陰虛體質人士的體多見消瘦、手足心熱、心中煩躁、少眠、大便秘結、尿黃、不耐熱、喜冷飲。若患病可見乾咳少痰、潮熱盜汗、心悸健忘、眩暈耳鳴、男子遺精、女子月經量少等。
其中胃陰虛人士較常見，這類人士常見胃脘隐隐灼痛，飢餓但食慾欠佳，或胃脘嘈雜，口乾咽燥等。鮮淮山、鮮石斛對胃陰虧虛、津液不能上滋喉舌又不能下潤腸道者頗有幫助。
用料是：鮮淮山6兩，鮮石斛1兩，南棗4粒，生薑2片，竹絲雞1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨後切段；鮮石斛沖洗後切段；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用10碗水煮2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可服。對手術後虛不受補者很有益。但外感發熱者不宜。
過年前大大個的富士杮子上巿，現時生果檔出售的主要有來自西班牙的杮子，也是大大個十分清甜可口。新鮮杮子有涼血止血及生津潤燥作用，老人家則認為曬乾的杮餅更為有益正氣，嬰幼兒都適合食用。
肺餅確實營養豐富，有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰、和胃止血等功效，可用治於肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、哮喘、高血壓等疾病。其中以恭城出產的杮餅最為著名。
恭城杮餅的特徵是它的蒂蓋是呈四方形的，恰似一個銅錢，其他地方出產的杮蒂多呈圓形、三角形等，所以較易辨認。
今天推介這款「生薑陳皮杮餅蜜茶」對寒性哮喘，症見呼吸急促，喉中哮鳴有聲，胸部脹滿，惡寒低熱無汗症狀者有療效，尤其是怕吃苦藥的小朋友更是適合。
用料是：生薑1兩，陳皮2~3個，杮餅1~2個，蜜糖適量。
做法：陳皮浸洗後，與杮餅及生薑同剁碎，放入燉盅內，加入蜜糖浸過面，隔水燉2小時，每日2次，每次1湯匙，温水調服。小朋友用量減半。
~ 小貼士：此蜜茶對喉涸咽乾、口舌生瘡、呃逆等都有幫助。但糖尿病者不宜服。
新春應節餸菜少不得蠔豉、髮菜，取其「發財好巿」之意頭。今年買的髮菜質量不夠好，一煮就溶掉一半，但髮菜是消積滯、去塵毒佳品，老一輩的人都知道，往日教書時用的是粉筆，教師寫完粉筆字後要用粉擦將字擦去，日積月累身體或多或少吸入不少粉筆微塵，故此以教書為業者久不久會用髮菜煲些湯或煮些薺菜食用以去體內塵毒。
用新春吃剩的蠔豉、髮菜、冬菇、黃豆等材料煲湯，對過食肥膩、牙肉浮腫上火者很有幫助。
「蠔豉髮菜黃豆瘦肉湯」有滋陰降火、消積滯、去塵毒、消脂瘦身等功效。
用料是：蠔豉5~6隻，髮菜1撮，冬菇5~6朵，黃豆2兩，陳皮2塊，瘦肉6兩。
做法：蠔豉、髮菜、冬菇、黃豆、陳皮分別浸洗，冬菇去脚；瘦肉切片後，與蠔豉一齊出水；全部材料用8碗水煑個半小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯香濃美味，老少可飲。對陰虛火旺，容易上火，身體缺鈣，及更年期婦女尤其有益。
牛年很快將臨，祝願各位網友新的一年身體健康﹗財源廣進﹗如意吉祥﹗笑口常開﹗
小兒夜啼在嬰幼兒期時有發生，小兒在夜間常常啼哭不止或時哭時止，多見於半歲以下嬰幼兒。啼哭原因多與飢餓、睡前飽食、口渴、悶熱、尿布潮濕，或白天過度興奮等有關。
當然小兒患上感冒發燒、鼻塞不通或其他疾病亦會啼哭不止。排除了疾病因素，可以用藥性平和的燈芯草、茯神、百合煲水作開奶茶供服，能清心降火、除煩、安神。對小兒心經有熱、煩燥不安引致的夜啼很有幫助。
用料是：燈芯草6~7扎，茯神3錢，百合4錢。
做法：將全部材料浸洗，用4碗水煑30分鐘成1碗即成。
~ 小貼士：此茶藥味不重，對心火盛，心煩失眠人士亦有益。
在一間參茸海味店買了包佛手柑絲，雖然泡茶有些苦味，但佛手柑入肝、胃二經，有補肝暖胃、止嘔吐、消食、袪寒等功效。對肝氣犯胃引致的胃氣疼痛、 惡心嘔吐、慢性胃炎、胃寒等均有療效。
佛手柑配玫瑰花、茉莉花同泡茶飲，能疏肝理氣、開胃止嘔，對肝氣鬱結、消化不良、腹瀉人士有幫助。
用料是：玫瑰、茉莉花、佛手柑絲各1湯匙。
做法：將全部材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶微有苦味，可適量加蜜糖調勻服。如買不到佛手柑絲，可以去中藥店買佛手柑剪碎泡茶用。此茶老少可飲，但孕婦不宜飲花茶。
年近歳晚，家家戶戶都會買備些過年食品應節，雖然因疫症影響減少了外出用膳，但家庭聚會可能少不免的，新年期間多吃了就需要消消食，尤其是小朋友，很多時脾胃功能較弱，消化力不足，如果過食油膩難消化食物，很易出現胃脘飽脹，時有曖氣及食後消化不良症狀。
「淮山雞內金瘦肉湯」能健脾開胃、消食導滯，對小兒消化不良或病後食慾減退者均有幫助。
用料是：淮山4~5片，雞內金3錢，紅棗4~5粒，瘦肉4兩。
做法：淮山、雞內金浸洗；紅棗去核；瘦肉切厚片後出水；全部材料用6~7碗水煮1小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯消食而不傷脾胃，老少可飲。如因肉食過多引致消化不良，可加3錢山楂同煮。
在菜巿塲見有一扎扎的五指毛桃賣，由於它有淡淡的椰子香味，又素有「南茋」的稱號，故頗受主婦們歡迎，用來煲湯，雖然藥效稍遜於北茋，但味道清香可口。
五指毛桃性質平和，有健脾袪濕、益氣補肺等功效，對肺虛咳嗽、脾虛易出現浮腫者很有幫助。用五指毛桃配羊肉煲湯，更有袪寒作用，對畏寒肢冷、精神不振、風濕痺痛者亦具療效。
用料是：五指毛桃1扎，杞子3錢，紅棗5粒，生薑3片，羊腿肉半斤。
做法：羊肉洗淨，出水；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料用10碗水煑2小時成4~5碗即成。
~小貼士：五指毛桃非常粗生，故一般售價不會太貴，但由於有種有毒植物雷公藤的根易和五指毛桃的根糾纏而生，為免誤採誤食，買橙黃色外皮、1扎扎裝的五指毛桃較理想。
疫症漫延下各行各業都受到影響，加上疫症持續一年有多，大家或多或少會出現抗疫疲勞，心情不會太好，但無論日子如何難過仍然要過，與其悲觀、消沉、焦慮、情緒低落，不如化悲憤為力量，先養好自己身體，弄些好吃的東西養好自己的胃，讓身體更健康强壯，積極迎接各種挑戰更為實際。
今天推介這款「圓肉紅棗杞子桃膠湯」好味又富營養，有緩解壓力、養顏潤膚、潤腸等功效。桃膠素有「平民燕窩」之稱，其實它是桃樹樹皮分泌出來的固體樹脂，呈半透明及琥珀色，有些是棕紅色或淺黃色，色澤深淺跟營養價值無關，但由於非常堅硬，用來烹調前必須浸水大半天。
桃膠配合具補益心脾、補血養顏、安神定驚等功效的圓肉、紅棗、杞子同煮糖水，對思慮過度、失眠健忘、焦慮不安、心悸怔忡人士十分有益。
用料是：圓肉5錢，紅棗6粒，杞子3錢，桃膠1兩，冰糖適量。
做法：桃膠先用清水浸10小時以上，挑走雜質，反覆沖洗乾淨；圓肉、杞子沖洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮40分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~小貼士：此糖水清甜美味，老少可食，是寒冷天氣及乾燥季節的上佳食療。但孕婦及腎病患者不宜食。
人參按炮製方法分為鮮參、白參、紅參及生曬參，紅參經加工炮製，能大補元氣、滋補强身、益智養肝、延緩衰老及增强體質。對體虛肢冷、氣不攝血、崩漏下血、心力衰竭等均甚為有益。但紅參如過量服用亦有很多副作用，例如有可能會導致頭痛、頭暈眼花、高血壓、失眠及腸胃不適、食慾不振等，小朋友尤其不宜亂服參類食物。
用蜜糖製作過的紅參就可減少紅參的副作用，減少温燥之性，只要服食量不太多，不易上火，而且有補氣强身及延緩衰老的良好效果。
用料是：紅參薄片2兩，蜜糖適量。
做法：紅參片沖洗乾淨，瀝乾；將紅參片鋪放蒸碟中，隔水大火蒸12分鐘，待冷入乾淨消毒過的玻璃瓶內，放入大約7成滿，倒入純正蜜糖即成。
蜜糖需蓋過面少許，置陰涼處，兩、三天後參片可能有部分會浮上面，為免浮面的參片氧化易發霉變質，需要再加入蜜糖，待浮面的參片完全沾有蜜糖，置陰涼處，大約2個月可食，每天食3片左右就足夠。
~ 小貼士：此蜜餞參片對病後氣血不足，或行少許路即感到上氣不接下氣的長者，以及更年期婦女特別有幫助。但食用紅參片後4~6小時內不宜飲濃茶及食白蘿蔔，以免影響藥效。
無意中在一間專售賣香料的小店中見有斑蘭葉香茅茶料賣，20元1包，其實店鋪門口亦有新鮮的香茅及斑蘭葉，不過鮮品不耐儲存，乾品全部切碎了曬乾，方面平時泡茶飲用。
香茅及斑蘭葉都是製作東南亞美食的常用食材，斑蘭葉更是做蛋糕及甜湯的上佳食品。「斑蘭香茅茶」清新可口，有健胃、袪風、舒緩偏頭痛、改對消化功能、改善貧血、降低血脂、治神經衰弱等多種功效。
用料是：香茅、斑蘭葉乾品切片1~2湯匙。
做法：材料放入壼內，注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶無論冷飲、熱飲均好味，並能解酒、及治尿酸痛風。如加兩片鮮檸檬同泡更為清香。但孕婦不宜。
小啓：外遊數週，網友食療問題暫時不能作回應，敬請見諒﹗
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »