Archive for 肝胆，腎，腸胃病
健脾益氣—五指毛桃淮山走地雞湯
今天經過菜檔,見有新鮮的五指毛桃賣,一扎扎的,並不貴,鮮品煲湯椰香味重,故買了一扎,可分兩餐,配淮山,紅棗及走地雞來煮湯,非常美味.
五指毛桃俗稱[南茋],有健脾益氣功效.它具有北茋的療效而力稍遜,然而性質温和,對虛不受補,又氣虛體弱人士最為適合.
用料是: 新鮮五指毛桃2兩(乾品1兩),淮山1兩,紅棗10粒,走地雞半隻,生薑2片.
做法: 五指毛桃洗淨;淮山,紅棗用水浸洗;走地雞斬件,出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約3小時成4~5碗即成.
~ 小貼士: 此湯老少咸宜,對中氣不足,全身乏力,動則氣促,面色蒼白人士很有幫助.
小啓: 靚湯工房已出了6月份的餐單,請登入瀏覽.今次推介幾款新湯款,都是合時令的保健湯水,希望上班一族喜歡.請多多支持!
預防腸病毒—蒜頭馬氏莧瘦肉湯
衛生防護中心五月錄得腸病毒個案上升,5~7月是腸病毒感染高峰期,體質較弱的老人,小兒要額外小心飲食,少吃生冷寒涼食物及凍飲,注意個人衛生,同時可飲用一些具殺菌防病毒的保健湯品,作預防之用.
[蒜頭馬氏莧瘦肉湯] 是一味家常湯水,以前曾經介紹過,此湯味道鮮美可口,對防治腸炎,痢疾有一定功效,全家老少合飲.
用料是: 蒜頭7,8瓣(獨子蒜4粒),馬氏莧半斤,瘦肉6兩.
做法: 蒜頭用刀背拍扁;馬氏莧去根洗淨;瘦肉切絲;將瘦肉,蒜頭放入鍋中,用6碗水煮至大滾,再加入馬氏莧,滾10分鐘左右,調味即可連湯料同食.
~ 小貼士: 如果買到獨子蒜,療效更佳,平時炒菜都宜放些蒜茸.馬氏莧即野莧,頂部有花穗的.如買不到馬氏莧,可用青莧菜代替.
腎炎調理—珍珠筍合掌瓜鮮魚湯
粟米芯又名珍珠筍，有利尿、降低血糖及血壓、利膽、止血、治小兒中毒性消化不良、慢性腎炎、腎病綜合症、蛋白尿等症。珍珠筍配合鮮魚,合掌瓜同煮湯,對腎炎患者很有益處.
用料是: 珍珠筍2兩,合掌瓜2個,牛鰍魚1斤(其它鮮魚亦可),生薑2片.
做法: 牛鰍魚劏洗淨,用少許油煎香,作魚湯袋;合掌瓜去皮切塊;珍珠筍洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯有清熱利尿作用,全家合飲.對糖尿病,及預防小兒手足口病都有裨益.
高血壓症調理—山楂雙花蜜飲
老年人最容易患上高血壓病,患上此病如果不好好治理,常會引起嚴重的心,腦,腎併發症,也是腦中風,冠心病的主要危險因素.
[山楂雙花蜜飲]有活血化瘀,消脂降壓等功效.對老年性高血壓,高血脂,高膽固醇均有幫助.
用料是: 山楂,銀花,菊花各5錢,純正蜂蜜適量.
做法: 山楂,銀花,菊花洗淨,用2碗水煮約15分鐘,去渣,調入蜂蜜即可供飲.湯料可煎煮多一次.
~ 小貼士: 此茶對眩暈,煩渴,咽痛及脂肪肝患者都有幫助.
脂肪肝調理—桑椹山楂糯米粥
新鮮桑椹已經上巿,但尚未當造,大約過一兩個月左右巿面會多些鮮桑椹售賣.桑椹有養肝明目等功效,售價又便宜,當造時不妨買些來煲湯或煲粥作食療.
今次推介這味[桑椹山楂糯米粥],對脂肪肝患者及肝腎虧虛引起頭暈眼花,失眠多夢,耳鳴腰痠,頭髮早白人士都甚有益處.
用料是: 桑椹1兩(鮮品2兩),山楂1兩,糯米2兩,冰糖適量.
做法: 將桑椹,山楂洗淨,加水煮約40分鐘,去渣留汁,用藥汁來煲糯米粥,最後調入冰糖煮溶即成.隨量食用.
~ 小貼士: 新鮮桑椹酸甜好味,可與粥一齊煲煮食用.但未熟透的鮮桑椹含多量鞣酸,能阻礙鐵和鈣的吸收,小兒更不宜大量進食,以免引起消化道中毒情況.
胃寒調理—山楂桂皮紅糖茶
有些人可能胃有虛熱,於是常食些生冷食物及冰凍冷飲,久而久之,變成了脾胃虛寒.症狀是脘腹脹痛,畏寒喜暖,口不渴,厭食而大便不暢.宜用一些具有温中袪寒的食材來作調理.
山楂性温,有消食導滯,化瘀散結功效;桂皮性大熱,有温温腎壯陽,温經止痛,温中袪寒作用;紅糖功能活血袪瘀.[山楂桂皮紅糖茶]對胃寒,胃脘疼痛人士非常適合.
用料是: 山楂3錢,桂皮2錢,紅糖適量.
做法: 山楂,桂皮洗淨,用5碗水煮約半小時成3碗,調入紅糖煮溶即可飲用.
~ 小貼士: 此湯對女子經痛屬子宮虛寒者亦適合.可常服.
新春湯水—發財好巿湯
過年期間難免吃多了瓜子,糖果及油膩煎炸等食物,脾胃較弱會有飽飽滯滯的感覺,甚或口生痱滋,咀角糜爛等燥火症狀,故過完年後最適宜煲些清熱消滯湯水.
[發財好巿湯]一來講求新春意頭,二來過年大多會有些蠔豉,髮菜等剩餘物資,最適合用來煲這個湯,有健脾胃,清熱氣,消積滯之效.
用料是: 髮菜3錢,蠔豉3兩,黃豆1兩,瑤柱3粒,生薑2片,紅棗6~8粒.
做法: 蠔豉,髮菜,黃豆,瑤主分別浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯能清理腸胃,消除燥熱,可預防咽喉腫痛,便秘,口腔潰爛等燥熱症狀.
小啓: 年近歲晚,工作頗繁忙,需提早收爐.
恭祝各位網友: 兔年身體健康,工作愉快,大吉大利,喜氣洋洋!
膀胱濕熱—清炒綠豆芽
街巿多了幾檔有機菜檔,是好的現象,証明現在很多人開始注重優質食物,更留意自己及家人的健康.有機菜檔的菜通常都較普通菜檔的菜貴,但大豆芽菜,綠豆芽菜只售8元1斤,有機芽菜不單美味,且買回來放雪櫃兩,三天都不會變質,仍能保持新鮮.
[清炒綠豆芽]有解熱毒,利三焦,通竅利濕之效.對膀胱濕熱,症見小便不利,尿頻澀痛很有幫助.
用料是: 有機綠豆芽半斤,葱2條,調味適量.
做法: 綠豆芽洗淨,(無需去尾),葱洗淨,切絲;燒熱少許油,加入綠豆芽炒香,加調味及葱絲,兜炒幾下即可上碟.
~ 小貼士: 加葱同炒,有芳香化濕,健脾胃作用.這味小菜用了有機芽菜,非常爽口美味.
防治脂肪肝—茯苓白芍佛手湯
節日難免大魚大肉,但對脂肪肝患者就必須控制飲食,少吃過於肥膩,脂肪含量太高的食物.脂肪肝患者早期可能没有什麼徵兆,發展至中期才會出現食慾減退,消化不良,腹瀉等消化道症狀.由於大量脂肪長期浸潤肝臟,可使肝細胞發生慢性炎症,一旦出現自覺症狀,其肝臟已存在不同程度的壞死及纖維化.
患上脂肪肝,必須把飲食控制放在首位,推介一些對脂肪肝有益的食療—茯苓白芍佛手湯.
用料是: 茯苓8錢,白芍5錢,佛手3錢,陳皮2錢,生薑2片,紅棗(去核)10粒.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮約個半小時成2碗,一天供服.
~ 小貼士: 此湯有補脾柔肝,袪濕降脂功效.對一些肝脾氣虛,吃多些少食物就會脘腹脹滿,口膩納呆,倦怠乏力人士很有幫助.
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