Archive for 老人病/骨傷/關節病

關節痠痛—牛大力伸筋草桑寄生豬尾湯

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  天氣陰冷潮濕,很多上年紀的人容易出現關節痠痛,屈伸不利等症狀,最好用一些功能强筋活絡的湯水作調理。在中藥店見有野生牛大力,買了一包,旁邊又有伸筋草,10元一包,又見有蒸製過的桑寄生,這種製過的桑寄生補虛效果好,又少苦澀味,所以買了一盒,價錢亦相宜,配些補益肝腎的青仁黑豆,對腰肌勞損,風濕骨痛,腰膝痠軟無力皆有幫助。

  用料是:牛大力1兩,桑寄生1兩,伸筋草4錢,青仁黑豆1兩,南棗6粒,豬尾骨半斤。

  做法:豬尾骨出水;其餘材料浸洗;將全部材料用8碗水煮2小時即可供服。

  ~ 小貼士:此湯能袪風散寒、除濕消腫、舒筋活血,對四肢軟弱、水腫、跌打損傷都有益。但孕婦忌服。

  小啓:下週開始教課工作很忙,連續有五個陪月班要教,工作時間表編排到5月初,有不少日子更需要早出晚歸,故網友問題未必能全部作回應。敬請原諒﹗

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肝腎陰虛—鮮桑椹酒

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  生果檔有一籃籃的鮮桑椹賣,2籃15元,20元有三籃,深紫色或紅褐色,肉質飽滿。買了一些作果醬,另外有些浸酒,兩三天可飲。

  桑椹能滋補肝腎之陰,對頭暈目眩、耳鳴失眠、鬚髮早白、乾咳口渴、大便秘結肝腎陰虛者有良效,趁鮮桑椹當造不妨自己製作一些備用。

  材料是:鮮桑椹2籃(約300克),米酒或桂花陳酒900毫升,赤砂糖1湯匙。

  做法:鮮桑椹沖洗乾淨,瀝乾後切碎放入玻璃煲或瓦煲中,加入赤砂糖,慢火煮10分鐘,用咖啡隔將汁液壓榨入玻璃瓶內,倒入米酒或桂花陳酒,浸2~3天可飲。每次飲10~15毫升。

  ~ 小貼士:亦可將煮好的鮮桑椹待涼連汁倒入玻璃瓶內,注入米酒,3天後將渣濾走儲存,療效更佳。此酒常服對下肢關節腫痛、要痠背痛、小便不利都有幫助。腹瀉者不宜用。

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行氣止痛—薑黃蜜茶

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  日前在旺角花墟球塲舉辦的“本地漁農展”買了一些有機菜,同時買了1斤薑黃。老薑黃外表呈深褐色,嫩薑黃呈淺褐色,我買的這種是老薑黃,療效應該更佳。

  薑黃味辛、苦、性温。有破氣化瘀、行氣止痛功效。薑黃對肝炎病毒有抑制作用,有助改善肝臟功能。薑黃素同時能消炎,改善關節炎、關節疼痛;同時可促進膽汁分泌,減少脹氣防治抗脂肪肝。

  要煮薑黃水最好把薑黃磨成粉,或切成薄片,用刀背略拍,煮時薑黃素才易釋出,加蜜糖飲用,有助改善關節疼痛、促進消化功能、預防脂肪肝。

  用料是:薑黃1塊(約兩半),蜜糖適量。

  做法:薑黃連皮洗淨,切薄片,用刀背略拍,用3碗水煮15分鐘成2碗,飲時調入蜜糖即成。

  ~ 小貼士:本茶味道温和少辣味,但稍有土味,常服能增强人體免疫力,防治流感。但女性來經、懷孕、哺乳期都不宜飲用。

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袪瘀通絡—香茅青蘋果茶

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  在網上經常看到一則食療,說用香茅和青蘋果煲水飲,能令磨損的膝軟骨重生,但我未經驗証,不知兩種平常不過的食材能否有此功效?反正應該幾好味的,於是買來試味,果然味道清香,飲後暖胃、順喉。

  香茅因為有檸檬的香氣,故又名檸檬草,據說治療風濕效果頗佳,亦能治療偏頭痛,抗抑鬱,改善消化功能。而青蘋果具有生津止渴、潤肺除烦、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。所以青蘋果還有减肥、排毒、美白的功效。二物同煮,對身體肯定有益!

  用料是:香茅4~5支,青蘋果2個。

  做法:香茅沖洗,切片;青蘋果連皮洗淨,去核切塊;用4碗水將香茅、蘋果煮20分鐘即可飲用。

  ~ 小貼士:香茅在售賣東南亞食品的店長年有供應,2元1支;青蘋果則在超巿也有售。此茶對感冒頭痛、泄瀉、抑鬱等人士均有益,老幼皆宜,但胃酸過多者慎服。

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强筋壯骨—冬菇雪耳栗子腰果湯

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  經常吃點素食或飲些素菜湯能夠調理身體的酸鹼值,對健康有益,但全素食者都要注意營養均衡吸收,因為有些營養素蔬菜、水果中未必含量齊全,不妨多用些堅果類同煮,因為堅果含維生素及礦物質非常豐富。

  栗子能益氣厚胃、補腎壯腰、强筋活血;而腰果能滋養肌膚、强筋健骨;如配上冬菇、雪耳、紅棗等同煮,對預防骨質疏鬆、防止動脈硬化、預防腦中風及心血管病等均有裨益。

  用料是:大隻花菇4~5朵,雪耳2錢、栗子乾2兩(鮮品4兩),腰果2兩、紅棗6粒。

  做法:將材料浸洗淨,紅棗去核,雪耳去蒂;用8碗水煮2小時即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯美味可口,老少皆宜,常服養顏美膚,强筋健骨,哺乳媽媽都適合飲用,有助增加乳汁分泌。但痛風症患者不宜。

  小啓:近日教課忙碌,網友問題未必能全部作回應,敬請原諒!

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腎氣不足—鮮巴戟栗子豬骨湯

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   中醫認為「腎主骨」﹐「腎藏精」,腎氣不足就易腰痠背痛、聴力減退、耳聾、頭暈、夜間多尿、滑精早泄、月經不調等。故無論男女,補充腎氣很重要。

   腎虛易出現骨質疏鬆,此在更年期的中老年婦女尤其常見。今天推介這款用鮮巴戟煲的湯,對預防骨質疏鬆很有幫助。

   用料是:鮮巴戟兩半(乾品5錢),栗子3兩,青仁黑豆1兩,核桃肉1兩,南棗6粒,豬骨12兩。

   做法:豬骨出水;鮮巴戟浸洗淨,切段;栗子去衣,黑豆、核桃肉浸洗;將全部材料用10碗水煮2小時成4~5碗即成。

   ~ 小貼士:此湯老少可服,對記憶力減退、注意力不集中者都有裨益。但感冒發燒不宜服。

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頸椎病調理—蓮藕栗子粟米花豆湯

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   很多經常對着電腦工作的朋友,要注意久不久需要活動一下頭頸,否則容易引起頸椎骨質增生等勞損性疾病。如屬氣血兩虛,後頸部後仰或側彎時疼痛不適,伴容易疲勞,面色蒼白及容易水腫,可以用蓮藕配栗子等煲湯作調理。今天推介這款湯完全不加肉,同樣清甜味美,夏天飲用最適合。

   「蓮藕栗子粟米花豆湯」功能消除疲勞、利水消腫、改善頸椎不適。男女老少皆宜服用。

   用料是:蓮藕1斤,栗子3兩,粟米2支,大花豆2兩,陳皮1塊。

   做法:蓮藕洗淨,去皮後切塊;栗子投入開水中汆水、去衣;粟米去衣,切段;花豆及陳皮浸洗;將全部材料用8碗水煮2小時,即可連湯料同食。

   ~ 小貼士:此湯補血强身,對預防骨質疏鬆都有幫助。但蓮藕宜用瓦煲煲湯,否則湯色會變黑。

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强壯筋骨—紅燒豬尾

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   很多時都會買豬尾骨煲湯,因為豬尾骨味甘、性温。有補虛損、强腰膝、益力氣、强壯筋骨等功效。豬尾骨有一截帶皮,含膠質重,煲完湯尚可撈來食用,香滑可口。今天見肉檔掛出幾條斬去上面大半截骨帶皮的豬尾,雖然售價略貴,都即時買下,配些冬筍等配料,實行紅燒豬尾,補健强身又美味。
   用料是:帶皮豬尾2~3條,冬筍1個,蒜蓉、薑蓉、乾葱蓉適量,腐乳2磚,冰糖、生抽、老抽、紹酒等調味適量。
   做法:豬尾斬件後洗淨,出水;冬筍去殼,出水後切片;燒熱油,爆香薑蓉、乾葱蓉、蒜蓉及腐乳,加入豬尾骨及冬筍炒香,灒酒加調味,加水蓋過材料,大火滾起後改用中慢火燘大約1小時,待汁收至濃稠即成。
   ~ 小貼士:本品甘香味美,但倘若胃寒、消化力弱者,易引起胃脹不適,可加些少胡椒粒,小茴香或紅椒碎等材料,以減少胃腸飽脹感。

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防骨質疏鬆—栗子腰果冬菇鵪鶉湯

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   去雜貨店買些腰果時,見店主開了一箱栗子乾,順便買了一些作煲湯料。栗子素有「腎之果」之稱,有益氣血、補腰腎作用。腰果則有利尿降壓,延年益壽功效;用栗子、腰果配合益氣補虛,含維生素D的香菇煲鵪鶉湯,對防治骨質疏鬆,腰骨痠痛者有裨益。
   材料:栗子乾2兩,腰果1兩,冬菇5~6朵,生薑3片,鵪鶉2隻。
   做法:鵪鶉劏洗淨,出水;其餘材料浸洗;將材料放入煲內,用8碗水煮2小時即可供服。
   ~ 小貼士:此湯鮮甜味美,老少皆宜,用鮮栗子味道更佳。但尿酸高者不宜。
   小啓:明天一早回上海探親,這幾天不能回應網友任何食療問題,請待我回港後才作查詢。

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消脂去疣—蘋果醋

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   蘋果醋味道很酸,但飲後在人體內代謝會變成鹼性的飲料,能中和魚肉蛋類等呈酸性食物。早上飲用蘋果醋,能防感冒,消除疲勞,晚上飲用蘋果醋則有美容消脂作用。因為蘋果醋所含的醋酸有消炎抗菌功效,含維生素C豐富,有助預防感冒;夜晚是油脂分泌最旺盛時刻,尤其是過氧化脂的分泌增多,這是導致皮膚細胞衰老的主要因素,蘋果醋能維持皮膚下酸鹼值的平衡,並能增加血液循環,保持皮膚的光滑滋潤。
   蘋果醋亦是消除疣病毒的佳品,如皮膚上生疣,只要每天用棉花棒沾些蘋果醋作外塗,一星期左右難看的疣即可消除,並有美白除斑功效。
   蘋果醋飲用方法簡單:以蘋果醋2茶匙,蜂蜜1~2茶匙,温水1杯,攪拌即可飲用。[蘋果醋蜜糖茶]對調理腸胃,防治口腔炎和關節炎均有療效。
   用蘋果醋浸葡萄乾更是養生保健最佳食療,能防癌抗癌、消脂減肥,保護視力、消除疲勞、更能縮細子宮肌瘤,改善貧血。用法亦簡單:用1湯匙葡萄乾置平碟中,加入蘋果醋(或純米醋)浸潤30分鐘即可食用,如浸一晚令葡萄乾吸收了所有蘋果醋才食用,療效更佳。
   ~ 小貼士:蘋果醋飲料能改善血尿酸濃度,減低脂肪、膽固醇吸收。痛風症、肥胖、膽固醇患者可常服。

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