抽筋的原因有很多，例如未梢神經血液循環不佳，受寒受冷，運動過度、貧血等因素都有可能令手脚、尤其是脚部容易抽筋。
冬天氣温下降，年老的長者睡覺時最易小腿抽筋，但夏天天氣炎熱，如果晚上開冷氣睡覺也會令脚部受寒而抽筋，最好的方法是睡時穿對襪套，或用暖水泡脚才睡，當然要留意是否缺乏、鈣、鉀、鈉、鎂這類營養物質。
長期手脚抽筋必須要看醫生作檢查，病向淺中醫﹗今天推介這款「桑寄生紅棗棗桑椹茶」有助補肝腎、强筋骨、袪風濕、改善手脚抽筋症狀。
用料是：製桑寄生1兩，紅棗6枚，桑椹子5錢。
做法：桑寄生等材料洗淨，紅棗去核；全部材料用6碗水煮40分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：圖中的是蒸製過的桑寄生，煲出來的湯水少苦澀味，如果買不到製寄生，用一般的桑寄生也可以。此茶清香少藥味，除了防治抽筋，亦有補血養顏功效，老少可服，對孕婦來說更有安胎作用。
最近經常去一些長者中心主持食療講座，見到來參加者很多已經七老八十，有些甚至九十多歲仍然有興趣到來，非常難能可貴。
人的一生衰老是無可避免的，尤其是香港差不多是全世界最長壽的地方，但年紀老最緊要是少病痛，腦筋仍然靈活，這樣長壽才有意義。長者除了要注意多活動、多用活個腦，飲食健康亦很重要。
今天推介一款美味又富營養，功能抗衰老、健脾補腎的湯水「鮮淮山紅蘿蔔栗子瘦肉湯」，對延緩衰老有一定幫助。
用料是：鮮淮山1支，紅蘿蔔2個，栗子8粒，生薑3片，紅棗6枚，瘦肉半斤。
做法：鮮淮山去皮，切塊；紅蘿蔔去皮切塊；栗子去衣；紅棗去核；瘦肉切塊出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：鮮淮山去皮時最好戴手套，否則鮮淮山的黏液會刺激手的皮膚出現刺痛痕癢，其實亦可將洗淨的鮮淮山投入開水中燙煮片刻才去皮，就不會造成皮膚敏感了。此湯鮮甜美味，老少可飲。
北茋即產自東北的黃蓍，而俗稱的「南茋」的藥材其實是煲湯常用的五指毛桃。兩者都有健脾益氣功效，但北茋的功效更佳，有補氣解毒、通血脈、止虛汗、袪瘀生新等功效。
坊間最常見的北茋有長條形切片，也有細細片菊花心鮮明的原切片，無論煲湯、泡茶都適合。用北茋配紅豆、陳皮煲水代茶服，能補益氣血、提升免疫力，更有抗癌功效。
用料是：北茋切片5錢，紅豆1兩，陳皮2個。
做法：材料分別浸洗；用7碗水煮1小時成3~4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清香，老少可服。對癌症化療期氣虛血弱患者非常有益，但身體燥熱人士不宜。
夏天天氣炎熱，一碗綠豆百合湯能令人感到無比泌涼，配臭草煲糖水對小兒熱痱及瘡癤亦有防治作用，綠豆是夏日清熱解毒、利水消腫佳品，它更能降血壓防治肝硬化。
用綠豆配甘草煲水代茶服，能解多種植物毒，包括中藥中毒，發芽薯仔、未熟番茄等龍葵素等毒素。
有次一位親友吃了皮色轉青的薯仔，以為没有發芽便没事，幸好吃得不多，只感口舌麻痺、胸悶作嘔，聴我建議馬上用綠豆和甘草煲水代茶服，飲了兩碗，不適症狀即緩解。當然如果中毒過多必須去醫院治理，絕對不能冒險﹗
甘草能解植物毒，包括中藥材毒，及少量農藥毒素，因此，久不久煲這款湯飲用，有助減少無意中吃下殘留在蔬菜上農藥的毒素。
用料是：綠豆2兩，甘草2錢。
做法：綠豆浸洗；甘草沖洗淨；全部材料用7碗水煮40分鐘成4碗即成。
~ 小貼士：綠豆湯性質偏寒，不宜空腹服用。此湯能解毒但同時可能減弱了某些藥效，故如服用中藥，最好隔兩小時後才用。
以前曾介紹過一款給那些患慢性風疹的人可以經常飲的「三黑湯」來作調理，材料是黑豆、黑芝麻和南棗。今天推介這款「四黑湯」材料中加入黑色桑椹子，效果除了能清除體內自由基、養顏護膚、防治風疹外，尚有養血、補益肝補，及黑髮防脫髮等功效。
中醫認為「髮為血之餘」，一個人供血量不足，就容易出現白髮及脫髮症狀；而氣血兩虛，才會令風疹反覆發作。所以這類人士不妨多用此湯，可以隔日1劑，至症狀好為止。
用料是：炒香青仁黑豆1兩，黑芝麻5錢，桑椹5錢，南棗6枚。
做法：材料分別浸洗，用6碗水煮40分鐘成3碗即可供服。
小貼士：今次因為買了一瓶炒黑豆才會應用，如果買的未炒製過的青仁黑豆也可以。此湯老少可服，有助補肝腎，滋補氣血，令頭髮油潤有光澤。
天時暑熱，如果本身身體較虛弱，津液不足，容易受燥熱或暑熱天氣影響而發生臟燥不適。
竹蔗是補充津液的好材料，配些功能清熱解毒、利尿消腫的茅根，和功能健胃消食、化痰止咳的紅蘿蔔同煮水花茶服，對暑熱天時口乾舌燥，身體發熱人士十分有益。
用料是：鮮茅根1兩，竹蔗3段，紅蘿蔔1個。
做法：茅根洗淨，切段；竹蔗破開；紅蘿蔔去皮，切塊；全部材料用6碗水煮半小時成3碗即成。
~ 小貼士：鮮茅根有消炎殺菌、抗病毒等作用，此茶能通利二便，對腸燥便秘及小便短黃者亦十分有益，老少可飲。
有不少女性喜歡食生冷食物及喜冰凍冷飲，長期如此易損傷脾胃陽氣，使體內寒氣積聚，影響子宮的温度調節，除了影響月經，結婚後亦容易引致不孕。
如果經常食用生冷食物，經期小腹寒冷疼痛，經血顏色偏暗及有血塊，長期手足冰冷者，就要留意是否患上宮寒了。對這類體內陽氣不足，血液運行不暢的女性平時不妨多用些行氣補血的湯品作調理。
今天推介這款「北茋黨參當歸烏雞湯」有行氣補血、暖宮助孕的功效，適合子宮虛寒、面色蒼白、手足不温者服用。
用料是：北茋5錢，黨參5錢，當歸3錢，紅棗6粒，生薑3片，烏雞1隻。
做法：烏雞劏洗淨，斬大件後出水；其餘材料浸洗；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯滋補，除了宮寒女性，對氣血虛弱、陽氣不足者無論男女都適合飲用。但外感未清則不宜服。
童年時經濟環境不及現在富俗，一家人外出去酒樓用膳的機會不多，偶爾去一趟，家長很多時會叫味「花生麥米粥」，因為便宜又好味，天冷時食用一碗更有暖胃功效。麥米粥能安神養顏又健脾，現代食店没有這款甜粥供應，自己在家也可以烹煮。
今天買了一包麥米才十數元，配些益氣生津、補腎寧心的五味子，以及有補血養血、明目安神的桑椹子同用，對神經衰弱、容易有失眠症狀人士頗有幫助。
用料是：桑椹子2湯匙，五味子1湯匙，麥米2湯匙。
做法：各種材料沖洗；用6碗水煮45分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶味道清香微有酸味，對睡覺盜汗者亦非常有益，但哺乳媽媽不宜用麥米。
以前外孫仔小時候每逄他們要打各種防疫針前，會煲些蘆根薏米雪梨水供打針前後服用，連服2~3劑，有助清脾胃及肺中積熱，可避免了打針後各種不適，真的很有效。
如果小朋友感冒發燒後餘熱未清，尚有很多肺胃熱毒未除，用蘆根配合麥冬、石斛煲水供服，可減少熱病後口乾舌燥、汗多口渴、食慾不振等症狀。
麥冬能清肺熱、生津濶燥；鮮石斛能滋陰養血，提升免疫力、同時有抗疲勞等功效。
用料是：蘆根5錢，麥冬5錢，鮮石斛6條左右。
做法：材料洗淨；鮮石斛切段；全部材料用5碗水煮半小時成2碗，一天分服。
~ 小貼士：如無鮮石斛，用乾品3錢亦可以。此茶清肺生津，對大暑天時汗出過多，口乾口渴、疲倦乏力者都有益。
天氣炎熱，最好多用當造的瓜類煲湯來消暑清熱，當然湯水又要富營養，以提升免疫力對抗各種流行病，所以今次推介一款用蟲草孢子頭配冬瓜、粟米等煲個消暑清熱，又能增强體質的夏令湯水。
蟲草孢子較蟲草花更富營養，孢子頭顆粒較大，香味更濃，而且較蟲草花更能增强身體的免疫力。冬瓜和粟米能清熱消暑、利水袪濕，加上營養豐富的雞胸肉，煲出來的湯非常鮮味又不太肥膩，適合大熱天時作保健湯水飲用。
用料是：蟲草孢子頭5錢，冬瓜1斤，粟米2支，雞胸肉1個。
做法：蟲草孢子頭略為沖洗；粟米去衣，切塊；冬瓜連皮洗淨，去籽後切塊；雞胸肉斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮味，老少可飲。並有滋肺補腎、護肝、抗衰老等功效。
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