的菜乾、紅蘿蔔含粗纖維素，更有助通利腸道，去除體內毒素。
用料是：菜乾2兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，杏仁1兩，豬肺1個，蜜棗2粒。
做法：菜乾浸洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；杏仁、蜜棗沖洗；豬肺用清水灌洗後切塊，出水；全部材料用10碗水煑2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，有潤膚養顏及治乾咳之效。豬肺可着肉檔代為灌洗乾淨，出水後可以用少許油煎香才煮，湯味更為為美味可口。
年前在鄉間見不少人家的園中都種有枇杷樹，冬日裡花盛開，真是賞心悅目，如今在中藥店較易買到枇杷花，以前則較為少見。
枇杷花一串串的，圓錐花序，花被有絨毛，味淡、性平微温，有清肺熱、潤燥止咳功效。用枇杷花配些甘草泡茶服，對傷風感冒引致的喉嚨不適，咳嗽均有幫助。
用料是：枇杷花蕾3錢，甘草4~5片。
做法：將枇杷花、甘草放入壺內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘即可飲用。
~ 小貼士：如果感冒出現咳嗽、眼乾澀、眼熱及有頭風等症狀，枇杷花可配杭菊同泡，如伴有流鼻水，則另外可以加6朵辛夷花一齊泡飲。
在中藥海味店買了些玉竹，味道清香無酸味，應該没有硫磺薰過。玉竹補而不膩，不寒不燥，能益五臟、滋養氣血，並有降血糖作用。玉竹與鮮牛蒡、杞子、粟米等同煮湯，平補而潤，兼能除風熱、生津止渴。
「玉竹牛蒡粟米湯」對肺胃陰傷、燥熱煩渴，以及糖尿病、中風患者甚為有益。
用料是：玉竹5錢，杞子3錢，鮮牛蒡3兩，粟米2支，雞胸肉1塊。做法：鮮牛蒡洗擦乾淨後切段；粟米去衣留鬚，切塊；玉竹、杞子浸洗；雞胸肉出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯甜美味，老少可飲。對熱病後咽乾舌燥、食慾不振者亦有幫助。
在山草藥檔見有新鮮巴戟及鮮牛大力賣，鮮巴戟屬補腎陽藥材，能强筋骨、袪風濕，治風濕痺痛、筋骨痠軟。還能調理陽萎遺精、宮寒不孕、月經不調等。鮮牛大力能强肝潤肺、强筋活絡。對腰肌勞損、風濕性關節炎、肺虛咳嗽、慢性支氣管炎均有療效。
「巴戟牛大力栗子排骨湯」能通利關節、强筋活絡。適合腰膝痠軟、腰肌勞損、風濕性關節炎人士。湯料中另外加了太子參及栗子，太子參性質平和，益氣生津，小朋友都適合應用，故又稱「孩兒參」。對脾胃虛弱，吸收力不足又虛不受補者很適合，栗子又稱「腎之果」，是補腎佳品，除了令湯味更鮮甜，更有補腎强筋作用。
用料是：鮮巴戟2兩，鮮牛大力切片1兩，太子參3錢，栗子6~8粒，紅棗6粒，排骨半斤。
做法：鮮巴戟洗淨切段；鮮牛大力、太子參浸洗；栗子投入開水中汆水後去衣；紅棗去核；排骨出水；全部材料用10碗水煑2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：對湯滋補，能治病强身，增强體質，老少可飲。但外感未清者不宜服。
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