秋冬季暖身補品—紅豆黑米紅棗糖水
肝氣鬱結—三花茶
都巿人生活壓力大，工作緊張，很容易出現精神抑鬱，心緒不寧，經常唉聲嘆氣，胸悶脅脹，睡不安寧等肝氣鬱結症狀。為了不讓症狀加重，要學習紓緩，凡事看開些，有需要時尋求專業人士輔導。中醫認為「百病皆由鬱起」，長期抑鬱會誘發多種疾病出來，包括「癌症」。平時不妨經常沖泡一些有助疏肝解鬱、緩和情緒的花草茶作調理。
「三花茶」的主要材料是玫瑰花，菊花，合歡花蕾。玫瑰能行氣解鬱、緩和情緒；菊花有疏肝清熱功效；合歡花蕾具凝神靜氣、防治失眠等功效。三花配合蜂蜜同泡茶飲，對肝氣鬱結、失眠多夢者很有幫助。
用料是：玫瑰花3錢，菊花2錢，合歡花蕾2錢，蜂蜜適量。
做法：將三花放入壼內，用開水先沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘，調入蜂蜜即可飲用。
~ 小貼士：這款花茶味道清香又能安神，一般人群可服。但孕婦最好不要飲花茶，因為易令子宮收縮。
情緒低落—黑豆核桃黑糙米粥
有時候生活上諸事不如意，或親友關係發生矛盾等都會引致情緒低落。但原來除了外在環境因素外，情緒健康可能與體內營養水平失衡有關，尤其是欠缺了某些維生素或營養，例如維生素B雜、維生素C、D、Omega-3、鎂、鐵、鈣等，這也是導致情緒出現低落的原因之一。
「黑豆核桃黑糙米粥」富含多種維生素、礦物質、多種微量元素，有助安定神經、放鬆心情、穩定情緒。
用料是：青仁黑豆1兩，核桃肉1兩，薏米1兩，紅棗4~5粒，黑糙米2兩，冰糖適量。
做法：材料分別浸洗，紅棗去核；將全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗，調入冰糖煮溶即可食用。
~ 小貼士：這味食療香甜美味，能滋潤五臟。常食可改善低落情緒，防止患上抑鬱症，並有助改善血壓和膽固醇水平。孕婦不宜用生薏米，改用紅豆代替。
節後調理—山楂蘋果陳皮水
今天是中秋佳節，祝各位網友節日愉快﹗闔家團圓﹗幸福安康﹗
中秋節家人朋友相聚，吃月餅賞月，品嚐美食，共享團圓之樂，但節日時容易進食各種油膩煎炸食物，可能會令消化系統加重負荷。面對豐盛菜餚，務必淺嚐即止，宜多選擇蒸煮的烹調方法，避免過度進食生冷、肥膩、難消化的食物。
如果節日後出現胃脘脹痛、噯氣、胃酸倒流、食慾不振、大便稀溏、舌苔厚膩等症狀，可能是食滯了，不妨煲些消積去滯的湯水作調理。
「山楂蘋果陳皮水」能健脾消滯，消脂瘦身。湯料中山楂對肉類食物的消化尤其有效。蘋果健脾和胃，蘋果中含有的果膠可有效抑制腸道的異常活動，具有收斂作用，能治腹瀉。陳皮通氣健脾、消滯健胃，對身體有促進消化的作用，並可增強食慾功能。
用料是：山楂5錢，蘋果2個，陳皮2個。
做法：山楂和陳皮分別浸洗；蘋果用鹽及熱水洗擦乾淨，連皮切片後去核；全部材料用5碗水煮半小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶甜酸可口，能有效消除膩滯，老少可飲。但胃酸過多人士及孕婦不宜。
防癌抗癌—菱角薏米粥
菱角是秋天的美食，菜檔開始有菱角賣，但原隻的我不太會去硬殼，故買了淨肉的菱角，要40元1斤，而且不及有殼菱角好味。菱角生食可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、解毒。現代研究指菱角還有一種非常好的功效，就是能抗艾氏腹水瘤，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分。經常食用，對防治食道癌、宮頸癌、乳腺癌有一定療效。
我們平時常用的薏米，除了具有利水滲濕、健脾補肺、養顏美膚等功效，原來也是防癌抗癌佳品，其所含有的硒元素，以及薏米酯、亞油酸物質為重要抗癌物質，配菱角同煮粥食，適合胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、食道癌等患者服食。而且能減輕腫瘤患者放療、化療的毒副作用。
用料是：鮮菱角3兩，生薏米2兩。
做法：將材料浸洗，用6~7碗水煮1小時成3~4碗即可供服。
~ 小貼士：此粥可作家常保健食品，老少可食。常服有助促進新陳代謝和減少胃腸負擔，亦可作為體弱者的補益食品，對消化不良症頗有幫助。但由於菱角澱粉含量高，糖尿病者不宜過食。
黑髮防脫髮—首烏核桃芝麻糊
無論男女，頭髮濃密豐盈是很令人羡慕的，但不少人却會受白髮、脫髮困擾，當中不少是中、青年人。脫髮很多時和內分泌失調有關，男女均可發病，男性主要表現為前額髮際後移，女性大多為頭頂毛髮瀰漫性稀少和變細。而白髮多與情志及遺傳因素有關。
當然誘發頭髮脫落稀疏、以及頭髮早白的原因很多，包括遺傳、頭皮炎症、壓力過大、生活不規律、熬夜、吸煙、不健康的飲食習慣等。所以最好找出白髮、脫髮原因，對症下藥治療。如與精神因素有關，首先要解除思想負擔，保持心境開朗，勞逸結合，才能有利於頭髮的生長。
「首烏核桃黑芝麻糊」有黑髮亮髮、補肝腎、益精血、活化腦細胞、滋潤肌膚等功效。對肝腎不足、貧血、營養不良引致的白髮、脫髮者有良效。
用料是：制首烏3兩，核桃肉3兩，黑芝麻3兩，粟粉水及砂糖適量。
做法：將制首烏剪碎，與核桃肉、黑芝麻白鑊炒香7分鐘左右，放入攪拌機內研成細末。每次取2湯匙，用1碗半水煮約10分鐘，加入砂糖煮溶，調入粟粉水攪拌成糊狀即可供食。﹙每日或隔日服1劑。﹚
~ 小貼士：生首烏能解毒、截瘧、潤腸通便；用黑豆汁及黃酒蒸製過的首烏稱「制首烏」，有補肝腎、益精血、强筋骨、烏鬚髮等功效。一般作為食療會用制首烏。
小兒哮喘—白果核桃芡實杏仁雞湯
有研究指成人哮喘大多數是由小兒哮喘發展出來，而哮喘病一年四季都可發生，尤其是以春秋季節發病率較高，常反覆發作，每因天氣驟變，寒温失調，接觸異物，飲食失節而誘發。
中醫認為小兒哮喘其病機與肺、脾、腎三個臟腑有關。而哮喘亦有虛實之分，新病屬實，久病必虛。發作期當然要看醫生用藥物治療，但如果病症消失，肺功能恢復到發作前水平，並維持4星期以上的「緩解期」，不妨多用些補益肺脾腎的湯水作調理，因為健脾補肺、補腎固本，有助減少發病。
「白果核桃芡實杏仁雞湯」有補肺健脾、固腎定喘等功能。適合支氣管哮喘患兒在緩解期作調理之用。
用料是：白果10~15粒，核桃肉1兩，芡實1兩，南北杏1兩，紅棗6粒，陳皮1個，有機雞半隻﹙或鷓鴣1隻﹚。
做法：白果去芯；核桃肉、芡實、杏仁、陳皮浸洗；紅棗去核；雞隻/鷓鴣去皮，斬件後出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。﹙小兒可按年紀一天分服1~2碗。﹚
~ 小貼士：此湯温補而不燥，老少可飲。由於白果芯有小毒，必須去掉，為確保安全，小朋友一歲吃一粒，兩歲吃兩粒……依此類推，成人一次以15粒為限。飲用此湯期間最好少吃蝦蟹及魚腥類食物。
安神明目—金針杞子菠菜豬肝湯
金針菜又稱為黃花菜、忘憂草、萱菜花。是葷素皆宜的佳蔬，無論炒或煮湯都別具風味。金針菜有安神健腦、養血平肝、清熱除煩、利尿消腫等功效，其所含豐富卵磷脂物質，能增强和改善大腦功能，同時能清除動脈內沉積物，對注意力不集中、記憶力減退人士很有幫助，故人們稱之為「健腦菜」。
經常夜睡，肝火盛之人平時可以多食一些金針菜；更年期婦女可能會出現更年期綜合症，如面紅眼赤、煩躁易怒、口乾咽燥等，都是肝火上升引致，吃些金針菜，有助降肝火。
「金針杞子菠菜豬肝湯」，有安神明目、補血等作用。對肝火旺之人，情緒起伏不定者及貧血人士很有幫助。
用料是：金針4錢，杞子3錢，菠菜半斤，豬肝6兩。
做法：金針浸洗後打結；杞子浸洗；菠菜去根後洗淨；豬肝洗淨，切片後出水；全部材料用6碗水煮30分鐘成3~4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對小朋友肝火上升、愛發脾氣者都可以經常飲用。
美肌養顏—木瓜花生紅鱣魚湯
鮮魚檔間中有細細條長身紅色的魚仔，眼極細小，好像没有魚鱗，﹙其實是有小圓鱗的﹚，稱為紅鱣。由於魚很細條，肉質亦較粗，所以主婦多用作煲湯料，其營養價值甚高，含豐富礦物質、蛋白質和維生素，有健脾益氣、補血作用，非常適合貧血、懷孕及產後哺乳媽媽食用。
紅鱣可以配薯仔、番茄、紅蘿蔔煲湯，清潤可口；配豆腐、瘦肉亦很鮮美富營養。今次我用了青木瓜，紅衣花生及紅棗同煮，有美肌養顏、健脾益胃，補血及催乳等功效。
用料是：青木瓜1個，紅衣花生2兩，紅棗6粒，生薑3片，紅鱣1斤。
做法：青木瓜去皮，去核，切塊；紅衣花生洗淨；紅棗去核；紅鱣魚斜刀將頭和肚切走，洗淨瀝乾後用少許油煎香；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：青木瓜除了能潤滑肌膚及催乳，尚有健脾消食、抗癌等功效。紅衣花生是補血佳品，花生的衣能改善血小板質量，對各種出血引起的貧血症均有明顯效果，故花生宜連衣一起煮。
潤肺養顏—百合杏仁燉梨
秋天是吃梨子的好時節，生果檔有各種各樣的梨子賣，當中很多鮮嫩多汁，味道清甜又爽脆，無論鮮吃或煲湯、作菜都非常適合。梨子由於大部份的纖維質都在果皮上，果皮又有化痰功效，所以最好洗擦乾淨，連皮一齊吃，或一起煲湯才最有益。
「百合杏仁燉梨」是味清新可口的食療，有潤肺養顏、清心安神、止咳、潤腸等功效。對皮膚粗糙、秋燥咳嗽、乾咳、心煩口渴、失眠、便秘等皆有幫助。
今次我用了大大隻的雪花梨，皮薄肉厚售價亦不算貴，當然用韓國水梨，台灣豐水梨、秋水梨，日本的水晶梨等都可以，個體夠大拿來燉湯貌相夠吸引。如果不是燉湯，煲湯水飲用一般的鴨咀梨就可以了。
湯料中百合有清心安神、潤肺補氣作用；杏仁我用了南杏，南杏味甜，有潤燥補肺及滋養肌膚作用；而北杏味苦，能鎮咳平喘，不過北杏含有微量氫氰酸，有小毒，每次用量不宜超過3錢。
用料是：百合5錢，南杏5錢，梨子1大個，蜜糖適量。
做法：百合、南杏浸洗；梨子連皮洗擦乾淨，切開頂部，將梨芯挖走，將梨子放穩在燉盅內，百合、杏仁及蜂蜜放入梨中，注入開水，隔水燉1小時即成。
~ 小貼士：由於燉盅內的水温在攝氏80度以下，故不會破壞蜂蜜內的有益活性物，煲湯則蜂蜜必須食用時才下。此湯對乾咳無痰、肺虛久咳亦有緩解作用。但風寒咳嗽及脾虛便溏者不宜。
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