對於素食者來說，大豆芽菜是煲湯的好材料，除了湯味鮮甜，更是營養豐富。大豆芽菜中的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈粥樣硬化及預防高血壓病。它能清熱利濕、消腫除痺、袪黑痣、防治疣生生長，加上纖維質豐富，有助排便，以及消除體內多餘脂肪和膽固醇。
用大豆芽菜配合番茄、薯仔、粟米、紅蘿蔔、雪耳煲素菜湯，對經常捱夜，口苦口乾、眼睛疲勞乾澀、常生痱滋及肥胖人士甚為有益。
用料是：大豆芽菜半斤，番茄2個，薯仔2個，紅蘿蔔1個，雪耳2錢。
做法：大豆芽菜去根，沖洗淨；番茄洗淨，切片；薯仔、紅蘿蔔去皮，切塊；雪耳浸軟，去蒂；全部材料用8碗水煮2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜味美，老少可飲。對癌症、矽肺病、習慣性便秘人士亦很有幫助。但痛風症及脾胃虛寒者不宜多食。
俗語有云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」冬天最好多用蘿蔔入饌作菜或用來煲湯。白蘿蔔味辛，性涼，主要成分為葡萄糖、果糖和蔗糖、維生素B和C；而青蘿蔔所含的成分和白蘿蔔差不多，但含有維生素A，可以說青蘿蔔的食療功效較白蘿蔔更好。青蘿蔔不但能清肺胃熱毒，尚有解煤氣毒和碳氣毒的作用。日常用煤氣煮食的主婦或廚師，可多用青蘿蔔煲湯作食療。
「青蘿蔔粟米馬蹄花果湯」中的粟米有調中健胃和利尿作用，而且所含果膠有助清體內重金屬毒素；馬蹄能清熱利尿、化痰消積。人體的肝、肺、胃有燥火熱氣，皆可用馬蹄來清火解熱，馬蹄還可以預防鉛中毒，舊日從事冶煉、鑄造、排字、顏料等的工人，都經常吃些馬蹄作防治之用。無花果所含的維生素和礦物質非常豐富，無花果可加速胃腸內食物的消化，有潤腸通便功效，同時具有抗癌和增强免疫力的功效。
用以上材料煲排骨湯，不但湯味鮮甜美味，更能清體內熱毒。
用料是：青蘿蔔1個，粟米2支，馬蹄10粒，無花果4枚，排骨半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；粟米去衣，切塊；馬蹄熱皮，洗淨；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：青蘿蔔和無花果皆有利咽作用，此湯對咽喉疼痛、慢性支氣管炎患者亦有幫助。
流行性腮腺炎俗稱「痄腮」，在冬春兩季是病發高峰期，起病急驟，以發熱、腮部腫脹疼痛為特徵。少數患兒除了會發燒，還會有食慾減退，咽喉疼痛等症狀。其實成年人也可以患上腮腺炎，而且通常症狀會較兒童更為嚴重。
雖然一般人認為腮腺炎是較輕的病，但嚴重者會併發腦膜炎、睪丸炎等，會引致不育。本病初起病毒在表，病位淺，吃些藥，飲用一些具疏風清熱、解毒消腫的食療很快會好起來。
患病期間可以多吃些綠豆粥、赤小豆粥、藕粉粥、雪梨水、竹蔗汁等以清體內熱毒，亦可多吃新鮮蔬菜水果，但禁食辛辣、過酸、肥膩及不易消化的食物。
「牛蒡赤小豆綠豆湯」有清熱解毒、散結消腫的功效，對防治腮腺炎很有幫助。
用料是：鮮牛蒡3兩，赤小豆1兩，綠豆1兩，蜜棗2粒。
做法：牛蒡連皮刷洗乾淨，切薄片；赤小豆、綠豆浸洗；將全部材料用6碗水煮成2~3碗，一天分服。
~ 小貼士：此湯清香無藥味。亦可以煲好後取汁，用汁來煲粥供患兒服，要温服，可連服3劑。
茼蒿是秋冬季節的時令蔬菜，其營養價值高，而且清爽可口，除了能降血壓，健腦外，其纖維素有利於腸的蠕動，對脾胃不和、二便不利者具有療效。
老人家患上三高，加上記憶力衰退，又受不得太寒涼東西，不妨多食用茼蒿菜。茼蒿無論清炒、滾湯或作火鍋配料都十分適合，尤其對需要强健骨骼的兒童以及貧血、腦力衰退的年長人士甚有幫助。
「茼蒿大魚頭湯」有健腦益智及健脾和胃功效，好味又富營養，是這個季節的上佳保健食療。無論任何年紀均適合食用。
用料是：茼蒿6兩，生薑3片，大魚頭1個。
做法：茼蒿清洗乾淨；大魚頭劏洗後斬大件，用少許油煎香，贊酒加入5~6碗滾水，放入薑片，煮大約15分鐘至牛奶色，加入茼蒿及調味，再滾5分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：煲魚湯要滾水落，大滾十數分鐘湯才易呈牛奶色及更為鮮味。由於茼蒿含鉀量高，腎病患者不宜多食。幸而鉀離子是水溶性的，如將茼蒿先川燙一下，將水倒走才放湯或入饌作菜，腎病患者也可以適量食用。
很多小朋友喜歡吃一些炸雞、炸薯條這類熱量高的食物，加上日常愛吃肉類多於蔬菜，容易出現肺胃積熱症狀，如口臭口乾、咳嗽痰多、咽部不適、扁桃體紅腫、尿黃便秘等，日常除了要改善肉多菜少，好食煎炸香脆食物外，不妨用西洋菜煲湯作食療。
西洋菜可清肺胃積熱、血熱等熱症，用西洋菜配紅蘿蔔、陳鴨腎等同煮，有清涼解熱、防熱氣的作用，只要煲夠時間此湯並不太寒涼，無論小朋友、長者皆適合飲用。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1~2個，陳鴨腎3個，陳皮1個，排骨半斤。
做法：西洋菜洗淨；紅蘿蔔去皮，切塊；陳皮浸洗；排骨和陳腎同出水；先將紅蘿蔔、陳皮、陳腎及排骨用8~9碗水煮至大滾，放入西洋菜煮滾後改用中慢火煮2小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：西洋菜必須滾水落湯味才清香，凍水放湯會有苦澀味。此湯鮮甜可口，全家老少合飲。
幾天假期，不少人會因飲酒、夜睡或過食熱氣、辛辣煎炸食物而有上火情況，出現咽乾喉涸、口苦口乾、口生痱滋及便秘等症狀。用金羅漢果煲水飲有清熱潤肺、護肝養胃及潤腸等功效。
金羅漢果味道較普通羅漢果更為清甜，今天推介這款茶飲配合有下氣化痰功效的桔餅，潤肺止咳的南北杏仁，以及有健脾潤腸功效的無花果同用，對煙酒過多，咽喉疼痛，便秘及容易上火人士都非常適合。
用料是：金羅漢果1個，桔餅2個，南北杏1兩，無花果4枚。
做法：金羅漢果打碎；桔餅切開；杏仁沖洗；無花果剖開對半；全部材料用7~8碗水煮45分鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。對長新冠患者出現燥咳、痰多、咽喉不適等都很有幫助。
新的一年，謹祝各位網友新年快樂!身體健康!平安喜樂!
新年假期可以煲個靚湯供家人享用，美味富營養的湯水不但能增强體質，更有助營造喜樂的家庭氣氛。
現時的鮮鮑仔很便宜，一碟6~7隻才50元，並可叫檔主代為劏好去腸臟，鮮鮑無論入饌作菜或煲湯都非常美味。今天配些鮮石斛、杞子、紅棗、雞肉同煮，有護肝明目及健脾益氣等功效。
用料是：鮮石斛1兩﹙乾品3錢﹚，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，鮮鮑6~7隻，走地雞半隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；杞子浸洗；紅棗去核；鮮鮑劏洗淨，與去皮及斬大件的走地雞同出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對糖尿病、手術後、病後體虛人士亦非常適合。
人口老化以及環境污染，飲食及食物不太健康，癌症患者不斷增加，雖然現在醫學日益進步，但一旦患上癌症，各種手術及後續的化療、放療甚至標靶治療都是非常辛苦的，抗癌之路如此艱辛，因此癌症患者必須要有充足的營養，才能維持細胞的新陳代謝。
今天推介這款「人參北茋女貞子杞子蕎麥茶」能補脾胃、補肺益腎、解毒袪邪，並能增强體質以抵抗癌症。
茶料中人參、北茋能益氣健脾，補後天之本；女貞子、杞子能補益肝腎，補先天之本；蕎麥可中和人參等的燥性並能抑制癌細胞生長。此茶對免疫力差的病患者十分有益。
用料是：人參3錢，北茋3錢，女貞子3錢，杞子3錢，蕎麥5錢。
做法：各種材料浸洗，用5碗水煮1小時成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶微有藥味，除了癌症患者，亦適合大病初癒體質虛弱，以及手術後免疫力差人士，可一星期2~3次。
疫症未見緩和，雖然未有海嘨式爆發，但大家仍然不可鬆懈防疫，接種疫苗順便接種流感針可防患於未然，就算不幸受到感染病症都不會太嚴重。
不少患兒因為未接種疫苗，一旦受到感染情況會很嚴重，真的非常辛苦。有些康復了仍然會出現長新冠症狀，咳喘、疲勞、精神不集中、肌肉疼痛、睡不安寧等。
今天推介這款「太子參玉竹百合雪梨湯」有健脾益氣、潤肺止咳、寧心安神及提升免疫力的作用，對患病小兒體虛乏力、咳喘不息十分有幫助。
用料是：太子參3錢，玉竹5錢，百合1兩，南北杏1兩，無花果4枚，雪梨2個。
做法：各種材料浸洗；雪梨連皮洗淨，去核後切塊；全部材料用7碗煮1小時成3~4碗即成，隨量服用。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少可飲，且鹹甜皆可。鹹的加瘦肉或鷓鴣同煮，能滋陰潤肺、止咳；甜的加冰糖非常美味。
在菜檔見有新鮮粟米鬚賣，用小膠籃裝住，8元1籃任揀，用這種鮮粟米鬚煲水代茶服，利尿又消腫，還有助降血糖，防治腎炎及高血壓等症。
本來打算配些鮮淮山、杞子煲個湯，見紅蘿蔔也是8元一小籃，每籃有兩條，15元可隨意揀任何兩款品種食材，也就順便買了紅蘿蔔，配豬橫脷煲湯，對防治糖尿病頗為有益，人多飲就加些瘦肉，令湯好味些。
豬橫脷其實是豬的胰臟，中醫着重「以形補形」，糖尿病者是本身胰臟出了問題，胰島素分泌不足，所以用豬橫脷煲湯應該很合適。它有健脾胃、助消化、潤肺燥、清肝火等作用。
紅蘿蔔也是煲湯的好材料，它具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，其所含胡蘿蔔素﹙即維生素A原﹚可促進血紅素增加，對防治貧血亦有幫助。
用料是：鮮粟米鬚2兩，紅蘿蔔1個，豬橫脷1條，瘦肉6兩。
做法：鮮粟米鬚洗淨；紅蘿蔔去皮，切塊；豬橫脷切走白色肥膏，洗淨切塊；瘦肉切厚片後出水；先將粟米鬚、紅蘿蔔，瘦肉用7碗水煮45分鐘，加入豬橫脷，滾15分鐘成4碗即可服用。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老幼可飲。豬橫脷宜後下，否則湯會變得灰黑混濁，煮熟的豬橫脷頗為美味，可醮生抽麻油食用。
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