有些婦女可能本身體質偏熱，易出現煩熱口渴、小便黃、大便秘結及經量多症狀，血熱型月經過多經色深紅質稠，可以多用生地,鮮蓮藕節加紅糖煲水代茶服；如經量多屬氣虛型，症見經色淡，四肢無力，面色蒼白，可用黑木耳、紅棗同煮湯服。
月經量多婦女因為較容易發展成功能性子宮出血的病變，宜及早看醫生治理。
玫瑰花有理氣解鬱、和血散瘀等功效，可治療肝胃氣痛、梅核氣、月經不調等症。「玫瑰花紅糖水」對治療月經不調，經量多者很有幫助，月經不調婦女可常服。
用料是：玫瑰花2湯匙，紅糖適量。
做法：玫瑰花放入壼內，先用開水沖洗一次，再加入紅糖，注入開水，焗7~8分鐘可飲。
~ 小貼士：圖中的是粉紅玫瑰，也可以用紅玫瑰或金邊玫瑰。此茶清香味美，男女可服，但孕婦忌用花茶。
不少打工一族的飲食習慣都是多肉少菜，因為外出吃飯都是以肉食為主，蔬菜比例佔三份一都不到，就算在食店要碟「魚香茄子飯」，炸香的茄子油淋淋，加上很多免治肉和濃濃的醬汁，脂肪含量絕對不少。故日常在家不妨多煲一些以瓜果蔬菜為主的素菜湯飲用，以避免因多肉少菜引致體質偏酸，容易生病。
今天在菜檔見有新鮮的竹蔗，還有大大個的合掌瓜和甘筍，都買了一些，配些堅果代替肉類，不但美味而且有助增加蛋白質的吸收。
用合掌瓜、竹庶等食材同煮，對預防心血管疾病，及防止動脈粥樣硬化有一定幫助。
用料是：合掌瓜1個，甘筍1個，竹蔗4段，腰果1兩。
做法：合掌瓜、甘筍去皮，切塊；竹蔗破開，腰果沖洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：用竹蔗煲湯非常清甜，有清熱潤燥、健胃下氣、通利二便等功效。但破開的竹蔗如見有發紅或白色綿絮樣，表示已經變質切不可用。
此湯不但對預防心血管毛病有益，對腸胃積熱及津液不足、口乾舌燥者亦非常適合。
在一間新開的豆腐專門店買了豆腐花和腐竹，以及幾塊豆乾，豆腐花香滑潤喉，豆乾配芹菜、甘筍，木耳絲同炒，清香味美，腐竹用來煲湯。
今天用腐竹配白果、豬肚及西施骨煲湯，加些陳皮同煮，是非常滋補的湯水，能健脾和胃、養顏抗衰老，同時有歛肺止咳，及止白帶、止泄瀉的功效。
用料是：腐竹半塊，白果20粒，豬肚1個，陳皮1塊，西施骨半斤。
做法：豬肚切去肥膏，反轉後用鹽及生粉反覆搓洗，沖洗後刮去一些白色及黃色雜質，浸洗乾淨後出水，切塊；白果去殼、去芯；陳皮浸洗；西施骨出水；全部材用8~9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：豬肚想去除異味，除了搓洗乾淨外，尚可用白醋浸5分鐘，沖洗後出水才煮湯。
白果芯有小毒，必須去除，一家人飲大約用20~30粒就夠。此湯對促進骨骼發展有益，小兒、老人家特別適合飲用，但小兒不宜多吃白果，長者一次也以15粒為限。
但凡根莖類蔬果，其營養價值都很高，脂肪和熱量都很低，例如紅菜頭、蘿蔔、胡蘿蔔、淮山、洋葱等。根莖類蔬果生長在地下，能從土壤中吸收大量礦物質，透過上部的葉片從陽光中吸收各種營養並儲存能量，所以多食根莖類蔬果對人體非常有益，其中不少更有防癌功效。例如青蘿蔔，它含有澱粉酶及各種消化酶，能促進人體的消化，提高人體免疫功能，對多種癌症如喉癌、食道癌、肺癌、胃癌、肝癌、腸癌等均有良好的預防作用。
今天用青蘿蔔配合馬蹄、雪耳、杏仁、無花果等同煮，湯味清甜可口，可清熱生津、涼血解毒、潤肺止咳、通利二便，對肺熱咳嗽，便秘、消化不良者甚為有益。
用料是：青蘿蔔1個，馬蹄8~10粒，雪耳3錢，南北杏5錢，無花果4枚，瘦肉半斤。
做法：青蘿蔔、馬蹄去皮；青蘿蔔切塊；雪耳浸軟後去蒂；杏仁沖洗；無花果部開對半；瘦肉切厚片後出水；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：青蘿蔔能解煤氣毒，而馬蹄能解重金屬鉛毒，故此湯可作為防癌、抗癌的家常保健湯水，老少可服。但氣虛者不宜過飲蘿蔔湯。
冬季是吃茼萵的好時節，因為大多數蔬菜性質偏涼，但茼萵性平偏温，很適合冷天食用。茼萵有健脾和胃、化痰止咳、清利頭目及利大小便功效。對脾胃虛寒，受不到寒涼蔬菜人士十分適合。
天冷吃暖胃的羊腩煲，不妨配些茼萵同食，今天推介這款「茼萵生薑大魚頭湯」有很好的暖胃及健腦功效，對風寒引起的頭部眩暈，婦女血虛頭暈，及耳鳴等均有幫助。
用料是：茼萵菜4兩，生薑3片，大魚頭1個。
做法：大魚頭去腮洗淨，斬大件；茼萵洗淨；先用少許油將魚頭煎香，倒入5~6碗開水，大火滚20分鐘後加入茼萵，再煮10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，對高血壓眩暈、食慾不振等均有幫助。煲魚頭湯最好先將魚頭煎香，加入開水大滾，湯會呈奶白色特別鮮味。
天氣開始轉涼，適合飲些補益的湯水調理身體，但對一些經常捱夜或體質偏熱人士，不適合飲用一些過於温燥的湯水，用補而不燥的水鴨煲湯就最好了。
水鴨有温中益氣、滋陰潤肺等功效，含豐富的維生素及礦物質，經常食用可以强身健體。今又用水鴨配鮮淮山、鮮石斛及杞子等燉湯，湯味鮮甜可口，對體虛、食欲不振、容易咳嗽及視力衰退人士十分有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，杞子3錢，生薑3片，紅棗5粒，水鴨1隻。
做法：鮮淮山去皮，切粗條；鮮石斛沖洗淨，切段；杞子浸洗；紅棗去核；水鴨劏洗淨，斬大件後出水；全部材料放入燉盅內，注入4碗開水，隔水燉2小時即可飲用。
~ 小貼士：水鴨在大型超巿或一些售賣家禽的冰鮮肉食店有售，大約45元1隻，除了作煲湯料，也可以滷水或配子薑、酸梅入饌作菜。
塘葛菜俗稱野葛菜，是主婦們常用作煲湯料的一種野菜，尤其是經常捱夜骨火盛周身骨痛者，可以用塘葛菜煲生魚湯作調理。
藥典有些說塘葛菜性温，有些又謂它性寒涼，但我認為一般野菜性質寒涼的居多，藥書謂它能温中散寒，又能止咳化痰、活血通絡、清熱利尿。但既能清熱，又能温中，好像有點矛盾，大概是配料方面可以治療不同的病症吧。
如用塘葛菜配生薑、葱白同煮，有助治療風寒感冒；配白蘿蔔同煮，可治風熱感冒、肺熱咳嗽；配鮮粟米鬚同用，能治濕熱黃疸、小便不利。
今天用塘葛菜配金羅漢果和紅蘿蔔煲瘦肉湯，對感冒後痰多咳嗽者很有幫助。
用料是：塘葛菜4兩，金羅漢果半個，紅蘿蔔1個，瘦肉半斤。
做法：塘葛菜去根、去黃葉洗淨，切段；金羅漢果剝開沖洗；紅蘿蔔去皮，切塊；瘦肉切厚片後出水；先將瘦肉、紅蘿蔔及金羅漢果用8碗水煮至大滾，加入塘葛菜，滾起改用中慢火煮個半小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯潤潤，老少可飲，對慢性支氣管炎、咽喉腫痛患者亦十分有益。塘葛菜宜水滾才下，以免湯有苦澀味。
有些患上新冠病毒的人病愈後仍有一段時間會出現種種不適，例如咳嗽氣喘，體倦乏力，或氣短汗出，口乾咽燥等，這種情況可能會持續一段時間，故不妨多用一些有養肺益氣、補虛止咳的食療。
杮餅現在上巿，具有清熱潤肺、補虛止咳等的功效，加上百合能養陰潤肺、清心除煩，與鯇魚尾同煲湯，湯味清甜可口，既能補虛，健脾和胃，又有潤肺止咳等功效，對新冠患者很有幫助。
用料是：杮餅2個，百合1兩，生薑3片，鯇魚尾1條。
做法：杮餅沖洗後切塊；百合浸洗；鯇魚尾劏洗淨，用少許油煎香；燒熱6碗水，放入全部材料煮1小時成3~4碗，即可連湯料同食。
~小貼士：此湯也可以用白鯽魚代替鯇魚尾。對肺結核、慢性支氣管炎患者亦很有益。
街巿有油甘子賣，由於吃後口有餘甘，故又名「餘甘子」。油甘子含有豐富的維生素如C、E、B及多種微量元素和礦物質，雖然味道不算十分好，但油甘子有清肺利咽、消食健胃、生津解毒等功效。其所含有的有機硒更有良好抗癌作用，尤其是胃癌。
用油甘子配合鮮牛蒡、紅蘿蔔煮湯，有助預防高膽固醇、高血脂、高血壓和糖尿病，是預防三高症的甚佳保健食療。
鮮牛蒡對降低膽固醇和降低血糖亦頗具療效，同時對中風患者亦甚有裨益。
用料是：油甘子15粒，鮮牛蒡4兩，紅蘿蔔1個，排骨12兩。
做法：油甘子用刀背拍鬆；鮮牛蒡和紅蘿蔔去皮，切塊；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清潤，全家可飲。對感冒、煩熱口渴、咽喉不適人士亦很適合。
都巿人生活壓力大，如果加上經常捱夜，煙酒過多，會令肝火較旺盛，肝火盛的人比較容易感到喉嚨不適、牙齦紅腫熱痛。同時煙酒過多者亦會大大影響其心臟健康，嚴重有可能引發中風的機會。
對一些日常工作無可避免要交際應酬，需要飲兩杯及有吸煙習慣的人，可以多用一些具有清熱化痰潤肺排肝毒的湯水作調理。「葛花茶」有助減輕飲酒對肝的傷害，今天推介這款「龍脷葉枇杷葉桔餅雪梨水」對煙酒過多、煩熱口渴者頗有幫助。
枇杷葉能清熱化痰、潤肺止咳；枇杷葉清熱和胃、降氣化痰；桔餅健脾和胃、化痰止咳；雪梨清熱化痰、解酒排肝毒。數物合用，自然有潤肺化痰、止咳、及保護肝臟等的功效。
用料是：鮮龍脷葉1兩，鮮枇杷葉1兩，南北杏1兩，桔餅2個，雪梨2個。
做法：鮮龍脷葉、棍杷葉洗淨；南北杏及桔餅沖洗，桔餅切碎；雪梨連皮洗淨，去核切塊；全部材料同7碗水煮半小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲。對甲狀腺腫人士亦大有裨益，可常服。
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