消除口臭—鮮檸薄荷茶
近十年來我都習慣半年洗一次牙，因為年輕時不知道牙齒對健康的重要，懷孕期又不懂吸收足夠的鈣，結果之後因哺乳缺鈣甩掉了3隻大牙，牙齒買少見少….很多事都是因失去了才學懂珍惜，現在十分注意牙齒的健康，由於勤於清潔牙齒，很少發生牙周病，亦少有難聞的口臭問題。
其實很多人都會被口臭問題困擾，在社交塲合，不敢跟人家近距離交談接觸，就算努力嚼口香糖，飲很多水都無補於事。今又推介這款「鮮檸薄荷茶」，有助改善口臭問題。
鮮檸檬具殺菌作用，能殺死口腔中有害細菌保持口氣清新。鮮薄荷葉健胃袪風，而且所含有的薄荷醇成分能夠很好清除口臭和降火氣，二物同泡茶飲，有良好消炎抗菌作用，對口腔炎症和胃火引致的口臭很有幫助。
用料是：鮮檸檬片3片，鮮薄荷葉2~3棵，碎冰糖適量。
做法：鮮薄荷將葉摘下，莖和葉同時沖洗淨，用2杯水煮5分鐘，加入冰糖煮溶，熄火加入檸檬片，焗片刻可飲。最好能些薄荷葉，療效較顯。
~ 小貼士：此茶對消化不良、風熱頭痛都有幫助。鮮薄荷以葉多、色澤翠綠、香味濃者為佳，買回來如果未用完，用廚房紙包住放雪櫃，可存放4~5天。
痛經調理—艾葉薑蛋湯
在鄉間每逢端午，鄉民都有掛艾葉的習俗，將艾草掛在門口，用以辟邪驅災，祈求百福。這是由於艾葉的特殊香味具有驅蚊蟲的功效，蛇、蟲、鼠、蟻聞到味道大慨都不敢上門吧﹗
艾葉有袪濕、散寒、消炎、平喘、止咳、安胎及止血等功效，是婦科良藥。婦女如過食生冷寒涼之品及冰凍冷飲，容易出現痛經情況，用艾葉煮蛋服用療效顯著。
用料是：新鮮艾葉3兩，雞蛋2個，生薑3~4片，紅糖適量。
做法：艾葉洗淨，切段；用4碗水煮20分鐘成2碗，撈起艾葉，加入紅糖煮溶，打入雞蛋，煮至蛋剛熟即可分一天供食。
~ 小貼士：艾葉有助增强人體免疫力，還具有抗菌及抗病毒作用。如頭皮發癢、頭皮屑多，可以用艾葉煲水洗頭，洗完暫時不要沖洗，用毛巾把頭髮包裹起來，大約10分鐘後才清洗，每週3次，頭皮癢及頭皮屑問題可大大改善。
暗瘡濕疹調理—老黃瓜綠豆排骨湯
天氣熱，濕度高，加上外出工作要戴口罩，這種情況下載口罩的位置最容易出暗瘡、濕疹，所以不妨多煲一些具清熱解毒、健脾袪濕的湯水來調理。
老黃瓜具有清熱、消暑、利尿、解毒、生津等多種功能，更是最佳美容品。我每次煮老黃瓜湯時必定將刮出來的瓜囊、瓜汁儲起，待忙完廚務後用這些瓜液敷面或浸手，有美白、淡斑、消炎、去皺等功效，效果真是不錯的。
老黃瓜含豐富維生素E及葫蘆素C，能抗氧化、抗衰老、減少皺紋產生，並有消炎作用，配功能清熱解毒的綠豆同煮，對暗瘡、濕疹患者很有幫助。
用料是：老黃瓜1個，綠豆2兩，陳皮1塊，排骨半斤。
做法：老黃瓜洗淨，刮去瓜囊，切塊；綠豆、陳皮浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘即成。
~ 小貼士：由於黃瓜中含有的丙醇二酸類物質可抑制糖類物質轉變為脂肪，故此湯對肥胖、高血糖、高血脂及高血壓人士亦非常有益。
養陰生津—麥冬金羅漢果茶
天氣悶熱，外出走一趟都一身汗，所以炎熱的夏季要多飲些水，但不宜飲糖分太高的汽水及飲品，常感口乾者可買些中藥材麥冬泡水服用，能養陰生津、清心潤肺。夏天如流汗太多可用麥冬配五味子一同沖泡，因為酸甘化陰，有助養陰歛汗。
今天推介這款用麥冬配金羅漢果同泡茶飲，對內熱口渴，心情煩躁、喉乾咳嗽者甚有幫助。金羅漢果的味道清甜可口，雖然其甜味是砂糖300倍，但不容易升血糖，二物相配，更有降血糖作用，對心律不正人士亦有幫助。
用料是：麥冬1湯匙，金羅漢果1/6個。
做法：金羅漢果捏碎，與麥冬同放入壼內，先用開水沖洗1遍，再注入開水，焗15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：麥冬對多種細菌有抑制作用，並能降低血管中血脂及膽固醇，有抗炎、消炎作用。此茶對陰虛久咳者很有幫助，但風寒咳嗽者不宜。
小兒遺尿—淮山芡實益智仁湯
小朋友睡中遺尿比較常見，中醫認為遺尿多屬虛症，多由於下元虛冷，腎氣不固，或因脾肺氣虛，不能約束膀胱而致。小朋友如果四、五歲仍然經常遺尿，必須看醫生治理，在6歲之前一定要治理好，否則會影響小朋友心理健康及日後社交能力。
芡實具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功能。治夢遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等症。淮山滋腎益精，有強健機體，滋腎益精及治療小便頻數等症。益智仁有補腎防衰的作用，主治溫脾止瀉，攝唾涎，暖腎，固精縮尿。用這幾種中藥材煲湯常服，有助改善遺尿的情況。
用料是：淮山1兩，芡實1兩，益智仁5錢。
做法：淮山、芡實、益智仁浸洗；全部材料用5碗水煮1小時成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此湯可加瘦肉或雞肉同煮，對成年人尿頻、夜尿多亦有幫助。但習慣性便秘者不宜。
消脂降膽固醇—蒜醋
很多年老長者都會試過晚上睡覺時腿脚突然抽筋，那是非常痛苦之事，需要馬上塗跌打酒或舒緩肌肉疼痛的膏藥方能緩解。如果本身年紀不太大，但會經常腿脚抽筋就要多加注意了，有可能是身體缺鈣，亦有可能是體內血脂升高的表現。血脂升高會導致體內膽固醇代謝異常，堆積在肌肉部位，妨礙了血液的流通，因而出現抽筋情況。
以前我曾介紹過「蒜醋」的製法和功用，蒜醋不只能防癌、抗癌、殺菌、消炎、抗流感，對預防三高亦很有幫助，尤其是降血脂、降膽固醇方面，功效甚為顯著。
用料是：蒜頭半斤，純米醋1斤，碎冰糖半斤。
做法：蒜頭去衣﹙不用清洗﹚，直接放入乾淨的玻璃瓶內，注入白米醋，再加入碎冰糖即可置陰涼處存放。初初浸的頭一兩週可每天轉轉瓶子，讓冰糖溶解，一個月後即可應用。每天早上服1茶匙，温水送服。
~ 小貼士：蒜醋製作容易，醃製後瓶內的蒜子會漸漸呈藍綠色，那是蒜素起的化學變化，絕對不是變質，大約1~2個月後蒜子會回復正常顏色，而醃製的時間越久味道越醇。但取食時必須用清潔的筷子挾出，切忌油質及生水進入。
健脾止瀉—淮山芡實栗子乾鮮魚湯
泄瀉是一種常見的脾胃病，一年四季都可發生，但以夏秋兩季較為多見。前人有云「無濕不成瀉」，由於夏天暑濕多雨，濕盛及脾胃功能失調，易令人患上「濕熱瀉」。故在夏天大家要特別小心飲食，少吃油膩、肥滯的肉食，而凍牛奶、凍豆漿易引起胃腸脹氣及腹瀉，不宜飲用過多，或最好加熱才飲。
亦有不少人本身脾胃氣虛，消化力弱，大便時溏時瀉，大便不成形，常夾有不消化之物，但大便常規化驗並無異常，然而這類脾胃氣虛者會因長期泄瀉引致慢性腸炎，身體會變得越來越虛弱，飲食減少，體倦乏力。今天推介這款「淮山芡實栗子乾鮮魚湯」為脾胃氣虛者之保健佳品。
用料是：淮山1兩，芡實1兩，栗子乾2兩(鮮品4兩)，生薑3片，小海魚1斤。
做法：淮山、芡實、栗子乾浸洗；小海魚劏洗淨，用少許油煎香，放入魚湯袋內；全部材料用7~8碗水煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：現在魚檔有不少新鮮小海魚賣，例如梭欏魚、馬頭、紅衫、石斑、紅鱲魚仔等，雖然細條多骨，但用來煲湯味道極鮮美又富營養，老少均適合飲用。
肥胖性脂肪肝—鮮茅根粟米鬚茶
肥胖特別是腹部肥胖的人較容易發生脂肪肝，皆因腹部周圍的脂肪細胞對刺激較敏感，以致由腹部脂肪細胞輸送至肝的脂肪酸增加，導致脂肪在肝內堆積而發生脂肪肝。
脂肪肝患者最常見的症狀是多食易飢、腹脹、便秘、乏力、嗜睡、氣促及肝區疼痛、閉經、不育、陽痿等。今次推介這款簡單易煮的「鮮茅根粟米鬚茶」，有利尿袪濕、平肝利膽、減肥降壓、去水腫等功效。適合現時濕熱天氣飲用。
用料是：鮮茅根1扎，鮮粟米鬚2兩。
做法：鮮茅根洗淨，切段；鮮粟米鬚洗淨；用5碗水煮30分鐘成2~3碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶清香，老少可用。對小兒尿黃短少，腎炎水腫，糖尿病、高血壓人士亦有幫助。但夜尿多、脾胃虛寒者慎用。
產後脫髮—蓮藕黑豆章魚排骨湯
不少新媽媽都會遇到產後脫髮的問題，尤其是一些平素精神較緊張，睡眠不足的新媽媽，主要原因是分娩後內分泌的影響，會令前額的頭髮脫落變得稀疏，這屬正常的生理現象，不必過分憂心，過一段時間頭髮會恢復生長。而人體的新陳代謝在晚間進行，對一些需要在夜間哺乳的新媽媽，哺乳後又不能即時入睡，經常睡眠不足，自然會影響頭髮的代謝，使脫髮情況變得嚴重。
「蓮藕黑豆章魚排骨湯」有養肝補血、補虛烏髮等功效。對產後面色蒼白、皮膚乾燥、視力變差、白髮及脫髮者很有幫助。
用料是：蓮藕1斤，青仁黑豆1兩，章魚2兩，生薑2片，紅棗5粒，排骨半斤。
做法：蓮藕洗淨，去皮切塊；黑豆浸洗；紅棗去核；排骨、章魚洗淨後同出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯對哺乳媽媽有催乳功效。對一些頭髮早白及有脫髮現象的青年及中年人士亦頗具療效。但身體燥熱及有皮膚病患者少服。
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