Archive for 12 月, 2011
理氣止咳—蜜金橘
各位網友: 書展將於今日結束,有時間的不妨去逛逛,各類書籍都有很大折扣優惠.編輯帶來好消息:[每天一杯養生茶]在食譜書中的銷量排第二位.十分感謝各位網友熱心支持!
早前在生果檔買了3磅金橘,恰巧友人自浙江帶來一大袋金橘,較生果檔賣的金橘更大顆,而且味清甜,一下子吃不了,決定醃製了儲存起來備用.以前已醃製過鹹金橘,今次就用冰糖製蜜金橘.
金橘性温.功能理氣止咳,健脾化痰,消食解酒.金橘含豐富維生素A、C, P.而這些維生素有80%都存在於果皮中,故吃金橘必須連皮吃.金橘果皮對肝臟有良好排毒作用,同時有保護眼睛,預防色素沉澱,及增强皮膚彈性等功效.醃製了的蜜金橘能健脾開胃,消痰止咳,對消化不良,肺寒咳嗽,食積氣滯等均有幫助.
用料是: 金橘3磅,鹽2湯匙,碎冰糖1斤.
做法: 金橘去蒂柄,洗淨,用鹽搓揉,上蓋一保鮮紙,放重物壓出水分,大半天左右,瀝乾水後放入玻璃瓶中,鋪上一層碎冰糖,再放金橘,再鋪一層碎冰糖….至全部放滿為止.存於陰涼處,1個月後可用,每次用2~3粒.可加入紅茶包,温水沖泡,搗碎服用.
小貼士: 蜜金橘茶適合酒後不適,消化不良,或咳嗽不止時飲用.對預防哮喘及支氣管炎亦有幫助.但吃金橘茶後一小時內不要飲牛奶,容易引起腹脹.
消脂瘦身—竹笙黃豆冬菇湯
天氣寒冷會多些吃禦寒食物,食店的肥牛肉,羊肉,扣肉,蠟味飯等因此頗受歡迎,節日與朋友外出吃飯,傾傾談談間,更會不知不覺吃多了.增磅容易減磅難,一個節日下來,增加幾磅肉毫不出奇,要想辦法消脂瘦身了.
竹笙能消除腹壁脂肪,不妨用竹笙煮餸或煲湯作調理.竹笙配香菇,黃豆,甘筍,紅棗煲素菜湯,清潤可口,有助消脂減肥,適合肥胖,高血壓,高血脂等人士飲用.
用料是: 竹笙3錢,香菇6朵,黃豆2兩,甘筍1個,紅棗6粒.
做法: 竹笙,香菇浸軟,去蒂;黃豆浸洗,甘筍去皮,切塊.將全部材料放入煲內,用6~7碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯全家可飲,有調理脾胃,强化血管彈性,延年益壽之等功效.
書展
今天去灣仔會展參觀書展,人多擠迫,書的種類多如牛毛,逛了一會,整個人陷入書海中,益發覺得出書者非常渺小.幸好自己本新書都有點銷路,但不易找到,故拍了張照供大家看看.
[每天一杯養生茶] 擺放位置並不當眼,在打橫的貨架上,一幢幢的擺放,要找一會才能找到.先多謝大家的支持!
滋補强肺—海玉竹百合杏仁鷓鴣湯
聖誕將至,恭祝各位網友聖誕新年快樂!身體健康!
節日大多數會煲個靚湯,雞是最常用的材料,料不到發生禽流感事件,不只没活雞供應,連其它禽類都没得賣,時近新年,主婦們都在傷腦筋買什麼湯料過節呢?早前買了隻鷓鴣,放於冰格,今拿出來煲湯,湯味清甜可口,很合這個乾燥天氣飲用.如果買不到鮮品,可去大型超巿買外國進口的鷓鴣應用.
[海玉竹百合杏仁鷓鴣湯] 有滋補强身,補益肺氣,潤膚養顏之效.對容易咳嗽,肺氣虛弱人士很有益處.
用料是: 海玉竹5錢,百合1兩,南北杏1兩,生薑3片,紅棗6粒,鷓鴣1隻.
做法: 鷓鴣劏洗淨,斬件,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯清潤,全家可服.對陰虛火旺,皮膚乾燥,眠差多夢人士均有益處.
預防燥咳—杮餅蓮藕排骨湯
杮子當造,但鮮果多食會太寒涼,空腹服食更易與胃酸結合成胃杮石,而由鮮杮果製成的杮餅則有益正氣,具有潤肺止咳,健胃澀腸,止渴等功效.對腸胃不足,口乾,糖尿病,高血壓,痔瘡患者均有裨益.
[杮餅蓮藕排骨湯] 清甜可口,對預防秋燥咳嗽,口乾,口舌生痛者有幫助.
用料是: 蓮藕1大節,杮餅2個,排骨半斤,生薑2片.
做法: 排骨出水;蓮藕去皮,切塊;杮餅切塊;將全部材料放入煲內,用6~7碗水煮約2小時成4碗即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 蓮藕忌鐵器,最好用瓦煲或康寧煲來煮.此湯全家老少可服,對高血壓,動脈硬化,便秘者有益處.
小啓: 書展將於23日星期五開始,各類書籍皆有折扣優惠,包括我本新書[每天一杯養生茶],請大家多多支持!
增進食慾—月桂檸檬茶
平時煮餸喜歡用些香草,以增加香味及增進食慾,如滷水牛筋,牛腩,米鴨時也會用一些草果,月桂葉,八角,花椒等以去羶味,更有助消化吸收.
今天用了月桂葉,配檸檬泡茶飲,有提神醒腦,振奮精神,促進消化等功效.經常飲用,更有助舒緩情緒.
用料是: 月桂葉3片,檸檬片2片,蜜糖少許.
做法: 月桂葉用開水沖洗一次,放入杯內,加入檸檬片,3分鐘左右,調入蜜糖即可供飲.
~ 小貼士: 月桂葉多用於煲湯,煮肉及烹調海鮮等,其味香濃,不宜剪碎用,一次亦不宜過多.
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