苦瓜汁可預防胰腺癌
胰臟癌是一種高度惡性的疾病，約90%的病人無法以手術根除治療，整體而言，五年的存活率低於5%。這種癌病的發病風險視乎以下的因素而定。
年齡 ，吸煙 ， 飲食習慣 ， 肥胖症 ， 糖尿病 ，家族遺傳 ，感染幽門螺桿菌等。 亦有研究報告指出，人若過量攝入泡沫飲料、奶油水果及加糖的咖啡，都容易增加胰腺癌的發病風險。
胰腺癌是一種較難治療的癌症，而且通常診斷出來的時候已經到了癌症晚期，因此瞭解胰腺癌發病機理並學會預防胰腺癌非常重要。
近日瀏覽[青囊居]醫生網友的網誌,看到網主Noratis翻譯了一篇有關預防胰腺癌的文章,令人驚喜!原來利用苦瓜汁,就可抑制胰腺癌細胞的生長。
苦瓜是我們夏天常用的蔬果,味苦,性涼,有清熱解暑、明目、解毒等功效。既然苦瓜有這樣神奇的療效,大家不妨間中榨些
苦瓜汁來飲用,如怕太寒涼,可加些蘋果一齊榨汁,會更可口。
在大暑天時,煲一味 [苦瓜黃豆西施骨湯] 則不但能消暑氣,更能去脂減肥,降低血壓. 是夏日清涼湯品,合全家大小飲用。
各位網友如對這篇有關預防胰腺癌翻譯文章有興趣的,請在網頁左下方[我的連結]一欄,按《青囊居—營養藥膳學資訊》，就可登入瀏覽了解。
消除腹壁脂肪—竹笙二冬鵪鶉湯
當一個人的體重超過他標準體重的15%或以上，就可以說是肥胖症。而經常坐在寫字樓工作的人，一旦體重超標，脂肪最容易堆積於腹部，故今天就推介一款功能消除腹壁脂肪，又有益氣補虛功效的食療給大家：
[竹笙二冬鵪鶉湯] 味道鮮美，有益氣補虛、清熱潤腸、消脂瘦身等功效。對腰圍肥胖人士特別適合。
竹笙有滋補功效，有益於高血壓高血脂患者，能消除腹壁多餘的脂肪。冬瓜功能利水消腫、清熱消痰。冬瓜更是含鈉量低，完全不含脂肪的蔬果。冬菇含有的一種核酸類物質，可抑制血清和肝臟的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降低血壓的作用。而鵪鶉益氣補虛，配合竹笙、冬菇、冬瓜同煮，對體質素虛，怕過食寒涼之品，又想消脂減肥人士最為適合。
用料是：竹笙4~6條，冬菇4朵，冬瓜1斤，冰鮮鵪鶉3隻，生薑2片。
做法：竹笙、冬菇浸軟，去蒂；冬瓜洗淨，去籽，切成塊；鵪鶉劏洗淨，出水；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯對高血壓、腎炎水腫、糖尿病、消化不良、便秘者均適合。
健體强身—蟲草花淮山杞子鵪鶉湯
鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,對老人、小朋友尤其有益.早前在街巿見有很多蠟鵪鶉賣,但這些蠟曬的鵪鶉肉質紅紅的,可能加了防腐劑,故不太放心購買,但鮮活鵪鶉已不准銷售,幸好間中有冰鮮鵪鶉賣,如果買不到這類細小中國鵪鶉,可買外國的急凍鵪鶉都不錯,煲湯或燉湯同樣美味.
[蟲草花淮山杞子鵪鶉湯]有健脾益氣、補肺、明目等功效。對氣虛體質,容易傷風、感冒人士很有益處。
用料是: 蟲草花1兩,淮山1兩,杞子4錢,生薑2片,紅棗6粒,鵪鶉2~3隻。
做法: 將蟲草花,淮山,杞子,紅棗洗淨;鵪鶉劏洗好後出水;將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,隔水燉約3小時即可供食。
~ 小貼士: 此湯平和有益,男女老幼皆適服用,尤其是體虛經常傷風、感冒,及感冒後咳嗽不止的小朋友。亦可用煲煮的方法,8碗水煮2小時成4碗.但有外感時則不宜服用。
二人.約定網站
早前答應了人家客串寫一些適合飲食男女的食療文章，這個網站現在正式開張了!網站為夫婦生活的一個時尚媒體和社群互動平台，很適合時下未婚、已婚的男男、女女瀏覽，並分享生活上的種種喜悅和煩惱。網站名稱：「二人.約定」。
網址： http://www.coupletime.hk
請各位網友隨時登入瀏覽,有很多精彩文章供欣賞!
第三本書—每天一杯養生茶2
剛收到《每天一杯養生茶2》的稿版,開始進行校對,校對及修正好後,便可進行編印了。期待第二本茶飲書的面世,希望各位網友多多支持!
這本書主要分春、夏、秋、冬四季簡易養生保健茶飲,方便工作繁忙，没太多時間煲湯、煮餸的朋友作調理身體之用。登其中一篇圖文給大家看。
小啓：近來工作繁忙，因為九龍、新界四個僱員再培訓中心都來邀約教[陪月班]及[家務助理班]的課，課程編排得太密，短期內實無暇撰寫新食療文章。網友如有任何食療問題，需耐心等待，要等我教課回來有空才能作回應。
山楂果漿—開胃消滯、調經鎮痛
在有機菜檔見有新鮮山楂賣,買了磅半回來,本來打算煲些山楂茶,但用不了很多,恰巧親友送來一支有機[低糖]糖漿,這支糖漿據說糖尿病人也可以食用,是由蘆薈中提取出來,味道清甜可口,用來調製山楂果漿,高血壓、糖尿病及肥胖人士都可以服用.
山楂性温,味酸甘.有消食積,散瘀血,驅縧蟲功效.山楂並有擴張血管,降低血壓、降血脂、降低膽固醇和强心作用.由於山楂中的維生素C能受其本身的山楂酸所保護,雖經加熱而不遭破壞,這是山楂可貴之處.用山楂製作山楂果漿,對小兒飲食不節,食慾不振,或成人肉食過多,胃脘脹滯,婦女產後腹痛等均有幫助.
用料是: 鮮山楂1磅,有機糖漿(或蜜糖)適量.(山楂與糖的比例應是3:1)
做法: 鮮山楂洗淨,用6碗水煮個半小時成2碗,隔渣後,加入大半碗(約5安士)份量的糖漿(或蜜糖),慢火煎至濃稠的糖漿即成,存放雪櫃,每天早、晚服1湯匙,温水送服.
~ 小貼士: 烹煮山楂果漿,不能用鐵鑊,宜用瓦煲或康寧煲煮.此糖漿對婦女月經不調,經痛都有幫助.
喉嚨不適—玄參麥冬甘草茶
吃得煎炸食物過多,容易引起喉嚨不適,如喉嚨有異物感,稍有痛楚,痰多黏稠等。或肺熱傷陰致病,亦會引起喉嚨發炎疼痛,咽乾聲啞不適,可以用具有清火退熱的茶飲作調理。
[玄參麥冬甘草茶]有養陰、清熱、化痰等功效。對喉嚨乾涸不適,咽痛,痰多黏稠都有療效。
用料是: 玄參5錢,麥冬3錢,甘草1錢。
做法: 玄參,麥冬,甘草洗淨,用5碗水煮約45分鐘成2碗,一天分服。
~ 小貼士: 此茶對陰虛火旺,口生痱滋都有益處。但胃寒泄瀉者忌服。
陰虛骨質疏鬆—雪耳花菇腰果山雞湯
許多時陰虛人士一服用補益湯品就易上火,所謂[上火],中醫認為是機體陰陽失衡,內火旺盛,出現的內熱症,其中以女性較多見。這類人士多因久病精氣耗損,或平時勞累過度而出現虛弱易上火情況,宜用滋陰補益的食療作調補.
[雪耳花菇腰果山雞湯] 有健脾益氣,養血補精,强壯體質等功效。對氣血虧虛,陰虛,骨質疏鬆人士很有裨益。
用料是: 雪耳2錢,花菇6朵,黃豆1兩,腰果1兩,無花果4粒,生薑2片,山雞半隻。
做法: 雪耳、花菇浸軟,去蒂;黃豆,腰果浸洗;山雞出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士: 山雞滋養温補,强壯筋骨,骨質疏鬆人士可經常食用。如買不到鮮活山雞,可用走地雞或竹絲雞代替。
各種不同類型體質
很多網友會問寒性體質,或熱性體質的問題,故開多一個分類,好讓大家作參考。
其實要辨別寒熱體質需要看身體的整體性,不能單憑一兩種徵狀就可判斷,因為寒性中有機會有熱,熱中亦可帶寒,兩者會互相轉化,即使寒底人士,亦有可能帶有一兩種熱底體質的特徵,如寒底人士亦會長暗瘡。
一般人所謂的寒底、熱底，多數由於陽虛外寒、陰虛內熱所造成。寒底人士常感怕冷、手足冷涼,總比別人多穿一件衣服的,喜歡熱食,尿量多而色淡,多為陽虛。
熱底人士常常怕熱不怕冷、手足心發熱, 喜凍飲,尿量少而色黃、便秘、生理變化較早,多為熱性體質。
如果既怕熱、又怕冷,對外界適應能力很差,情緒也不穩定者,多為氣虛或氣鬱體質。其實單憑一兩種徵狀,並不能肯定自己體質為寒或熱，如身體出現不適,最好請教中醫師意見。
以下簡單說明幾種常見虛証及基本食物、藥物原則：
氣虛型: (分脾氣虛及肺氣虛兩種)
~ 脾氣虛：常覺神疲乏力,四肢無力,食慾不振。
~ 肺氣虛：會出現氣短,走些少路上氣不接下氣,說話聲音低沉, 會自汗。
兩種氣虛者最常出現症狀：精神不振、疲倦無力、容易出汗、懶言乏力、頭暈瞌睡、心慌胸悶、容易感冒、呼吸氣短、遇冷則鼻塞、流鼻水、氣喘、聲音低微、食慾不振、男子滑精早洩、女子月經失調或量多、白帶多而清稀、容易流產、不易受孕等。
對症食物如：蘆筍、芹菜、蘆薈、蓮子、小米、扁豆等。
對症藥物如：人參、花旗參、黨參、靈芝、淮山、白朮、紅棗、蜂蜜等。
血虛型：
臉色蒼白或萎黃、唇色淡白、毛髮稀疏、常常心悸或心慌、肌膚乾燥或脫屑、眠差多夢、眼睛乾澀、頭暈目眩、視力模糊、容易抽筋、指甲易斷、女子經量少或閉經等。
對症食物如：草莓、蘋果、蓮藕、紅菜頭、菠菜、黑糯米、紅豆等。
對症藥物如：阿膠、熟地、首烏、當歸、圓肉、大棗等。
陽虛型(虛寒型)：
除了氣虛之外,尚有畏寒肢冷、肌肉鬆弛、面色蒼白、滯暗、心跳過慢、睡眠偏多、毛髮易落、易出汗、喜歡熱食、口淡不渴、易感濕邪、易病痰飲、腫脹、泄瀉、女子易經痛、男子易陽萎等。
對症食物藥物如：龍眼、荔枝、生薑、栗子、松子、紅蘿蔔、韭菜、南瓜等。
對症藥物如：北茋、巴戟、杜仲、肉蓯蓉、杞子、菟絲子、淫羊藿、肉桂、冬蟲草、補骨脂等。
陰虛燥熱型 (虛熱型)：
面部潮紅、口燥咽乾、手足心熱、急躁易怒、眠差多夢、大便乾結、心悸、心跳過快、心律不整、乾咳痰少、飢餓而胃口差、胃部脹氣、耳癢耳痛、眼睛充血、眼紅眼癢、皮膚乾燥、粉刺、黑斑雀斑、肌肉筋骨萎軟、失眠健忘、耳鳴眩暈、脫髮秃髮、男子遺精、女子月經提前、色鮮紅、量少或閉經、陰部乾燥痕癢等。
對症食物如：雪耳、黑木耳、杏仁、百合、木瓜、桑椹等。
對症藥物如：天冬、麥冬、玉竹、黃精、杞子、黑芝麻、羅漢果、花旗參等。
圖中有巴戟,肉蓯蓉等材料的,較適合寒底人士用;而有冬菇,竹笙等材料的,較適合熱底人士服用。
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