新的一年，謹祝各位網友新年快樂!身體健康!平安喜樂!
新年假期可以煲個靚湯供家人享用，美味富營養的湯水不但能增强體質，更有助營造喜樂的家庭氣氛。
現時的鮮鮑仔很便宜，一碟6~7隻才50元，並可叫檔主代為劏好去腸臟，鮮鮑無論入饌作菜或煲湯都非常美味。今天配些鮮石斛、杞子、紅棗、雞肉同煮，有護肝明目及健脾益氣等功效。
用料是：鮮石斛1兩﹙乾品3錢﹚，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，鮮鮑6~7隻，走地雞半隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；杞子浸洗；紅棗去核；鮮鮑劏洗淨，與去皮及斬大件的走地雞同出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對糖尿病、手術後、病後體虛人士亦非常適合。
人口老化以及環境污染，飲食及食物不太健康，癌症患者不斷增加，雖然現在醫學日益進步，但一旦患上癌症，各種手術及後續的化療、放療甚至標靶治療都是非常辛苦的，抗癌之路如此艱辛，因此癌症患者必須要有充足的營養，才能維持細胞的新陳代謝。
今天推介這款「人參北茋女貞子杞子蕎麥茶」能補脾胃、補肺益腎、解毒袪邪，並能增强體質以抵抗癌症。
茶料中人參、北茋能益氣健脾，補後天之本；女貞子、杞子能補益肝腎，補先天之本；蕎麥可中和人參等的燥性並能抑制癌細胞生長。此茶對免疫力差的病患者十分有益。
用料是：人參3錢，北茋3錢，女貞子3錢，杞子3錢，蕎麥5錢。
做法：各種材料浸洗，用5碗水煮1小時成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶微有藥味，除了癌症患者，亦適合大病初癒體質虛弱，以及手術後免疫力差人士，可一星期2~3次。
疫症未見緩和，雖然未有海嘨式爆發，但大家仍然不可鬆懈防疫，接種疫苗順便接種流感針可防患於未然，就算不幸受到感染病症都不會太嚴重。
不少患兒因為未接種疫苗，一旦受到感染情況會很嚴重，真的非常辛苦。有些康復了仍然會出現長新冠症狀，咳喘、疲勞、精神不集中、肌肉疼痛、睡不安寧等。
今天推介這款「太子參玉竹百合雪梨湯」有健脾益氣、潤肺止咳、寧心安神及提升免疫力的作用，對患病小兒體虛乏力、咳喘不息十分有幫助。
用料是：太子參3錢，玉竹5錢，百合1兩，南北杏1兩，無花果4枚，雪梨2個。
做法：各種材料浸洗；雪梨連皮洗淨，去核後切塊；全部材料用7碗煮1小時成3~4碗即成，隨量服用。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少可飲，且鹹甜皆可。鹹的加瘦肉或鷓鴣同煮，能滋陰潤肺、止咳；甜的加冰糖非常美味。
在菜檔見有新鮮粟米鬚賣，用小膠籃裝住，8元1籃任揀，用這種鮮粟米鬚煲水代茶服，利尿又消腫，還有助降血糖，防治腎炎及高血壓等症。
本來打算配些鮮淮山、杞子煲個湯，見紅蘿蔔也是8元一小籃，每籃有兩條，15元可隨意揀任何兩款品種食材，也就順便買了紅蘿蔔，配豬橫脷煲湯，對防治糖尿病頗為有益，人多飲就加些瘦肉，令湯好味些。
豬橫脷其實是豬的胰臟，中醫着重「以形補形」，糖尿病者是本身胰臟出了問題，胰島素分泌不足，所以用豬橫脷煲湯應該很合適。它有健脾胃、助消化、潤肺燥、清肝火等作用。
紅蘿蔔也是煲湯的好材料，它具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，其所含胡蘿蔔素﹙即維生素A原﹚可促進血紅素增加，對防治貧血亦有幫助。
用料是：鮮粟米鬚2兩，紅蘿蔔1個，豬橫脷1條，瘦肉6兩。
做法：鮮粟米鬚洗淨；紅蘿蔔去皮，切塊；豬橫脷切走白色肥膏，洗淨切塊；瘦肉切厚片後出水；先將粟米鬚、紅蘿蔔，瘦肉用7碗水煮45分鐘，加入豬橫脷，滾15分鐘成4碗即可服用。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老幼可飲。豬橫脷宜後下，否則湯會變得灰黑混濁，煮熟的豬橫脷頗為美味，可醮生抽麻油食用。
疫情未見放緩，故大家仍然要注意勤洗手，外出戴口罩較為安全。由於確診後會出現上呼吸道不適，如咳嗽、氣喘、喉痛，以及頭痛、疲倦、肌肉疼痛等種種症狀，雖然受感染康復後發炎反應會減弱，但未必完全消失，因此有必要多煲些健脾和胃、清熱潤肺、化痰止咳功效的湯水作調理
印度椰子具清心潤肺、化痰止咳等功效，配合能增强身體免疫力，健脾和胃、清熱潤肺、止咳定喘功效的青木瓜、雪耳、杏仁、無花果煲有機雞湯，不但營養豐富，鮮味可口，更有助防治患新冠後各種不適。
用料是：印度椰子1個，青木瓜1個，雪耳3錢，南北杏1兩，無花果4枚，有機走地雞胸肉1塊。
做法：印度椰子沖洗後切粗條；青木瓜去皮、去核，切塊；雪耳浸軟後去蒂；南北杏沖洗；無花果剖開對半；有機雞胸肉去皮，切大塊後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：印度椰子味道香濃，但易變質，故購買時最好着店員切開，肉質雪白無發霉才買。此湯清甜好味，常服有助增强體質，養顏抗衰老，全家可飲。但孕婦不宜用木瓜，可用紅蘿蔔代替。
今天去海味街辦些年貨，見有象拔蚌乾，平時有買新鮮象拔蚌食用，鮮味又爽口，用蒜茸、薑茸、乾葱茸、豉汁清蒸味道一流，想到乾品煲湯應該頗為鮮美，買了半斤試試，煲出來的湯果然十分可口及鮮味。
蚌肉性寒，有滋養肝腎的功效。配合有利水消腫的粟米鬚，健脾益氣、降血糖的鮮淮山，及益肝明目、降血脂、血糖的紅蘿蔔等同用，利尿而不傷腎，對糖尿病者出現浮腫、心煩口渴、小便短少，並伴有高血壓、蛋白尿者十分有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮粟米鬚2兩，紅蘿蔔1個，象拔蚌乾5~6條，生薑2片，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切段；鮮粟米鬚沖洗；紅蘿蔔去皮切塊；豬展切塊，與象拔蚌乾同出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此清鮮甜美味，老少可飲。對長期對着手機、電腦出現視力衰退人士亦甚有幫助。
女性每次來經都會耗損不少血液，有些來經量較多的女性有可能因此出現貧血現象，較輕微的貧血會臉色較蒼白，頭髮乾枯易脫髮，皮膚乾燥及泛黃，指甲失去光澤或變得脆弱易斷裂，運動時會氣喘，容易疲倦，來經時會頭暈目眩及頭痛、心悸等。
有些女性不是因為來經量多，而是因為過度減肥、偏食等都可能因此而貧血。今天推介這款食療有養血及安神作用，對面色蒼白、皮膚泛黃、容易脫髮及失眠、心悸者都甚有裨益。
用料是：圓肉5錢，蓮子1兩，百合1兩，黑桑椹1兩，小麥米1兩，紅棗5粒，紅糖少許。
做法：各種材料分別浸洗；用7~8碗水煮1小時成4碗，調入紅糖煮溶即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯香甜美味，老少可飲。對神經衰弱、健忘人士亦有益。但孕婦不宜用圓肉，可用5枚南棗代替。
氣温下降，美味的黑草羊上巿，用羊肉煲湯有很好的禦寒功效，今天買了黑草羊腩，但想及用羊腩煲湯稍嫌肥膩，故另外買了一條金錢展，牛展煲好湯後仍然可以食用，非常腍滑。
牛展有益氣補虛、健脾胃、强體質等功效。配合健脾益氣、舒筋活絡、行氣化痰的五指毛桃，與及健脾胃、補腎益肝、明目等功效的鮮石斛、淮山、蓮子、杞子同煮，是一味適合寒冷季節飲用，能提高免疫力的滋補湯水，適合全家老少飲用。
用料是：五指毛桃1兩，鮮石斛5錢，淮山1兩，蓮子1兩﹙鮮品2兩﹚，杞子3錢，生薑3片，牛展1隻。
做法：材料分別浸洗；鮮石斛切段；牛展切厚片後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：五指毛桃有淡淡的椰子香氣，此湯清香味美，補而不燥。對慢性胃炎、食慾不振、口乾煩渴、慢性支氣管炎、咳嗽等患者亦很有益。但感冒發熱者不宜。
小朋友患上新冠會令父母非常憂心，因為有些幼童會出現很多後遺症，包括咳嗽、疲倦乏力、食慾不振、頭痛、焦慮、容易發脾氣、注意力不集中、記憶力下降等，所以家長最好盡快帶家中幼童接種疫苗，及外出必須戴好口罩，時常清潔雙手作防禦。
如果小朋友不幸受到感染，除了看醫生治療，症狀稍為緩和不妨多用食療來作調理，因為食療容易入口，小朋友一般不會抗拒。
由於患兒普遍有精神不振、體虛乏力、食慾欠佳及咳嗽等不適，可以用太子參煲湯作保健之用。太子參又稱孩兒參，它不是參科植物，屬石竹科植物孩兒參的塊根，它有類似人參的功效，雖然力稱弱，但對小朋友來說勝在安全，不會有上火及其它副作用。
太子參藥性很平和，味甘，有補氣生津、健脾養胃等功效。用太子參配合雪耳、核桃肉、百合、杏仁、無花果同煮湯，對咳嗽、倦怠乏力、脾胃差、注意力不集中、夜啼、驚悸的患兒很有幫助。
用料是：太子參3錢，雪耳3錢，核桃肉1兩，百合1兩，南北杏1兩，無花果4枚。
做法：材料分別浸洗；雪耳去蒂；全部材料用7~8碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，鹹甜皆可，全家可飲。甜的加冰糖；鹹的加瘦肉或鷓鴣不肥膩的肉類同煮就成。
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