預防流感—夏枯草金菊花茶
今天介紹另外一味簡單易煮的花草茶,有預防流感之效.用料是夏枯草和金菊花.菊花分黃菊,白菊,野菊花三類,白菊花味甘,清熱力較黃菊弱,有平肝明目之效;金黃菊味苦,泄熱之力較强,同樣有清肝明目作用;野菊花味最苦,其清熱解毒力亦最强.三類菊花對細菌,病毒均有抑制作用.菊花加上有清熱瀉火,治目赤,頭痛的夏枯草同用,對預防流感有一定幫助.
用料是: 夏枯草1兩,金菊花3錢,紅糖適量.
做法: 夏枯草洗淨,先用5碗水煮成2碗,加入金菊,紅糖,煮約5分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 此茶對能清肝明目,降血壓,預防流感.任何體質人士均可服用,但孕婦不宜飲此茶.
滋陰降火—花旗參玉竹響螺湯
預防流感—崗梅根黃皮葉湯
今天是年初五,首先恭祝大家身體健康,生活愉快!
踏入春季,又是流感高峰期,今次的豬流感來勢洶洶,無論老幼,或年輕力壯的青少年都是襲擊對象,故任何年齡人士都要小心作預防.小朋友和體弱的老人家除了要注意勤洗手,注重個人衛生外,更要少去人多空氣差的地方,以免受到感染.
早前街巿有很多黃皮葉賣,5元1扎,原來黃皮葉有預防流感之效,配一些中藥如崗梅根,板藍根,金銀花等同煮湯服,能有效預防流感(包括豬流感,禽流感).
用料是: 崗梅根5錢,板藍根3錢,金銀花3錢,鮮黃皮葉1兩,甘草2錢,紅棗8粒.
做法: 將全部材料洗淨,用5碗水煮成2碗供服.
小貼士: 黃皮葉在生草藥檔有售,其餘材料在中藥店可買到.
新春湯水—發財好巿湯
過年期間難免吃多了瓜子,糖果及油膩煎炸等食物,脾胃較弱會有飽飽滯滯的感覺,甚或口生痱滋,咀角糜爛等燥火症狀,故過完年後最適宜煲些清熱消滯湯水.
[發財好巿湯]一來講求新春意頭,二來過年大多會有些蠔豉,髮菜等剩餘物資,最適合用來煲這個湯,有健脾胃,清熱氣,消積滯之效.
用料是: 髮菜3錢,蠔豉3兩,黃豆1兩,瑤柱3粒,生薑2片,紅棗6~8粒.
做法: 蠔豉,髮菜,黃豆,瑤主分別浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯能清理腸胃,消除燥熱,可預防咽喉腫痛,便秘,口腔潰爛等燥熱症狀.
小啓: 年近歲晚,工作頗繁忙,需提早收爐.
恭祝各位網友: 兔年身體健康,工作愉快,大吉大利,喜氣洋洋!
便秘食療—松子仁粥
松子仁清香美味,味甘,性温,有滋補肝腎,潤肺滑腸功效.對燥咳,便秘,頭暈目眩均有幫助.唯近年售價越來越貴,去年才150元1磅,最近去買,已售195元.有些店舖會用98元的標價吸引人進去看,却原來指半磅的價錢!
松子仁很適合老年人食用,因為年紀老的人腹肌及腸道平滑肌衰弱,或津血不足,較易引起便秘.如果用涼湯涼水,不單只無效,更會加重症狀.
[松子仁粥]對體弱者氣虛便秘,習慣性便秘,津血不足引起的便秘都有功效.
用料是: 松子仁1兩,白米兩半(糯米更佳),蜂蜜適量.
做法: 松子仁,白米加水煮成稀粥,調入蜂蜜即可供服.
~ 小貼士: 此粥美味可口,最佳服用時間是早上空腹及睡前温服.此粥對肺燥乾咳無痰或少痰,咽喉乾涸者同樣適合.
膀胱濕熱—清炒綠豆芽
街巿多了幾檔有機菜檔,是好的現象,証明現在很多人開始注重優質食物,更留意自己及家人的健康.有機菜檔的菜通常都較普通菜檔的菜貴,但大豆芽菜,綠豆芽菜只售8元1斤,有機芽菜不單美味,且買回來放雪櫃兩,三天都不會變質,仍能保持新鮮.
[清炒綠豆芽]有解熱毒,利三焦,通竅利濕之效.對膀胱濕熱,症見小便不利,尿頻澀痛很有幫助.
用料是: 有機綠豆芽半斤,葱2條,調味適量.
做法: 綠豆芽洗淨,(無需去尾),葱洗淨,切絲;燒熱少許油,加入綠豆芽炒香,加調味及葱絲,兜炒幾下即可上碟.
~ 小貼士: 加葱同炒,有芳香化濕,健脾胃作用.這味小菜用了有機芽菜,非常爽口美味.
痛風調理—赤豆薏仁茯苓粥
很多人認為痛風患者不宜吃含高嘌呤的食物,像各種豆類食品,但赤小豆含嘌呤極少,熱量低,且具有健脾利水,清熱除濕,和血排膿,消腫解毒等作用.它的通利小便功效,就可增加痛風病人血尿酸的排泄.它更是典型的高鉀食物,有降血糖,降血壓,降血脂作用.配薏仁,茯苓兩種有效排尿酸的食材煲粥服,對痛風病人很有益處.
用料是: 赤小豆兩半,薏仁1兩,茯苓5錢.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮約個半小時成2碗即可供食.
~ 小貼士: 此粥能健脾養血,降低尿酸,對糖尿病,高血壓,小便不利人士都有甚有益,可常服.
防癌食療—草菇扒豆腐
草菇用作家常食材,可葷可素,又可煲湯,有健脾益氣之效.近代研究,它含17種氨基酸,維生素C,蛋白質等,能抑制腫瘤生長.常食草菇,可以增加機體對疾病的扺抗力.今天在有機菜檔買到一些元朗培植的有機草菇及豆腐,草菇顏色較一般的深,且較細粒,有機豆腐豆味香濃,配合煮餸,非常美味.
[草菇扒豆腐] 有健脾益氣,清熱解毒,生津潤燥之效.經常食用,對防治癌腫有一定幫助.
用料是: 有機草菇4兩,有機豆腐1磚,薑茸及調味適量.
做法: 草菇去脚洗淨,剖開對半,(有機草菇不用出水),豆腐切片;燒熱油,爆香薑茸,放入豆腐煎香,盛起,再放入草菇炒香,豆腐回鑊,加調味及少許清水,煮片刻即可上碟.
~ 小貼士: 這味家常小菜對體虛,易患感冒,或創傷,肝炎及高血壓患者都有益處.
肝鬱氣滯—佛手花砂仁茶
早前在一間售賣中藥的店中見有佛手花賣,佛手是常用中藥材,佛手花較少見.佛手由於味苦,多數用作中藥材料,有健脾和胃,行氣止痛之效.佛手花則對情緒不佳引起的消化不良有良效.配具有行氣健胃,化濕止嘔作用的砂仁同用,對肝氣犯胃,脘腹脹痛,消化不良人士甚有裨益.
用料是: 佛手花2錢,砂仁2錢.
做法: 砂仁用刀背拍碎,用2碗水煮約10分鐘,放入佛手花煮5分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 圖中的是芸香科植物佛手果,味芬香.與常用來煲湯的合掌瓜(又稱佛手瓜)是完全不同的植物.
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