感冒咳嗽—鮮龍脷葉石黃皮蘋果雪梨水
這陣子不少人患上感冒，但很多人區分不到風熱感冒還是風寒感冒，通常如果感冒出現咽喉腫痛、咳嗽痰黃的，就算有些少寒象，都當風熱感冒治理。而風寒感冒多出現鼻塞流清涕、渾身酸痛，且較易導致慢性咽炎、支氣管炎等症。
風熱感冒患者可多吃些梨子、杮餅、枇杷等水果；亦可多用白蘿蔔、羅漢果、馬蹄煲湯作食療。風寒感冒者宜多用生薑、葱白、紫蘇葉等煲水飲，亦可用温熱薑水浸脚。
鮮龍脷葉能夠清熱、治肺熱咳嗽及治喉痛，然而它性平，味甘淡，故如果風寒咳引致支氣管炎、咳喘都可以用上龍脷葉。
今次推介這款「鮮龍脷葉石黃皮蘋果雪梨水」對風熱感冒後咳嗽不止、喉痛失音、痰多及慢性支氣管炎者很適合。
用料是：鮮龍脷葉1兩，石黃皮2兩，蘋果1~2個、雪梨1個，南北杏1兩。
做法：龍脷葉、石黃皮、南北杏浸洗，石黃皮略拍扁；蘋果、雪梨用淡鹽水浸洗去農藥，連皮用，去核切塊；全部材料用6碗水煮1小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯老少皆宜，清潤可口。鮮龍脷葉、石黃皮均可在山草藥檔購買，對痰火咳嗽及燥咳者都有幫助。
台灣版著作
非常感謝萬里出版社的編輯Catherine，替我出到一本好書《養護好體質~手術前後飲食自療》﹗台灣繪虹出版社也留意到這本著作並買下我的版權，由她們設計了封面及封底在台灣出售。希望之後出的所有著作都能得到各位讀者的支持﹗謝謝你們﹗
頭髮早白—炒黑豆桑椹茶
一般人年過40後可能會出現白髮，這屬正常的生理現象，但如果年輕人出現白髮，就要留意是否腎氣虛弱，或身體長期缺乏蛋白質、維生素B等引致頭髮生長的精氣不足而出現白髮了。
中醫認為「髮為血之餘」，頭髮的營養來源於血，血氣充盛時，頭髮才會茂密色黑而有光澤。臟腑當中肝藏血、腎藏精，很多時思慮過度都會耗傷精血，而現時年輕人無論在學業上或工作上都要承受很大壓力，長期的焦慮緊張傷了腎精，引致頭髮生長的精氣不足，頭髮亦因此由黑變白。
今天推介這款簡單的茶飲主要着重補益肝腎，用的是炒製過的青仁黑豆，配合有補肝益腎、烏鬚黑髮、聰耳明目功效的黑桑椹同泡茶，對頭髮早白者很有幫助。
用料是：炒黑豆2湯匙，黑色桑椹子1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：青仁黑豆功能補益肝腎、補血明目、除濕利水。泡茶用必須白鑊炒12分鐘至豆夠熟才有益，因為豆類不能生用。此茶對神經衰弱者亦很適合，同時有安胎作用，孕婦都可常服。
傷風、感冒、喉嚨痛—芫荽葱生薑茶瓜魚片水
傷風、感冒初起，如果馬上用些合適的食療，多飲水，多休息，病可能會很快好起來。相反，如果不好好休息，或隨便找些成藥吃來壓止，到病症越拖越重時才迫不得已看醫生，病不但不易好，而且因身體免疫力下降，病邪坐大，各種不適相繼湧現，人會越加辛苦虛弱。
今次推介這款「芫荽葱生薑茶瓜魚片水」，材料簡單易煮，又不必花費太多，湯料中芫荽含有的芫荽醇和維生素C等物質，是對抗病邪的有力食材，加上具疏肝通絡、發汗解表等作用的薑、葱，可以說是抗傷風、感冒的特效藥。
茶瓜是經醃製過的小黃瓜，有清熱利水，解毒消腫功效，如外感出現喉嚨腫痛就需要用到它。鯇魚肉暖胃和中，配合芫荽葱、生薑及茶瓜同煮，對體虛食慾不振者頗為有益。
用料是：芫荽3棵，葱4~5棵，生薑3~4片，茶瓜2兩，鯇魚肉1條。
做法：芫荽、葱連根洗淨，切段；茶瓜切片；鯇魚肉去皮，洗淨後切薄片；燒熱3碗水，將全部材料放入，大火滾10分鐘，即可趁温熱飲用。
~ 小貼士：茶瓜味甜，屬一種醬菜，如有人身體不適需要戒口，或病後没有胃口，都可用茶瓜來送粥下飯。如買不到茶瓜，可用具清熱下火功效的皮蛋代替。
甲亢調理—北耆沙參海玉竹湯
甲亢多見於年青人，尤其是年青女性，其原因是多方面的，一是年青人高級神經機能不穩定，易於過度興奮、激動，而高級神經機能活動紊亂是甲亢的主要病因；二是年青人剛踏入社會，對社會尚缺乏了解，與同事或工友間發生矛盾時不易自我解脫，短期或長期强烈的精神刺激，會導致高級神經機能活動紊亂；三是青春期、月經期會影響甲狀腺的大小和功能，因此，甲亢特別容易發生在年青人身上。
甲亢患者無論任何年紀，如出現口渴多飲、善食易飢、形體消瘦、神疲乏力、小便頻多這類情況，可以用北耆、沙參、海玉竹煲湯作調理，有益氣養陰、生津止渴功效。
用料是：北耆5錢，沙參1兩，海玉竹1兩。
做法：將材料浸洗，用5碗水煮45分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：沙參最好買較幼條的北沙參，其養陰潤燥、清胃生津功效較南沙參强；海玉竹是黃精的一種，能養陰潤燥，同時有滋腎作用。此湯對糖尿病者亦非常適合。
預防三高、抗流感—鮮淮山合掌瓜鮮魚湯
鮮魚檔經常有些細細條咀有魚鈎的小海魚，非常新鮮，售價又便宜，用來煲湯鮮味得很，配些鮮淮山、合掌瓜、紅蘿蔔煲湯，營養極之豐富，全家可飲，可有效提高人體免疫力，對預防三高症、抗流感都有幫助。
一般乾淮山有健脾益氣止瀉功效，屬中藥；鮮淮山則可入饌作菜，屬根莖類食物，能補陰生津、補中益氣，其所含黏液醣蛋白，能保護胃部黏膜及幫助消化，避免血糖升高。配合含多種維生素、礦物質的合掌瓜和紅蘿蔔煲鮮魚湯，除了保健養身，預防三高，預防流感，更有很好的美容功效。
用料是：海魚1斤，鮮淮山4兩，合掌瓜1個，紅蘿蔔1個，生薑3片。
做法：海魚劏洗淨，用少許油煎香；鮮淮山、合掌瓜、紅蘿蔔去皮，切塊；燒熱7碗水，放入全部材料，煮1小時成4碗左右即成。
~ 小貼士：相對普通淮山，鐵棍淮山水份含量少，所含澱粉質、礦物質及氨基酸較其他淮山多，同時含大量黏蛋白，有助軟化血管保持血管彈性，對預防類風濕關節炎、硬皮症都有幫助。
濕疹、皮膚痕癢—內服及外用方
早前吃了兩餐滷水鵝，之後又和親戚外出用膳，吃了些筍、蝦、無鱗魚、豬頸肉等食物，初時没有留意，到皮膚開始痕癢才醒起：怎地一下子吃了這麼多「發物」!
皮膚癢真是頗折磨人的，尤其是晚上，被褥睡暖了才癢得厲害，越抓越癢，第二天連忙用白菜，生薏米、綠豆、無花果煲湯服，飲了兩天痕癢稍為改善但癢未止，塗自家製的「蒜醋」又未十分見效，於是去中藥店買了白癬皮，地膚子，側柏葉各1兩，分兩次煲水作外洗劑，果然止到癢﹗故推介給大家。
湯水用料是：白菜3棵，生薏米1兩、綠豆2兩，無花果3粒。
做法：白菜洗淨，切段；薏米、綠豆浸洗；無花果切開；全部材料用6碗水煮1小時，即可連湯料同食。
外洗劑：白癬皮5錢，地膚子5錢，側柏葉5錢。
做法：全部材料沖洗後用4碗水煮半小時即可應用。
~ 小貼士：此湯無論濕疹、風疹、皮膚癢都可以用，痕癢初起即飲見效快。外洗劑嬰幼兒濕疹都適合用，用藥棉沾藥汁輕輕塗患處，一日外塗3次。
小兒久咳、百日咳—紅蘿蔔紅棗水
無論小朋友是感染了百日咳，或感冒後久咳不癒，都會令父母很憂心，但偏偏很多小朋友不肯飲藥或任何有藥味的茶飲，所以今天介紹一味好好飲的「紅蘿蔔紅棗水」，對百日咳及小兒久咳不好很有幫助。
紅蘿蔔所含有的胡蘿蔔素、維生素等物質，除了能改善眼疲勞，提高人體免疫力之外，對保護呼吸道和促進兒童生長均甚為有益。而紅棗有護肝、補益氣血、養顏抗衰老等功效，紅棗所含有的環磷酸腺苷，可以抗過敏，減少體內過敏介質的釋放，從而阻止了過敏反應的發生，達到治療過敏性疾病的作用。用紅蘿蔔煲紅棗水，對過敏性疾病及氣管敏感咳都有幫助。
用料是：紅蘿蔔1個，紅棗8~10粒。
做法：紅蘿蔔洗淨去皮，切薄片；紅棗去核，切片；用4碗水將材料煮半小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶老少可飲，幼兒年紀少，隨量飲用就成。但痰黃黏稠咳嗽者就不適合飲用。
兒童百日咳—紫皮蒜桔餅水
報導指沉寂多年的百日咳大爆發！衞生防護中心最新數據披露，剛過去一年百日咳感染數字創半世紀新高，錄得一百一十宗個案，幾乎是前一年的兩倍，近期接獲的感染個案大多是未滿兩個月的嬰兒，由於疫苗約需一個月才產生抗體，嬰兒出世至首次打針期間有三個月「真空期」，建議孕婦應補打百日咳疫苗以保護寶寶。
今天推介一款簡單易煮的「紫皮蒜桔餅水」供大家參考，對防治百日咳很有幫助。大蒜分白皮蒜和紫皮蒜，以紫色皮的獨子蒜療效最强，它具有特强的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒均有抑制和殺滅作用。對防治百日咳亦有良效，配具有潤肺止咳的桔餅同煮，對嬰幼兒都適合。
用料是：桔餅1個，紫皮獨子蒜2粒。
做法：獨子蒜去衣切片，桔餅略為沖洗，切碎；用3碗水煮20分鐘即可供服。
~ 小貼士：此茶孕婦可服。如無獨子蒜，普通的蒜瓣可以用5~6瓣，也最好是紫紅色皮那種。嬰幼兒隨量餵服就成。桔餅表面的霜是天然的糖霜，無需洗掉，最好選色澤橙紅，不太黏手，糖霜均勻那種才買。
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