慢性支氣管炎患者很多時都是肺、脾、腎虛，因此才會久咳久喘不癒，故此在没發病的時間最好多用一些補益肺脾腎臟，止咳平喘的食療作調理。「虎乳靈芝白果核桃鷓鴣湯」便是一味很有益的食療。
虎乳靈芝是很珍貴的藥材，不單能緩解咳喘症狀，還可改善呼吸道及鼻敏感的症狀。核桃肉能補腎温肺，定喘潤腸；白果肉袪痰、益肺定喘、縮小便；南杏能益肺潤燥、止咳平喘；鷓鴣滋養補虛、健脾、袪痰。數物合而為湯，對支氣管炎，容易咳喘人士十分有益。
用料是：虎乳靈芝3錢，白果10粒，核桃肉1兩，南杏5錢，生薑3片，紅棗5粒，鷓鴣1隻。
做法：材料分別浸洗；白果去芯；紅棗去核；急凍鷓鴣洗淨，斬大件後出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：冰鮮鷓鴣或急凍鷓鴣在急凍肉食店都很容易買得到，大約85元左右1隻。此湯清香味美，老少可飲，對吸煙多肺氣虛弱或中了新冠後咳嗽不止人士亦十分有益。
櫻桃當造，生果檔又稱為車厘子，暗紅色飽滿結實的櫻桃味甜多汁，引人垂涎。
櫻桃雖然性温熱，但它有調中補氣、袪風濕等功效；櫻桃核能透疹、解毒。櫻桃能治療一切虛症，以及四肢不仁、貧血，更能大補元氣、滋潤皮膚。用櫻桃浸酒服，能治痛風、貧血、關節疼痛、風濕病等。
今天推介這款「櫻桃杞子酒」對肝腎虧虛、腰膝痠軟、關節不利、面色無華、頭暈目眩、四肢冰涼、身體虛弱，不孕不育人士甚為有益。
用料是：櫻桃300克，杞子100克，米酒600克。
做法：櫻桃去枝柄後清洗淨；杞子浸洗，用涼開水沖洗一次後吹乾；櫻桃剖開對半，連核一同放玻璃瓶內，加入杞子，注入米酒，置陰涼處，放7天可飲，每天1小杯。
~ 小貼士：此酒顏色艷麗，清香味甜，對陽虛精神萎靡者最為適合，有益氣安神功效。可趁櫻桃當造期製作多幾瓶以强身健體，對計劃生育者亦尤其有益。但有熱症者、虛熱咳嗽、糖尿病及腎病人士不宜服。
報導指患新冠人士易引致生蛇，可能和身體免疫力降低有關。其實不只患新冠人士可能會生蛇，我在去年接種第二針疫苗時隔了兩天手臂便生蛇，幸而我對此有點認識，一發覺皮疹是一對對「眼」般的組合皮損，雖然未出現刺痛、痕癢和灼熱感，即時便去看醫生。
當時醫生還笑說我是他第七名接種疫苗後生蛇的病人，吃了五天藥後便康復。因為生蛇必須在黃金72小時內治療，錯過了時間就算康復後也容易出現疱疹神經痛，這種疼痛可持續數月甚至數年，很折磨人﹗
帶狀疱疹大致可分為熱盛型和濕盛型，熱盛型表現為皮損鮮紅，或生水疱，疼痛劇烈，大便乾、小便黃。濕盛型表現為皮損淡紅，疼痛不明顯，並有腹脹或便溏泄瀉等問題。
一旦生蛇必須戒口，忌吃油膩辛辣食物，忌吃發物如筍、鵝肉、蝦蟹、無鱗魚、芒果、菠蘿等濕熱食物，以免病情加重，飲食以清淡為主。
今天推介這款「綠豆薏米扁豆袪濕湯」對濕盛型生蛇人士有益，可清熱解毒，健脾袪濕，並有助加快康復。
用料是：綠豆1兩，生薏米1兩，炒扁豆1兩，茯苓5錢，白朮5錢，蜜棗2枚。
做法：材料浸洗，用6碗水煮1小時成2~3碗，一天分服。
~ 小貼士：此湯藥味不重，老少可服，在夏天這般濕熱的天氣，也適合作保健湯水飲用。但孕婦不宜用生薏米，可用赤小豆代替。
各位網友，早前拍攝的一輯預防三高及防中風的湯水短片已經在「健康嗎」資訊平台的「醫師 cooking」播放，有興趣的朋友可登上網址看看。謝謝﹗
今天推介這款湯也是預防三高症的，對糖尿病者尤其有益。湯料中鮮淮山的黏液質有助防止動脈粥樣硬化，而且能刺激胰島素生長，是糖尿病者的上佳食療品。
芭樂又稱番石榴，味道雖然不及一般生果清甜，但芭樂能有效降低血糖。粟米有多種，今天買的這種是白玉粟米，味道非常清甜，可以烚熟來當小點吃，用來煲湯可令湯水更清香。
用鮮淮山、芭樂、白玉粟米配豬展煲湯，煲好的湯料全部可以食用，有預防糖尿及防治三高症功效，可以作為一味合家歡的日常保健湯水。
用料是：鮮淮山1支，芭樂2個，白玉粟米2支，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，切粗條；芭樂洗淨，切塊；粟米去衣，切塊；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮮淮山的黏液質沾上皮膚會有點刺痛，最好戴上手套削皮。此清老少皆宜，對中、老年人尤其適合。
原來長期飲酒不單傷肝，而且會令胃炎、胃潰瘍的發病率增加，而一次酗酒者6小時內幾乎可引起急性淺表性胃炎。當然除了飲酒、吸煙與胃炎、胃潰瘍病亦有密切關係。
香港患胃炎病的人不少，主要是工作壓力大、精神緊張，加上平時勞逸不適，過度勞累、體質下降、胃功能紊亂等亦會導致胃炎、潰瘍病的發生。這類人士必須注意飲食調理，盡量做到少食多餐，食用易消化而富營養的物質，進食時要細嚼慢咽，改變狠吞虎咽、暴飲暴食，過食肥膩食品等不良飲食習慣。
今天推介這款「石斛海玉竹小米粥」能健脾養胃陰。對慢性胃炎、胃脘疼痛有灼熱感，痛無定時，下午空腹時較重者很有益。
用料是：石斛4錢，海玉竹5錢，紅棗5粒，小米、煲粥米2兩。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；用6碗水將全部材料放電飯煲內煮成粥即成。
~ 小貼士：此粥藥味不重，胃炎患者可每日1劑，連服一週。其他腸胃相關症狀人士亦可以經常服食此粥。
今年的端午節親友送了不少糉子來，加上節日菜餚豐富，吃多了難免有點消化不良，想起早前買了些山楂及荷葉茶，用來泡茶飲就最適合不過了。
山楂能夠消食健胃、行氣散瘀、化濁消脂，是治療油膩肉食積滯的要藥，更是預防心腦血管疾病的良藥。
荷葉茶具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血及清熱解暑等功效，最適合大熱天時泡茶飲用。一杯山楂荷葉茶，能袪濕、消脂、減肥、去心火，是夏日過食肥甘厚味的理想保健茶飲。
用料是：山楂1湯匙，荷葉茶半湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：山楂以紅皮黃肉的北山楂療效較佳。此茶對三高症人士亦非常有益，但胃潰瘍、胃酸過多者及孕婦不宜服。
街巿有新鮮的青欖賣，以前青欖可作生果食，雖然初啖時微酸帶點苦澀，但嚼後回甘，對咽喉腫痛，煩熱乾渴者尤其有益。
醫書還認為青欖能解一切魚鱉毒，當然中毒量少才有效。青欖含鈣量也是非常高的。用青欖配青蘿蔔煲湯名為「青龍白虎湯」，舊日人們以此湯清喉毒、白喉，治流感。青蘿蔔同時能清肺胃熱毒，能解煤氣毒，和碳氣毒，經常用煤氣煮食者宜多食用青蘿蔔。
馬蹄對幼童發熱氣最有益，它能清肝、肺、胃的燥火，經常吃些馬蹄，更有助防鉛中毒。
無花果對咽喉腫痛、聲音嘶啞者很有幫助，而且所含多種維生素及礦物質等有助防治傷風感冒、增强體質。
「青欖青蘿蔔馬蹄無花果湯」，是清熱氣、解熱毒的保健佳品，無論男女老幼皆適合服用。
用料是：青欖15粒，青蘿蔔1個，馬蹄半斤，無花果5粒。
做法：青欖沖洗後用刀背拍鬆；青蘿蔔去皮，切塊；馬蹄去皮，洗淨；無花果沖洗後剖開對半；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，微帶酸味，如加些肉類如瘦肉、鷓鴣等同煮味道更佳，對支氣管炎患者亦非常有益。
南瓜的品種原來非常多，而且其營養價值非常高，從果皮到果肉到籽都具有食療功效，其所含維生素及礦物質可說是瓜類蔬菜中數一數二的。它含有的鈷微量元素能刺激胰島素生長，降低血糖，而且熱量低，是糖尿病人理想的食物。
當然南瓜有些品種甜度較高，一般瓜皮越淺色瓜味較淡，魚翅瓜是其中一種甜度較低的南瓜品種。魚翅瓜特別的地方是它的種子是黑色的，所以又名「黑籽南瓜」。它所含澱粉量低，瓜肉白色呈絲狀，可以攪出絲紋狀活像魚翅的瓜肉出來，故除了稱為魚翅瓜，又有人稱之為「大攪瓜」。
用魚翅瓜配合粟米、甘筍、瑤柱、鮮鮑魚仔煲湯，滋陰得來不寒不燥，最適合糖尿病人及陰虛火旺人士服用。
用料是：魚翅瓜1個，粟米1支，甘筍1個，瑤柱3~4粒，鮮鮑魚仔6隻，生薑3片。
做法：魚翅瓜連皮洗淨，去籽後切塊；粟米去衣切塊；甘筍去皮切塊；瑤柱浸洗；鮮鮑魚劏洗淨，殼洗擦乾淨，出水；全部材料用9碗水煮2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮮鮑魚在鮮魚檔有售，50元有6~7隻，可以叫魚檔代為劏洗，連殼一齊煲煮。鮑魚殼又名石決明，有清熱明目及治陰虛肝陽上亢、頭暈目眩的功效。此湯清甜好味，老少可飲，對長期對着電腦工作，眼睛疲勞人士亦十分有益。
買了包蟲草花，售價一點不貴，滋補功效又好，而且它味甘性平，滋補得來又不温燥，不易上火，特別對孕婦更為適合。
現時新冠病毒及流感仍然未消退，用蟲草花配合鮮淮山、杞子、栗子、紅棗煲豬展湯，能增强身體免疫力，對抗上呼吸道疾病。
用料是：蟲草花5錢，鮮淮山1條，杞子3錢，栗子10粒，紅棗6粒，陳皮1塊，豬展12兩。
做法：蟲草花、杞子、陳皮分別浸洗；鮮淮山去皮，切塊；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：蟲草花的營養及療效主要在頭部，浸水會脫色，故無需浸太久，浸5分鐘左右即可用。此湯清香味美，老少可飲。對病後、產後及手術後身體虛弱，以及年老腰膝無力者都非常有益。
~ 最近拍攝的一輯湯水食療短片已經在「健康嗎」資訊平台播出，各位網友可以在網頁中左手邊「連結」上按一下，登入「醫師cooking」即可看到。
經常夜睡之人較容易出現肝火上炎症狀，例如目赤腫痛、頭痛眩暈等，用夏枯草配合菊花煲水代茶服就最適合不過了。
中醫認為肝開竅於目，因此肝火上炎就會引致眼痛發炎，而夏枯草對早期炎症反應有顯著的抑制作用。菊花具有清上焦風熱、清肝明目等功效，而且一年四季皆可用：春暖去濕，夏暑解渴、秋日解燥，冬日清火。
任何一種菊花都有清肝明目功效，而胎菊含有花蜜的清香，香味較濃，與夏枯草配伍同用，能清泄肝火、消腫止痛，更有降血壓功效。
用料是：夏枯草5錢，菊花3錢，冰糖適量。
做法：夏枯草浸洗；菊花沖洗淨；先用6碗水將夏枯草煮半小時，加入菊花及冰糖再煮5分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲，對患有痰火核小朋友亦甚有幫助。但由於夏枯草寒涼，懷孕婦女及脾胃虛寒人士不宜服。
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