肝病調理—桔餅五味子茶
中藥五味子是五味俱全的中藥材，皮酸、肉微甜、核打碎後味辛、苦、鹹。這味中藥材平時煎水當茶喝，可調節肝腎，安神定志，同時有消炎作用。對肝臟損傷，肝酵素升高，五味子茶能降肝酵素，增强受傷肝細胞修復，有助於肝細胞再生。
五味子性温而不熱不燥，臨床上常用它歛肺氣止咳、止汗、澀精、止瀉，近年常用於治療神經衰弱、失眠等症。 五味子配桔餅、紅棗同煎茶飲，對肝氣不舒、脇肋隱隱作痛、咽乾口苦、心煩失眠、食慾不振、脘腹微脹痛者有良效。
用料是：五味子3錢，桔餅2個，紅棗8粒。
做法：五味子浸洗；桔餅切碎；紅棗去核；全部材料用5碗水煮40分鐘成2碗即可供服。肝炎患者可連服10~15天。
~ 小貼士：此茶對更年期出現潮熱盜汗、夜睡不寧、急躁健忘、肝氣鬱結者亦有效。但有些人飲五味子茶會有火燒心感覺，宜飯後飲用。
清熱下火解酒毒—涼薯甘筍粟米湯
涼薯和粉葛均為清熱下火之品，廣東人煲湯多喜用粉葛，認為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津潤燥之效，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著。而涼薯則較適合在炎熱的夏季食用，因為其肉質脆嫩，清甜多汁，對夏天傷暑，煩熱口渴、頭痛發熱、頭昏目赤、高血壓、大便秘結者有益，對慢性酒精中毒亦甚具療效。
涼薯肥大肉厚，可涼拌，也可炒肉片食用，今天推介這款「涼薯甘筍粟米湯」對高血壓、高血脂、高血糖及慢性酒精中毒者頗有裨益。
用料是：涼薯1個，甘筍1個，粟米2支，排骨半斤。
做法：涼薯、甘筍去皮，切塊；粟米去衣，切段；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，故洗淨才去皮，切塊後就不用清洗了。如飲酒後不適，可即時嚼食幾片涼薯，有助解除乙醇的毒性，同時亦能保護胃黏膜不受損傷。
保肝降血脂—山楂決明綿茵陳茶
在有機菜檔見有鮮山楂賣，無論鮮山楂或乾品都是價廉物美的食材，可泡茶、煲湯、製作成涼果等食用。山楂的食療功效很多，它具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、降低血壓和膽固醇、防治動脈硬化、抗衰老及防癌等功效。可單用泡茶作消脂減肥茶飲，如配些杞子、紅棗同煮，是養顏、抗衰老佳品。今天推介用山楂，配決明子和綿茵陳作茶飲，能保肝、降血脂，預防脂肪肝。
茶料中決明子能平喘、利膽、保肝、降壓，並有抗菌消炎作用，對預防高血脂症療效甚顯。綿茵陳亦屬保肝佳品，對肝炎患者有顯著療效。
用料是：山楂5錢，決明子5錢，綿茵陳5錢。
做法：將材料洗淨，用5碗水煮40分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：如用鮮山楂，可用到2兩。此茶除了適合脂肪肝、黃疸型肝炎及甲型肝炎患者服用，對高尿酸患者亦很有益。
消除口臭—鮮檸薄荷茶
近十年來我都習慣半年洗一次牙，因為年輕時不知道牙齒對健康的重要，懷孕期又不懂吸收足夠的鈣，結果之後因哺乳缺鈣甩掉了3隻大牙，牙齒買少見少….很多事都是因失去了才學懂珍惜，現在十分注意牙齒的健康，由於勤於清潔牙齒，很少發生牙周病，亦少有難聞的口臭問題。
其實很多人都會被口臭問題困擾，在社交塲合，不敢跟人家近距離交談接觸，就算努力嚼口香糖，飲很多水都無補於事。今又推介這款「鮮檸薄荷茶」，有助改善口臭問題。
鮮檸檬具殺菌作用，能殺死口腔中有害細菌保持口氣清新。鮮薄荷葉健胃袪風，而且所含有的薄荷醇成分能夠很好清除口臭和降火氣，二物同泡茶飲，有良好消炎抗菌作用，對口腔炎症和胃火引致的口臭很有幫助。
用料是：鮮檸檬片3片，鮮薄荷葉2~3棵，碎冰糖適量。
做法：鮮薄荷將葉摘下，莖和葉同時沖洗淨，用2杯水煮5分鐘，加入冰糖煮溶，熄火加入檸檬片，焗片刻可飲。最好能些薄荷葉，療效較顯。
~ 小貼士：此茶對消化不良、風熱頭痛都有幫助。鮮薄荷以葉多、色澤翠綠、香味濃者為佳，買回來如果未用完，用廚房紙包住放雪櫃，可存放4~5天。
痛經調理—艾葉薑蛋湯
在鄉間每逢端午，鄉民都有掛艾葉的習俗，將艾草掛在門口，用以辟邪驅災，祈求百福。這是由於艾葉的特殊香味具有驅蚊蟲的功效，蛇、蟲、鼠、蟻聞到味道大慨都不敢上門吧﹗
艾葉有袪濕、散寒、消炎、平喘、止咳、安胎及止血等功效，是婦科良藥。婦女如過食生冷寒涼之品及冰凍冷飲，容易出現痛經情況，用艾葉煮蛋服用療效顯著。
用料是：新鮮艾葉3兩，雞蛋2個，生薑3~4片，紅糖適量。
做法：艾葉洗淨，切段；用4碗水煮20分鐘成2碗，撈起艾葉，加入紅糖煮溶，打入雞蛋，煮至蛋剛熟即可分一天供食。
~ 小貼士：艾葉有助增强人體免疫力，還具有抗菌及抗病毒作用。如頭皮發癢、頭皮屑多，可以用艾葉煲水洗頭，洗完暫時不要沖洗，用毛巾把頭髮包裹起來，大約10分鐘後才清洗，每週3次，頭皮癢及頭皮屑問題可大大改善。
暗瘡濕疹調理—老黃瓜綠豆排骨湯
天氣熱，濕度高，加上外出工作要戴口罩，這種情況下載口罩的位置最容易出暗瘡、濕疹，所以不妨多煲一些具清熱解毒、健脾袪濕的湯水來調理。
老黃瓜具有清熱、消暑、利尿、解毒、生津等多種功能，更是最佳美容品。我每次煮老黃瓜湯時必定將刮出來的瓜囊、瓜汁儲起，待忙完廚務後用這些瓜液敷面或浸手，有美白、淡斑、消炎、去皺等功效，效果真是不錯的。
老黃瓜含豐富維生素E及葫蘆素C，能抗氧化、抗衰老、減少皺紋產生，並有消炎作用，配功能清熱解毒的綠豆同煮，對暗瘡、濕疹患者很有幫助。
用料是：老黃瓜1個，綠豆2兩，陳皮1塊，排骨半斤。
做法：老黃瓜洗淨，刮去瓜囊，切塊；綠豆、陳皮浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘即成。
~ 小貼士：由於黃瓜中含有的丙醇二酸類物質可抑制糖類物質轉變為脂肪，故此湯對肥胖、高血糖、高血脂及高血壓人士亦非常有益。
養陰生津—麥冬金羅漢果茶
天氣悶熱，外出走一趟都一身汗，所以炎熱的夏季要多飲些水，但不宜飲糖分太高的汽水及飲品，常感口乾者可買些中藥材麥冬泡水服用，能養陰生津、清心潤肺。夏天如流汗太多可用麥冬配五味子一同沖泡，因為酸甘化陰，有助養陰歛汗。
今天推介這款用麥冬配金羅漢果同泡茶飲，對內熱口渴，心情煩躁、喉乾咳嗽者甚有幫助。金羅漢果的味道清甜可口，雖然其甜味是砂糖300倍，但不容易升血糖，二物相配，更有降血糖作用，對心律不正人士亦有幫助。
用料是：麥冬1湯匙，金羅漢果1/6個。
做法：金羅漢果捏碎，與麥冬同放入壼內，先用開水沖洗1遍，再注入開水，焗15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：麥冬對多種細菌有抑制作用，並能降低血管中血脂及膽固醇，有抗炎、消炎作用。此茶對陰虛久咳者很有幫助，但風寒咳嗽者不宜。
小兒遺尿—淮山芡實益智仁湯
小朋友睡中遺尿比較常見，中醫認為遺尿多屬虛症，多由於下元虛冷，腎氣不固，或因脾肺氣虛，不能約束膀胱而致。小朋友如果四、五歲仍然經常遺尿，必須看醫生治理，在6歲之前一定要治理好，否則會影響小朋友心理健康及日後社交能力。
芡實具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功能。治夢遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等症。淮山滋腎益精，有強健機體，滋腎益精及治療小便頻數等症。益智仁有補腎防衰的作用，主治溫脾止瀉，攝唾涎，暖腎，固精縮尿。用這幾種中藥材煲湯常服，有助改善遺尿的情況。
用料是：淮山1兩，芡實1兩，益智仁5錢。
做法：淮山、芡實、益智仁浸洗；全部材料用5碗水煮1小時成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此湯可加瘦肉或雞肉同煮，對成年人尿頻、夜尿多亦有幫助。但習慣性便秘者不宜。
消脂降膽固醇—蒜醋
很多年老長者都會試過晚上睡覺時腿脚突然抽筋，那是非常痛苦之事，需要馬上塗跌打酒或舒緩肌肉疼痛的膏藥方能緩解。如果本身年紀不太大，但會經常腿脚抽筋就要多加注意了，有可能是身體缺鈣，亦有可能是體內血脂升高的表現。血脂升高會導致體內膽固醇代謝異常，堆積在肌肉部位，妨礙了血液的流通，因而出現抽筋情況。
以前我曾介紹過「蒜醋」的製法和功用，蒜醋不只能防癌、抗癌、殺菌、消炎、抗流感，對預防三高亦很有幫助，尤其是降血脂、降膽固醇方面，功效甚為顯著。
用料是：蒜頭半斤，純米醋1斤，碎冰糖半斤。
做法：蒜頭去衣﹙不用清洗﹚，直接放入乾淨的玻璃瓶內，注入白米醋，再加入碎冰糖即可置陰涼處存放。初初浸的頭一兩週可每天轉轉瓶子，讓冰糖溶解，一個月後即可應用。每天早上服1茶匙，温水送服。
~ 小貼士：蒜醋製作容易，醃製後瓶內的蒜子會漸漸呈藍綠色，那是蒜素起的化學變化，絕對不是變質，大約1~2個月後蒜子會回復正常顏色，而醃製的時間越久味道越醇。但取食時必須用清潔的筷子挾出，切忌油質及生水進入。
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