By 芳姐 ( 27 4 月, 2019 at 8:47 上午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
體質偏熱人士，只要吃些少燥熱食物即會喉嚨痛或咽乾喉涸，日常可以煲些些「羅漢果雪梨水」，已能起到清熱的作用。今天推介這味預防感冒的「桑葉菊花蘆根茶」，對體質偏熱人士較為適合。
桑葉可袪風清熱、清肝明目。治風濕頭熱、頭痛、目赤、口渴、肺熱咳嗽、下肢水腫等；菊花可疏風、清熱、明目、解毒；蘆根能清肺胃熱、生津止渴。三物合用、對預防風熱感冒很有幫助。
用料是： 桑葉2錢，菊花2錢，蘆根3錢。
做法：將材料洗淨，用2碗半水煮約10分鐘成1碗即可供飲。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲，目赤腫痛、眼有紅筋者亦適合。圖中的是胎菊，花蕾細小但香味濃不易生。.脾胃虛寒者不宜。
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By 芳姐 ( 25 4 月, 2019 at 10:47 上午) · Filed under 食療講座
昨天去灣仔循道衛理教堂主持一個有關「延緩衰老」的講座，來參加的老友記超過150人，見到一班老友記如此積極注意健康甚感欣慰。更要多謝一直支持我的好朋友和學生來到撐塲支持﹗謝謝你們﹗
5月15號星期三下午2:00~3:30也有另一個養生講座，是有關老友記常見疾病的預防及調理的，有興趣的朋友可以致電：3106 4322頼生報名及查詢。因為有滙豐銀行的贊助，費用全免。
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By 芳姐 ( 23 4 月, 2019 at 6:05 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 肝胆，腎，腸胃病
有研究指歐芹有很好利尿消炎作用，能排走積聚在腎臟中的腎鹽、腎毒，亦有報導指中國的芫荽都具有類似功效，雖然尚未有驗証，反正兩種食材都容易在巿塲買到，味道又清香，故我久不久就買些來滾湯，幫助身體排毒。
醫學界認為歐芹對防治療腎炎、膀胱炎和前列腺炎很有幫助，據說在動物實驗中還能有效抑制腫瘤細胞生長，尤其是肺部腫瘤的形成。
而芫荽本身就是絕佳的肝臟解毒劑，因為有研究指芫荽能從身體系統與器官中排走重金屬的毒素。而人體的肝臟、腎臟都是身體的排毒重要器官，因此，今次便推介這款簡單易煮的湯水給大家，幫助我們身體好好排毒。
用料是：歐芹4~5棵，芫荽4~5棵，生薑3片，瘦肉6兩。
做法：歐芹洗淨，切段；芫荽連根洗淨，切段；瘦肉洗淨，切薄片；瘦肉、薑片放煲中，用5碗水煮至大滾，加入歐芹和芫荽，再滾10分鐘成3碗左右即可供飲。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。我常滾此湯作為河粉、烏冬、米線的湯底，加一把芽菜、少許魚肉、雞柳或鮮蝦，就是一頓豐富美味的午餐了﹗
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By 芳姐 ( 19 4 月, 2019 at 4:23 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 肝胆，腎，腸胃病
在巴士上偶然聴到有乘客咳嗽，有些咳得非常厲害，却没有戴上口罩，所以我會隨身携帶口罩以防不時之需。因為咳嗽並非疾病，而是一種症狀。五臟虛弱皆會咳，尤其是肺部疾病，急性驟然發生的咳嗽，多見於支氣管內異物；長期慢性咳嗽，多見於慢性支氣管炎、肺結核等。持久劇烈的咳嗽會影響休息，還易消耗體力，並可引起肺泡壁彈性組織的破壞，誘發肺氣腫。
中藥白芨能治肺絡受損的咯血，故如果久咳痰中帶血，可用白芨作食療。今天推介這款「白芨雪耳杏仁湯」，不僅有良好止血及潤肺止咳作用，對上消化道出血有促進潰瘍癒合的功效。
用料是：白芨3錢，雪耳3錢，南北杏5錢，冰糖適量。
做法：白芨、雪耳浸洗，雪耳去蒂；全部材料用6碗水煮45分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：此湯藥味不重，清潤可口。對肺結核桿菌有明顯抑制作用，對胃出血及十二指腸潰瘍亦有幫助。
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By 芳姐 ( 17 4 月, 2019 at 6:27 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 養顏潤膚／消脂瘦身
女孩子皮膚白晳細嫩當然好,可惜有些因為節食減肥不當,有些由於不懂舒緩情緒,小小事情也會抑鬱懊惱,肝氣不暢，致令面色青白毫無血色，給人很不健康的感覺。
坊間有製過的桑寄生賣，它較一般的桑寄生味道好，煲好的湯没有澀味，飲罷順喉很多，而其補肝腎、强筋骨、袪風濕、養顏及安胎作用更佳。
用料是：製桑寄生1兩，青仁黑豆2兩，紅棗6粒，片糖適量。
做法：桑寄生、黑豆分別浸洗；紅棗去核；用7碗水煮1小時成3~4碗，調入片糖煮溶即成。
~ 小貼士: 常飲此湯,能令面色紅潤，全家可飲。如作為家常保健湯水，可加瘦肉同煮。
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By 芳姐 ( 15 4 月, 2019 at 6:10 下午) · Filed under 食療講座
各位網友：
4月24日我將於灣仔軒尼詩道36號循道衛理大廈2樓主持一個有關延緩衰老的「養生食療講座」，歡迎各位50歲以上長者來參加。
由於得到滙豐銀行的贊助，費用全免，有興趣朋友請致電頼生登記。電話：3106 4322
會塲設有200個座位，現時已有80多位老友記登記了。講座由下午2時至3時30分，個半鐘時間，長者精神方面一定支持得來的，希望到時能見到你們﹗
如果這次剛巧没有時間，下個月5月15日同樣時間亦會有一個有關「都巿常見病」的養生食療講座，歡迎各位對食療有興趣的朋友查詢。
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By 芳姐 ( 13 4 月, 2019 at 4:20 下午) · Filed under 不同類型體質, 家常食療
夏季濕度大，如果喝水較多又排不出來，就容易導致體濕，尤其是香港天氣温暖潮濕，工作或學業的壓力大，加上很多人喜食熱量大及煎炸香脆食物，所以容易出現濕熱體質。
這類體質人士經常面垢油光、口苦、易生暗瘡及濕疹、身重睏倦、食欲不振、大便黏滯不暢或燥結、小便短黃，還容易心煩急躁。日常不妨多用一些清熱袪濕及清肝熱的湯水作調理。「土茯苓豬苓茯苓湯」能健脾、清熱、袪濕，對濕熱人士很有幫助。
用料是：土茯苓5錢，豬苓5錢，茯苓5錢，赤小豆1兩，綠豆1兩，生、熟薏米1兩，瘦肉半斤。
做法：瘦肉切片出水；其餘材料浸洗；用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：如有鮮土茯苓療效更佳，可用2兩。此湯全家可飲，但孕婦不宜用薏米，可改用扁豆1兩代替。
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By 芳姐 ( 10 4 月, 2019 at 1:26 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病
隨着人口老化，隨之而來的老人慢性病會不斷增加，其中腦退化是7、80歲長者容易出現的毛病，如家人出現這種病症，照顧者的工作是十分漫長而艱辛的，在照顧的過程中，患者失智的各種狀態變化會令照顧者感到束手無策，亦會因為這種病的無法逆轉而令照顧者非常沮喪、愤怒及無助，因此，預防這種病的發生或想辦法拖延其病程，令病情不會急速惡化就顯得非常重要。
社福機構會有不少這方面的訊息及支援可供有需要者參考，食療也許可以發揮一點作用，今天便推介這款「刺五加杞子紅棗茶」，材料簡單易煮，味道亦容易入口，藥味不重。常服有助減輕腦退化及預防大腦萎縮的功效。
用料是：刺五加5錢，杞子3錢，紅棗6粒。
做法：將材料沖洗，用3碗水煮15分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：刺五加能改善大腦血流量，還有抗疲勞、抗輻射、補虛弱、增加骨髓造血功能，並具有活血及安神作用。中藥店有售。
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By 芳姐 ( 6 4 月, 2019 at 8:49 上午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病
前年在海味街尚能買到正南棗，南棗中間那粒核是一頭尖、一頭鈍的，現在去多間鋪買的南棗，外形都是瘦身結實、皮紋清晰，但中間那粒核都是兩頭尖的，不過用鎚仔打碎粒核，中間都有核仁，所以都算是南棗吧!
今次用了黑棗，配玫瑰花、桔餅煲水飲，對胃潰瘍屬肝氣不舒，肝胃氣痛、脘悶不舒、食欲減退、月經不調等症都有幫助。
用料是: 玫瑰花3錢，桔餅1個，黑棗5粒。
做法:黑棗、桔餅沖洗淨，用4碗水煮約20分鐘，再加入玫瑰，,煮約5分鐘即成。
~ 小貼士：巿面有價廉的馬牙棗冒充南棗出售，馬牙棗雖然形狀和南棗相似，但拿上手聞，會有煙薰味。馬牙棗味酸，南棗味甜而療效佳。黑棗和紅棗療效相若，味道雖然不及紅棗，但不燥火。
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By 芳姐 ( 2 4 月, 2019 at 10:35 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病
老年性腦退化多發於70歲以後，常在家人不知不覺中起病，初起時只是一些「逆行性健忘」，如記得兒時、年輕時的生活情境，但却記不起剛吃過的早餐是什麼?之後病情加重，精神日益衰頹，表情遲鈍、呆木、甚則自知力喪失，不知飢飽，不愛衛生。
有研究指，高血壓、高血脂、糖尿病、長期飲酒、抽菸等人士都是腦退化症的高危人群。因此，應該由調整飲食習慣、多做運動，戒煙戒酒等開始來預防三高症，避免腦退化纒身。
「肉蓯蓉杞子五味子瘦肉湯」有補腎益精、益智安神等功效，對預防腦退化很有幫助。
用料是：肉蓯蓉1兩，杞子5錢，五味子6錢，瘦肉6兩。
做法: 瘦肉洗淨，切片後出水；其餘材料浸洗；將全部材料放入煲內，用6~7碗水煮1小時成3碗即成。
~ 小貼士：此湯對神經衰弱、情緒低落、意志消沉、頭暈耳鳴人士亦有裨益。外感未清者不宜。
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