以前外孫仔小時候每逄他們要打各種防疫針前，會煲些蘆根薏米雪梨水供打針前後服用，連服2~3劑，有助清脾胃及肺中積熱，可避免了打針後各種不適，真的很有效。
如果小朋友感冒發燒後餘熱未清，尚有很多肺胃熱毒未除，用蘆根配合麥冬、石斛煲水供服，可減少熱病後口乾舌燥、汗多口渴、食慾不振等症狀。
麥冬能清肺熱、生津濶燥；鮮石斛能滋陰養血，提升免疫力、同時有抗疲勞等功效。
用料是：蘆根5錢，麥冬5錢，鮮石斛6條左右。
做法：材料洗淨；鮮石斛切段；全部材料用5碗水煮半小時成2碗，一天分服。
~ 小貼士：如無鮮石斛，用乾品3錢亦可以。此茶清肺生津，對大暑天時汗出過多，口乾口渴、疲倦乏力者都有益。
天氣炎熱，最好多用當造的瓜類煲湯來消暑清熱，當然湯水又要富營養，以提升免疫力對抗各種流行病，所以今次推介一款用蟲草孢子頭配冬瓜、粟米等煲個消暑清熱，又能增强體質的夏令湯水。
蟲草孢子較蟲草花更富營養，孢子頭顆粒較大，香味更濃，而且較蟲草花更能增强身體的免疫力。冬瓜和粟米能清熱消暑、利水袪濕，加上營養豐富的雞胸肉，煲出來的湯非常鮮味又不太肥膩，適合大熱天時作保健湯水飲用。
用料是：蟲草孢子頭5錢，冬瓜1斤，粟米2支，雞胸肉1個。
做法：蟲草孢子頭略為沖洗；粟米去衣，切塊；冬瓜連皮洗淨，去籽後切塊；雞胸肉斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮味，老少可飲。並有滋肺補腎、護肝、抗衰老等功效。
生果檔有來自各地的蘋果出售，售價便宜，大大個的蘋果20元有5個，細小的20元有8~9個，見檔主剛開箱就買了大的那種。
蘋果對心血管是很有益的，蘋果皮尤其功效最好，它含有的化學物質與果膠纖維結合，有助預防心臟及心血管的損傷，加强心臟健康。
炎炎夏日，想到用蘋果配竹蔗煲水代茶服，有助緩解暑熱、生津潤燥、防腸燥便秘。
用料是：竹蔗2~3段，蘋果1~2個。
做法：竹蔗擦洗乾淨後破開；蘋果連皮洗淨，去核切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即可供服。
~ 小貼士：青色皮的竹蔗能清熱潤喉、生津解暑、潤肺止咳。由於竹蔗性微寒，配蘋果同用就不寒不燥了，是老少咸宜的飲品。對感冒後餘熱未清、鼻塞不通、尚有少許咳嗽者尤其適合。
大都巿生活壓力大，患失眠的人越來越多，尤其是超過60歲的人，睡眠模式和健康狀況出現變化時，失眠狀況亦會增加。
長者最易出現的是入睡困難、難以深眠，又或早醒後就不易再入睡。這種情況許多時出現在心脾兩虛，氣血不足的長者身上。今次推介這款「北茋黨參安神湯」不但能補益氣血，同時能健脾補腎，清心安神，是很好的助安眠湯水。
用料是：北茋3錢，黨參3錢，淮山1兩，鮮石斛1兩，蓮子1兩，百合1兩，芡實1兩，紅棗6粒。
做法：材料浸洗；鮮石斛洗淨後切段；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯滋補，對氣短乏力、脾胃功能差、失眠心悸人士特別適合。如買不到鮮石斛，可用乾品石斛3錢代替。
都巿人很多習慣精緻飲食及多肉少菜，有些更經常大吃大喝，造成血脂急速升高而不自知，如未能及早發現及治療，高血脂症容易併發心臟病甚至腦中風等危疾。
中、老年人士最好定期作體檢，了解自己有没有高血脂、高膽固醇或三酸甘油脂超出正常範圍，日常亦不妨飲用一些簡單易沖泡的花草茶作防治之用。
「山楂銀花菊花茶」能有效降血脂、降膽固醇，可以自己製作一些茶包，在工作地方也可以隨時沖泡來飲。
用料是：山楂、金銀花、菊花各1湯匙。
做法：將材料放入茶包袋內，投入真空壼中，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香微有酸味，能開胃生津、清熱解毒，很適合暑熱天時飲用。但孕婦不宜用花草茶。
三高症即血壓高、血糖高、血脂高，它是大都巿最常見的「富貴病」，因為過食肥甘厚味，以車代步又缺少運動等因素引起，所以飲食控制顯得很重要。
這類患者日常要多做運動，飲食方面盡量做到少油、少鹽、少糖，控制熱量，當然一下子飲食過於清淡或過份偏食亦非太好，以免造成營養不良。所以今天推介一款既有營養，又適合三高症人士飲用的「合掌瓜花菇雞胸肉湯」。
合掌瓜是瓜類中營養最全面的瓜菜，它含有豐富的蛋白質和鈣，維生素C、纖維素等，屬低鈉食物。中醫認為它具有理氣和中、疏肝止咳等作用。
合掌瓜配含多種維生素礦物質，並含有維生素D的花菇，以及具有健脾和胃的蓮子和高蛋白質低熱量的雞胸肉同煮，味道鮮美又富營養，適合身體虛弱及有三高症人士服用。
用料是：合掌瓜1~2個，花菇4朵，蓮子1兩，生薑1片，雞胸肉1個。
做法：合掌瓜去皮，切塊；花菇浸軟後去蒂；蓮子浸洗，雞胸肉斬件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯對消化不良、胸悶氣脹、肝胃氣痛人士亦非常適合。
夏天絲瓜當造，以前曾教過朋友用絲瓜塗擦面部，有助美白淡斑，因為友人兩邊面頰都長了黃褐斑，用絲瓜塗面一段時間，果然兩邊面頰的斑淡了很多，皮膚也細嫩起來。
愛美的女士不妨常用絲瓜塗面及入饌作菜或煲湯服，除了美白淡斑，同時有助消水腫、抗氧化、保護心血管。
今天推介這款「絲瓜金針無花果雞湯」有清解毒、美白肌膚、延緩衰老、更能促進哺乳媽媽乳汁分泌。
用料是：絲瓜1條，金針1小撮，花生1兩，無花果4枚，雞半隻。
做法：絲瓜去皮，切塊；金針、花生分別浸洗；無花果剖開對半；雞斬件後出水；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對肝鬱產婦及記憶力減退人士亦有幫助。
友人送我一盒來自廣西的金花茶，打開一看，真的是一朵朵金黃色的花朵，形態美麗，有點似山茶花，搜尋有關資料，果然它屬山茶科，而且有「茶族皇后」的美譽。它有清熱解毒、活血通絡、利濕消腫、生津止渴、抗衰老等作用。
雖然親友去國內旅遊很多時會買當地的特產給我，而每次我只先試少少，無不良反應才會繼續食用或飲用，好像有年親友送我一包來自武夷山的紅蘑菇，說有防癌功效，當地人很喜歡食用，可惜我煮來吃後會馬上皮膚出紅疹，不敢再吃，其實主要是我對某些少吃的菌類容易過敏，像秀珍菇、靈芝菇這類容易買到的菌類都不行。
對於小朋友、脾胃虛弱人士及孕婦，一些不常見的食材最好多查閱資料或問過醫生才好應用。不過今次的金花茶沖泡後味道頗為清香，飲後亦無不良反應，没有枉費友人一番心意﹗
用料是：金花2~3朵，綠茶包1個。
做法：金花及綠茶包放入壼內，用開水沖泡後焗5~6分鐘即可飲用，可沖泡至淡。
~ 小貼士：金花綠茶對三高症人士亦有裨益。但小朋友及孕婦不宜服花草茶。
靈芝的功效頗多，主要是提升免疫力、補肝護肝，它所含有的多醣體可以調節免疫細胞，減少炎症反應。
巴戟具有補腎、强筋骨、提升免疫力及抗炎等功效，對一些筋骨痠軟、風濕骨痛及癌症患者，平時都可以多用靈芝、巴戟煲湯作調理，而這類患者很多時脾胃功能較弱，胃口差，而且經常失眠，所以今天配了功能健脾和胃、養陰生津又性質平和的太子參，以及黑豆、南棗同煮，不寒不燥，温補而不太峻烈，可作為家常補益食療。
用料是：紫黑靈芝3錢，巴戟5錢，太子參5錢，青仁黑豆1兩，南棗6粒。
做法：材料分別浸洗，用7碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯藥味不太重，能調節內分泌、抑制炎症，及提升免疫力，對中、老年患者尤其有益，對糖尿病、高血壓人士亦有幫助。但外感未清者不宜服。
長者和小朋友免疫功能較低，患上感冒後容易出現咳嗽，而且可能咳過不停，因此如果久咳不好一定要看醫生，找出病因對症治療。如果不是肺部受感染這類頑疾，但症狀仍未緩解，不妨用些有助潤肺止咳，强壯肺氣的食療。
非洲海底椰化痰止咳功效甚好，正宗的海底椰邊沿為棕啡色，純白色的椰肉纖維內側可見切紋，硬硬的有點像木屑；泰國海底椰其實是棕櫚科的種子，其化痰止咳功效遠不及非洲海底椰的，故售價分別很大。
「海底椰虎乳靈芝雪耳湯」對久咳不好，咳嗽無痰、口乾舌燥者很有幫助。
用料是：非洲海底椰3錢，虎乳靈芝3錢，雪耳3錢，南杏1兩，無花果4枚。
做法：材料分別浸洗；雪耳浸軟後去蒂；無花果剖開對半；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香可口，老少可飲，對經常捱夜、皮膚乾燥、便秘及痔瘡出血者亦非常有益。
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